دويو جينغا

لحم خنزير أسود خاص منتج في جيجو. يتميز بدهون أقل وقوام مطاطي أكثر من لحم الخنزير العادي. طعمه لذيذ وخفيف، وله رائحة مميزة. عادة ما يُشوى على الفحم ويُقدم مع الخضروات الملفوفة، ويكون ألذ عند غمسه في صلصة السمك (ميول جيوت).

جزء من لحم الخنزير الأسود من جيجو يتكون من خمس طبقات من الجلد والدهون واللحم الصافي. يتميز بمزيج رائع من الجلد المطاطي واللحم الصافي الطري. يتميز بعصائره الغنية وطعمه اللذيذ وقوامه المطاطي. يُقطع إلى شرائح سميكة ويُشوى على طبق ويُقدم كلفائف مع الكيمتشي والثوم.

لحم صافي من منطقة عنق لحم الخنزير الأسود من جيجو، قليل الدهون ويركز على اللحم الصافي. يتميز بطعمه الخفيف والطري، وله قوام جيد للمضغ. يُستخدم غالبًا للشوي، ويُشوى بشكل مناسب للحفاظ على عصائره ويُقدم مع الملح أو كلفائف.

جزء خاص من منطقة عنق الخنزير، يتميز بتوزيع متوازن بين الدهون واللحم الصافي مع توريق ممتاز. يُعرف أيضًا باسم تشونغ غيوب سال. يتميز بقوامه المطاطي والناعم وعصائره الغنية واللذيذة. يمكن الاستمتاع بطعمه الأصلي من خلال شويه قليلاً حتى يصبح ذهبيًا وتناوله مع الوسابي أو الملح.

أحد أجزاء لحم الخنزير الخاصة، وهو غشاء رقيق يلتصق بين لحم البطن ولحم الظهر. يُعرف أيضًا باسم غودول سال ويتميز بقوامه المقرمش. يتميز بقوامه الفريد المقرمش وطعمه اللذيذ. يُقدم كلفائف بعد شويه جيدًا، أو يمكن غمس غودول سال المشوي في الصلصة الخاصة.

يشير إلى جزء جلد الخنزير. يُعرف بأنه غني بالكولاجين ومفيد للصحة. يتميز بقوامه المطاطي والمقرمش وطعمه اللذيذ. يُشوى على طبق ساخن حتى يصبح مقرمشًا ويُغمس في مسحوق الفول أو الصلصة الخاصة. يحظى بشعبية كبيرة كطبق جانبي مع السوجو.

حساء كوري نموذجي يُطهى مع الكيمتشي الناضج ولحم الخنزير (أو التونة) والتوفو، ويتميز بنكهة حارة ومنعشة وعميقة. طعمه حار ومنعش مع نكهة أومامي عميقة. يُقدم عادة مع الأرز الساخن، وهو طبق شائع جدًا لدرجة أنه يُطلق عليه "طعام الروح" للكوريين.

حساء كوري تقليدي مخمر مصنوع من معجون فول الصويا كطبق رئيسي، مع إضافة التوفو، الكوسا، البصل، الفطر، وما إلى ذلك. يتميز بمزيج متناغم من طعم معجون فول الصويا العميق واللذيذ والطعم المنعش للخضروات. يُقدم مع الأرز أو مع مرق الحساء. إنه طبق شوربة أساسي يظهر غالبًا على موائد الكوريين.

طبق نودلز بارد يُقدم مع نودلز مطاطية ومرق منعش وحامض حلو. عادة ما تُستخدم نودلز الحنطة السوداء. منعش ومنعش، مع مزيج متناغم من المرق الحامض الحلو والنودلز المطاطية. يمكن الاستمتاع به باردًا مع أطباق اللحوم، أو كمنعش بعد الوجبة. يمكن تعديل النكهة حسب الرغبة بإضافة الخردل والخل.

طبق نودلز بارد وحار مصنوع من الكيمتشي الحار كطبق رئيسي. يمتزج قوام النودلز السميك مع الطعم المنعش والحامض الحلو للكيمتشي المقرمش. طبق صيفي منعش، يمكن تناوله مخلوطًا أو مع المرق.

طبق بيض كوري مطهو على البخار مع الماء أو المرق. يقدم ساخنًا في وعاء فخاري. طعمه ناعم ورطب، خفيف ولذيذ. يمكن تناوله كطبق جانبي مع الأرز أو مع الأطعمة الحارة لتخفيف حدتها. يحبه الأطفال أيضًا.