蟹黃海鮮豆腐煲
結合海鮮鮮味與蟹黃濃郁風味的豆腐煲。豆腐滑嫩，湯汁鮮美濃稠。適合淋在白飯上食用。
TWD380
≈ ¥86
0
Chuan Mei Zi
Chuan Mei Zi
川妹子
川菜作為中國四大菜系之一，在中國飲食文化史上佔有重要地位。以“尚滋味，好辛香”著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名。川菜發源於中國古代的巴國和蜀國。它的形成和發展經歷了漫長的過程。南宋時出川傳至各地，至清末民國初年形成菜系四個階段。 ps.紅辣椒(🌶️)為建議辣度 本店加收一成服務費 自備酒水酌收開瓶費
★ 4.1
(1,241)
$$Moderate
海鮮類
黃金中卷
裹上鹹蛋黃油炸的中卷。口感外酥內Q，帶有鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香。是一道受歡迎的開胃菜。
TWD580
≈ ¥131
0
糖醋蝦球
大蝦球裹粉炸過後，裹上酸甜的糖醋醬汁。口感酥脆彈牙，味道酸甜開胃。適合大人小孩食用。
TWD580
≈ ¥131
0
鳳梨蝦球
經典的台式海鮮料理，炸蝦球搭配鳳梨片和美乃滋。口感甜美酥脆，帶有果香。常作為宴席菜餚。
TWD580
≈ ¥131
0
宮保蝦球
以乾辣椒和花椒爆炒的蝦球料理。口味麻辣鮮香，蝦肉緊實。適合搭配啤酒或白飯。
TWD480
≈ ¥108
0
滑蛋蝦球
鮮嫩的炒蛋包裹著大蝦球。口感滑順柔軟，蛋香濃郁。是一道老少咸宜的溫和菜色。
TWD480
≈ ¥108
0
香辣蝦
整隻蝦酥炸後與辣椒香料同炒。外殼酥脆可口，味道香辣濃郁。適合喜歡重口味的食客。
TWD680
≈ ¥153
0
乾燒蝦
蝦子以濃郁的醬汁燒煮至收汁。醬汁鹹甜微辣，緊緊包覆在蝦殼上。風味濃郁，令人吮指回味。
TWD680
≈ ¥153
0
豆瓣魚
鮮魚與四川豆瓣醬同燒。魚肉鮮嫩，醬汁紅亮微辣且帶有發酵豆香。傳統川味家常菜。
TWD580
≈ ¥131
0
豆酥魚
蒸魚上方覆蓋著炒得酥脆的豆酥。魚肉軟嫩，豆酥鹹香酥脆，口感層次豐富。非常下飯。
TWD480
≈ ¥108
0
水煮魚
魚片在滿是辣椒和花椒的紅油湯底中燙熟。魚肉滑嫩，味道麻辣鮮香。川菜中的代表性菜色。
TWD460
≈ ¥104
0
紅椒燒魚
以紅辣椒醬燒煮的鮮魚料理。色澤紅亮，味道香辣濃郁。魚肉吸附了飽滿的湯汁。
TWD580
≈ ¥131
0
剁椒石斑魚
1兩(60)須預訂
新鮮石斑魚覆蓋剁碎的醃漬辣椒蒸製。魚肉Q彈鮮甜，剁椒鹹辣開胃。此菜通常需要按重量計價並預訂。
0
塔香蛤蜊
大火快炒新鮮蛤蜊與九層塔。蛤蜊鮮甜多汁，九層塔香氣獨特。經典的台式熱炒菜色。
TWD480
≈ ¥108
0
酸菜泡椒魚片
魚片搭配酸菜和泡椒烹煮。湯汁酸辣開胃，魚片滑嫩。泡椒的獨特酸香是其靈魂。
TWD480
≈ ¥108
0
泡椒魚片
主要使用泡椒調味的滑嫩魚片。味道酸爽微辣，十分開胃。魚肉口感細緻。
TWD460
≈ ¥104
0
糖醋魚片
無刺魚片裹粉炸酥後燴入糖醋醬。外酥內嫩，酸甜可口。食用方便，無需擔心魚刺。
TWD480
≈ ¥108
0
蔬菜類
魚香茄子
軟糯的茄子以魚香調味（蒜、薑、蔥、豆瓣醬）燒煮。雖無魚肉，但風味鹹甜酸辣兼具。非常下飯的經典川菜。
