Dopo

Name: Dopo
Address: París
Price range: €4.5 - €37

Hecho con Molino Scoppettuolo, paciencia, amor, ¡va bene!

★ 4.6 (620)

PARA EMPEZAR

Patatas fritas frescas

Frites fraiches

Cocidas en dos cocciones, en grasa de pato

Bastones de patata fritos, cocinados aquí en grasa de pato para más sabor. Textura crujiente y sabor rico. Para degustar caliente como acompañamiento o aperitivo.

€6~

Stracciatella

El corazón cremoso de la burrata, untuoso y refinado

El corazón fundente de la burrata, compuesto por filamentos de mozzarella y nata fresca. Textura muy untuosa y sabor lácteo suave. Se degusta con cuchara o sobre pan.

€13

Burrata en tarro de las Pouilles

Burrata vasetto des Pouilles

Queso fresco italiano en forma de bolsa, con una envoltura de mozzarella y un corazón cremoso. Sabor suave y textura fundente. Servido fresco, ideal con aceite de oliva.

€13~

Focaccia

Con aceite de oliva y romero. Servida tibia

Pan plano italiano horneado, perfumado con aceite de oliva y romero. Textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Perfecto para acompañar embutidos o quesos.

€7

Mozzarella frita

Mozza frite

Fior di latte, rebozado casero y servido con salsa marinara

Bolas o bastones de mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera, queso fundente por dentro. Para mojar en la salsa marinara que se sirve con ellos.

€11

Bresaola della valtellina

Carne de ternera madurada originaria de Lombardía, tierna y perfumada

Embutido italiano de ternera curada, magro y de color rojo oscuro. Sabor delicado y ligeramente salado. Se come en finas lonchas, a menudo con un chorrito de limón.

€9

Salame finocchiona IGP

Un embutido italiano increíble con notas de hinojo

Salchichón seco italiano típico de la Toscana, aromatizado con semillas de hinojo. Sabor rústico y anisado. Para degustar tal cual en el aperitivo.

€9

Jamón crudo de Parma "San Daniel"

Jambon cru de Parme "San Daniel"

DOP 16 meses de curación y cortado al momento

Famoso jamón crudo italiano curado durante 16 meses. Sabor dulce-salado y textura fundente. Servido en finas lonchas.

€9

Mortadela de Bolonia IGP

Mortadella de Bologne IGP

Embutido italiano cocido, ancho y rosado, salpicado de cubos de grasa blanca. Textura sedosa y sabor suave y especiado. Un clásico de Bolonia.

€9

PASTA ARTESANAL

Pasta artesanal trefilada al bronce, secada lentamente a 40°, elaborada en la región de Gragnano en Italia

Cacio e Pepe

Linguine, pecorino y pimienta sellada

Plato romano compuesto de pasta, queso Pecorino Romano y pimienta negra. La salsa es una emulsión cremosa creada con el agua de cocción. Sabor picante y salado.

€14

Carbonara

Rigatoni, guanciale y pecorino

Receta clásica italiana con pasta corta, carrillada de cerdo (guanciale), huevos y queso. Salsa rica y cremosa sin nata añadida. Sabor intenso y salado.

€16

Ragú

Ragù

Rigatoni con ragú napolitano cocinado a fuego lento 24h

Pasta servida con una salsa de carne cocinada a fuego lento durante mucho tiempo. La salsa es densa, rica en tomates y carne deshilachada. Un plato reconfortante y sabroso.

€18

Lasaña tradicional

Lasagnes traditionnelles

Carne cocinada a fuego lento 24h, bechamel, ¡el resto como en casa! Todo acompañado de una ensalada

Capas de pasta intercaladas con salsa de carne (boloñesa), bechamel y queso, horneadas. Textura fundente y gratinada por encima. Servido caliente.

€19

Trufa cremosa

Truffe crémeuse

Cortecce frescas y trufas frescas

Pasta fresca servida con una cremosa salsa de trufa. Aroma potente y terroso típico de la trufa. Un plato rico y gastronómico.

€19

NUESTRAS PIZZAS NAPOLITANAS

Harina Molino Scoppettuolo, paciencia, amor, ¡va bene!

Margherita

Sin complicaciones, solo buenos productos: salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra

La pizza napolitana más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Masa tierna con bordes hinchados. Sabores sencillos y frescos con los colores de Italia.

€12

Regina

El gran clásico: salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, prosciutto cotto desgrasado, champiñones de París

Pizza con salsa de tomate, queso, jamón cocido y champiñones. Una combinación popular y sabrosa. Textura jugosa y masa tierna.

