Délices de la Croix Nivert

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo. Crujientes por fuera con un relleno sabroso. Para disfrutar calientes, a menudo envueltos en una hoja de lechuga.

Rollitos de primavera fritos tradicionales de cerdo. Una envoltura crujiente rellena de carne y fideos finos. Clásico de la cocina asiática.

Versión vegetariana de los rollitos crujientes, rellenos de una mezcla de verduras cortadas finas. Ligeros y dorados.

Rollitos fritos rellenos de gambas picadas. Ofrece un delicado sabor a marisco en una masa crujiente.

Pinzas de cangrejo empanadas y fritas. Carne de cangrejo (o surimi) recubierta de un rebozado dorado. Servidas calientes como aperitivo.

Buñuelos de gambas ligeros al estilo japonés. La masa es aireada y crujiente, la gamba queda tierna por dentro.

Pequeños bocados de masa rellenos de gambas, cocidos al vapor (Ha Kao). Textura suave y ligeramente translúcida.

Dumplings grillados o al vapor rellenos de cerdo sazonado. Masa un poco más gruesa, estilo gyoza o jiaozi. Sabrosos y jugosos.

Delicados bocados al vapor rellenos de vieiras. Sabor fino y marino.

Dumplings rellenos de una mezcla de verduras. Opción ligera y vegetariana.

Bocados de masa rellenos de pollo picado. Servidos generalmente a la parrilla o al vapor.

Siu Mai de gambas, bocados al vapor abiertos por arriba. Textura firme y sabor yodado.

Siu Mai clásicos de cerdo. Bocados al vapor de carne, envueltos en una fina masa de trigo amarilla.

Raviolis japoneses grillados en forma de croissant, rellenos de pollo y verduras. Base crujiente y parte superior tierna.

Banh Bao, bollo grande al vapor blanco y tierno relleno de carne de cerdo sazonada, a veces con huevo y salchicha.

Triángulos de masa frita rellenos de ternera picada picante (a menudo al curry). Crujientes y aromáticos.

Triángulos crujientes rellenos de verduras (patatas, guisantes) y especias suaves.

Rollito fresco en hoja de arroz relleno de fideos finos, lechuga, menta, gambas y a veces cerdo. No frito, servido frío con salsa hoisin o de cacahuete.

Sopa agripicante típica, con tofu, champiñones negros, bambú y huevo. Espesa y reconfortante.

Ensalada crujiente de brotes de soja sazonada. Fresca y ligera.

Brotes de soja mezclados con pollo desmenuzado cocido. Un entrante fresco y proteico.

Ensalada de brotes de soja con gambas cocidas. Frescura marina.

Ensalada de col blanca cortada fina marinada en una vinagreta agridulce. Crujiente y ácida.

Ensalada de algas wakame aderezada con sésamo. Textura ligeramente crujiente y gelatinosa, sabor yodado y a nuez.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en brocheta (tipo Yakitori). A menudo cubiertos con salsa teriyaki o caramelizada.

Trozos de pollo empanados y fritos hasta quedar muy crujientes. Servidos generalmente con una salsa especial.

Pollo guisado en una salsa marrón de caramelo. Sabor agridulce rico y textura tierna.

Albóndigas de carne de pollo picada y sazonada, a menudo servidas en salsa.

Pollo cocinado en una salsa de curry amarillo cremosa (a menudo con leche de coco). Picante y aromático.

Plato de pollo salteado con sabores tailandeses, probablemente utilizando albahaca tailandesa, chile y citronela.

Pollo salteado con láminas de jengibre fresco. Sabor picante y fresco característico del jengibre.

Pollo marinado y salteado con citronela picada. Aroma cítrico y fresco, típico de la cocina vietnamita.

Trozos de cerdo (a menudo lomo o panceta) tiernos en una salsa de caramelo salada. Un clásico.

Láminas de ternera salteadas rápidamente al wok con mucha cebolla. Sabroso y ligeramente dulce por la cebolla.

Ternera salteada aderezada con cilantro fresco. Un plato muy aromático para los amantes de las hierbas.

Lonchas de pato asado con piel roja brillante y crujiente. Carne tierna y aromatizada con 5 especias.

Filetes de pescado (a menudo blanco) servidos en una salsa picante de chile.

Trozos de pescado fritos y sazonados con una mezcla seca de sal, pimienta y especias. Muy crujiente.

Anillas o trozos de calamar fritos, salteados con sal, pimienta y a menudo ajo y chile.

Gambas salteadas cubiertas con una salsa picante.

Gambas servidas en una salsa roja agridulce, a menudo con trozos de piña y pimientos.

Gambas enteras o peladas, fritas y sazonadas con sal y pimienta. Crujientes y picantes.

Ramilletes de brócoli salteados al wok, a menudo con ajo. Crujientes y verdes.

Judías verdes cocidas al wok, conservando su crujiente. Condimento simple.

Trozos de berenjena tiernos salteados en una sabrosa salsa.

Dados de tofu (cuajada de soja) salteados, a menudo con verduras o salsa de soja.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.

Arroz salteado con guisantes, dados de jamón y huevos. Un clásico colorido y sabroso.

Arroz salteado estilo tailandés, a menudo más picante o aromatizado de forma diferente al cantonés.

Arroz salteado mezclado con diversas verduras cortadas en dados pequeños.

Fideos de trigo salteados al wok con verduras crujientes y salsa de soja.

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de una pasta dulce (a menudo de judía mungo o crema) y rebozadas en coco rallado.

Variante de las perlas de coco con un corazón de chocolate fundido.

Dulce asiático blando o crujiente con semillas de sésamo o cacahuetes.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar. Sabor picante y dulce intenso.

Pequeñas galletas de mantequilla o pasteles tiernos de almendra.

Pequeños pasteles asiáticos a base de harina de soja o leche de coco, textura a menudo densa o gelatinosa.

Frutos de lichi pelados servidos en un almíbar dulce. Fresco y perfumado a rosa.

Postre líquido o cremoso compuesto de perlas de tapioca cocidas en leche de coco dulce (Che Chuoi o similar).

Mezcla de frutas frescas cortadas.

Menú de almuerzo especial para estudiantes. Una comida completa y económica que incluye un plato principal, un acompañamiento (fécula) y una bebida refrescante.

Menú saludable centrado en la cocción al vapor. Incluye un surtido variado de dim sum (bocados al vapor), un acompañamiento y una bebida.

Menú rápido y equilibrado. Elige tu carne o pescado, acompañado de féculas y una porción de verduras verdes.

Menú completo con entrante, plato y acompañamientos. Ideal para descubrir diferentes sabores.

Menú sin carne. Permite combinar dos platos de verduras o tofu con un fécula.

El menú más completo para grandes apetitos. Incluye un entrante, un plato con verduras y féculas, una bebida y termina con un dulce o un café.