Chuan Mei Zi

Name: Chuan Mei Zi
Address: 台北
Price range: TWD20 - TWD1280

川妹子

川菜作為中國四大菜系之一，在中國飲食文化史上佔有重要地位。以“尚滋味，好辛香”著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名。川菜發源於中國古代的巴國和蜀國。它的形成和發展經歷了漫長的過程。南宋時出川傳至各地，至清末民國初年形成菜系四個階段。 ps.紅辣椒(🌶️)為建議辣度本店加收一成服務費自備酒水酌收開瓶費

★ 4.1 (1,241) $$Moderate

海鮮類

蟹黃海鮮豆腐煲

結合海鮮鮮味與蟹黃濃郁風味的豆腐煲。豆腐滑嫩，湯汁鮮美濃稠。適合淋在白飯上食用。

TWD380 ≈ HK$94

黃金中卷

裹上鹹蛋黃油炸的中卷。口感外酥內Q，帶有鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香。是一道受歡迎的開胃菜。

TWD580 ≈ HK$144

糖醋蝦球

大蝦球裹粉炸過後，裹上酸甜的糖醋醬汁。口感酥脆彈牙，味道酸甜開胃。適合大人小孩食用。

TWD580 ≈ HK$144

鳳梨蝦球

經典的台式海鮮料理，炸蝦球搭配鳳梨片和美乃滋。口感甜美酥脆，帶有果香。常作為宴席菜餚。

TWD580 ≈ HK$144

宮保蝦球

以乾辣椒和花椒爆炒的蝦球料理。口味麻辣鮮香，蝦肉緊實。適合搭配啤酒或白飯。

TWD480 ≈ HK$119

滑蛋蝦球

鮮嫩的炒蛋包裹著大蝦球。口感滑順柔軟，蛋香濃郁。是一道老少咸宜的溫和菜色。

TWD480 ≈ HK$119

香辣蝦

整隻蝦酥炸後與辣椒香料同炒。外殼酥脆可口，味道香辣濃郁。適合喜歡重口味的食客。

TWD680 ≈ HK$169

乾燒蝦

蝦子以濃郁的醬汁燒煮至收汁。醬汁鹹甜微辣，緊緊包覆在蝦殼上。風味濃郁，令人吮指回味。

TWD680 ≈ HK$169

豆瓣魚

鮮魚與四川豆瓣醬同燒。魚肉鮮嫩，醬汁紅亮微辣且帶有發酵豆香。傳統川味家常菜。

TWD580 ≈ HK$144

豆酥魚

蒸魚上方覆蓋著炒得酥脆的豆酥。魚肉軟嫩，豆酥鹹香酥脆，口感層次豐富。非常下飯。

TWD480 ≈ HK$119

水煮魚

魚片在滿是辣椒和花椒的紅油湯底中燙熟。魚肉滑嫩，味道麻辣鮮香。川菜中的代表性菜色。

TWD460 ≈ HK$114

紅椒燒魚

以紅辣椒醬燒煮的鮮魚料理。色澤紅亮，味道香辣濃郁。魚肉吸附了飽滿的湯汁。

TWD580 ≈ HK$144

剁椒石斑魚

1兩(60)須預訂

新鮮石斑魚覆蓋剁碎的醃漬辣椒蒸製。魚肉Q彈鮮甜，剁椒鹹辣開胃。此菜通常需要按重量計價並預訂。

塔香蛤蜊

大火快炒新鮮蛤蜊與九層塔。蛤蜊鮮甜多汁，九層塔香氣獨特。經典的台式熱炒菜色。

TWD480 ≈ HK$119

酸菜泡椒魚片

魚片搭配酸菜和泡椒烹煮。湯汁酸辣開胃，魚片滑嫩。泡椒的獨特酸香是其靈魂。

TWD480 ≈ HK$119

泡椒魚片

主要使用泡椒調味的滑嫩魚片。味道酸爽微辣，十分開胃。魚肉口感細緻。

TWD460 ≈ HK$114

糖醋魚片

無刺魚片裹粉炸酥後燴入糖醋醬。外酥內嫩，酸甜可口。食用方便，無需擔心魚刺。

TWD480 ≈ HK$119

蔬菜類

魚香茄子

軟糯的茄子以魚香調味（蒜、薑、蔥、豆瓣醬）燒煮。雖無魚肉，但風味鹹甜酸辣兼具。非常下飯的經典川菜。

TWD280 ≈ HK$69

肉末皮韮

切碎的韭菜花與肉末、皮蛋同炒。口感爽脆，味道鹹香獨特。皮蛋增添了濃郁的風味。

TWD280 ≈ HK$69

開陽白菜

大白菜與蝦米（開陽）悶煮。白菜鮮甜軟爛，吸收了蝦米的鮮味。清爽而不油膩。

TWD280 ≈ HK$69

涼拌白菜心

生白菜心切絲涼拌，通常搭配酸醋醬汁、花生和香菜。口感清脆爽口，解膩開胃。適合搭配重口味菜餚。

TWD220 ≈ HK$55

清炒大豆苗

新鮮大豆苗大火快炒。保留了豆苗的嫩度和獨特清香。簡單清爽的綠色蔬菜。

TWD280 ≈ HK$69

空心菜

脆嫩的空心菜，可依喜好選擇清淡的清炒、鹹香的豆腐乳或香辣的宮保口味。口感清脆。

TWD220~ ≈ HK$55

空心菜(蝦醬)

