Chuan Mei Zi

Name: Chuan Mei Zi
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD1280

川妹子

La cocina de Sichuan, como una de las cuatro grandes cocinas chinas, ocupa un lugar importante en la historia de la cultura gastronómica china. Conocida por "apreciar el sabor, amar el picante y fragante", es famosa por sus métodos de cocina únicos y sus ricos sabores locales. La cocina de Sichuan se originó en los antiguos estados de Ba y Shu en China. Su formación y desarrollo han pasado por un largo proceso. Se extendió fuera de Sichuan a varios lugares durante la dinastía Song del Sur, y se formó en cuatro etapas hasta finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. ps. Chile rojo (🌶️) indica el nivel de picante sugerido Se aplica un cargo por servicio del 10% Se cobra descorche por traer bebidas propias

★ 4.1 (1,241) $$Moderate

Mariscos

Guiso de tofu con marisco y yema de cangrejo

蟹黃海鮮豆腐煲

Un guiso de tofu que combina el sabor fresco del marisco con la riqueza de la yema de cangrejo. Tofu tierno, caldo delicioso y espeso. Ideal para rociar sobre arroz blanco.

TWD380 ≈ €10.00

Calamares dorados

黃金中卷

Calamares cubiertos con yema de huevo salado y fritos. Crujientes por fuera, elásticos por dentro, con la textura arenosa y salada de la yema de huevo salado. Un aperitivo popular.

TWD580 ≈ €16.00

Langostinos agridulces

糖醋蝦球

Langostinos rebozados y fritos, cubiertos con una salsa agridulce. Textura crujiente y elástica, sabor agridulce que abre el apetito. Apto para adultos y niños.

TWD580 ≈ €16.00

Langostinos con piña

鳳梨蝦球

Un clásico plato de marisco taiwanés, langostinos fritos con rodajas de piña y mayonesa. Textura dulce y crujiente, con aroma afrutado. A menudo se sirve en banquetes.

TWD580 ≈ €16.00

Langostinos Gong Bao

宮保蝦球

Langostinos salteados con chiles secos y pimienta de Sichuan. Sabor picante y fragante, carne de langostino firme. Ideal para acompañar cerveza o arroz blanco.

TWD480 ≈ €13.00

Langostinos con huevo revuelto

滑蛋蝦球

Tofu de huevo tierno salteado con langostinos. Textura suave y sedosa, rico sabor a huevo. Un plato suave y apto para todas las edades.

TWD480 ≈ €13.00

Langostinos picantes

香辣蝦

Langostinos enteros fritos y salteados con chiles y especias. Cáscara crujiente y sabrosa, sabor picante y rico. Ideal para los amantes de los sabores intensos.

TWD680 ≈ €19.00

Langostinos estofados en salsa

乾燒蝦

Langostinos cocinados en una rica salsa hasta que se reduzca. La salsa es salada, dulce y ligeramente picante, cubriendo firmemente la cáscara del langostino. Sabor rico, para chuparse los dedos.

TWD680 ≈ €19.00

Carpa con pasta de soja

豆瓣魚

Pescado fresco cocinado con pasta de soja de Sichuan. Carne de pescado tierna, salsa roja brillante, ligeramente picante y con un sabor a soja fermentada. Un plato casero tradicional de Sichuan.

TWD580 ≈ €16.00

Pescado con tofu crujiente

豆酥魚

Pescado al vapor cubierto con tofu crujiente salteado. Carne de pescado tierna, tofu crujiente y salado, capas de textura ricas. Muy bueno con arroz.

TWD480 ≈ €13.00

Pescado escalfado en agua

水煮魚

Filetes de pescado escalfados en una base de sopa de aceite rojo llena de chiles y pimienta de Sichuan. Carne de pescado tierna, sabor picante y fragante. Un plato representativo de la cocina de Sichuan.

