Comité Caribe

Name: Comité Caribe
Address: París
Price range: €4 - €28

*Suero Costeño: salsa fermentada a base de leche cruda de vaca de circuitos cortos. *Achiote: semilla roja de una flor del Caribe. Sabor ligeramente picante y suave. Alérgenos: pregúntenos para más información. Ninguno de nuestros platos contiene gluten. Nuestra pesca es de origen francés. El Angus es de origen irlandés.

★ 4.9 (233)

CÓCTELES

Patillazo Mule

Moscow Mule infusionado con sandía, lima y jengibre. Vodka orgánico francés, cerveza de jengibre Fever Tree

Una versión del Moscow Mule clásico infusionada con sandía para un toque frutal. La frescura de la lima y el toque picante del jengibre equilibran la dulzura de la sandía. Servido muy frío, es un cóctel refrescante.

€11

La Playa

Mojito de mango con lima fermentada. Ron blanco del Caribe, menta fresca, azúcar de caña

Un exótico mojito reinventado con mango y lima fermentada, ofreciendo una complejidad ácida única. El ron blanco y la menta fresca aportan las notas clásicas y refrescantes. Ideal para los amantes de los cócteles tropicales.

€11

Vera-neo 24

Margarita de mezcal y tamarindo, ligeramente aromatizada con pimiento de Espelette AOP con notas ahumadas, kumquat

Una margarita ahumada con mezcal, enriquecida por la acidez del tamarindo y el kumquat. Un ligero toque de pimiento de Espelette realza el conjunto sin ser demasiado picante. Un cóctel audaz con sabores complejos y ahumados.

€12

El Bololó

Ron Ambar de Jamaica, azúcar de caña cruda llamada panela, Suze, jengibre

Una potente mezcla de ron ámbar jamaicano y Suze, endulzada con azúcar de caña cruda (panela). El jengibre añade una nota especiada final. Un cóctel con carácter, a la vez amargo y dulce.

€10

Café de Noche

Café de Nuit

Espresso martini con café colombiano Los Andes y Vodka orgánico francés

Un elegante Espresso Martini que utiliza café colombiano de calidad y vodka orgánico. Textura cremosa con espuma de café en la parte superior. Perfecto como digestivo o para un impulso de energía por la noche.

€12

CÓCTELES SIN ALCOHOL

Panela Fizz

Azúcar de caña cruda, lima, agua con gas

Una bebida burbujeante simple y natural a base de azúcar de caña cruda (panela) y lima. Refrescante y ligeramente caramelizada gracias a la panela. Una alternativa ligera y refrescante.

€5

Super Coco

Limonada casera fresca con leche de coco

Una cremosa limonada que combina la acidez del limón con la dulzura de la leche de coco. Textura sedosa y sabor tropical. Se bebe muy fría, como un capricho líquido.

€6

Beso

Extracto de mora infusionado con jengibre

Una intensa infusión frutal de mora, realzada por el toque picante del jengibre. Sabor profundo a frutos rojos con un final especiado. Una sofisticada bebida sin alcohol.

€6

CERVEZAS

IPA Paname Brewing Company

Una cerveza estilo India Pale Ale (IPA) elaborada localmente en París. Presenta notas marcadas de lúpulo, un amargor franco y aromas cítricos o de frutas tropicales. Para degustar bien fría.

€4.50~

Rubia Clásica

Blonde Classique

Una cerveza rubia tradicional, ligera y refrescante. Ofrece un equilibrio entre la dulzura de la malta y un ligero amargor. Una opción refrescante y fácil de beber.

€3.50~

REFRESCOS

Coca Cola (zero)

Coca Cola (zéro)

33cl

Refresco de cola sin azúcar, servido frío. Burbujeante y refrescante con el sabor característico de la cola.

€4

Agua con gas Vals

Eau gazeuse Vals

33cl

Agua mineral natural con gas de la fuente Vals. Burbujas finas y sabor neutro, ideal para acompañar la comida o refrescarse.

€4

Cerveza de jengibre Fever Tree

Fever Tree ginger beer

20cl

Una bebida burbujeante de jengibre de calidad superior. Ofrece un sabor a jengibre intenso y picante, sin alcohol. Perfecta sola o para realzar una comida.

€4

Agua Evian sin gas

Eau plate Evian

33cl

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y ligera en sabor.

€4

Café colombiano Los Andes

Café colombien Los Andes

Café de especialidad colombiano, reconocido por su riqueza aromática. Disponible en formato corto concentrado (espresso) o solo con agua caliente. Ideal para terminar la comida.