空心菜以濃郁的蝦醬快炒。帶有強烈的鮮味與鹹香。風味獨特，深受喜愛。

TWD260 ≈ HK$64

高麗菜

鮮甜的高麗菜，可選擇清炒、腐乳或宮保風味。口感爽脆清甜，是常見的蔬菜選擇。

TWD220~ ≈ HK$55

高麗菜

高麗菜的另一種風味選擇，可選酸甜開胃的糖醋或鮮味濃郁的蝦醬。增加蔬菜的風味變化。

TWD220~ ≈ HK$55

腐乳菠菜

季節限定

鮮嫩菠菜搭配豆腐乳炒製。腐乳的鹹香與菠菜的清甜完美結合。季節限定菜色，需視季節供應。

TWD220 ≈ HK$55

醋溜土豆絲

馬鈴薯切細絲後快速翻炒，加入醋調味。口感爽脆，味道酸香開胃。簡單卻考驗刀工與火候的家常菜。

TWD260 ≈ HK$64

美饌人氣排行

口水雞

煮熟的雞肉切塊，淋上豐富的紅油辣醬和花椒。集麻、辣、鮮、香、嫩於一身的涼菜。佐酒下飯皆宜。

TWD420 ≈ HK$104

老皮嫩肉

炸過的雞蛋豆腐，外皮微皺吸收湯汁，內部滑嫩如布丁。通常不辣，口感溫潤。深受小孩喜愛。

TWD280 ≈ HK$69

花椒燒蛋

煎蛋與花椒、辣椒醬汁同燒。蛋香濃郁，帶有花椒的麻香刺激。是一道風味獨特的蛋料理。

TWD360 ≈ HK$89

蒼蠅頭

切碎的韭菜花、絞肉、豆豉和辣椒同炒。色澤翠綠中帶黑點如蒼蠅頭而得名。口感爽脆鹹辣，極度下飯。

TWD280 ≈ HK$69

乾煸四季豆

四季豆炸至脫水後與肉末、冬菜煸炒。口感乾香有嚼勁，鹹鮮微辣。經典的川味蔬菜料理。

TWD320 ≈ HK$79

苦瓜鹹蛋

綠苦瓜薄片與鹹蛋黃同炒。鹹蛋黃的鹹香中和了苦瓜的苦味。口感沙綿中帶脆，清熱退火。

TWD280 ≈ HK$69

飯掃光

通常由肉末、豆豉、辣椒或豇豆炒製而成。味道鹹辣鮮香，非常開胃。正如其名，讓人把飯吃光。

TWD280 ≈ HK$69

水煮牛肉

牛肉片在辣味湯底中燙熟，鋪在蔬菜上，最後淋上熱油激發花椒辣椒香氣。肉質滑嫩，麻辣過癮。

TWD460 ≈ HK$114

辣子雞丁

雞丁炸過後與大量的乾辣椒翻炒。在辣椒堆中尋找雞丁是其樂趣。雞肉外酥內嫩，麻辣乾香。

TWD460 ≈ HK$114

夫妻肺片

滷製過的牛腱、牛肚等內臟切薄片，淋上紅油辣醬、花椒粉和花生碎。口感豐富有嚼勁，麻辣鮮香的涼菜。

TWD460 ≈ HK$114

豆瓣鯉魚

整條鯉魚用豆瓣醬燒製。鯉魚肉質細緻，醬汁濃郁入味。傳統的四川名菜。

TWD680 ≈ HK$169

剁椒魚頭

巨大的魚頭舖滿紅通通的剁椒蒸製。魚頭膠質豐富，肉質滑嫩，剁椒鮮辣。視覺與味覺的雙重享受。

TWD880 ≈ HK$218

剁椒魚

使用魚身或魚片搭配剁椒蒸煮。相較於魚頭，肉多刺少，同樣鮮辣開胃。

TWD580 ≈ HK$144

無錫肋排