TWD460 ≈ €13.00

Pescado estofado con pimientos rojos

紅椒燒魚

Pescado fresco cocinado en salsa de pimiento rojo. Color rojo brillante, sabor picante y rico. El pescado absorbe completamente la salsa.

TWD580 ≈ €16.00

Pescado mero con chile picado

剁椒石斑魚

1 tael (60g) requiere reserva

Pescado mero fresco cubierto con chile encurtido picado y cocido al vapor. Carne de pescado elástica y dulce, chile picado salado y apetitoso. Este plato generalmente requiere un precio por peso y reserva.

Almejas con albahaca tailandesa

塔香蛤蜊

Almejas frescas salteadas a fuego alto con albahaca tailandesa. Almejas dulces y jugosas, aroma único de albahaca tailandesa. Un plato clásico taiwanés salteado.

TWD480 ≈ €13.00

Filetes de pescado encurtido con pimiento picante

酸菜泡椒魚片

Filetes de pescado con col china encurtida y chiles encurtidos cocidos. Caldo agrio y picante que abre el apetito, filetes de pescado tiernos. El sabor único de los chiles encurtidos es su alma.

TWD480 ≈ €13.00

Filetes de pescado con pimiento picante

泡椒魚片

Filetes de pescado tiernos cocinados principalmente con chiles encurtidos. Sabor agrio y ligeramente picante, muy apetitoso. Textura fina del pescado.

TWD460 ≈ €13.00

Filetes de pescado agridulces

糖醋魚片

Filetes de pescado sin espinas rebozados y fritos, luego cubiertos con salsa agridulce. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, agridulces y sabrosos. Fácil de comer, sin preocuparse por las espinas de pescado.

TWD480 ≈ €13.00

Verduras

Berenjenas con sabor a pescado

魚香茄子

Berenjenas tiernas y pegajosas cocinadas con sabor a pescado (ajo, jengibre, cebolleta, pasta de soja). Aunque no tiene pescado, el sabor es salado, dulce, agrio y picante. Un clásico plato de Sichuan muy bueno con arroz.

TWD280 ≈ €8.00

Tiras de cerdo, cebolleta y huevo encurtido

肉末皮韮

Tallo de cebolleta picado, carne picada y huevo encurtido salteados juntos. Textura crujiente, sabor salado y único. El huevo encurtido añade un sabor rico.

TWD280 ≈ €8.00

Col china con gambas secas

開陽白菜

Col china y gambas secas (kaiyang) cocidas a fuego lento. La col china está tierna y dulce, absorbiendo el sabor fresco de las gambas secas. Refrescante y no grasoso.

TWD280 ≈ €8.00

Corazón de col china aliñado en frío

涼拌白菜心

Corazón de col china tierna cortado en juliana y aliñado en frío, generalmente con salsa de vinagre, cacahuetes y cilantro. Textura crujiente y refrescante, abre el apetito. Ideal para acompañar platos con sabores intensos.

TWD220 ≈ €6.00

Brotes de soja tiernos salteados

清炒大豆苗

Brotes de soja tiernos salteados a fuego alto. Conserva la ternura y el aroma único de los brotes de soja. Verdura verde simple y refrescante.

TWD280 ≈ €8.00

Col china

空心菜

Col china crujiente y tierna, se puede elegir entre salteado ligero, tofu fermentado salado o estilo Gong Bao picante. Textura crujiente.

TWD220~ ≈ €6.00

Col china (pasta de gambas)

空心菜(蝦醬)

Col china tierna salteada a fuego alto con pasta de gambas. Con un fuerte sabor fresco y salado. Sabor único, muy apreciado.

TWD260 ≈ €7.00

Col china

高麗菜

Col china fresca y dulce, se puede elegir salteada, con tofu fermentado o estilo Gong Bao. Textura crujiente y dulce, una opción de verdura común.