€15

Diavola piccante

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, stracciatella, salchicha picante

Pizza picante con salchicha picante (tipo pepperoni o salami picante). El calor del chile se equilibra con la dulzura del queso. Para los amantes del picante.

€17

Quesos

Fromaggi

Mozzarella Fior di latte, gorgonzola AOP, parmigiano, provolone

Pizza de cuatro quesos, rica y fundente. Mezcla de sabores dulces y potentes (como el gorgonzola). Muy untuosa, sin salsa de tomate.

€18

Ragú Dopo

Dopo ragù

Salsa de tomate San Marzano, ragú cocinado a fuego lento 24h, mozzarella Fior di latte, Parmigiano Reggiano DOP

Pizza con salsa de carne cocinada a fuego lento (ragú). Sabor rico y cárnico sobre una base de masa de pizza. Una comida copiosa.

€19

Stracciatella

Tomates cherry, mozzarella Fior di latte, stracciatella, rúcula

Pizza fresca aderezada después de hornear con stracciatella (corazón cremoso de burrata) y rúcula. Contraste caliente-frío y textura cremosa.

€17

Trufa

Truffe

Crema de trufa de verano, mozzarella Fior di latte, stracciatella, láminas de trufa fresca, rúcula

Pizza blanca gourmet de trufa. Aroma intenso a sotobosque. La crema de trufa y el queso la hacen muy rica.

€19

Mortadela pistacho y pesto

Mortadelle pistache & pesto

Nata fresca, mortadela de Bolonia, trozos de pistacho, pesto de pistacho casero

Pizza blanca original con embutido (mortadela) y pistachos. Mezcla de texturas crujientes y tiernas con sabor a nuez.

€17

PLATOS

Atún sellado

Thon snacké

Lomo de atún fresco sellado crujiente, alcaparras, salsa casera y brócoli asado

Filete de atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Servido con verduras. Sabor marino delicado y textura tierna.

€23

Hamburguesa Dopo

Dopo Cheese Burger

Carne 100% francesa picada en el momento, pan de hamburguesa de nuestro panadero artesano entregado cada mañana, cheddar curado, salsa Dopo y patatas fritas caseras

Hamburguesa gourmet con un jugoso filete picado, queso fundido y un pan tierno. Acompañada de patatas fritas. Un clásico reconfortante.

€23~

Calamares como espaguetis boloñesa

Calamars comme des spaghetti bolognaise

Calamares en espaguetis, salsa de tomate casera estilo boloñesa, parmesano y comté curado 18 meses

Plato original donde los calamares se cortan en tiras como si fueran pasta. Cocinado en una rica salsa de tomate. Textura tierna (si está bien cocido) y sabor marino.

€22

Pollo al limón

Poulet al limone

Suprema de pollo de 81 días del Suroeste rellena de hierbas y limón confitado, acompañada de una salsa de limón cocida a baja temperatura

Pechuga de pollo tierna perfumada con limón. La salsa aporta una acidez refrescante. Plato ligero y aromático.

€17

ENSALADAS

Da Gilberto

¡La ensalada favorita de Gilbert!

Una gran ensalada mixta. Fresca y crujiente, ideal para una comida ligera.

€21~

César

Fusilli de Gragnano, tomates confitados, atún sellado, aceitunas, cebolla roja, orégano y vinagreta casera Romana, suprema de pollo de 81 días del Suroeste marinada, salsa César con un toque de mostaza, huevos duros, tomates confitados y parmesano curado

Ensalada clásica a base de lechuga romana, pollo, picatostes, parmesano y salsa cremosa de anchoas/ajo. Rica y sabrosa.

€17

ACOMPAÑAMIENTOS

Ensalada romana

Salade romaine

Ensalada verde simple y crujiente. Aporta frescura a la comida.

€6

Linguine

Porción de pasta larga, servida al natural o ligeramente sazonada como acompañamiento.

€6

Brócoli asado

Brocolis rôtis

Floretes de brócoli asados al horno. Textura tierna con bordes ligeramente tostados.

€6

Patatas fritas caseras frescas

Frites fraiches maison

Patatas cortadas y fritas en el momento. Crujientes y saladas.

€6

Patatas asadas

Pommes de terre rôties

Trozos de patatas asadas al horno, a menudo con hierbas. Tiernas por dentro y doradas por fuera.