江南風味的排骨料理，燉煮至骨肉分離。色澤醬紅，口味鹹中帶甜。肉質軟嫩多汁。

TWD460 ≈ HK$114

紅椒豆干豬肉絲

豬肉絲、豆干絲與紅辣椒絲同炒。食材切工細緻，口感豐富，微辣鹹香。家常下飯菜。

TWD280 ≈ HK$69

紅椒豆干牛肉絲

將豬肉換成牛肉絲的變奏版。牛肉香氣更濃，與豆干和辣椒的搭配相得益彰。

TWD280 ≈ HK$69

五更腸旺

大腸與鴨血在辣味勾芡湯汁中燉煮，下方用小火爐保溫。大腸軟Q，鴨血滑嫩，湯汁適合拌飯。

TWD360 ≈ HK$89

蒜泥白肉

五花肉切薄片燙熟，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香撲鼻。經典的川式涼菜。

TWD280 ≈ HK$69

蒜苗雙臘

臘肉與臘腸切片後與蒜苗同炒。臘味的煙燻鹹香與蒜苗的辛香完美融合。風味濃郁。

TWD380 ≈ HK$94

蒜苗臘肉

專注於臘肉與蒜苗的搭配。臘肉透明晶亮，肥而不膩，鹹香適中。

TWD380 ≈ HK$94

回鍋肉

煮過的五花肉切片後再次回鍋爆炒，加入豆瓣醬和蒜苗。肉片微捲焦香，味道鹹辣濃郁。川菜之王。

TWD280 ≈ HK$69

臘肉高麗菜

高麗菜與臘肉片同炒。高麗菜吸收了臘肉的油脂與鹹香，清甜中帶有煙燻味。

TWD280 ≈ HK$69

宮保雞丁

雞肉丁、乾辣椒、花椒和花生米同炒。雞肉嫩滑，花生酥脆，口味糊辣荔枝味（酸甜微辣）。

TWD280 ≈ HK$69

麻婆豆腐

嫩豆腐與絞肉在麻辣豆瓣醬汁中燒煮，撒上花椒粉。口感燙、嫩、麻、辣。最經典的下飯菜之一。

TWD260 ≈ HK$64

蝦仁烘蛋

厚實蓬鬆的煎蛋中包裹著鮮蝦仁。蛋香濃郁，口感軟嫩。簡單卻美味的家常菜。

TWD280 ≈ HK$69

紅油臭豆腐

臭豆腐在紅油辣湯中燉煮。吸滿了辣汁的臭豆腐，風味獨特強烈。聞著臭吃著香。

TWD360 ≈ HK$89

泡椒臭豆腐

使用酸辣泡椒調味的燉臭豆腐。酸爽的湯頭稍微平衡了臭豆腐的氣味。口感軟嫩入味。

TWD360 ≈ HK$89

螞蟻上樹

冬粉與肉末炒製，肉末沾附在冬粉上如螞蟻爬樹。口感軟Q，吸滿了醬汁的鹹香微辣。

TWD280 ≈ HK$69

三星蔥油雞

白斬雞淋上使用宜蘭三星蔥製作的蔥油。雞肉鮮嫩多汁，蔥香濃郁而不辛辣。清爽可口。

TWD380 ≈ HK$94

乾鍋肥腸

大腸先滷後炸，再與香料在乾鍋中煸炒。大腸外酥內嫩，香辣乾爽。適合下酒。

TWD420 ≈ HK$104

酸豆粉絲煲

醃漬的酸豆角與冬粉、肉末同煲。味道酸爽開胃，冬粉滑順。風味獨特。

TWD320 ≈ HK$79

宮保皮蛋

皮蛋炸過後以宮保方式調味。皮蛋Q彈，去除了腥味，加上花生和辣椒的香氣。創意下酒菜。

