Chez Shimizu

Una suave mousse hecha con nabo "Shogo-in" (verdura de Kioto). Se caracteriza por la dulzura natural del nabo y su textura cremosa. Disfrútela tal cual como un bocado para comenzar su comida.

Un aperitivo de salmón ahumado casero y tomate finamente picados y mezclados. El refrescante aroma de la albahaca añade un toque especial. Disfrute del equilibrio entre el delicioso sabor ahumado y la acidez del tomate.

Una sopa hecha con rábano rojo "Koshin" de interior rojo. Se caracteriza por la suave dulzura del rábano y su vibrante color. Es una sopa cálida y suave al paladar.

Pescado "Kuro-soi" (pez blanco) de Hokkaido salteado a la sartén hasta que esté fragante. Tiene un aroma a azafrán y se acompaña de verduras de invierno braseadas. Disfrute del sabor umami del pescado junto con la dulzura de las verduras.

Ballotina de pollo de marca "Date" rellena de higos secos y enrollada. Se acompaña de una sabrosa salsa de trompetas negras (trompetas). Se caracteriza por la armonía entre el sabor umami del pollo y la dulzura de los higos.

Un postre especial de Navidad de 2022. Un dulce para culminar su menú.

Café caliente para después de comer. Disfrútelo junto con su postre.