동래정

가브리살은 돼지 한 마리당 소량만 나오는 특수 부위로, 목살과 등심 사이의 부위입니다. 지방과 살코기가 적절히 조화되어 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 보통 불판에 구워 쌈채소와 함께 즐깁니다.

목살은 돼지의 목 부위 살코기로, 특히 동래목살은 껍데기를 살려 조리하여 껍질의 쫄깃함과 고소함을 함께 느낄 수 있습니다. 지방이 적고 육향이 진하여 담백한 맛을 선호하는 분들에게 좋습니다. 상추, 깻잎 등의 쌈 채소와 잘 어울립니다.

삼겹살은 돼지의 뱃살 부위로, 지방과 살코기가 층을 이루어 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다. 1+ 등급 프리미엄 통삼겹은 더욱 뛰어난 품질의 고기를 사용합니다. 노릇하게 구워 김치, 마늘 등과 함께 쌈으로 싸 먹거나 소금에 찍어 먹습니다.

갈매기살은 돼지 횡격막 부위로, 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙이 특징인 특수 부위입니다. 근막을 그대로 살려 조리하여 더욱 깊은 맛을 냅니다. 고기의 쫄깃한 식감과 진한 육향을 즐길 수 있으며, 불판에 구워 소스에 찍어 먹거나 쌈으로 즐깁니다.

밀면은 부산 지역의 대표적인 향토 음식으로, 밀가루를 주재료로 만든 면에 시원한 육수를 부어 먹는 음식입니다. 제주산방 물 밀면은 제주 특유의 시원하고 감칠맛 나는 육수가 특징입니다. 주로 여름철에 시원하게 즐기며, 갈비나 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

비빔밀면은 밀면에 매콤달콤한 비빔장을 넣어 비벼 먹는 음식입니다. 제주산방 비빔밀면은 제주 특유의 양념이 면과 어우러져 중독성 있는 매콤달콤한 맛을 선사합니다. 매운맛을 좋아하는 분들에게 추천하며, 비벼서 바로 드시면 됩니다.

순두부찌개는 부드러운 순두부를 주재료로 해물, 채소 등을 넣어 끓인 얼큰한 찌개입니다. 해물 순두부찌개는 시원하고 칼칼한 국물 맛이 특징이며, 부드러운 순두부와 해물이 잘 어우러집니다. 따뜻한 밥과 함께 먹기 좋습니다.

청국장은 발효 콩으로 만든 된장의 일종으로, 구수하고 깊은 맛이 특징인 찌개입니다. 시골 청국장은 전통적인 방식으로 만들어 더욱 깊고 진한 풍미를 자랑합니다. 특유의 강한 향이 있지만, 건강에 좋고 밥과 함께 먹으면 든든합니다.

매콤한 맛을 더하고 싶을 때 추가하는 신선한 청양고추입니다. 음식에 칼칼한 매운맛을 더해줍니다.

구워 먹는 고기나 찌개에 넣어 먹을 수 있는 신선한 버섯입니다. 고기와 함께 구우면 풍미가 더해집니다.

부드럽게 쪄낸 계란찜은 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 뜨겁게 제공되며, 매운 음식과 함께 먹으면 매운맛을 중화시켜줍니다.

따뜻하게 갓 지은 흰쌀밥입니다. 찌개나 고기와 함께 든든하게 즐기기 좋습니다.

정선 지역의 더덕을 사용하여 매콤새콤하게 무쳐낸 반찬입니다. 아삭한 더덕의 식감과 향긋한 맛이 입맛을 돋우며, 고기와 함께 곁들이면 좋습니다.