TWD220~ ≈ €6.00

Col china

高麗菜

Otra opción de sabor para la col china, se puede elegir agridulce y apetitoso, o pasta de gambas rica en sabor. Añade variedad de sabor a las verduras.

TWD220~ ≈ €6.00

Espinacas con tofu fermentado

腐乳菠菜

Edición limitada de temporada

Espinacas tiernas salteadas con tofu fermentado. El sabor salado del tofu fermentado se combina perfectamente con el dulzor fresco de las espinas. Plato de temporada, sujeto a disponibilidad.

TWD220 ≈ €6.00

Tiras de patata agridulces

醋溜土豆絲

Tiras finas de patata salteadas rápidamente y sazonadas con vinagre. Textura crujiente, sabor agrio y apetitoso. Un plato casero simple que requiere habilidad con el cuchillo y el fuego.

TWD260 ≈ €7.00

Clasificación de popularidad de "Mei Zhuan"

Pollo salivado

口水雞

Pollo cocido cortado en trozos, rociado con abundante salsa picante roja y pimienta de Sichuan. Combina adormecedor, picante, fresco, fragante y tierno. Ideal para acompañar bebidas y arroz.

TWD420 ≈ €12.00

Tofu de piel vieja y tierna

老皮嫩肉

Tofu de huevo frito, con la piel ligeramente arrugada que absorbe el caldo, y un interior tierno como un pudín. Generalmente no picante, de textura suave. Muy apreciado por los niños.

TWD280 ≈ €8.00

Huevo estofado con pimienta de Sichuan

花椒燒蛋

Huevo frito cocinado con pimienta de Sichuan y salsa de chile. Rico sabor a huevo, con la estimulación picante y adormecedora de la pimienta de Sichuan. Un plato de huevo con un sabor único.

TWD360 ≈ €10.00

Cabeza de mosca

蒼蠅頭

Tallo de cebolleta picado, carne picada, frijoles negros fermentados y chiles salteados juntos. Color verde brillante con puntos negros, de ahí su nombre 'cabeza de mosca'. Textura crujiente, salada y picante, extremadamente buena con arroz.

TWD280 ≈ €8.00

Judías verdes salteadas secas

乾煸四季豆

Judías verdes deshidratadas y salteadas con carne picada y verduras secas. Textura seca, masticable, salada y ligeramente picante. Un plato clásico de verduras de Sichuan.

TWD320 ≈ €9.00

Melón amargo con huevo salado

苦瓜鹹蛋

Rodajas finas de melón amargo verde salteadas con yema de huevo salado. La salinidad de la yema de huevo salado equilibra el amargor del melón amargo. Textura arenosa y crujiente, elimina el calor y refresca.

TWD280 ≈ €8.00

Arroz barrido por la luz

飯掃光

Generalmente hecho con carne picada, frijoles negros fermentados, chiles o judías verdes salteadas. Sabor salado, picante y fragante, muy apetitoso. Como su nombre indica, hace que te comas todo el arroz.

TWD280 ≈ €8.00

Carne de res escalfada en agua

水煮牛肉

Lonchas de ternera cocinadas en una base de sopa picante, colocadas sobre verduras, y finalmente rociadas con aceite caliente para activar el aroma de la pimienta de Sichuan y los chiles. Carne tierna, picante y adormecedora.

TWD460 ≈ €13.00

Dados de pollo picantes

辣子雞丁

Dados de pollo fritos y salteados con una gran cantidad de chiles secos. Buscar los dados de pollo entre los chiles es parte de la diversión. Pollo crujiente por fuera, tierno por dentro, picante y seco.

TWD460 ≈ €13.00

Pareja de pulmón y corazón

夫妻肺片

Tendones de res, callos de res, etc., cocidos y cortados en finas láminas, rociados con salsa picante roja, polvo de pimienta de Sichuan y trozos de cacahuete. Textura rica y masticable, picante y fragante. Un plato frío.