TWD280 ≈ HK$69

肉類

水煮肉片

豬肉片在香辣紅油湯底中烹煮。肉質滑嫩，麻辣鮮香。配菜通常有豆芽或白菜。

TWD460 ≈ HK$114

水煮肥腸

肥腸處理乾淨後在水煮辣湯中烹煮。肥腸軟嫩入味，麻辣湯汁去除了腥味。

TWD420 ≈ HK$104

粉蒸排骨

排骨裹上米粉和香料蒸製。口感軟糯，米粉吸收了肉汁的鮮美。底部常墊有地瓜或芋頭。

TWD460 ≈ HK$114

蒜香子排

豬肋排醃漬蒜味後炸至金黃。外酥內嫩，蒜香濃郁。適合直接手拿食用。

TWD380 ≈ HK$94

梅干扣肉

五花肉與梅乾菜蒸煮至軟爛。肉質入口即化，帶有梅乾菜的特殊陳香。鹹香下飯。

TWD420 ≈ HK$104

花雕雞煲

雞肉以花雕酒醬汁燉煮。雞肉鮮嫩，酒香濃郁撲鼻。醬汁微甜，非常適合拌飯。

TWD420 ≈ HK$104

蔥爆牛肉

牛肉片與大量青蔥大火快炒。牛肉嫩滑，蔥香四溢。經典的家常熱炒菜。

TWD320 ≈ HK$79

乾鍋牛腩

燉煮過的牛腩在乾鍋中與香料煸炒。牛腩軟爛入味，帶有香辣的鍋氣。

TWD580 ≈ HK$144

滑蛋牛肉

牛肉片與雞蛋同炒。蛋液滑嫩，牛肉鮮軟。口感濕潤，味道溫和。

TWD380 ≈ HK$94

香乾肥牛

肥牛片與五香豆干同炒。牛肉油脂豐富，豆干有嚼勁。鹹香適口。

TWD580 ≈ HK$144

泡椒田雞

田雞腿肉搭配泡椒烹煮。田雞肉質細緻似雞肉，泡椒酸辣開胃。

TWD480 ≈ HK$119

辣子肥腸

炸過的肥腸與乾辣椒爆炒。肥腸酥脆無腥味，麻辣乾香。如下酒零嘴般一口接一口。

TWD480 ≈ HK$119

椒鹽田雞

田雞裹粉酥炸後拌入椒鹽。外酥內嫩，鹹香適中。適合喜歡炸物的食客。

TWD680 ≈ HK$169

花椒燒雞

雞肉與花椒一同紅燒。醬色濃郁，帶有花椒獨特的麻香。雞肉入味軟嫩。

TWD680 ≈ HK$169

花椒燒雞

雞肉與花椒一同紅燒。醬色濃郁，帶有花椒獨特的麻香。雞肉入味軟嫩。

TWD380 ≈ HK$94

茄香肥腸煲

茄子與肥腸一同煲煮。茄子軟爛吸油，肥腸軟嫩。醬汁濃郁，非常下飯。

TWD460 ≈ HK$114

成都毛血旺

重慶江湖菜鼻祖。匯集了鴨血、毛肚、午餐肉等多種食材於麻辣湯底中。內容豐富，麻辣鮮燙。

TWD680 ≈ HK$169

小炒牛肉

湖南風味的炒牛肉，加入野山椒或辣椒快炒。牛肉鮮嫩，辣味十足，帶有鑊氣。

TWD420 ≈ HK$104

乾鍋排骨

排骨炸過後在乾鍋中煸炒。排骨焦香有嚼勁，配料豐富。香辣乾爽。

TWD480 ≈ HK$119

麻辣銷魂掌(鴨掌)

燉煮至軟爛脫骨的鴨掌，佐以麻辣醬汁。充滿膠質，麻辣入味。適合慢慢品嚐。

TWD680 ≈ HK$169

小酥肉(炸)

