Dal Toscano Restaurant

Una selección tradicional de embutidos y quesos de la región. Incluye a menudo jamón, salami y pecorino, acompañados de tostas.

Un clásico aperitivo italiano fresco y agridulce. Finas lonchas de jamón crudo curado servidas sobre gajos de melón dulce.

Jamón crudo de alta calidad cortado a cuchillo. El corte manual preserva la textura y el sabor de la carne.

Un dúo de embutidos toscanos. La finocchiona es un salami aromatizado con semillas de hinojo, servido junto con jamón crudo.

Jamón de Parma dulce y curado combinado con mozzarella de búfala fresca y cremosa.

Jamón ibérico de altísima calidad, proveniente de cerdos alimentados con bellotas. Sabor intenso, a nuez y textura que se derrite en la boca.

Selecto jamón toscano obtenido de la raza de cerdo autóctona Cinta Senese. Tiene un sabor salado y decidido con grasa sabrosa.

Uno de los embutidos más selectos de Italia, obtenido de la pierna del cerdo. Sabor delicado, dulce y perfumado.

Pequeñas mozzarellas de leche de búfala, frescas y jugosas. Servidas individualmente.

Queso fresco con corazón cremoso combinado con anchoas del Cantábrico, conocidas por su carnosidad y sabor salado.

Probablemente masa de pizza o similar frita, servida como aperitivo sabroso y crujiente.

Frijoles cannellini hervidos y aderezados simplemente con aceite de oliva virgen extra de calidad. Un plato rústico y sabroso.

Alcachofas frescas cortadas y fritas hasta quedar crujientes y doradas. Una guarnición o aperitivo romano clásico.

Bastones o rodajas de calabacín empanados o rebozados y fritos. Ligeros y crujientes.

Trozo de bacalao salado desalado, rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Un surtido de fritos mixtos que puede incluir verduras, carne, y a veces quesos o cremas fritas.

Selección de verduras de temporada rebozadas y fritas.

Plato de la tradición romana que combina cerebro de ternera frito, de textura cremosa, con calabacines fritos crujientes.

Costillas de cordero empanadas y fritas (scottadito) servidas con alcachofas fritas.

Filete de ternera con hueso, empanado y frito en mantequilla clarificada. Dorado y crujiente.

Cotoletta de carne enriquecida con jamón crudo y queso parmesano fundido encima, a veces con un poco de caldo.

Cotoletta servida probablemente con una guarnición fresca de tomates cherry y rúcula o verduras frescas.

Trozos de pollo marinados y fritos, típicos de la cocina toscana, crujientes y sabrosos.

Clásicas patatas fritas, crujientes y saladas.

Patatas cortadas muy finas, similares a chips, y fritas hasta quedar muy crujientes.

Filetes muy finos de ternera cruda servidos con hojas de rúcula fresca y escamas de parmesano. Aderezados con aceite y limón.

Carne de filete de res cruda picada a cuchillo y aderezada con ingredientes clásicos como alcaparras, cebolla, mostaza y yema de huevo.

Sopa densa y reconfortante preparada con pasta corta mixta y frijoles, en un caldo sabroso.

Sopa rústica a base de espelta (un antiguo cereal), cocida lentamente con verduras y aromas. Típica de la Toscana.

Famosa sopa toscana de pan duro y verduras, en particular col rizada y frijoles cannellini. Densa y sabrosa.

Pasta larga fina al huevo servida con la preciada trufa blanca, conocida por su aroma intenso e inconfundible.

Pasta al huevo ancha y plana, típicamente aderezada con un rico ragú de carne o jabalí al estilo toscano.

Espaguetis gruesos hechos a mano típicos toscanos, aderezados con una salsa de tomate y aglione, un ajo gigante de sabor delicado.

Pasta fresca gruesa similar a espaguetis grandes, servida con una salsa simple y fresca de tomate y albahaca.

Fettuccine al huevo aderezadas con un ragú de carne picada cocido sin tomate, sabroso y aromático.

Pasta al huevo servida con boletus, apreciados por su sabor a bosque y textura carnosa.