€2.50~

PLATOS PARA COMPARTIR

Arepa de Huevo (v)

Tortilla frita de maíz BIO de los Pirineos rellena de huevo, Suero Costeño* - 8€

Una especialidad colombiana emblemática: una tortilla de maíz frita crujiente rellena de un huevo entero. Servida con Suero Costeño, una salsa cremosa y ácida. Para comer con las manos, es rica y sabrosa.

€8

Ceviche de pescado blanco con fruta de la pasión

Ceviche de poisson blanc au fruit de la passion

Variedad de rábanos, fruta de la pasión, lima, chile antillano - 14€

Pescado crudo marinado en jugo de lima y fruta de la pasión para un sabor ácido y frutal. Adornado con rábanos crujientes y un toque de chile antillano. Fresco, ligero y exótico.

€14

Cóctel de camarones

Cocktail de camarón

Ceviche de camarones con salsa cocktail, lima, cebolla roja, crujiente de camarón - 10€

Un clásico de la costa caribeña: camarones servidos en una salsa cocktail realzada con lima y cebolla roja. Acompañado de crujiente de camarón para la textura. Una mezcla dulce-salada y ácida.

€10

Tomate con carpaccio de sandía (v)

Tomate au carpaccio de pastèque (v)

Tomate corazón de buey braseado, carpaccio de sandía ahumada con achiote*, caldo frío de verbena y albahaca - 13€

Una sofisticada entrada vegetal que combina tomate braseado y sandía ahumada finamente cortada. Todo bañado en un caldo herbáceo frío de verbena y albahaca. Un juego de texturas y sabores ahumados y frescos.

€13

Berenjena braseada (v)

Aubergine braisée (v)

Salsa a base de tomate y cebolleta, llamada hogao, bastones de plátano verde, suero costeño - 14€

Berenjena tierna cocinada lentamente, servida con una salsa de tomate colombiana (hogao) y plátano frito crujiente. Cubierta con crema ácida (suero costeño). Un plato vegetariano rico en sabores reconfortantes.

€14

Pulpo ahumado y tomate de árbol

Poulpe fumé et tomate de árbol

Salsa fresca de jalapeño rojo dulce, tamarillo, aceite de achiote*, gremolata de jengibre y lima - 19€

Pulpo tierno con notas ahumadas, acompañado de una salsa picante y ácida a base de tamarillo (tomate de árbol) y jalapeño. Realzado por un aceite rojo de achiote y una gremolata cítrica. Una experiencia gustativa compleja y picante.

€19

Pescado a la brasa (según disponibilidad)

Poisson Grillé (selon arrivage)

Pescado entero a la brasa, mariscos, perejil con cítricos, pomelo ahumado (2 personas) - 28€

Un pescado entero a la brasa para un auténtico sabor ahumado, servido con mariscos. Sazonado con un perejil fresco con cítricos y acompañado de pomelo ahumado. Un plato generoso para compartir, que recuerda a las comidas junto al mar.

€28

Angus Chimichurri (150 gr)

Pieza de Angus a la brasa, salsa chimichurri*, hojas de mostaza, ensalada de temporada - 16€

Una pieza de ternera Angus a la brasa, servida poco hecha o al punto. Cubierta con salsa chimichurri de hierbas y ajo, típica de Sudamérica. Acompañada de hojas de mostaza picantes y ensalada.

€16

Patacones (v)

Tortillas fritas de plátano verde, Suero Costeño* - 6€

Tortillas crujientes y saladas hechas de plátano verde machacado y frito. Servidas con una salsa cremosa y ácida (suero costeño) para mojar. Un acompañamiento o aperitivo imprescindible en Colombia.

€6

Arroz con coco (v)

Arroz con coco caramelizado - 5€

Arroz cocido con leche de coco reducido hasta caramelizar, dándole un color marrón y un sabor dulce-salado único. Es el acompañamiento tradicional de los platos de pescado en la costa caribeña.

€5

POSTRES

Cheesecake de maíz

Cheesecake de maïs

Preparación artesanal a base de maíz BIO de los Pirineos, fruta de temporada confitada, crema - 7€

Un postre original que reinventa el cheesecake con maíz dulce. Textura cremosa y sabor dulce a cereal, con frutas confitadas. Un descubrimiento sorprendente y goloso.

€7

Crème brûlée caribeña

Crème brûlée caribe

Crème brûlée de lima y coco - 4€

La clásica crème brûlée francesa con un toque tropical de lima y coco. Una capa de azúcar caramelizado crujiente sobre una crema untuosa y perfumada.

€4