五花肉條裹麵糊油炸，麵糊中常加入花椒粒。外酥內軟，咬開時有花椒香。可直接吃或煮湯。

TWD420 ≈ HK$104

紅燒豬蹄花

須預訂

整隻豬腳紅燒至皮Q肉嫩。色澤紅亮，充滿膠原蛋白。通常需預訂的功夫菜。

TWD580 ≈ HK$144

辣椒炒肉

以青辣椒和豬肉片為主角的家常炒菜。辣椒的清香與肉香融合，微辣不燥。簡單卻極致下飯。

TWD360 ≈ HK$89

火鍋類

砂鍋魚頭

大魚頭與豐富配料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁奶白，鮮味十足。適合多人聚餐分享。

TWD1,280 ≈ HK$317

芥菜蛤蜊雞湯

使用芥菜（長年菜）、蛤蜊和土雞燉煮的雞湯。湯頭甘甜清爽，帶有芥菜微苦回甘的風味。

TWD680~ ≈ HK$169

鳳梨苦瓜雞湯

經典台式雞湯，使用醃鳳梨醬和苦瓜。湯頭甘甜，苦瓜燉至軟爛不苦。清熱退火。

TWD680~ ≈ HK$169

酸菜卿魚鍋

酸菜與鮮魚同煮的鍋物。湯頭酸爽開胃，魚肉鮮嫩。適合喜歡酸味湯頭的食客。

TWD580~ ≈ HK$144

魚片酸菜鍋

須預訂

使用無刺魚片製作的酸菜鍋。食用方便，湯鮮味美。通常需預訂。

TWD680~ ≈ HK$169

鯽魚蘿蔔湯

鯽魚先煎後與白蘿蔔絲燉煮至湯色奶白。味道極其鮮甜，蘿蔔入口即化。營養豐富的湯品。

TWD580~ ≈ HK$144

湯類

薑絲蛤蜊湯

簡單的蛤蜊湯，加入薑絲去腥提鮮。湯清味美，蛤蜊飽滿。解膩暖胃。

TWD260 ≈ HK$64

酸菜肚片湯

豬肚片與酸菜煮湯。豬肚處理得當無異味，口感軟Q，湯頭酸香清爽。

TWD280 ≈ HK$69

酸菜魚片湯

類似酸菜魚的湯品版，較為清淡可飲用。魚片滑嫩，酸菜開胃。

TWD380 ≈ HK$94

連鍋湯

四川傳統湯菜，白蘿蔔片與豬肉片清燉。湯鮮肉嫩，蘿蔔清甜。口味清淡鮮美。

TWD280 ≈ HK$69

鹹蛋芥菜肉片湯

芥菜肉片湯中加入鹹蛋。鹹蛋的油脂與鹹香讓湯頭更濃郁，中和了芥菜的微苦。

TWD280 ≈ HK$69

苦瓜排骨湯

苦瓜與排骨燉煮的清湯。湯頭甘苦清熱，排骨軟爛。傳統的退火湯品。

TWD280 ≈ HK$69

黃豆芽排骨湯

黃豆芽與排骨熬煮。豆芽提供獨特的豆香與甜味，湯頭清爽營養。

TWD260 ≈ HK$64

蓮藕排骨湯

蓮藕與排骨長時間燉煮。湯色微紅，蓮藕口感粉糯，湯頭濃郁甘甜。

TWD280 ≈ HK$69

成都酸辣湯

不同於台式酸辣湯，成都風味更重酸辣，胡椒味濃。配料豐富，勾芡適中。

TWD260 ≈ HK$64

老酸菜鱸魚湯

