アボカドとエビ
Avocat crevette
熟したアボカドとエビを使った、フレッシュな前菜。クリーミーな食感と繊細な味。カクテルソースを添えて提供されることが多い。
€8
≈ ¥1,449
0
Chez Sabine - African Restaurant
Chez Sabine - African Restaurant
Chez Sabine - Restaurant africain
アフリカとヨーロッパのスペシャリテ。レストラン＆バー。
★ 4.5
(117)
📍 24 avenue du belvédère 24 avenue du belvédère prés Saint Gervais, 93310 Pres Saint Gervais, France
サラダ
シェフのサラダ
Salade du Chef
シェフの気まぐれで作られた、大きなミックスサラダ。通常、新鮮な野菜と肉またはチーズのミックスが含まれています。
€8
≈ ¥1,449
0
鴨の砂肝サラダ
Salade gésier
温かい鴨の砂肝が添えられた、贅沢なサラダ。温かいものと冷たいもののコントラストが面白い食感を生み出します。
€10
≈ ¥1,812
0
前菜
ツナのパステル
Pastel Thon
ツナのスパイシーな詰め物をした、半月形の小さな揚げパイ。外はカリカリ、中はふわふわ。指で食べることが多く、トマトソースを添えて。
€8
≈ ¥1,449
0
ミートパステル
Pastel de Viande
味付けされたひき肉を詰めた塩味の揚げ物。西アフリカで人気の前菜で、風味豊か。
€8
≈ ¥1,449
0
砂糖入り揚げドーナツ
Beignet au sucre
揚げた半月形の生地ボール。外はカリカリ、中はふわふわで、砂糖をまぶしています。前菜またはデザートとして。
€8
≈ ¥1,449
0
ブリック ハム、ツナ、チーズ
Brique Jambon, Thon, Fromage
薄くてカリカリのブリック生地に、ハム、ツナ、溶けるチーズのミックスを詰めています。温かい状態で提供されます。
€8
≈ ¥1,449
0
フレッシュタルティーヌ
Tartine fraicheur
新鮮な野菜、フレッシュチーズ、魚などの具材を乗せたトースト。
€8
≈ ¥1,449
0
メインディッシュ
肉
子羊のチョッコヤ
Choucouya d'Agneau
特別なスパイス（カンカン）で味付けし、バーベキューでグリルした子羊肉。非常に強いスモークとスパイシーな風味。塊で提供されます。
€15
≈ ¥2,718
0
牛の尾
Queue de Veau
牛の尾を濃厚なソースで長時間煮込んだもの。肉はゼラチン質で柔らかく、骨から剥がれます。
€20
≈ ¥3,624
0
ビーフ串
Brochette de Bœufs
マリネして串に刺してグリルした牛肉の塊。柔らかく、クラシックなグリル風味。
€15
≈ ¥2,718
0
ローストしたホロホロ鳥
Pintade Braisé
ホロホロ鳥（しっかりした風味豊かな肉の鳥）を低温で調理し、皮をパリッと焼いたもの。アフリカのスパイスで味付けされています。
€15
≈ ¥2,718
0
ローストうずら
Caille Braisé
スパイスでローストした繊細な小鳥。繊細な肉と繊細な味。
€10
≈ ¥1,812
0
ローストチキン
Poulet Braisé
スパイスでマリネし、炭火でグリルしたチキン。皮はカリカリで肉はジューシー、特徴的なスモーク風味。
€10
≈ ¥1,812
0
カタツムリ
Escargot
アフリカ産大カタツムリ
アフリカ産大地のカタツムリ。しっかりした食感（鴨の砂肝に近い）と土の風味。グリル、串焼き、またはソースソテーで調理されます。
€20~
≈ ¥3,624
七面鳥の串焼き
Brochette de dinde
マリネして串に刺してグリルした七面鳥の肉の角切り。牛肉より脂肪が少ない。
€10
≈ ¥1,812
0
七面鳥のもも肉
Croupion de Dinde
七面鳥の後ろにある、脂肪が多くジューシーな部分（ソット・ラ・リセット）。グリルまたはフライドにすると非常に美味しい。
€10
≈ ¥1,812
0
魚
ローストした舌平目
Sol Braisé
丸ごとローストした舌平目。非常に繊細で白い身は、スパイシーなマリネで引き立てられています。
€25
≈ ¥4,529
0
ローストした聖ペテロ魚
St Pierre Braisé
丸ごとローストした聖ペテロ魚。非常に繊細でしっかりした白い身は、マリネで引き立てられています。
€25
≈ ¥4,529
0
ローストしたナマズ
Machoiron Braisé
西アフリカで人気の淡水ナマズ。白身でしっかりした風味豊かな身をグリルしたもの。
€20
≈ ¥3,624
0
ローストしたキャプテンフィッシュ
Capitaine Braisé
