Dal Toscano Restaurant

تشكيلة تقليدية من اللحوم المعالجة والأجبان من المنطقة. غالباً ما تشمل البروشوتو، السلامي، والبيكورينو، مع خبز محمص.

مقبلات إيطالية كلاسيكية حلوة ومالحة. شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المعتق تقدم على شرائح من الشمام الحلو.

بروشوتو مقطع يدوياً عالي الجودة. القطع اليدوي يحافظ على قوام اللحم ونكهته.

مزيج من لحوم الخنزير التوسكانية. الفينوتشيونا هو سلامي متبل بالكمون، يقدم مع لحم الخنزير المقدد.

بروشوتو دي بارما حلو ومعتق يقترن بموزاريلا جاموس طازجة وكريمية.

بروشوتو إيبيريكو عالي الجودة، من خنازير تتغذى على البلوط. نكهة مكثفة، جوزية وقوام يذوب في الفم.

لحم خنزير توسكاني فاخر من سلالة الخنزير المحلية سينتا سينيزي. له نكهة مالحة وقوية مع دهون لذيذة.

واحدة من أثمن أنواع اللحوم المعالجة في إيطاليا، مستخرجة من فخذ الخنزير. نكهة لطيفة، حلوة وعطرية.

كرات موزاريلا صغيرة من حليب الجاموس، طازجة وعصيرة. تقدم بشكل فردي.

جبن طازج بقلب كريمي مع أنشوجة من كانتابريا، معروفة بقوامها اللحمي ونكهتها المالحة.

من المحتمل أن تكون عجينة بيتزا مقلية أو ما شابه، تقدم كمقبلات شهية ومقرمشة.

فاصوليا بيضاء مسلوقة ومتبلة ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز. طبق ريفي ولذيذ.

خرشوف طازج مقطع ومقلي حتى يصبح مقرمشاً وذهبياً. طبق جانبي أو مقبلات رومانية كلاسيكية.

كوسا مغطاة بالبقسماط أو العجين ومقلية. خفيفة ومقرمشة.

قطعة سمك قد مملح (باكالاو) منزوعة الملوحة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

تشكيلة من الأطباق المقلية المختلطة التي قد تشمل الخضروات، اللحوم، وأحياناً الأجبان أو الكريمة المقلية.

تشكيلة من الخضروات الموسمية المغطاة بالبقسماط والمقلية.

طبق تقليدي من روما يجمع بين مخ العجل المقلي، ذو القوام الكريمي، مع الكوسا المقلية المقرمشة.

ضلوع حمل مغطاة بالبقسماط ومقلية (سكوتاديتو) تقدم مع خرشوف مقلي.

شريحة لحم عجل بعظم، مغطاة بالبقسماط ومقلية في زبدة مصفاة. ذهبية ومقرمشة.

كوتوليتا لحم معززة بالبروشوتو وجبن البارميزان المذاب فوقها، وأحياناً مع قليل من المرق.

كوتوليتا تقدم على الأرجح مع تزيين طازج من الطماطم الصغيرة والجرجير أو الخضروات الطازجة.

قطع دجاج متبلة ومقلية، تقليدية في المطبخ التوسكاني، مقرمشة ولذيذة.

بطاطس مقلية كلاسيكية، مقرمشة ومالحة.

بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً، تشبه رقائق البطاطس، ومقلية حتى تصبح مقرمشة للغاية.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء تقدم مع أوراق الجرجير الطازجة ورقائق البارميزان. متبلة بالزيت والليمون.

لحم فيليه بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل بمكونات كلاسيكية مثل الكبر، البصل، الخردل وصفار البيض.

حساء كثيف ومريح محضر من معكرونة قصيرة مشكلة وفاصوليا، في مرق لذيذ.

حساء ريفي يعتمد على الحنطة (حبوب قديمة)، مطبوخ ببطء مع الخضروات والأعشاب. تقليدي في توسكانا.

حساء توسكاني شهير من الخبز القديم والخضروات، وخاصة الكرنب الأسود والفاصوليا البيضاء. كثيف ولذيذ.

معكرونة بيض طويلة ورفيعة تقدم مع الكمأة البيضاء الثمينة، المعروفة برائحتها القوية والمميزة.

معكرونة بيض عريضة ومسطحة، تقدم عادة مع صلصة لحم غنية أو لحم خنزير بري على الطريقة التوسكانية.

سباغيتي سميكة مصنوعة يدوياً تقليدية توسكانية، مغطاة بصلصة الطماطم والأغليون، وهو نوع كبير من الثوم ذو نكهة لطيفة.

معكرونة طازجة سميكة تشبه السباغيتي الكبيرة، تقدم مع صلصة طماطم وريحان بسيطة ومنعشة.

فيتوتشيني بالبيض مغطاة بصلصة لحم مفروم مطبوخة بدون طماطم، لذيذة وعطرية.

معكرونة بيض تقدم مع فطر البورشيني، المعروف بنكهته الترابية وقوامه اللحمي.

معكرونة بيض كلاسيكية تقدم مع صلصة اللحم التقليدية بالطماطم.