€6

ESPECIALIDADES Dopo

Milanesa estilo "Orecchio di elefante"

Milanaise façon "Orecchio di elefante"

Chuleta de ternera francesa de 300g cocinada en mantequilla aromatizada con tomillo y limón confitado, rebozado dorado en mantequilla, servida con linguine a la tomate

Escalope de ternera empanado muy fino y muy ancho (de ahí el nombre 'oreja de elefante'). Frito en mantequilla hasta dorarse y quedar crujiente. Servido con pasta.

€37

Las Polpette de Ni Rolo

Les Polpettes de Ni Rolo

(para 1, 2 o 4 personas) En Dopo, nos gusta la tradición: receta secreta de la Nonna de Daniel, servidas con espaguetis

Albóndigas italianas tradicionales cocinadas a fuego lento en salsa. Servidas con pasta. Plato familiar y generoso.

€18

POSTRES

Te lo recordamos, ¡todos nuestros postres son caseros!

Tiramisú

Tiramisu

Receta tradicional de café

Famoso postre italiano en capas: bizcochos empapados en café, crema de mascarpone y cacao en polvo. Dulce, cremoso y energizante.

€9

Sundae especial de la casa

Sundae spécial maison

Caramelo casero o fresa, trozos de cantucci

Helado cremoso servido con coulis (caramelo o fruta) y trozos de galletas crujientes italianas. Postre helado goloso.

€11

Pizza nocciolata

Receta tradicional de café

Pizza de postre rellena de crema de cacao y avellanas para untar. Rica, dulce y caliente.

€12

Torrija Dopo

Brioche perdue Dopo

Cremosa y generosa, la auténtica tarta de queso de NYC

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Esponjosa y caramelizada. Servida caliente.

€12

Tarta de queso de Nueva York

New York Cheesecake

Tarta de queso densa y cremosa sobre una base de galletas trituradas. Clásico estilo americano, rico y cremoso.

€9

Fresas frescas y albahaca

Fraises fraîches et basilic

Copa de fresas frescas aderezadas con albahaca. Postre ligero, afrutado y muy aromático.

€12

CERVEZAS DE BARRIL

Peroni

Cerveza rubia italiana ligera y refrescante. Notas sutiles de cítricos y lúpulo. Se bebe muy fría.

€6~

Demory IPA

India Pale Ale (IPA) artesanal parisina. Amargor pronunciado y aromas florales o afrutados. Cerveza con carácter.

€5~

1664

Cerveza rubia francesa clásica. Ligera, dorada y refrescante. Un estándar de los bares franceses.

€5~

Moretti

Lager italiana tradicional de calidad. Sabor equilibrado con un ligero amargor. Perfecta con una pizza.

€6~

Brooklyn Pulp Art

Hazy IPA americana. Turbia, jugosa con notas tropicales intensas. Textura suave y poco amargor.

€6~

APERITIVOS

Ricard

Pastis de Marsella, licor anisado. Se bebe diluido con mucha agua fresca y hielo. Muy popular en Francia.

€4.50

Martini Rosso / Bianco

Vermut italiano (vino aromatizado). El Rosso es dulce, herbáceo y a caramelo; el Bianco es dulce y avainillado. Se bebe solo con hielo o en cóctel.

€5

Campari

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor muy amargo a hierbas y piel de naranja. A menudo se mezcla con soda o zumo de naranja.

€5.50

Cointreau

Licor de naranja francés cristalino (Triple Sec). Sabor dulce e intenso a naranja. Se bebe solo, con hielo o en cóctel.

€6

ALCOHOLES

Diplomatico Reserva

4cl

Ron añejo venezolano. Rico, suave y meloso con notas de vainilla y caramelo.

€10

Havana 3 años

4cl

Ron blanco cubano envejecido 3 años. Ideal para cócteles como el Mojito.

€7

Havana Especial

4cl

Ron dorado cubano. Más redondo que el ron blanco, con notas amaderadas.

€8

Nikka Whisky

4cl

Whisky japonés reputado por su finura y equilibrio. Sabor sutil y elegante.

€12

Monkey Shoulder

4cl

Blended Malt Scotch Whisky. Suave, avainillado y afrutado. Muy accesible.

€10

Ballantine's

4cl

Whisky escocés blended clásico. Sabor equilibrado y ligeramente ahumado.

€7

Jack Daniel's

4cl

Tennessee Whiskey americano. Filtrado con carbón vegetal, sabor suave a caramelo y roble.

€8

Eristoff

4cl

Vodka estándar. Sabor neutro, ideal para mezclar.

€7

Grey Goose

4cl

Vodka francés premium hecho de trigo. Textura sedosa y sabor muy puro.

€10

Bombay Dry

4cl

London Dry Gin clásico. Seco con notas pronunciadas de enebro y especias.

