斗山家

产自济州岛的特别黑猪肉。与普通猪肉相比，脂肪含量较低，口感更具嚼劲。味道鲜美清淡，带有独特的香味。通常用炭火烤制，搭配生菜包着吃，蘸着鱼酱（凤尾鱼酱）食用味道更佳。

济州黑猪肉的皮、肥肉、瘦肉五层叠加的部位。Q弹的猪皮与柔嫩的瘦肉相得益彰。特点是肉汁丰富、味道鲜美、口感有嚼劲。切成厚片在烤盘上烤制，搭配泡菜、大蒜等一同包着吃。

济州黑猪肉的颈部瘦肉，脂肪含量低，以瘦肉为主。特点是味道清淡柔嫩，口感有嚼劲。常用于烤制，为防止肉汁流失，适度烤制后蘸盐食用或包着吃。

猪颈肉的特殊部位，肥肉和瘦肉比例恰当，油花分布均匀。也称为“千层肉”。口感有嚼劲又柔嫩，肉汁丰富鲜美。稍微烤至微黄，搭配芥末或盐食用，能充分品尝到猪颈肉的原味。

猪肉特殊部位之一，位于腹部和背部之间的薄膜状部位。也称为“脆皮肉”，特点是口感脆爽。脆爽的独特口感和鲜美的味道极具魅力。烤制后包着吃，或将烤好的脆皮肉蘸特制酱料食用也很不错。

指猪的皮部。富含胶原蛋白，对健康有益。特点是口感Q弹有嚼劲，味道鲜美。在热烤盘上烤至酥脆，蘸上豆粉或特制酱料食用。非常受烧酒爱好者的欢迎。

将熟透的泡菜与猪肉（或金枪鱼）、豆腐等一起煮成的辛辣韩式代表性汤品。味道酸辣爽口，鲜味浓郁。通常搭配热米饭食用，被誉为韩国人的灵魂食物，非常受欢迎。

以韩国传统发酵食品大酱为主料，加入豆腐、南瓜、洋葱、蘑菇等煮成的香浓汤。深沉浓郁的大酱味与蔬菜的清爽味完美融合，咸味适中。可拌饭食用或搭配汤汁饮用。是韩国餐桌上常见的基本汤品。

将劲道的面条放入清凉、酸甜的汤汁中食用的冷面料理。主要使用荞麦面。口感清凉爽口，酸甜的汤汁与劲道的面条相得益彰。可搭配烤肉类菜肴一同享用，或在餐后作为清口之用。加入芥末和醋，可根据个人口味调整。

以小萝卜泡菜为主料，制作的清凉微辣的面食料理。粗壮的面条与爽脆的小萝卜泡菜的清凉酸辣味道相融合。是炎热夏季的时令佳肴，可凉拌食用或配汤食用。

将鸡蛋、水或肉汤混合，蒸制而成的韩式蒸蛋。用砂锅盛装，温热供应。口感柔嫩湿润，味道清淡鲜美。可作为米饭的配菜，或与辛辣食物一同食用以中和辣味。儿童也喜爱的菜肴。