Dongnae Jeong

La carne de cabezada es una parte especial que solo se obtiene en pequeñas cantidades por cerdo, ubicada entre el cuello y el lomo. Tiene una proporción adecuada de grasa y carne magra, lo que resulta en una textura masticable pero tierna. Normalmente se asa a la parrilla y se disfruta con verduras para enrollar.

El cuello de cerdo es carne magra de la parte del cuello del cerdo. Especialmente el cuello de cerdo de Dongnae se cocina con la piel, permitiendo disfrutar de la textura masticable y el sabor a nuez de la piel. Tiene poca grasa y un fuerte sabor a carne, por lo que es ideal para quienes prefieren un sabor suave. Combina bien con verduras para enrollar como lechuga y hojas de perilla.

La panceta de cerdo es la parte del vientre del cerdo, con capas de grasa y carne magra que le dan un sabor delicioso y tierno. El 통삼겹 (panceta de cerdo entera) premium de grado 1+ utiliza carne de calidad superior. Se asa hasta que esté dorada y se come en forma de rollo con kimchi y ajo, o se moja en sal.

La carne de diafragma de cerdo es una parte especial caracterizada por su textura masticable y rica jugosidad. Se cocina manteniendo la membrana, lo que le da un sabor más profundo. Puede disfrutar de la textura masticable y el rico sabor a carne, y se puede asar a la parrilla y mojar en salsa o comer en forma de rollo.

El Milmyeon es un plato tradicional representativo de la región de Busan, hecho con fideos de harina y servido con un caldo frío. El Milmyeon frío de Jeju Sanbang se caracteriza por su caldo frío y sabroso, único de Jeju. Se disfruta principalmente en verano y sabe aún mejor con costillas o carne.

El Milmyeon Bibim se come mezclando la pasta de chile picante y dulce en los fideos de harina. El Milmyeon Bibim de Jeju Sanbang ofrece un sabor picante y dulce adictivo, con el condimento único de Jeju mezclado con los fideos. Se recomienda para los amantes de la comida picante y se puede comer inmediatamente después de mezclar.

El guiso de tofu suave es un guiso picante hecho con tofu suave como ingrediente principal, junto con mariscos y verduras. El guiso de tofu suave con mariscos se caracteriza por su caldo refrescante y picante, y el tofu suave se combina bien con los mariscos. Es ideal para comer con arroz caliente.

El Cheonggukjang es un tipo de doenjang (pasta de soja fermentada) hecho con frijoles fermentados, caracterizado por su sabor profundo y sabroso. El Cheonggukjang de campo se elabora de forma tradicional, lo que le confiere un sabor aún más profundo y rico. Tiene un aroma fuerte y distintivo, pero es saludable y saciante cuando se come con arroz.

Un chile fresco de Cheongyang que se añade para darle un toque picante. Añade un sabor picante y sabroso a la comida.

Champiñones frescos que se pueden asar con la carne o añadir al guiso. Asarlos con la carne realza su sabor.

El guiso de huevo, cocido al vapor hasta quedar tierno, se caracteriza por su sabor a nuez y suave. Se sirve caliente y ayuda a neutralizar el picante cuando se come con comida picante.

Arroz blanco recién cocido y caliente. Es perfecto para disfrutar junto con guisos o carne.

Un acompañamiento picante y ácido hecho con raíz de codonopsis de la región de Jeongseon. La textura crujiente y el sabor fragante de la raíz de codonopsis abren el apetito y combina bien con la carne.