Chez Sabine - Restaurante africano

Una entrada fresca compuesta de aguacate maduro y gambas. Textura cremosa y sabor delicado, a menudo servida con salsa cóctel.

Gran ensalada compuesta según la inspiración del chef. Generalmente contiene una mezcla de verduras frescas y a veces carne o queso.

Ensalada gourmet adornada con mollejas de ave confitadas tibias. El contraste entre el calor y el frío aporta una textura interesante.

Pequeños empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de atún especiado. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se comen con los dedos, a menudo acompañadas de salsa de tomate.

Buñuelos salados rellenos de carne picada sazonada. Una entrada popular en África Occidental, rica en sabores.

Bolas de masa fritas, tiernas y aireadas, espolvoreadas con azúcar. Una dulzura simple que puede servir de entrada o postre.

Hoja de brick fina y crujiente rellena de una mezcla de jamón, atún y queso fundido. Servida caliente.

Rebanada de pan tostado con ingredientes frescos como verduras crudas, queso fresco o pescado.

Guiso reconfortante compuesto de patatas tiernas, carne y verduras en una sabrosa salsa.

El Thieboudienne, plato nacional de Senegal. Arroz roto cocido en una rica salsa de tomate con verduras y la proteína de tu elección.

Arroz sazonado con soumara (néré fermentado), que le da un potente sabor umami parecido a la mostaza antigua o al queso curado.

Trozos de cordero a la parrilla al fuego, sazonados simplemente para apreciar el sabor de la carne.

Especialidad senegalesa a base de una gran cantidad de cebollas caramelizadas, lima y mostaza. Sabor acidulado y agridulce.

Guiso cremoso preparado con pasta de cacahuete, tomates y verduras. Sabor rico a frutos secos.

Sándwich generoso preparado con pan fresco y la carne de tu elección, adornado con crudités y salsa.

Pollo previamente ahumado y luego salteado en sartén con cebollas y especias para realzar su sabor.

Sémola de yuca fermentada, cocida al vapor. Textura ligera y granulada (similar al cuscús) con un sabor ligeramente acidulado.

Trozos de plátano maduro fritos. Crujientes por fuera, tiernos y dulces por dentro.

Tubérculo dulce de carne naranja o blanca, servido cocido en agua o frito.

Gran tubérculo de carne blanca y harinosa (sabor neutro cercano a la patata), servido hervido o frito.

Porción de arroz blanco cocido al vapor.

Acompañamiento ligero de lechuga fresca.

Patatas servidas ya sea salteadas en sartén o en patatas fritas crujientes.

Judías verdes cocidas, servidas calientes como acompañamiento.

Porción de verduras verdes cocidas, a elegir.

Masa densa y elástica obtenida al machacar plátanos o ñames. Se come con los dedos mojándola en la salsa.

Postre cremoso que mezcla yogur y sémola de mijo o trigo (similar al Thiakry).

Postre tradicional de África Occidental a base de granos de mijo y yogur (o leche cuajada), dulce y a veces perfumado con vainilla.

Selección de frutas frescas de temporada cortadas.

Papilla caliente, dulce y cremosa, preparada con el cereal de tu elección. Reconfortante y nutritiva.

Helado refrescante.