TWD460 ≈ €13.00

Carpa con pasta de soja

豆瓣鯉魚

Carpa entera cocinada con pasta de soja. Carne de carpa tierna, salsa rica y sabrosa. Un plato tradicional famoso de Sichuan.

TWD680 ≈ €19.00

Cabeza de pescado con chile picado

剁椒魚頭

Una enorme cabeza de pescado cubierta con chile picado rojo y cocida al vapor. La cabeza de pescado es rica en colágeno, la carne es tierna, el chile picado es fresco y picante. Un doble disfrute visual y gustativo.

TWD880 ≈ €24.00

Pescado con chile picado

剁椒魚

Pescado (cuerpo o filetes) cocido al vapor con chile picado. En comparación con la cabeza de pescado, tiene más carne y menos espinas, igualmente fresco y picante.

TWD580 ≈ €16.00

Costillas estilo Wuxi

無錫肋排

Costillas al estilo Jiangnan, estofadas hasta que la carne se desprenda del hueso. Color rojo oscuro, sabor salado con un toque dulce. Carne tierna y jugosa.

TWD460 ≈ €13.00

Tiras de cerdo con pimiento rojo y tofu

紅椒豆干豬肉絲

Tiras de cerdo, tiras de tofu y tiras de pimiento rojo salteadas juntas. Ingredientes finamente cortados, textura rica, ligeramente picante y salado. Plato casero para acompañar el arroz.

TWD280 ≈ €8.00

Tiras de ternera con pimiento rojo y tofu

紅椒豆干牛肉絲

Una variación con tiras de ternera en lugar de cerdo. El aroma de la ternera es más intenso, y la combinación con el tofu seco y los chiles es excelente.

TWD280 ≈ €8.00

Cinco cambios de intestino y prosperidad

五更腸旺

Callos y sangre de pato cocidos a fuego lento en una salsa espesa picante, mantenida caliente con un pequeño quemador debajo. Callos suaves y elásticos, sangre de pato tierna, la salsa es ideal para mezclar con arroz.

TWD360 ≈ €10.00

Cerdo con pasta de ajo

蒜泥白肉

Panceta cortada en finas láminas, escaldada y rociada con una rica salsa de ajo y soja. Grasoso pero no pesado, con un aroma a ajo penetrante. Un clásico plato frío de Sichuan.

TWD280 ≈ €8.00

Cebolleta con dos tipos de carne curada

蒜苗雙臘

Carne curada y salchicha curada cortadas en láminas y salteadas con cebolleta. El sabor ahumado y salado de la carne curada se combina perfectamente con el sabor picante de la cebolleta. Sabor rico.

TWD380 ≈ €10.00

Cebolleta con carne curada

蒜苗臘肉

Se centra en la combinación de tocino y cebolleta. El tocino es transparente y brillante, grasoso pero no pesado, salado y sabroso.

TWD380 ≈ €10.00

Cerdo salteado dos veces

回鍋肉

Panceta cocida, cortada en láminas y salteada de nuevo con pasta de soja y cebolleta. Las lonchas de carne ligeramente enrolladas y chamuscadas, sabor salado y picante. El rey de los platos de Sichuan.

TWD280 ≈ €8.00

Col china con tocino

臘肉高麗菜

Col china salteada con lonchas de tocino. La col china absorbe la grasa y el sabor salado del tocino, con un dulzor fresco y un toque ahumado.

TWD280 ≈ €8.00

Pollo Gong Bao

宮保雞丁

Dados de pollo, chiles secos, pimienta de Sichuan y cacahuetes salteados juntos. Pollo tierno, cacahuetes crujientes, sabor picante y dulce como el lichi (dulce y ligeramente picante).

TWD280 ≈ €8.00

Mapo Tofu

麻婆豆腐

Tofu tierno y carne picada cocinados en salsa de pasta de soja picante, espolvoreado con polvo de pimienta de Sichuan. Textura caliente, tierna, adormecedora y picante. Uno de los platos más clásicos para acompañar el arroz.

