Edomae Shibahama

Un menú omakase del chef basado en los ingredientes frescos del día. Disfrute de la cocina japonesa con ingredientes de temporada. Este menú se puede pedir incluso el mismo día.

Un menú centrado en el "Negima Nabe", un plato emblemático de la cocina Edomae. Es un plato de olla caliente donde el umami del atún y la dulzura de la cebolleta se disuelven en el caldo.

Un lujoso menú de degustación especialmente seleccionado por el chef, elaborado con ingredientes de alta calidad de temporada. Perfecto para ocasiones especiales.

Tarifa de servicio aplicable para el uso del bar (después de las 22:00).

Una selección de aperitivos que combinan bien con el sake. Se sirven manjares de temporada y pequeños platos de estilo japonés.

La marca de cerveza más antigua de Japón, Sapporo Lager Beer. Caracterizada por su sabor profundo propio de la cerveza tratada térmicamente.

Una cerveza 100% de malta con un aroma puro a árbol. Tiene un sabor refrescante que realza el sabor de los ingredientes.

Un Junmai Ginjo elaborado en Minato-ku, Tokio. Un sake con un sabor urbano refinado y un buen equilibrio con el umami del arroz.

Un sake puro Junmai Nama Zake elaborado en una bodega de Higashimurayama, Tokio. Caracterizado por su aroma fresco y su sabor vibrante.

Un sake local de Fussa, Tokio. Un sake con un sabor robusto elaborado con métodos tradicionales.

Un Junmai Daiginjo elaborado con el hermoso agua de Okutama. Armoniza la profundidad del método Kimoto-zukuri con el aroma fragante del Daiginjo.

Un sake de Akiruno, Tokio. Disfrute del rico sabor a arroz propio del Nigori-zake (sake turbio) y la frescura del Nama-zake (sake sin pasteurizar).

Una marca popular de la prefectura de Tochigi. Tiene un sabor agridulce y jugoso, con una ligereza similar a la del vino blanco.

Un sake de renombre de Aichi, muy valorado a nivel internacional. Caracterizado por su elegante acidez y sabor afrutado.

Un sake elaborado con arroz orgánico de Akita. Disfrute del potente umami del arroz y su sabor natural.

Un sake espumoso de Kochi. Tiene una efervescencia refrescante y un aroma ginjo, ideal para brindar.

Un sake de Aomori con un aroma fragante. Es afrutado y fácil de beber, popular entre las mujeres.

Un sake de renombre que representa a la prefectura de Fukui. Un Daiginjo caracterizado por su textura suave como la seda y su aroma refinado.

Un Daiginjo puro premium de la prefectura de Niigata. Disfrute de un sabor cristalino y refinado con un regusto elegante. Se sirve en botella.

Un sake tradicional de Nada, Hyogo. Tiene un sabor rico y envejecido, y al calentarlo, el sabor a arroz se realza aún más.

Un sake puro Junmai Yamahai-zukuri de Aizu, Fukushima. Tiene un buen equilibrio entre acidez y umami, y se vuelve más rico al calentarlo.

Shochu auténtico cuidadosamente seleccionado. Disfrute de los sabores de cada ingrediente, como shochu de batata y shochu de cebada. Se recomienda con hielo, agua o agua caliente.

Umshu (licor de ciruela) envejecido lentamente o umshu seco y no dulce. También se puede disfrutar como acompañamiento de comidas.

Un whisky artesanal producido en la destilería Saburomaru en Toyama. Caracterizado por su aroma ahumado y su sabor complejo.

Un popular whisky japonés elaborado por una empresa de whisky de Saitama. Tiene un aroma cítrico refrescante y un sabor equilibrado.

Vino blanco cultivado y elaborado en Japón. Caracterizado por su delicado sabor que marida bien con la comida japonesa.

Vino tinto cultivado y elaborado en Japón. Tiene un buen equilibrio entre sabor afrutado y acidez, realzando los platos.

Vino espumoso elaborado con uvas japonesas. Disfrute de sus burbujas frescas y su aroma.