TWD280
≈ ¥63
0
肉末皮韮
切碎的韭菜花與肉末、皮蛋同炒。口感爽脆，味道鹹香獨特。皮蛋增添了濃郁的風味。
TWD280
≈ ¥63
0
開陽白菜
大白菜與蝦米（開陽）悶煮。白菜鮮甜軟爛，吸收了蝦米的鮮味。清爽而不油膩。
TWD280
≈ ¥63
0
涼拌白菜心
生白菜心切絲涼拌，通常搭配酸醋醬汁、花生和香菜。口感清脆爽口，解膩開胃。適合搭配重口味菜餚。
TWD220
≈ ¥50
0
清炒大豆苗
新鮮大豆苗大火快炒。保留了豆苗的嫩度和獨特清香。簡單清爽的綠色蔬菜。
TWD280
≈ ¥63
0
空心菜
脆嫩的空心菜，可依喜好選擇清淡的清炒、鹹香的豆腐乳或香辣的宮保口味。口感清脆。
TWD220~
≈ ¥50
空心菜(蝦醬)
空心菜以濃郁的蝦醬快炒。帶有強烈的鮮味與鹹香。風味獨特，深受喜愛。
TWD260
≈ ¥59
0
高麗菜
鮮甜的高麗菜，可選擇清炒、腐乳或宮保風味。口感爽脆清甜，是常見的蔬菜選擇。
TWD220~
≈ ¥50
高麗菜
高麗菜的另一種風味選擇，可選酸甜開胃的糖醋或鮮味濃郁的蝦醬。增加蔬菜的風味變化。
TWD220~
≈ ¥50
腐乳菠菜
季節限定
鮮嫩菠菜搭配豆腐乳炒製。腐乳的鹹香與菠菜的清甜完美結合。季節限定菜色，需視季節供應。
TWD220
≈ ¥50
0
醋溜土豆絲
馬鈴薯切細絲後快速翻炒，加入醋調味。口感爽脆，味道酸香開胃。簡單卻考驗刀工與火候的家常菜。
TWD260
≈ ¥59
0
美饌人氣排行
口水雞
煮熟的雞肉切塊，淋上豐富的紅油辣醬和花椒。集麻、辣、鮮、香、嫩於一身的涼菜。佐酒下飯皆宜。
TWD420
≈ ¥95
0
老皮嫩肉
炸過的雞蛋豆腐，外皮微皺吸收湯汁，內部滑嫩如布丁。通常不辣，口感溫潤。深受小孩喜愛。
TWD280
≈ ¥63
0
花椒燒蛋
煎蛋與花椒、辣椒醬汁同燒。蛋香濃郁，帶有花椒的麻香刺激。是一道風味獨特的蛋料理。
TWD360
≈ ¥81
0
蒼蠅頭
切碎的韭菜花、絞肉、豆豉和辣椒同炒。色澤翠綠中帶黑點如蒼蠅頭而得名。口感爽脆鹹辣，極度下飯。
TWD280
≈ ¥63
0
乾煸四季豆
四季豆炸至脫水後與肉末、冬菜煸炒。口感乾香有嚼勁，鹹鮮微辣。經典的川味蔬菜料理。
TWD320
≈ ¥72
0
苦瓜鹹蛋
綠苦瓜薄片與鹹蛋黃同炒。鹹蛋黃的鹹香中和了苦瓜的苦味。口感沙綿中帶脆，清熱退火。
TWD280
≈ ¥63
0
飯掃光
通常由肉末、豆豉、辣椒或豇豆炒製而成。味道鹹辣鮮香，非常開胃。正如其名，讓人把飯吃光。
TWD280
≈ ¥63
0
水煮牛肉
牛肉片在辣味湯底中燙熟，鋪在蔬菜上，最後淋上熱油激發花椒辣椒香氣。肉質滑嫩，麻辣過癮。
TWD460
≈ ¥104
0
辣子雞丁
雞丁炸過後與大量的乾辣椒翻炒。在辣椒堆中尋找雞丁是其樂趣。雞肉外酥內嫩，麻辣乾香。
TWD460
≈ ¥104
0
夫妻肺片
滷製過的牛腱、牛肚等內臟切薄片，淋上紅油辣醬、花椒粉和花生碎。口感豐富有嚼勁，麻辣鮮香的涼菜。
TWD460
≈ ¥104
0
豆瓣鯉魚
整條鯉魚用豆瓣醬燒製。鯉魚肉質細緻，醬汁濃郁入味。傳統的四川名菜。
TWD680
≈ ¥153
0
剁椒魚頭
巨大的魚頭舖滿紅通通的剁椒蒸製。魚頭膠質豐富，肉質滑嫩，剁椒鮮辣。視覺與味覺的雙重享受。
TWD880