TWD260 ≈ €7.00

Tortilla de gambas

蝦仁烘蛋

Tortilla gruesa y esponjosa rellena de gambas frescas. Rico sabor a huevo, textura tierna y suave. Un plato casero simple pero delicioso.

TWD280 ≈ €8.00

Tofu apestoso en aceite rojo

紅油臭豆腐

Tofu apestoso cocido a fuego lento en sopa picante aceitosa. El tofu apestoso, que ha absorbido la salsa picante, tiene un sabor único e intenso. Huele mal pero sabe bien.

TWD360 ≈ €10.00

Tofu apestoso con pimiento picante

泡椒臭豆腐

Tofu apestoso estofado con pimientos picantes y agrios. El caldo agrio y refrescante equilibra ligeramente el olor del tofu apestoso. Textura tierna y sabrosa.

TWD360 ≈ €10.00

Hormigas trepando al árbol

螞蟻上樹

Fideos de cristal y carne picada salteados, la carne picada se adhiere a los fideos de cristal como hormigas trepando a un árbol. Textura suave y elástica, absorbiendo la salinidad y el ligero picante de la salsa.

TWD280 ≈ €8.00

Pollo con aceite de cebolleta de Sanxing

三星蔥油雞

Pollo escalfado rociado con aceite de cebolleta hecho con cebolletas de Sanxing de Yilan. Pollo tierno y jugoso, aroma a cebolleta rico y no picante. Refrescante y sabroso.

TWD380 ≈ €10.00

Callos en sartén seca

乾鍋肥腸

Callos estofados, fritos y luego salteados con especias en sartén seca. Callos crujientes por fuera, tiernos por dentro, picantes y secos. Ideal para acompañar bebidas.

TWD420 ≈ €12.00

Cazuela de frijoles encurtidos y fideos

酸豆粉絲煲

Judías encurtidas y fideos de cristal con carne picada cocidos en una olla. Sabor agrio y apetitoso, fideos de cristal suaves. Sabor único.

TWD320 ≈ €9.00

Huevos encurtidos estilo Gong Bao

宮保皮蛋

Huevos encurtidos fritos y luego sazonados al estilo Gong Bao. Huevos encurtidos elásticos, sin olor desagradable, con el aroma de cacahuetes y chiles. Un plato creativo para acompañar la bebida.

TWD280 ≈ €8.00

Carnes

Carne escalfada en agua

水煮肉片

Lonchas de cerdo cocinadas en una base de sopa picante y aceitosa. Carne tierna, picante y fragante. Los acompañamientos suelen ser brotes de soja o col china.

TWD460 ≈ €13.00

Callos escalfados en agua

水煮肥腸

Callos limpios cocidos en sopa picante de agua. Los callos son tiernos y sabrosos, la sopa picante de agua elimina el olor desagradable.

TWD420 ≈ €12.00

Costillas al vapor con harina de arroz

粉蒸排骨

Costillas rebozadas con harina de arroz y especias, cocidas al vapor. Textura suave y pegajosa, la harina de arroz absorbe la dulzura del jugo de carne. A menudo se sirve sobre batata o taro.

TWD460 ≈ €13.00

Costillas con ajo

蒜香子排

Costillas de cerdo marinadas con ajo y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, con un rico aroma a ajo. Ideal para comer con las manos.

TWD380 ≈ €10.00

Cerdo estofado con ciruelas encurtidas

梅干扣肉

Panceta cocida al vapor con ciruelas encurtidas hasta que esté tierna. La carne se derrite en la boca, con el aroma especial de las ciruelas encurtidas. Salado y sabroso, ideal para acompañar el arroz.

TWD420 ≈ €12.00

Guiso de pollo con vino Shaoxing

花雕雞煲

Pollo estofado en salsa de vino Shaoxing. Pollo tierno, aroma a vino penetrante. Salsa ligeramente dulce, muy adecuada para mezclar con arroz.