使用陳年老酸菜與整尾鱸魚燉湯。湯頭酸香醇厚，鱸魚肉質細緻。

TWD580 ≈ HK$144

老薑鱸魚湯

大量老薑與鱸魚燉煮。湯頭帶有薑的辛辣暖意，鮮美滋補。適合天冷飲用。

TWD580 ≈ HK$144

主食類

湖南臘炒飯

切碎的湖南臘肉與米飯快炒。臘肉的煙燻鹹香滲入米飯，粒粒分明。風味獨特。

TWD180 ≈ HK$45

肉絲蛋炒飯

經典的蛋炒飯加入豬肉絲。肉絲軟嫩，蛋香飯香結合，簡單美味。

TWD150 ≈ HK$37

蝦球蛋炒飯

加入大蝦仁的蛋炒飯。蝦仁脆彈鮮美，提升了炒飯的豪華感。

TWD220 ≈ HK$55

川味酸辣麵

四川風味的湯麵或拌麵。味道酸辣爽口，麵條勁道。是很好的主食選擇。

TWD80 ≈ HK$20

雞油拌麵

麵條拌入香噴噴的雞油和調料。簡單卻香氣撲鼻，口感滑潤。

TWD80 ≈ HK$20

光麵

沒有配料的陽春麵。主要品嚐麵條口感與湯頭或醬汁的原味。

TWD60 ≈ HK$15

白飯

蒸煮的白米飯。搭配重口味的川菜必備。

TWD20 ≈ HK$5

甜點類

銀絲捲

2條

口感絲絲分明的麵食點心。可選擇蒸的軟綿或炸的外酥內軟。若選擇炸的通常會外皮金黃酥脆。

TWD90~ ≈ HK$22

螺絲捲

4粒

造型如螺絲的小饅頭。同樣可選蒸或炸。口感紮實香甜，適合作為飯後點心。

TWD120~ ≈ HK$30

炸元宵

糯米湯圓油炸至外皮酥脆，撒上花生粉。咬開後內餡流出（通常是芝麻或花生）。口感外酥內軟糯。

TWD260 ≈ HK$64

酒釀甜湯

使用發酵糯米（酒釀）煮成的甜湯，常加入蛋花或湯圓。帶有淡淡酒香與酸甜味。溫補暖身。

TWD220 ≈ HK$55

餐牌到此為止

加入訂單同畀服務員睇

商店資訊

★

4.1

Google Maps上的1,241個評分

$$ Moderate

喺Google地圖中睇 ↗

你係店主？如果有任何錯誤資訊，請話畀我哋知。報告錯誤資訊 ↗

附近嘅其他舖頭

Shuāng Yuè Shípǐn Shè Sēnlín Gōngyuán Diàn

★ 4.9 · $$

Bāléibālèi Yìndù Cāntīng

★ 4.9 · $$

O ye! Pangjab Yindu Canting

★ 4.9 · $$

Lǎo jǐng jí shàng shāo ròu Táiběi Xìnyì diàn

★ 4.9

Sato Curry Heping Zongdian

★ 4.7 · $

【Hōngbèi DIY】 Zìjǐ zuò hōngbèi jùlèbù (Táiběi Nánjīng diàn)

★ 4.8 · $$