≈ ¥199
0
剁椒魚
使用魚身或魚片搭配剁椒蒸煮。相較於魚頭，肉多刺少，同樣鮮辣開胃。
TWD580
≈ ¥131
0
無錫肋排
江南風味的排骨料理，燉煮至骨肉分離。色澤醬紅，口味鹹中帶甜。肉質軟嫩多汁。
TWD460
≈ ¥104
0
紅椒豆干豬肉絲
豬肉絲、豆干絲與紅辣椒絲同炒。食材切工細緻，口感豐富，微辣鹹香。家常下飯菜。
TWD280
≈ ¥63
0
紅椒豆干牛肉絲
將豬肉換成牛肉絲的變奏版。牛肉香氣更濃，與豆干和辣椒的搭配相得益彰。
TWD280
≈ ¥63
0
五更腸旺
大腸與鴨血在辣味勾芡湯汁中燉煮，下方用小火爐保溫。大腸軟Q，鴨血滑嫩，湯汁適合拌飯。
TWD360
≈ ¥81
0
蒜泥白肉
五花肉切薄片燙熟，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香撲鼻。經典的川式涼菜。
TWD280
≈ ¥63
0
蒜苗雙臘
臘肉與臘腸切片後與蒜苗同炒。臘味的煙燻鹹香與蒜苗的辛香完美融合。風味濃郁。
TWD380
≈ ¥86
0
蒜苗臘肉
專注於臘肉與蒜苗的搭配。臘肉透明晶亮，肥而不膩，鹹香適中。
TWD380
≈ ¥86
0
回鍋肉
煮過的五花肉切片後再次回鍋爆炒，加入豆瓣醬和蒜苗。肉片微捲焦香，味道鹹辣濃郁。川菜之王。
TWD280
≈ ¥63
0
臘肉高麗菜
高麗菜與臘肉片同炒。高麗菜吸收了臘肉的油脂與鹹香，清甜中帶有煙燻味。
TWD280
≈ ¥63
0
宮保雞丁
雞肉丁、乾辣椒、花椒和花生米同炒。雞肉嫩滑，花生酥脆，口味糊辣荔枝味（酸甜微辣）。
TWD280
≈ ¥63
0
麻婆豆腐
嫩豆腐與絞肉在麻辣豆瓣醬汁中燒煮，撒上花椒粉。口感燙、嫩、麻、辣。最經典的下飯菜之一。
TWD260
≈ ¥59
0
蝦仁烘蛋
厚實蓬鬆的煎蛋中包裹著鮮蝦仁。蛋香濃郁，口感軟嫩。簡單卻美味的家常菜。
TWD280
≈ ¥63
0
紅油臭豆腐
臭豆腐在紅油辣湯中燉煮。吸滿了辣汁的臭豆腐，風味獨特強烈。聞著臭吃著香。
TWD360
≈ ¥81
0
泡椒臭豆腐
使用酸辣泡椒調味的燉臭豆腐。酸爽的湯頭稍微平衡了臭豆腐的氣味。口感軟嫩入味。
TWD360
≈ ¥81
0
螞蟻上樹
冬粉與肉末炒製，肉末沾附在冬粉上如螞蟻爬樹。口感軟Q，吸滿了醬汁的鹹香微辣。
TWD280
≈ ¥63
0
三星蔥油雞
白斬雞淋上使用宜蘭三星蔥製作的蔥油。雞肉鮮嫩多汁，蔥香濃郁而不辛辣。清爽可口。
TWD380
≈ ¥86
0
乾鍋肥腸
大腸先滷後炸，再與香料在乾鍋中煸炒。大腸外酥內嫩，香辣乾爽。適合下酒。
TWD420
≈ ¥95
0
酸豆粉絲煲
醃漬的酸豆角與冬粉、肉末同煲。味道酸爽開胃，冬粉滑順。風味獨特。
TWD320
≈ ¥72
0
宮保皮蛋
皮蛋炸過後以宮保方式調味。皮蛋Q彈，去除了腥味，加上花生和辣椒的香氣。創意下酒菜。
TWD280
≈ ¥63
0
肉類
水煮肉片
豬肉片在香辣紅油湯底中烹煮。肉質滑嫩，麻辣鮮香。配菜通常有豆芽或白菜。
TWD460
≈ ¥104
0
水煮肥腸
肥腸處理乾淨後在水煮辣湯中烹煮。肥腸軟嫩入味，麻辣湯汁去除了腥味。
TWD420
≈ ¥95
0
粉蒸排骨
排骨裹上米粉和香料蒸製。口感軟糯，米粉吸收了肉汁的鮮美。底部常墊有地瓜或芋頭。
TWD460