白身でしっかりした身で骨が少ない淡水魚（ナイルパーチ）。ローストに最適。
€15
≈ ¥2,718
0
シェフのかぼちゃ
Citrouille du Chef
シェフのスペシャリテ。おそらくカボチャの種（アフリカピスタチオ）または特定の種類の魚で作られています。
€20
≈ ¥3,624
0
ローストした赤ティラピア
Tilapia Rouge Braisé
丸ごとグリル＆ローストしたティラピア。白身で柔らかく甘い身の淡水魚で、非常に人気がある。
€15
≈ ¥2,718
0
ガルバ
Garba
ガルバ ソッソ / マグロ
セネガルの代表的なストリートフード。キャッサバのセモリナ（アチェケ）とフライドフィッシュに、唐辛子と玉ねぎを添えて。
€15~
≈ ¥2,718
甲殻類の煮込み
Mijoté de Crustacé
エビ、カニなどの魚介類を、濃厚で香りの良いソースで煮込んだもの。
€20
≈ ¥3,624
0
スモークフィッシュ
Poisson Fumé
サバ / スモークアポロ
伝統的にスモークされた魚で、強い木の風味があります。通常はソースと一緒に、または付け合わせと一緒に提供されます。
€15~
≈ ¥2,718
スープ
シェフのスープ
Soupe du Chef
シェフ特製の特別なスープ。濃厚でボリュームたっぷり。
€25
≈ ¥4,529
0
田舎風スープ
Soupe villageoise
様々な肉、スモークフィッシュ、地元の野菜が入った、素朴な伝統スープ。
€20
≈ ¥3,624
0
ナマズスープ
Soupe Machoiron
新鮮なナマズを使った、軽くて香りの良いスープ（ペペスープ）。
€15
≈ ¥2,718
0
羊肉スープ / 内臓スープ
Soupe de Mouton /Soupe d'abats
羊肉または内臓で作られた、スパイシーで元気が出るブイヨン。滋養強壮で知られています。
€15~
≈ ¥2,718
ソース
グリーンスソース
Sauce Graine
パームナッツパルプで作られた、クリーミーな赤いソース。西アフリカ特有の、濃厚でわずかに油っぽい風味があります。
€15
≈ ¥2,718
0
ホロホロ鳥のケジェヌ
Kedjenou de Pintade
ホロホロ鳥の煮込み（伝統的にはカナリと呼ばれる土鍋で）野菜やスパイスと一緒に。肉は非常に柔らかい。
€15
≈ ¥2,718
0
チキンのケジェヌ
Kedjenou de Poule
有名なコートジボワール風煮込みのチキンバージョン。野菜とハーブの風味が豊か。
€10
≈ ¥1,812
0
オクラスープ（コペ）
Sauce gombo (Kopê)
オクラを使った、とろみのあるソース。ご飯やフートゥーバナナと一緒に提供されることが多い。
€15
≈ ¥2,718
0
グボワグボワソース
Sauce Gbouagbouassou
ナス、トマト、スパイスを使った伝統的なコートジボワール風ソース。風味豊かでスパイシー。
€15
≈ ¥2,718
0
グリルしたオクラ
Gombo grillé
調理されたオクラを使った料理。ソテーまたは煮詰めたソースで調理され、野菜の風味を引き立てます。
€10
≈ ¥1,812
0
シェフのスペシャリテ / ランチセット
ジャガイモのラグー
Ragou de pomme de terre
とろとろのジャガイモ、肉、野菜を風味豊かなソースで煮込んだ、心温まる煮込み料理。
€10
≈ ¥1,812
0
チェップ
Tchiep
チェップ チキン / 肉 / 魚
セネガルの国民食、チエブジン。トマトソース、野菜、お好みのタンパク質で炊いた砕米。
€10~
≈ ¥1,812
スマラ・ラ・フリエ
Soumara la frie
スマラ（発酵ネレ）で味付けしたご飯。古いマスタードや熟成チーズに似た強力なうま味。
€10
≈ ¥1,812
0
グリルした羊肉
Viande de mouton grillé
炭火でグリルした羊肉の塊。肉の味を楽しむためにシンプルに味付けされています。
€10
≈ ¥1,812
0
ヤッサ
Yassa
ヤッサ チキン / 肉
セネガル料理。キャラメル状の玉ねぎ、ライム、マスタードをたっぷり使った料理。酸味と甘塩っぱい味。
€10~
≈ ¥1,812
マフェ（ピーナッツソース）
Mafé (Sauce Arachide)
ピーナッツペースト、トマト、野菜を使ったクリーミーな煮込み。ナッツのような豊かな風味。
€10
≈ ¥1,812
0
シェフのサンドイッチ
Sandwich du chef
七面鳥 / チキン / 肉
お好みの肉と新鮮な野菜、ソースを添えた、ボリュームたっぷりのサンドイッチ。
€10~
≈ ¥1,812
スモークチキンのソテー
Poulet fumé sauté
事前にスモークしてから玉ねぎとスパイスでソテーしたチキン。風味を増しています。
€10
≈ ¥1,812
0
付け合わせ
アチェケ
Attiéké