طبق المعكرونة الإيطالي بامتياز: سباغيتي مغطاة بصلصة الطماطم والريحان الطازج.

معكرونة قصيرة مغطاة بصلصة طماطم حارة محضرة بالثوم والفلفل الحار.

معكرونة بيض مربعة الشكل، مغطاة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية.

معكرونة طويلة مجوفة مغطاة بصلصة الطماطم، لحم خد الخنزير المقدد (رقبة الخنزير المعتقة) المقرمش وجبن البيكورينو.

نوع من المعكرونة القصيرة (ميزي مانيشي) مغطاة بصلصة غنية من البيت أو كاربونارا.

معكرونة محشوة (باللحم أو الخضروات) منزلية، تقدم مع صلصة اللحم.

رافيولي محشو بالريكوتا والسبانخ، مغطى بصلصة طماطم بسيطة.

رافيولي محشو بالقرع الحلو وجبن التاليديو، مغطى بالزبدة المذابة. نكهة حلوة ومالحة.

أسطوانات معكرونة كبيرة محشوة باللحم أو الريكوتا، مغطاة بصلصة البشاميل والطماطم، ومخبوزة في الفرن.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية بسرعة، طرية وسريعة الأكل.

شرائح لحم بقري مقلية وتقدم مع الجرجير الطازج، الذي يضيف نكهة فلفلية.

شرائح لحم بقري مطهوة في الطماطم مع الثوم والأوريجانو وأحياناً الزيتون.

شرائح لحم بقري تقدم مع فطر البورشيني المطبوخ.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومطهوة في صلصة ليمون منعشة وحامضة.

شرائح لحم عجل مغطاة بالبروشوتو والمريمية، مطهوة في النبيذ الأبيض. طبق روماني تقليدي.

شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومطهوة في صلصة حلوة وعطرية من نبيذ مارسالا.

لفائف لحم بقري محشوة (غالباً بالجزر أو الكرفس أو لحم الخنزير)، مطهوة في صلصة الطماطم.

لحم بقري مطهو ببطء في صلصة مع الخضروات والأعشاب، حتى يصبح طرياً.

كرشة مطهوة مع الطماطم والخضروات والأعشاب، غالباً ما تقدم مع جبن البارميزان المبشور.

قطع لحم بقري مسلوقة طرية، تقدم مع صلصة خضراء لذيذة تعتمد على البقدونس، الكبر، والأنشوجة.

كبد عجل مقطع إلى قطع ومطهو ببطء مع الكثير من البصل الحلو المطهو.

طبق مخبوز طبقات من الباذنجان المقلي، صلصة الطماطم، الموزاريلا والبارميزان.

رؤوس فطر بورشيني مشوية أو محمصة كاملة، متبلة بالزيت والبقدونس.

شريحة لحم بقري مشوية، تقدم بسيطة لإبراز نكهتها الطبيعية.

قطعة لحم بقري فاخرة ورقيقة جداً، خالية من الدهون، مشوية.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاغليات)، يقدم على طبقة من الجرجير مع رقائق البارميزان.

ملكة المطبخ التوسكاني: شريحة لحم كبيرة بعظم على شكل حرف T (تي بون)، سميكة ومشوية حتى درجة الاستواء المطلوب. السعر للكيلوغرام.

شريحة لحم بعظم الضلع، لذيذة ومزينة بالدهون. مشوية. السعر للكيلوغرام.

قطعة لحم بقري فاخرة (ضلع قصير)، طرية ولذيذة. مشوية. السعر للكيلوغرام.

شريحة لحم عجل، لحم أبيض رقيق، مشوي.

شريحة لحم عجل مشوية، ألطف من لحم البقر.

قطعة لحم عجل قليلة الدهون، مشوية، خفيفة وصحية.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم مع الجرجير والطماطم الصغيرة الطازجة.

لحم مفروم مختار ومُعاد تشكيله على شكل شريحة لحم، مشوي (مشابه لهامبرغر عالي الجودة).

نسخة محسنة من الفيليه المفروم، ربما مع إضافة مكونات أو صلصات خاصة.

شريحة كبد مشوية بسرعة، نكهة قوية وقوام مميز.

سلطة خضراء أو مشكلة طازجة موسمية.

خضروات موسمية طازجة متوفرة اليوم، مطبوخة (مقلية أو مسلوقة) أو نيئة.

فاصوليا بيضاء تقدم كطبق جانبي، متبلة ببساطة بزيت الزيتون.

فاصوليا مطهوة في الطماطم مع الثوم والمريمية. طبق جانبي توسكاني تقليدي.

براعم الهندباء البرية النيئة، مقرمشة ومرة، تقدم مع صلصة الأنشوجة والثوم والخل.

مياه زجاجة 0.75 لتر.

مياه زجاجة صغيرة نصف لتر.

إبريق نصف لتر من نبيذ البيت الأحمر أو الأبيض.

مشروبات غازية غير كحولية مثل كوكاكولا، فانتا أو سبرايت.

إسبريسو إيطالي.

مشروب ساخن يعتمد على الإسبريسو والحليب الرغوي.

سلة خبز تقدم على الطاولة (مغطاة).