Da Franco

Finas rodajas de ternera cruda servidas con guarniciones frescas. Un plato ligero y refinado, perfecto para empezar la comida.

Finas rodajas de salmón crudo marinado. Fresco y cítrico, acompañado de hierbas aromáticas.

Charcutería de res curada originaria de Lombardía. Servida simplemente con rúcula y queso para apreciar su delicado sabor.

Surtido de embutidos italianos clásicos. Ideal para compartir en el aperitivo con pan.

Selección de quesos italianos y franceses variados, desde suaves hasta intensos. Perfecto para los amantes del queso.

Plato de verduras de temporada a la parrilla y marinadas. Un entrante ligero que resalta los sabores mediterráneos.

Dúo clásico dulce-salado italiano. La frescura del melón contrasta con el sabor salado del jamón curado.

Queso fresco italiano con corazón cremoso. Servido simplemente con tomates y pesto para apreciar su textura untuosa.

Ensalada emblemática de la isla de Capri. Compuesta de rodajas de tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

Ensalada mixta grande y veraniega con un toque dulce de mango. Fresca y copiosa, ideal como plato principal ligero.

Arroz cremoso cocido lentamente con trufa negra aromática. Un plato rico y perfumado para los amantes de los sabores terrosos.

Clásico milanés, este risotto se distingue por su color dorado debido al azafrán. Sabor delicado y textura untuosa.

Risotto de mariscos cubierto de langostinos. La alianza del mar y la untuosidad del arroz.

Risotto de boletus y champiñones. Un plato reconfortante con sabores de sotobosque.

Receta napolitana simple y tradicional. Pasta salteada en aceite de oliva con ajo y un toque picante.

La auténtica receta romana sin crema. Salsa rica hecha de huevos, queso pecorino y papada de cerdo curada crujiente.

Salsa de tomate sabrosa y salada con aceitunas, alcaparras y anchoas. Un clásico del sur de Italia lleno de carácter.

Salsa de tomate picante con guanciale (papada de cerdo) y queso de oveja. Un pilar de la cocina romana.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y guindilla. 'Arrabbiata' significa 'enfadada' en referencia al picante.

Especialidad siciliana con berenjenas fritas y ricotta salada rallada. Una mezcla de texturas y sabores mediterráneos.

Pequeñas bolas de masa de patata servidas en una cremosa salsa de cuatro quesos. Rico y reconfortante.

Gnocchi servidos con salsa de albahaca, ajo, piñones y queso. Fresco y aromático.

Pasta con mariscos variados en una salsa de tomate ligera. Un sabor a océano en el plato.

Pasta larga y plana con langostinos y una cremosa salsa de azafrán. Flambado con vodka para una nota original.

Pasta con una cremosa salsa de salmón. Adornada con huevas de lump para un toque marino.

Receta tradicional napolitana simple pero sabrosa. Salsa de tomate rica en queso y albahaca.

Salsa 'del leñador' a base de crema y verduras (champiñones, guisantes). Un plato otoñal y contundente.

Pasta servida con trufa. Un plato lujoso que resalta el potente aroma de este preciado hongo.

Pasta rellena casera, servida con preparación de trufa. Una especialidad de la casa.

Gratinado de berenjenas fritas con salsa de tomate y quesos fundidos. Un plato vegetariano rico y sabroso, comparable a las lasañas pero sin pasta.

Capas de pasta intercaladas con salsa de carne (boloñesa) y bechamel, gratinadas al horno. El gran clásico italiano.

Pasta larga de sección cuadrada (típica de los Abruzos) servida con una cremosa salsa de boletus. Textura interesante y sabor a bosque.

Pescado a la parrilla simplemente para preservar su delicado sabor. Ligero y saludable.

Filete de lubina servido con una rica y colorida salsa de azafrán. Una refinada combinación de pescado y especias.

Ternera a la parrilla y cortada (tagliata). Servida con salsa a elegir para acompañar la tierna carne.

Finas rodajas de ternera salteadas en una salsa de limón ácida. Un plato fresco y ligero.

Ternera tierna servida con una salsa de boletus. Sabroso y aromático.

Filete de ternera realzado por el sabor único de la trufa negra. Un plato elegante.

Clásico romano: ternera enrollada o rellena de jamón crudo y salvia, cocida en vino blanco. El nombre significa 'salta en la boca'.

Costeleta de ternera empanada y frita hasta dorar y quedar crujiente. Similar a la escalopa vienesa.

Codillo de ternera estofado lentamente con tomate y hierbas aromáticas. La carne es tierna y la salsa rica.

La pizza más clásica con ingredientes de calidad superior como la mozzarella de búfala.

Pizza vegetariana cubierta con una variedad de verduras a la parrilla o cocinadas.

Pizza cubierta después de hornear con jamón crudo, rúcula fresca y parmesano. Una mezcla de caliente y frío sabrosa.

La pizza 'Reina', un clásico apreciado con jamón cocido y champiñones.

Pizza gourmet cubierta con una burrata entera cremosa.

Pizza blanca (sin tomate) que resalta el intenso aroma de la trufa negra.

Pizza de salmón con alcaparras para un toque ácido. Original y sabrosa.

Similar a la pizza de jamón de Parma pero con bresaola (carne de res curada), más magra.

Pequeñas patatas asadas con piel. Tiernas y doradas.

Ensalada verde fresca con algunas guarniciones italianas. Ideal para acompañar un plato principal.

