Da Vito e Dina

Selección de embutidos italianos cortados, servidos con aceitunas y pepinillos en aceite. Un clásico entrante italiano, ideal para compartir.

Plato rico que incluye embutidos, fritos mixtos típicos (como supplì o croquetas) y bruschettas al tomate. Variedad de sabores y texturas.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca y lascas de queso Grana. Plato ligero y sabroso.

Mezcla de fritos romanos clásicos: aceitunas ascolanas rellenas, croquetas de patata y supplì de arroz al tomate. Crujientes y sabrosos.

Flor de calabacín frita en masa, rellena de mozzarella fundente y un filete de anchoa. Uno de los fritos más apreciados de la cocina romana.

Albóndiga de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanada y frita. Crujiente por fuera y fundente por dentro.

Pequeñas croquetas cilíndricas a base de puré de patatas, empanadas y fritas. Suaves y sabrosas.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Especialidad típica muy sabrosa.

Tosta aderezada con tomates frescos en cubitos, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Entrante simple y fresco.

Selección de especialidades de mar (moluscos, crustáceos) servidas calientes. Sabores intensos de mar.

Mezcla de verduras de temporada (a menudo berenjenas, calabacines, pimientos) asadas a la parrilla y aderezadas con aceite y perejil.

Clásica combinación veraniega italiana: lonchas de jamón serrano servidas sobre rodajas de melón dulce y jugoso.

Jamón serrano servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Contraste perfecto entre la salinidad del embutido y la dulzura del queso.

Ensalada fresca con rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, aderezada con aceite de oliva. Los colores de la bandera italiana en el plato.

Cesta de pan para acompañar los platos.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, aderezada normalmente con mantequilla y salvia o salsa de tomate. Sabor delicado.

Pasta larga al huevo aderezada con un rico ragú de carne picada de larga cocción. Un clásico reconfortante.

Pasta al huevo aderezada con boletus salteados. Sabor intenso a bosque y textura cremosa.

Pasta larga aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Plato típico romano de sabor intenso.

Pasta aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, sabrosa y cremosa sin nata.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero de sabor fuerte y picante.

Considerada la antecesora de la carbonara, es pasta aderezada con guanciale, pecorino romano y pimienta, sin huevo ni tomate.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, cocidas al horno. Plato rico y sustancioso.

Espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite y perejil (a menudo con vino blanco). Sabor delicado a mar.

Espaguetis con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Un triunfo de sabores marinos.

Gnocchi de patata aderezados con una combinación de ingredientes de tierra (setas) y de mar (gambas o mariscos).

Filete de ternera cocido a la parrilla. Jugoso y servido normalmente al punto o poco hecho.

Filete de ternera a la parrilla y servido cortado en tiras, a menudo acompañado de rúcula y grana.

Corte selecto de chuleta de ternera, muy sabroso y tierno, ideal para compartir (porción grande).

Carne de ternera asada al horno, tierna y delicada, servida con patatas asadas.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén, servidas con rúcula fresca, tomatitos y lascas de parmesano.

Tiras de ternera cocidas en sartén con boletus. Plato sabroso y otoñal.

Lonchas de ternera con jamón serrano y una hoja de salvia, salteadas en sartén con vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Lonchas de carne enharinadas y cocidas en una salsa dulce y aromática de vino Marsala.

Callos a la romana, estofados lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Plato humilde de la tradición, muy sabroso.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio y otras verduras. La carne queda tiernísima y se desprende del hueso.

Anillas de calamar y gambas enharinadas y fritas. Crujientes y doradas, servidas con limón.

Mejillones cocidos en sartén con ajo, perejil y pimienta (a veces tomate). Para comer con pan y mojar.

Lubina asada, servida con guarnición de patatas. Carne blanca delicada.

Dorada cocida al horno con patatas. Pescado de sabor delicado y carne suave.

Calamares enteros cocidos a la parrilla, aderezados con un chorrito de aceite y limón. Ligeros y sabrosos.

Ensalada verde con tomates, zanahorias y otras verduras frescas.

Versión grande de la ensalada mixta, a menudo enriquecida con ingredientes adicionales como atún, mozzarella o maíz.

Alcachofas enteras limpias y cocidas boca abajo con ajo, perejil y menta. Suaves y aromáticas.

Alcachofas fritas enteras hasta quedar crujientes como patatas fritas. Típicas del barrio judío de Roma.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y crujientes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Clásicas patatas fritas en bastón.

Selección de quesos italianos de diferente curación y tipología.

Lascas o trozos de Parmigiano Reggiano, queso de pasta dura y curado.

Queso de oveja curado, de sabor intenso y salado.

Queso azul de pasta blanda, de sabor intenso y picante.

Pizza blanca sin tomate ni mozzarella, aderezada solo con aceite, sal y romero. Óptima como pan.

Pizza roja simple con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoa. Sabrosa.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante.

Pizza rica con tomate, mozzarella, berenjenas, aceitunas y alcaparras.

Pizza blanca con provolone ahumado y speck (jamón ahumado típico del norte de Italia).

Clásica pizza con tomate, mozzarella y jamón cocido.

Pizza aderezada con tomate, mozzarella, setas, pepinillos, aceitunas, jamón y a veces huevo duro.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín frescas y anchoas. Delicada y típicamente romana.

Pizza blanca con mozzarella, tomates frescos y rúcula añadida en crudo después de la cocción.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza normalmente blanca con mozzarella, setas y salchicha.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos (ej. mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesano).

Pizza blanca con mozzarella, aderezada fuera del fuego con bresaola, rúcula y lascas de parmesano. Fresca.

Pizza cerrada en forma de media luna, rellena normalmente de mozzarella y jamón cocido.

Pan tostado al horno con mozzarella fundida y anchoas.

Pan tostado al horno con mozzarella fundida y jamón.

Pan tostado al horno con mozzarella fundida y setas.

Tarta o postre especial del día preparado por el chef.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Flan de huevos y leche con una capa de caramelo líquido. Suave y dulce.

Copa con bolas de helado de varios sabores (ej. chocolate, vainilla, crema).

Helado típico de Pizzo Calabro, con forma esférica y corazón fundente, cubierto de cacao (negro) o granillo de merengue (blanco).

Hielo picado con sabor a café espresso, servido con abundante nata montada dulce. Refrescante y energético.

Mousse suave y ligera de chocolate.

Postre para tomar con cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, servido a menudo con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Postre frío para tomar con cuchara o para beber, a base de zumo de limón y azúcar. Excelente digestivo.

Cóctel digestivo véneto a base de sorbete de limón, vodka y prosecco, agitados hasta volverse cremoso.

Fruta fresca disponible según la temporada.

Rodajas de piña fresca.

Copa de fruta fresca mixta cortada en trocitos, aderezada con zumo de limón y azúcar.