DELTA - Restaurant Paris 6

Bastones de queso enrollados en una masa fina y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se disfrutan mojados en guacamole.

Buñuelos de bacalao fritos, típicos de la cocina antillana. Textura tierna y ligeramente especiada. Se sirven calientes, a menudo como aperitivo.

Bolas de arroz empanadas y fritas, aquí rellenas de champiñones y trufa. Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Un clásico de la comida callejera siciliana.

Gambas rebozadas en una masa crujiente y fritas. Servidas con una mayonesa con un toque de wasabi para un punto picante.

Pan de brioche al vapor relleno de panceta de cerdo tierna. Acompañado de verduras crujientes y una salsa japonesa agridulce.

Patatas cubiertas con una rica salsa de queso Reblochon, con panceta y cebolla. Un plato montañés reconfortante y muy goloso.

Plato de degustación para compartir que incluye una selección de las tapas de la carta. Ideal para probar varias especialidades a la vez.

Curry vegetariano con pasta Panang (roja suave) y leche de coco. Rico en verduras y servido con arroz. Sabores tailandeses suaves y perfumados.

Salchicha ahumada tradicional de Franche-Comté. Servida con un puré de patatas perfumado con trufa. Un plato rústico y refinado.

Filete de pollo empanado a la japonesa (pan rallado panko) y frito. Acompañado de pasta linguine y una salsa cremosa de setas morillas.

Estofado de ternera en una salsa de curry Panang y leche de coco. Tierno y perfumado, servido con arroz blanco.

Trozo grueso de salmón a la parrilla. Servido sobre un risotto de arroz negro (Venere) con una crema de calabacín al albahaca.

Tentáculos de pulpo a la parrilla acompañados de chorizo picante. Servido sobre un puré untuoso con un aceite perfumado de eneldo.

Pasta larga servida con gambas enteras. La salsa es una bisqué rica hecha a partir de las cáscaras de crustáceos, aderezada con parmesano.

Arroz blanco cocinado con aromáticos asiáticos y leche de coco. Textura ligeramente pegajosa y muy perfumada.

Patatas cortadas y fritas en el momento. Crujientes y doradas, servidas con una mayonesa preparada por el chef.

Postre a base de manzana, que combina la fruta cocida, caramelo de mantequilla salada, trozos de masa quebrada (crumble) y nata montada.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y salteada en mantequilla. Servida tibia con una bola de helado y caramelo.

Degustación de chocolate negro Guanaja (gran cru). Presentado en cuatro texturas diferentes (mousse, ganache, etc.) para los amantes del cacao intenso.

Postre sofisticado que combina la dulzura de la vainilla y el sabor de la nuez pecana. Juego de texturas entre lo cremoso, la galleta y lo crujiente.