TWD420 ≈ €12.00

Ternera salteada con cebolleta

蔥爆牛肉

Lonchas de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. Ternera tierna, aroma a cebolleta abundante. Un clásico plato casero salteado.

TWD320 ≈ €9.00

Carne de res en sartén seca

乾鍋牛腩

Carne de res estofada y salteada con especias en una sartén seca. Carne de res tierna y sabrosa, con un toque picante y aroma de sartén.

TWD580 ≈ €16.00

Ternera con huevo revuelto

滑蛋牛肉

Lonchas de ternera salteadas con huevo. El huevo es tierno y sedoso, la ternera es tierna y fresca. Textura húmeda, sabor suave.

TWD380 ≈ €10.00

Ternera con tofu seco

香乾肥牛

Lonchas de ternera con tofu de cinco especias salteadas. La ternera es rica en grasa, el tofu es masticable. Salado y sabroso.

TWD580 ≈ €16.00

Rana con pimiento picante

泡椒田雞

Muslos de rana cocinados con pimientos picantes. La carne de rana es tierna como la de pollo, los pimientos picantes son agrios y apetitosos.

TWD480 ≈ €13.00

Callos picantes

辣子肥腸

Callos fritos y salteados con chiles secos. Callos crujientes sin olor desagradable, picantes y secos. Como un snack para acompañar bebidas, se come uno tras otro.

TWD480 ≈ €13.00

Rana salteada con sal y pimienta

椒鹽田雞

Patas de rana rebozadas y fritas, luego mezcladas con sal y pimienta. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, saladas y sabrosas. Ideal para los amantes de los fritos.

TWD680 ≈ €19.00

Pollo estofado con pimienta de Sichuan

花椒燒雞

Pollo estofado en rojo con pimienta de Sichuan. Salsa de color oscuro, con el aroma adormecedor único de la pimienta de Sichuan. Pollo tierno y sabroso.

TWD680 ≈ €19.00

Pollo estofado con pimienta de Sichuan

花椒燒雞

Pollo estofado en rojo con pimienta de Sichuan. Salsa de color oscuro, con el aroma adormecedor único de la pimienta de Sichuan. Pollo tierno y sabroso.

TWD380 ≈ €10.00

Guiso de berenjenas y callos

茄香肥腸煲

Berenjenas y callos cocidos juntos en una olla. Berenjenas tiernas y absorben aceite, callos tiernos. Salsa rica, muy buena con arroz.

TWD460 ≈ €13.00

Maoxuewang de Chengdu

成都毛血旺

El origen de los platos de la 'gente del río' de Chongqing. Combina sangre de pato, callos de vaca, carne de almuerzo y otros ingredientes en una base de sopa picante. Contenido rico, picante y fresco.

TWD680 ≈ €19.00

Ternera salteada pequeña

小炒牛肉

Ternera salteada al estilo de Hunan, salteada con pimientos silvestres o chiles. Ternera tierna, muy picante, con aroma a wok.

TWD420 ≈ €12.00

Costillas en sartén seca

乾鍋排骨

Costillas fritas y salteadas en sartén seca. Costillas crujientes y masticables, ricos acompañamientos. Picante y seco.

TWD480 ≈ €13.00

Pata de pato picante y adormecedora

麻辣銷魂掌(鴨掌)

Patas de pato estofadas hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso, servidas con salsa picante y adormecedora. Llenas de colágeno, picantes y sabrosas. Ideales para saborear lentamente.

TWD680 ≈ €19.00

Carne de cerdo crujiente (frita)

小酥肉(炸)

Tiras de panceta rebozadas y fritas, a menudo con granos de pimienta de Sichuan en el rebozo. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, con aroma a pimienta de Sichuan al morder. Se puede comer directamente o añadir a la sopa.