Clásica pasta al huevo servida con el tradicional ragú de carne al tomate.

El plato de pasta italiano por excelencia: espaguetis aderezados con salsa de tomate y albahaca fresca.

Pasta corta aderezada con una salsa de tomate picante preparada con ajo y guindilla.

Pasta fresca gruesa similar a espaguetis cuadrados, aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale (papada de cerdo curada) crujiente y pecorino.

Un tipo de pasta corta (meze maniche) probablemente aderezada con una rica salsa de la casa o a la carbonara.

Pasta rellena (de carne o verduras) casera, servida con ragú de carne.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, aderezada con salsa de tomate simple.

Raviolis rellenos de calabaza dulce y queso taleggio, aderezados con mantequilla derretida. Sabor dulce y salado.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne o ricotta, cubiertos de bechamel y tomate, y cocidos al horno.

Finas tiras de carne de res salteadas en sartén, tiernas y rápidas de comer.

Straccetti de res salteados y servidos con rúcula fresca, que añade una nota picante.

Straccetti de res cocinados en tomate con ajo, orégano y a veces aceitunas.

Straccetti de res servidos con boletus salteados.

Filetes de ternera enharinados y dorados, servidos con una salsa de limón fresca y ácida.

Filetes de ternera con encima jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Plato típico romano.

Filetes de ternera enharinados y cocidos en una salsa dulce y aromática de vino Marsala.

Rollitos de carne de res rellenos (a menudo con zanahoria, apio o jamón), cocidos en guiso con tomate.

Carne de res cocinada lentamente en guiso con verduras y aromas, hasta que esté tierna.

Tripa (estómago bovino) estofada con tomate, verduras y aromas, servida a menudo con parmesano rallado.

Trozos de carne de res hervida tierna, servida con una sabrosa salsa verde a base de perejil, alcaparras y anchoas.

Hígado de ternera cortado en trozos y cocido lentamente con abundante cebolla estofada dulce.

Plato al horno en capas con berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Cabezas de boletus a la parrilla o asadas enteras, aderezadas con aceite y perejil.

Una rebanada de carne de res cocinada a la parrilla, servida simple para realzar su sabor natural.

Corte selecto y muy tierno de res, sin grasa, cocinado a la parrilla.

Res a la parrilla y cortada en filetes (tagliata), servida sobre una cama de rúcula con escamas de parmesano.

La reina de la cocina toscana: un gran bistec con hueso en T (T-bone), alto y poco hecho a la brasa. Precio al kg.

Bistec con el hueso costal, sabroso y marmoleado de grasa. Cocinado a la parrilla. Precio al kg.

Corte selecto de res (solomillo), tierno y sabroso. Cocinado a la parrilla. Precio al kg.

Costilla de ternera, carne blanca y delicada, cocinada a la parrilla.

Filete de ternera cocinado a la parrilla, más delicado que la res.

Corte magro de ternera cocinado a la parrilla, ligero y dietético.

Pechuga de pollo a la parrilla y cortada en tiras, servida con rúcula y tomates cherry frescos.

Carne picada seleccionada y recompuesta en forma de bistec, cocinada a la parrilla (similar a una hamburguesa de alta calidad).

Versión enriquecida del filete picado, probablemente con adición de ingredientes o salsas especiales.

Filete de hígado cocinado rápidamente a la parrilla, sabor intenso y textura particular.

Ensalada verde o mixta fresca de temporada.

Verduras frescas disponibles del día, cocidas (salteadas o hervidas) o crudas.

Frijoles blancos servidos como guarnición, aderezados simplemente con aceite de oliva.

Frijoles estofados en tomate con ajo y salvia. Guarnición típica toscana.

Brotes de achicoria catalogna crudos, crujientes y amargos, servidos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre.

Agua en botella de 0.75 litros.

Agua en botella pequeña de medio litro.

Jarra de medio litro de vino tinto o blanco de la casa.

Refrescos gaseosos sin alcohol como Coca-Cola, Fanta o Sprite.

Espresso italiano.

Bebida caliente a base de espresso y leche montada espumosa.

Cesta de pan servida en la mesa (cubierto).