≈ ¥104
0
蒜香子排
豬肋排醃漬蒜味後炸至金黃。外酥內嫩，蒜香濃郁。適合直接手拿食用。
TWD380
≈ ¥86
0
梅干扣肉
五花肉與梅乾菜蒸煮至軟爛。肉質入口即化，帶有梅乾菜的特殊陳香。鹹香下飯。
TWD420
≈ ¥95
0
花雕雞煲
雞肉以花雕酒醬汁燉煮。雞肉鮮嫩，酒香濃郁撲鼻。醬汁微甜，非常適合拌飯。
TWD420
≈ ¥95
0
蔥爆牛肉
牛肉片與大量青蔥大火快炒。牛肉嫩滑，蔥香四溢。經典的家常熱炒菜。
TWD320
≈ ¥72
0
乾鍋牛腩
燉煮過的牛腩在乾鍋中與香料煸炒。牛腩軟爛入味，帶有香辣的鍋氣。
TWD580
≈ ¥131
0
滑蛋牛肉
牛肉片與雞蛋同炒。蛋液滑嫩，牛肉鮮軟。口感濕潤，味道溫和。
TWD380
≈ ¥86
0
香乾肥牛
肥牛片與五香豆干同炒。牛肉油脂豐富，豆干有嚼勁。鹹香適口。
TWD580
≈ ¥131
0
泡椒田雞
田雞腿肉搭配泡椒烹煮。田雞肉質細緻似雞肉，泡椒酸辣開胃。
TWD480
≈ ¥108
0
辣子肥腸
炸過的肥腸與乾辣椒爆炒。肥腸酥脆無腥味，麻辣乾香。如下酒零嘴般一口接一口。
TWD480
≈ ¥108
0
椒鹽田雞
田雞裹粉酥炸後拌入椒鹽。外酥內嫩，鹹香適中。適合喜歡炸物的食客。
TWD680
≈ ¥153
0
花椒燒雞
雞肉與花椒一同紅燒。醬色濃郁，帶有花椒獨特的麻香。雞肉入味軟嫩。
TWD680
≈ ¥153
0
花椒燒雞
雞肉與花椒一同紅燒。醬色濃郁，帶有花椒獨特的麻香。雞肉入味軟嫩。
TWD380
≈ ¥86
0
茄香肥腸煲
茄子與肥腸一同煲煮。茄子軟爛吸油，肥腸軟嫩。醬汁濃郁，非常下飯。
TWD460
≈ ¥104
0
成都毛血旺
重慶江湖菜鼻祖。匯集了鴨血、毛肚、午餐肉等多種食材於麻辣湯底中。內容豐富，麻辣鮮燙。
TWD680
≈ ¥153
0
小炒牛肉
湖南風味的炒牛肉，加入野山椒或辣椒快炒。牛肉鮮嫩，辣味十足，帶有鑊氣。
TWD420
≈ ¥95
0
乾鍋排骨
排骨炸過後在乾鍋中煸炒。排骨焦香有嚼勁，配料豐富。香辣乾爽。
TWD480
≈ ¥108
0
麻辣銷魂掌(鴨掌)
燉煮至軟爛脫骨的鴨掌，佐以麻辣醬汁。充滿膠質，麻辣入味。適合慢慢品嚐。
TWD680
≈ ¥153
0
小酥肉(炸)
五花肉條裹麵糊油炸，麵糊中常加入花椒粒。外酥內軟，咬開時有花椒香。可直接吃或煮湯。
TWD420
≈ ¥95
0
紅燒豬蹄花
須預訂
整隻豬腳紅燒至皮Q肉嫩。色澤紅亮，充滿膠原蛋白。通常需預訂的功夫菜。
TWD580
≈ ¥131
0
辣椒炒肉
以青辣椒和豬肉片為主角的家常炒菜。辣椒的清香與肉香融合，微辣不燥。簡單卻極致下飯。
TWD360
≈ ¥81
0
火鍋類
砂鍋魚頭
大魚頭與豐富配料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁奶白，鮮味十足。適合多人聚餐分享。
TWD1,280
≈ ¥289
0
芥菜蛤蜊雞湯
使用芥菜（長年菜）、蛤蜊和土雞燉煮的雞湯。湯頭甘甜清爽，帶有芥菜微苦回甘的風味。
TWD680~
≈ ¥153
鳳梨苦瓜雞湯
經典台式雞湯，使用醃鳳梨醬和苦瓜。湯頭甘甜，苦瓜燉至軟爛不苦。清熱退火。
TWD680~
≈ ¥153
酸菜卿魚鍋
酸菜與鮮魚同煮的鍋物。湯頭酸爽開胃，魚肉鮮嫩。適合喜歡酸味湯頭的食客。