TWD420 ≈ €12.00

Manitas de cerdo estofadas en rojo

紅燒豬蹄花

Requiere reserva

Manitas de cerdo estofadas hasta que la piel esté elástica y la carne tierna. Color rojo brillante, lleno de colágeno. Un plato elaborado que generalmente requiere reserva.

TWD580 ≈ €16.00

Cerdo salteado con chile

辣椒炒肉

Un plato casero salteado con chiles verdes y lonchas de cerdo como protagonistas. El aroma fresco de los chiles se combina con el aroma de la carne, ligeramente picante pero no seco. Simple pero extremadamente bueno con arroz.

TWD360 ≈ €10.00

Ollas calientes

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Cabeza de pescado grande y ricos ingredientes cocidos a fuego lento en una cazuela. Caldo rico y blanco lechoso, lleno de sabor fresco. Ideal para compartir en reuniones.

TWD1,280 ≈ €35.00

Sopa de pollo con col china y almejas

芥菜蛤蜊雞湯

Caldo de pollo cocido con col china (verdura de año nuevo), almejas y pollo de corral. Caldo dulce y refrescante, con el ligero amargor y dulzor de la col china. Elimina el calor y refresca.

TWD680~ ≈ €19.00

Sopa de pollo con piña y melón amargo

鳳梨苦瓜雞湯

Un clásico caldo de pollo taiwanés, con pasta de piña encurtida y melón amargo. Caldo dulce, melón amargo cocido hasta que esté tierno y no amargo. Elimina el calor y desintoxica.

TWD680~ ≈ €19.00

Olla de pescado encurtido y col china

酸菜卿魚鍋

Olla de col china encurtida y pescado fresco. Caldo agrio y refrescante que abre el apetito, pescado tierno. Ideal para los que prefieren caldos agrios.

TWD580~ ≈ €16.00

Olla de pescado encurtido

魚片酸菜鍋

Requiere reserva

Olla de pescado encurtido con filetes de pescado sin espinas. Fácil de comer, sopa fresca y deliciosa. Generalmente requiere reserva.

TWD680~ ≈ €19.00

Sopa de carpa con rábano

鯽魚蘿蔔湯

Carpa frita y luego cocida a fuego lento con tiras de rábano blanco hasta que el caldo sea blanco lechoso. Sabor extremadamente dulce y fresco, el rábano se derrite en la boca. Caldo nutritivo.

TWD580~ ≈ €16.00

Sopas

Sopa de almejas con jengibre rallado

薑絲蛤蜊湯

Sopa simple de almejas, con jengibre rallado para eliminar el olor y realzar el sabor. Caldo claro y sabroso, almejas carnosas. Alivia la grasa y calienta el estómago.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa de callos y col china encurtida

酸菜肚片湯

Sopa de callos y col china encurtida. Los callos se preparan adecuadamente sin olor, textura suave y elástica, caldo agrio y refrescante.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de filetes de pescado encurtido

酸菜魚片湯

Una versión en sopa similar al pescado encurtido, más ligera y bebible. Filetes de pescado tiernos, encurtidos que abren el apetito.

TWD380 ≈ €10.00

Sopa de olla doble

連鍋湯

Un plato de sopa tradicional de Sichuan, con rodajas de rábano blanco y lonchas de cerdo cocidas a fuego lento. Sopa fresca, carne tierna, rábano dulce. Sabor ligero y fresco.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de col china con huevo salado y trozos de carne

鹹蛋芥菜肉片湯

Sopa de col china con carne y huevo salado. La grasa y el sabor salado del huevo salado hacen que el caldo sea más rico y equilibran el ligero amargor de la col china.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de costillas de melón amargo

苦瓜排骨湯

Sopa clara de costillas de melón amargo. El caldo es amargo y refrescante, las costillas tiernas. Una sopa tradicional para eliminar el calor.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de brotes de soja y costillas

