Doyajinga

Carne especial de cerdo negro de Jeju. Es más magra y tiene una textura más masticable que el cerdo normal. Su sabor es sabroso y delicado, con un aroma único. Normalmente se asa a la parrilla sobre carbón y se disfruta con verduras enrolladas (ssam), o se moja en meljeot (salsa de anchoas fermentada) para un sabor aún más delicioso.

Es un corte del cerdo negro de Jeju que consta de cinco capas: piel, grasa y carne. Ofrece una buena combinación de piel gomosa y carne tierna. Se caracteriza por su rico jugo, sabor sabroso y textura masticable. Se corta en trozos gruesos, se asa en una parrilla y se come enrollado con kimchi, ajo, etc.

Es la carne magra de la parte del cuello del cerdo negro de Jeju, con poca grasa y principalmente carne magra. Se caracteriza por su sabor delicado y tierno, y tiene una buena textura al masticar. Se disfruta mucho a la parrilla y se come con sal o enrollado en ssam después de asarlo adecuadamente para retener los jugos.

Un corte especial de la parte del cuello del cerdo, con una mezcla adecuada de grasa y carne magra, lo que resulta en un excelente marmoleado. También se le llama "Cheongyeopsal". Tiene una textura masticable pero tierna y es rico en jugos sabrosos. Al asarlo ligeramente hasta que esté dorado y comerlo con wasabi o sal, se puede disfrutar plenamente del sabor original de la carne de 항정살 (hangjeongsal).

Uno de los cortes especiales de cerdo, es una fina membrana unida entre la panceta y el lomo. También se le llama "Kkodel-sal" y se caracteriza por su textura crujiente. Su encanto reside en su textura única y masticable, y su sabor sabroso. Es bueno asarlo y comerlo en ssam, o mojar el godelsal asado en salsa especial.

Se refiere a la parte de la piel del cerdo. Se sabe que es bueno para la salud por su alto contenido de colágeno. Se caracteriza por su textura gomosa y masticable, y tiene un sabor sabroso. Se asa bien en una parrilla caliente y se moja en harina de soja o salsa especial. Es popular como acompañamiento para el soju.

Un plato de sopa coreano representativo, hecho con kimchi bien fermentado, cerdo (o atún), tofu, etc., y cocinado de forma picante. Tiene un sabor picante, ácido y picante con un profundo umami. Se come típicamente con arroz caliente y es un plato tan popular que se le llama "comida para el alma" de los coreanos.

Una sopa sabrosa hecha con doenjang (pasta de soja fermentada), un alimento tradicional coreano, junto con tofu, calabacín, cebolla y champiñones. Tiene un sabor profundo y sabroso a doenjang, armonizado con el sabor refrescante de las verduras. Se come mezclado con arroz o con la sopa. Es un plato de sopa básico que se encuentra a menudo en las mesas coreanas.

Un plato de fideos fríos servido con una sopa refrescante, agridulce y sabrosa sobre fideos masticables. Generalmente se usan fideos de trigo sarraceno. Es refrescante y cítrico, con una armonía entre la sopa agridulce y los fideos masticables. Es bueno para disfrutarlo frío con platos de carne o como un limpiador de paladar después de una comida. Se ajusta al gusto añadiendo mostaza y vinagre.

Un plato de fideos refrescante y picante hecho con kimchi de rábano (yeolmu) como ingrediente principal. Los fideos gruesos y el crujiente kimchi de rábano se combinan con un sabor refrescante, picante y agridulce. Es una delicia especial para el caluroso verano, se disfruta mezclado frío o con sopa.

Un plato coreano de huevo al vapor, hecho con huevos, agua o caldo, cocinado suavemente. Se sirve caliente en una olla de barro. Tiene un sabor suave, húmedo, delicado y sabroso. Es un buen acompañamiento para el arroz o para neutralizar el picante de otros platos. A los niños también les gusta.