€8

Citadelle

4cl

Ginebra francesa artesanal. Compleja y floral con muchas botánicas.

€10

Monkey 47

4cl

Ginebra alemana de la Selva Negra. Muy compleja (47 ingredientes), herbácea y afrutada.

€12

Janeiro Cachaça

4cl

Orujo de caña de azúcar brasileña. Ingrediente base de la Caipiriña. Sabor vegetal y afrutado.

€7

Olmeca

4cl

Tequila mexicano. Sabor a agave cocido, a menudo se bebe en chupito con sal y limón.

€8

Patrón Silver

4cl

Tequila blanco premium 100% agave. Sabor fresco, cítrico y picante. Muy suave.

€12

Patrón Café

4cl

Licor de café a base de tequila. Sabor a café intenso, dulce y seco.

€11

Casamigos Reposado

4cl

Tequila envejecido unos meses en barrica. Notas dulces de caramelo y vainilla, muy untuoso.

€15

Mezcal beneva con gusano

4cl

Alcohol de agave mexicano ahumado. Sabor terroso y ahumado distintivo. Tradicionalmente contiene una larva ('gusano').

€12

DIGESTIVOS

Amaretto Disaronno

6cl

Licor italiano con sabor a almendra amarga (hecho de huesos de albaricoque). Dulce y perfumado.

€6

Limoncello casero

Limoncello maison

6cl

Licor de limón italiano servido helado. Muy dulce e intenso en sabor a limón.

€6

Miclo G Pera Williams

Miclo G Poire Williams

6cl

Orujo de pera incoloro. Aroma potente a pera madura. Alcohol fuerte y seco.

€12

Miclo G Mirabelle

6cl

Orujo de mirabel (pequeña ciruela amarilla). Perfumado y afrutado.

€12

Coñac VSOP Camus

Cognac VSOP Camus

6cl

Orujo de vino francés envejecido en barrica. Notas ricas de frutos secos y especias. Se degusta lentamente.

€15

Get 27

6cl

Licor de menta verde muy dulce y fresco. Se bebe helado.

€9

Get 31

6cl

Licor de menta blanca, sabor mentolado helado. Menos dulce que el Get 27.

€9

Grappa di Chardonnay

6cl

Orujo de uva italiano. Fuerte y aromático, típico del final de una comida en Italia.

€15

SPRITZ Y COMPAÑÍA

Spritz Clásico

Spritz Classico

Aperol, prosecco, agua con gas, rodaja de naranja El imprescindible, simple y refrescante.

El cóctel aperitivo veneciano por excelencia. Mezcla de Prosecco, Aperol (amargo de naranja) y agua con gas. Color naranja vivo, sabor agridulce.

€9.50

Spritz al Limoncello

Limoncello casero, prosecco, agua con gas, ralladura de limón Dulce y cítrico, un guiño a la costa Amalfitana.

Variante del Spritz donde el Aperol se sustituye por Limoncello. Muy fresco, dulce y cítrico.

€10

Rosato Spritz

Prosecco, bitter italiano, sirope de frambuesa, agua con gas Afrutado, ácido, muy veraniego.

Spritz revisitado con un toque de frutos rojos. Color rosa y sabor más afrutado que la versión clásica.

€11

Hugo Spritz

Prosecco, sirope de flor de saúco, menta fresca, agua con gas Floral, refrescante y delicadamente perfumado, un icono de los Alpes del Sur.

Cóctel muy fresco y floral originario del Tirol. Mezcla de Prosecco, sirope de saúco y menta. Ligero y elegante.

€12

Spritz Amaro y Melocotón

Spritz Amaro & Pêche

Puré de melocotón blanco, prosecco, menta fresca Un toque agridulce para paladares curiosos.

Cóctel afrutado que mezcla melocotón y el amargor del amaro (licor de hierbas). Complejo y sabroso.

€12

REFRESCOS PERO CHIC

Ciao Bella

Zumo de manzana, albahaca fresca, lima, agua con gas. Herbáceo y delicadamente dulce.

Cóctel sin alcohol (mocktail) refrescante. La combinación manzana-albahaca es herbácea y refrescante.

€10

Spritz Zero

Amargo sin alcohol, naranja sanguina, soda El placer del Spritz sin la embriaguez.

Versión sin alcohol del Spritz clásico. Conserva el amargor y las notas de naranja típicas.

€10

Verde Fresco

Pepino, menta, limón, jengibre Un sorbo de frescura vegetal.

Bebida detox muy fresca. El pepino y la menta aportan ligereza, realzada por el toque picante del jengibre.

€10

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Información del Restaurante

★

4.6

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