TWD580~
≈ ¥131
魚片酸菜鍋
須預訂
使用無刺魚片製作的酸菜鍋。食用方便，湯鮮味美。通常需預訂。
TWD680~
≈ ¥153
鯽魚蘿蔔湯
鯽魚先煎後與白蘿蔔絲燉煮至湯色奶白。味道極其鮮甜，蘿蔔入口即化。營養豐富的湯品。
TWD580~
≈ ¥131
湯類
薑絲蛤蜊湯
簡單的蛤蜊湯，加入薑絲去腥提鮮。湯清味美，蛤蜊飽滿。解膩暖胃。
TWD260
≈ ¥59
0
酸菜肚片湯
豬肚片與酸菜煮湯。豬肚處理得當無異味，口感軟Q，湯頭酸香清爽。
TWD280
≈ ¥63
0
酸菜魚片湯
類似酸菜魚的湯品版，較為清淡可飲用。魚片滑嫩，酸菜開胃。
TWD380
≈ ¥86
0
連鍋湯
四川傳統湯菜，白蘿蔔片與豬肉片清燉。湯鮮肉嫩，蘿蔔清甜。口味清淡鮮美。
TWD280
≈ ¥63
0
鹹蛋芥菜肉片湯
芥菜肉片湯中加入鹹蛋。鹹蛋的油脂與鹹香讓湯頭更濃郁，中和了芥菜的微苦。
TWD280
≈ ¥63
0
苦瓜排骨湯
苦瓜與排骨燉煮的清湯。湯頭甘苦清熱，排骨軟爛。傳統的退火湯品。
TWD280
≈ ¥63
0
黃豆芽排骨湯
黃豆芽與排骨熬煮。豆芽提供獨特的豆香與甜味，湯頭清爽營養。
TWD260
≈ ¥59
0
蓮藕排骨湯
蓮藕與排骨長時間燉煮。湯色微紅，蓮藕口感粉糯，湯頭濃郁甘甜。
TWD280
≈ ¥63
0
成都酸辣湯
不同於台式酸辣湯，成都風味更重酸辣，胡椒味濃。配料豐富，勾芡適中。
TWD260
≈ ¥59
0
老酸菜鱸魚湯
使用陳年老酸菜與整尾鱸魚燉湯。湯頭酸香醇厚，鱸魚肉質細緻。
TWD580
≈ ¥131
0
老薑鱸魚湯
大量老薑與鱸魚燉煮。湯頭帶有薑的辛辣暖意，鮮美滋補。適合天冷飲用。
TWD580
≈ ¥131
0
主食類
湖南臘炒飯
切碎的湖南臘肉與米飯快炒。臘肉的煙燻鹹香滲入米飯，粒粒分明。風味獨特。
TWD180
≈ ¥41
0
肉絲蛋炒飯
經典的蛋炒飯加入豬肉絲。肉絲軟嫩，蛋香飯香結合，簡單美味。
TWD150
≈ ¥34
0
蝦球蛋炒飯
加入大蝦仁的蛋炒飯。蝦仁脆彈鮮美，提升了炒飯的豪華感。
TWD220
≈ ¥50
0
川味酸辣麵
四川風味的湯麵或拌麵。味道酸辣爽口，麵條勁道。是很好的主食選擇。
TWD80
≈ ¥18
0
雞油拌麵
麵條拌入香噴噴的雞油和調料。簡單卻香氣撲鼻，口感滑潤。
TWD80
≈ ¥18
0
光麵
沒有配料的陽春麵。主要品嚐麵條口感與湯頭或醬汁的原味。
TWD60
≈ ¥14
0
白飯
蒸煮的白米飯。搭配重口味的川菜必備。
TWD20
≈ ¥5
0
甜點類
銀絲捲
2條
口感絲絲分明的麵食點心。可選擇蒸的軟綿或炸的外酥內軟。若選擇炸的通常會外皮金黃酥脆。
TWD90~
≈ ¥20
螺絲捲
4粒
造型如螺絲的小饅頭。同樣可選蒸或炸。口感紮實香甜，適合作為飯後點心。
TWD120~
≈ ¥27
炸元宵
糯米湯圓油炸至外皮酥脆，撒上花生粉。咬開後內餡流出（通常是芝麻或花生）。口感外酥內軟糯。
TWD260
≈ ¥59
0
酒釀甜湯
使用發酵糯米（酒釀）煮成的甜湯，常加入蛋花或湯圓。帶有淡淡酒香與酸甜味。溫補暖身。
TWD220
≈ ¥50
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