Porción de pasta simple, servida con mantequilla o con salsa de tomate.

Cerveza lager italiana premium. Ligera, refrescante con un ligero amargor.

Cerveza de abadía belga servida de barril. Sabor rico y ligeramente malteado.

Cerveza italiana clásica de barril. Dorada y equilibrada.

Café italiano intenso y aromático, servido en taza pequeña.

Doble dosis de espresso para mayor intensidad.

Café descafeinado, conservando el sabor del café.

Espresso diluido con agua caliente, similar a un café americano.

Espresso cubierto con leche caliente y una espuma de leche untuosa.

Infusión de hojas de té, servida caliente.

Bebida caliente a base de hierbas sin teína.

Botella grande de agua mineral sin gas.

Botella grande de agua mineral con gas.

Botella pequeña de agua mineral sin gas.

Botella pequeña de agua mineral con gas.

Zumo de fruta a elegir, servido fresco.

Refresco de cola clásico, gaseoso y dulce.

Versión sin azúcar del famoso refresco.

Bebida gaseosa dulce de limón.

Aperitivo italiano muy popular. Mezcla espumosa de vino Prosecco, agua con gas y un amargo (Aperol o Campari).

Cóctel refrescante a base de licor de flor de saúco, prosecco, menta y lima.

Variante del Moscow Mule con frutos rojos. Picante gracias al jengibre y afrutado.

Cóctel a base de vino tinto, ligero y afrutado.

Cóctel clásico amargo y dulce a la vez, compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas (Nota: el menú menciona Ginebra, lo que lo haría un Negroni, pero el nombre es Americano).

Cóctel veneciano dulce y afrutado a base de puré de melocotón y prosecco.

Cóctel exótico de mango y jengibre.

Cóctel icónico, fuerte y amargo, equilibrio perfecto entre la ginebra, el vermut y el Campari.

Vino tinto del sur de Italia. Rico, con cuerpo y notas de frutos maduros.

Vino tinto ligero de la región del Véneto. Frutado y fácil de beber.

La variedad de uva tinta más famosa de Sicilia. Vino ecológico afrutado con cuerpo.

Vino tinto del Piamonte con buena acidez y aromas de frutos rojos.

El famoso vino toscano a base de Sangiovese. Seco y equilibrado, perfecto con carne.

Vino tinto intenso de los Abruzos. Notas de frutos negros y especias.

Otra gran variedad de Puglia. Vino oscuro, rústico y cálido.

Versión italiana del Pinot Noir. Elegante con notas de frutos rojos y especias.

Vino tinto del Friuli, complejo e intenso.

El 'hermano pequeño' del Brunello. Un Sangiovese toscano de alta calidad, estructurado y elegante.

Apodado el rey de los vinos. Un vino potente del Piamonte, tánico y complejo, hecho para la guarda.

Vino prestigioso del Véneto hecho con uvas secas. Muy rico, alcohólico y concentrado.

Uno de los vinos italianos más famosos. Un Sangiovese puro, potente y de larga guarda.

Vino blanco seco y fresco muy popular en Italia. Notas ligeras y minerales.

Vino blanco del Véneto, conocido por su frescura y notas afrutadas.

Chardonnay siciliano, redondo y afrutado gracias al sol de la isla.

Vino blanco prestigioso de Campania. Mineral y estructurado, con aromas complejos.

Variedad de uva blanca mediterránea. Vino aromático, a menudo con notas florales y de hierbas.

Vino blanco de Puglia, fresco y floral, muy agradable.

Variedad autóctona siciliana. Vino biodinámico rico y perfumado.

Chardonnay de alta gama del Friuli, envejecido en barrica. Rico, untuoso y avainillado.

Rosado ligero y fresco hecho de Pinot Grigio, de color pálido.

Rosado siciliano más estructurado y afrutado.

Vino espumoso italiano clásico, seco y aromático.

Vino tinto espumoso ligeramente dulce (amabile). Muy afrutado y agradable.

Prosecco disponible por copa o botella. Burbujas finas y sabor refrescante.

Prosecco de calidad superior (DOCG). Brut (seco) y con añada, para los amantes de las burbujas finas.

Vino blanco espumoso dulce del Piamonte. Bajo en alcohol y muy aromático.

Otra variedad de Lambrusco, rojo brillante con espuma violeta. Afrutado y vinoso.

Champagne francés prestigioso. Elegante, con burbujas finas y persistentes.

Vino tinto del Véneto servido por copa.

Vino blanco mezcla de Chardonnay y Garganega servido por copa.

Vino rosado del Véneto servido por copa.

Licor italiano dulce de almendras.

Licor de limón del sur de Italia, servido helado.

Amargo italiano a base de hierbas, muy digestivo y mentolado.

Amaro (licor amargo) popular, dulce y floral.

Licor de anís, a menudo servido con granos de café.

Orujo de vino francés, envejecido en barrica de roble.

Orujo de uva italiano. Potente y aromático.

El postre italiano por excelencia. Capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.

Crema de postre gelificada de vainilla, servida con coulis.

Tarta dulce y ácida con crema de limón.

Postre simple y delicioso: un helado de vainilla fundido bañado en un espresso caliente.

Copa de helado de vainilla con cerezas amarena en almíbar.

Postre helado italiano, textura semi-mousse semi-helado, aquí de turrón y almendras.