発酵させたキャッサバのセモリナを蒸したもの。軽い粒状の食感（クスクスに似ている）で、わずかに酸味がある。
€5
≈ ¥906
0
アロコ
Alloco
熟したプランテンバナナを揚げたもの。外はカリカリ、中はとろりとして甘い。
€5
≈ ¥906
0
サツマイモ
Patate douce
オレンジまたは白い果肉の甘い塊茎。茹でるか揚げるかして提供されます。
€5
≈ ¥906
0
ヤムイモ
Igname
お粥またはフライド
白い粉っぽい果肉を持つ大きな塊茎（ジャガイモに似た中立的な味）。茹でるか揚げるかして提供されます。
€5~
≈ ¥906
ライス
Riz
蒸した白いご飯のポーション。
€5
≈ ¥906
0
グリーンサラダ
Salade verte
新鮮なレタスの軽い付け合わせ。
€5
≈ ¥906
0
ジャガイモ
Pomme de terre
ソテー / フライド
ソテーまたはフライドポテト。
€5~
≈ ¥906
インゲン豆
Haricots vert
温かいインゲン豆の付け合わせ。
€5
≈ ¥906
0
緑黄色野菜
Légumes verts
ほうれん草 / ブロッコリー
お好みの調理済み緑黄色野菜のポーション。
€5~
≈ ¥906
フートゥー
Foufou
プランテンバナナまたはヤムイモを潰して作られた、密で弾力のあるペースト。指でソースにつけて食べます。
€5
≈ ¥906
0
デザート
セモリナミルクヨーグルト
Yaourt au lait semoule
ヨーグルトとキビまたは小麦のセモリナを混ぜた、クリーミーなデザート（ティアクリに似ている）。
€5
≈ ¥906
0
デゲ
Deguê
西アフリカの伝統的なデザート。キビとヨーグルト（またはカードミルク）で作られ、甘く、バニラで風味付けされることもあります。
€5
≈ ¥906
0
フルーツプレート
Assiette de fruit
季節の新鮮なフルーツのカット盛り合わせ。
€5
≈ ¥906
0
お粥
Bouillie
米 / ミル / トウモロコシ
お好みの穀物で作った、温かく甘くクリーミーなお粥。体に優しく栄養満点。
€5~
≈ ¥906
アイスクリーム
Glace
爽やかなアイスクリーム。
€5
≈ ¥906
0
ドリンク
ワイン
ハウスマンワイン
Vin Haussman
白 / 赤
テーブルワイン（白または赤）
€15~
≈ ¥2,718
サンマルク（赤）
St Marc (rouge)
赤ワイン。
€15
≈ ¥2,718
0
コート・デュ・ローヌ（赤）
Cote de Rhône (rouge)
ローヌ渓谷の赤ワイン。通常、コクがありスパイシー。
€15
≈ ¥2,718
0
カベルネ・ソーヴィニヨン
Cabernet Sauvignon
白 / 赤
カベルネ・ソーヴィニヨン種ワイン（白または赤）。
€15~
≈ ¥2,718
コート・ド・プロヴァンス（白）
Cote de Provence (blanc)
プロヴァンス地方の、辛口でフルーティーな白ワイン。
€15
≈ ¥2,718
0
シャトーヌフ・デュ・パプ（赤）
Châteauneuf du pape (rouge)
ローヌ渓谷の高級赤ワイン。力強く、複雑でエレガント。
€50
≈ ¥9,059
0
フルーティーなジュランソン（白）
Jurançon fruité (blanc)
南西フランスの白ワイン、甘口でアロマティック。
€25
≈ ¥4,529
0
アンジュのカベルネ（ロゼ）
Cabernet d'Anjou (Rosé)
ロワール渓谷のロゼワイン、まろやかでやや甘口。
€15
≈ ¥2,718
0
アンジュ（ロゼ）
(Rosé) d'Anjou
アンジュのロゼワイン。
€15
≈ ¥2,718
0
リキュール
カードゥル 70cl
Cardhur 70cl
シングルモルトウイスキーボトル。
€80
≈ ¥14,494
0
ジャックダニエル 70cl
Jack Daniel 70cl
アメリカン・テネシーウイスキーボトル。
€60
≈ ¥10,871
0
シーバス 70cl
Chivas 70cl
ブレンデッドスコッチウイスキーボトル。
€60
≈ ¥10,871
0
JB 70cl
ブレンデッドスコッチウイスキーボトル（J&B）。
€45
≈ ¥8,153
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.5
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📍
24 avenue du belvédère 24 avenue du belvédère prés Saint Gervais, 93310 Pres Saint Gervais, France
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