黃豆芽排骨湯

Caldo de brotes de soja y costillas. Los brotes de soja aportan un dulzor y aroma únicos, el caldo es refrescante y nutritivo.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa de costillas y raíz de loto

蓮藕排骨湯

Raíz de loto y costillas cocidas a fuego lento durante mucho tiempo. El caldo es ligeramente rojizo, la raíz de loto es tierna y harinosa, el caldo es rico y dulce.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa agridulce de Chengdu

成都酸辣湯

A diferencia de la sopa agridulce taiwanesa, el sabor de Chengdu es más ácido y picante, con un fuerte sabor a pimienta. Ingredientes ricos, espesor adecuado.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa de lubina con col china encurtida vieja

老酸菜鱸魚湯

Sopa de lubina cocida a fuego lento con col china encurtida vieja. El caldo es agrio, fragante y rico, la carne de lubina es tierna.

TWD580 ≈ €16.00

Sopa de lubina con jengibre viejo

老薑鱸魚湯

Lubina cocida a fuego lento con mucho jengibre rallado. El caldo tiene el calor picante del jengibre, fresco y nutritivo. Ideal para consumir en climas fríos.

TWD580 ≈ €16.00

Platos principales

Arroz frito con tocino de Hunan

湖南臘炒飯

Arroz frito con tocino de Hunan picado. El sabor ahumado y salado del tocino impregna el arroz, grano a grano. Sabor único.

TWD180 ≈ €5.00

Arroz frito con tiras de cerdo y huevo

肉絲蛋炒飯

Arroz frito clásico con tiras de cerdo. Tiras de cerdo tiernas, la combinación de sabor a huevo y arroz, simple y delicioso.

TWD150 ≈ €4.00

Arroz frito con langostinos y huevo

蝦球蛋炒飯

Arroz frito con grandes gambas. Las gambas son crujientes y deliciosas, lo que realza el lujo del arroz frito.

TWD220 ≈ €6.00

Fideos agridulces de Sichuan

川味酸辣麵

Sopa o fideos mezclados al estilo de Sichuan. Sabor agridulce y refrescante, fideos elásticos. Una excelente opción de plato principal.

TWD80 ≈ €2.00

Fideos con aceite de pollo

雞油拌麵

Fideos mezclados con aceite de pollo fragante y condimentos. Simple pero fragante, textura suave y sedosa.

TWD80 ≈ €2.00

Fideos simples

光麵

Fideos simples sin acompañamientos. Se centra en la textura de los fideos y el sabor original del caldo o la salsa.

TWD60 ≈ €2.00

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco cocido al vapor. Imprescindible para acompañar platos de Sichuan con sabores intensos.

TWD20 ≈ €1.00

Postres

Rollo de seda de plata

銀絲捲

2 rollos

Un dim sum con fideos de textura desmenuzable. Se puede elegir al vapor (suave) o frito (crujiente por fuera, suave por dentro). Si se elige frito, la corteza suele ser dorada y crujiente.

TWD90~ ≈ €2.00

Rollo de caracol

螺絲捲

4 piezas

Un pequeño bollo con forma de caracol. También se puede elegir al vapor o frito. Textura densa y dulce, adecuada como postre.

TWD120~ ≈ €3.00

Rollo de primavera frito

炸元宵

Bolitas de arroz glutinoso fritas hasta que la corteza esté crujiente, espolvoreadas con polvo de cacahuete. El relleno fluye al morder (generalmente sésamo o cacahuete). Textura crujiente por fuera, suave y pegajosa por dentro.

TWD260 ≈ €7.00

Sopa dulce de vino de arroz fermentado

酒釀甜湯

Sopa dulce hecha con arroz glutinoso fermentado (vino de arroz), a menudo con huevo batido o bolitas de arroz. Con un ligero aroma a vino y sabor agridulce. Calienta y nutre el cuerpo.

TWD220 ≈ €6.00

Fin del menú

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