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Chez Sabine - 非洲餐厅

Chez Sabine - Restaurant africain

非洲和欧洲特色菜。餐厅和酒吧。

★ 4.5 (117) 📍 24 avenue du belvédère 24 avenue du belvédère prés Saint Gervais, 93310 Pres Saint Gervais, France

我们的沙拉

牛油果虾
Avocat crevette
清爽的开胃菜，由成熟的牛油果和虾组成。奶油质地和细腻的味道，通常配鸡尾酒酱。
€8 ≈ HK$72
厨师沙拉
Salade du Chef
厨师创意大沙拉。通常包含混合新鲜蔬菜，有时还有肉类或奶酪。
€8 ≈ HK$72
胗子沙拉
Salade gésier
丰盛的沙拉，配以温热的油浸禽胗。冷热对比带来有趣的口感。
€10 ≈ HK$90

我们的开胃菜

金枪鱼酥皮点心
Pastel Thon
半月形油炸小饺子，内馅是辣金枪鱼。外脆内软。用手拿着吃，通常配番茄酱。
€8 ≈ HK$72
肉馅酥皮点心
Pastel de Viande
油炸咸味饺子，内馅是调味肉末。西非地区受欢迎的开胃菜，风味浓郁。
€8 ≈ HK$72
糖油炸饼
Beignet au sucre
油炸面团球，松软有空气感，撒上糖粉。简单的甜点，可作为开胃菜或甜点。
€8 ≈ HK$72
火腿、金枪鱼、奶酪酥皮卷
Brique Jambon, Thon, Fromage
薄脆的酥皮卷，内馅是火腿、金枪鱼和融化的奶酪。热食。
€8 ≈ HK$72
清爽三明治
Tartine fraicheur
烤面包片，配以新鲜食材，如生蔬菜、新鲜奶酪或鱼。
€8 ≈ HK$72

我们的主菜

肉类

羊肉 Choucouya
Choucouya d'Agneau
羊肉用特殊香料（Kankan）调味，并在烧烤架上烤制。烟熏和辛辣味非常浓郁。切块食用。
€15 ≈ HK$135
牛尾
Queue de Veau
牛尾在浓郁的酱汁中慢炖。肉质呈胶状，嫩滑，易脱骨。
€20 ≈ HK$180
牛肉串
Brochette de Bœufs
腌制牛肉块串烤。肉质鲜嫩，有经典的烤肉风味。
€15 ≈ HK$135
炖珍珠鸡
Pintade Braisé
珍珠鸡（肉质紧实鲜美）慢炖后烤制，皮脆。用非洲香料调味。
€15 ≈ HK$135
烤鹌鹑
Caille Braisé
小巧精致的珍珠鸡，用香料炖制。肉质细腻，味道微妙。
€10 ≈ HK$90
烤鸡肉
Poulet Braisé
用木炭烤制的腌制鸡肉。皮脆肉多汁，有独特的烟熏味。
€10 ≈ HK$90
蜗牛
Escargot
非洲大蜗牛
非洲陆地大蜗牛。肉质紧实（接近胗子），有泥土风味。烤制、串烤或酱炒。
€20~ ≈ HK$180
火鸡串
Brochette de dinde
腌制火鸡肉块串烤。比牛肉脂肪少。
€10 ≈ HK$90
火鸡臀肉
Croupion de Dinde
火鸡后部的肥美多汁的肉块（Sot-l'y-laisse）。烤制或油炸后非常美味。
€10 ≈ HK$90

鱼类

烤太阳鱼
Sol Braisé
整条炖比目鱼。肉质白色细嫩，用辛辣腌料调味。
€25 ≈ HK$225
烤圣皮埃尔鱼
St Pierre Braisé
圣皮埃尔鱼，以其高贵紧实的肉质而闻名。烤制以保留其汁液。
€25 ≈ HK$225
烤鲶鱼
Machoiron Braisé
西非地区备受推崇的淡水鲶鱼。肉质白色、紧实、鲜美，烤制而成。
€20 ≈ HK$180
烤船长鱼
Capitaine Braisé
淡水鱼（尼罗河鲈鱼），肉质白色、紧实、少刺。非常适合炖制。
€15 ≈ HK$135
厨师南瓜
Citrouille du Chef
厨师特色菜，可能以南瓜籽（非洲开心果）或特定鱼类为基础。
€20 ≈ HK$180
烤红罗非鱼
Tilapia Rouge Braisé
整条烤制和炖制的罗非鱼。淡水鱼，肉质白色细嫩，非常受欢迎。
€15 ≈ HK$135
Garba
Garba Sosso / 金枪鱼
科特迪瓦标志性的街头小吃，由发酵的木薯粗麦粉（Attiéké）和炸鱼组成，配以辣椒和洋葱。
€15~ ≈ HK$135
炖甲壳类
Mijoté de Crustacé
混合海鲜（虾、蟹等）在浓郁芳香的酱汁中炖制。
€20 ≈ HK$180
熏鱼
Poisson Fumé
鲭鱼 / 熏制阿波罗鱼
传统熏鱼，味道浓郁的木熏味。通常用于酱汁或配菜。
€15~ ≈ HK$135

汤

厨师汤
Soupe du Chef
厨师独特配方的特色汤。浓郁丰盛。
€25 ≈ HK$225
乡村汤
Soupe villageoise
乡村风味浓郁的传统汤，通常包含各种肉类、熏鱼和当地蔬菜。
€20 ≈ HK$180
鲶鱼汤
Soupe Machoiron
清淡芳香的鲶鱼（Machoiron）汤，用温和的香料（Pépé 汤）烹制。
€15 ≈ HK$135
羊肉汤 / 内脏汤
Soupe de Mouton /Soupe d'abats
辛辣提神的肉汤，用羊肉或内脏制成。以其滋补功效而闻名。
€15~ ≈ HK$135

酱汁

酱汁
Sauce Graine
浓郁的红色酱汁，以棕榈仁果肉为基础。味道浓郁，略带油性，是西非地区的典型风味。
€15 ≈ HK$135
炖珍珠鸡
Kedjenou de Pintade
珍珠鸡慢炖（传统上在陶罐中）配蔬菜和香料。肉质非常嫩。
€15 ≈ HK$135
炖鸡肉
Kedjenou de Poule
著名的科特迪瓦炖菜的鸡肉版本，慢炖而成。富含蔬菜和香料的香气。
€10 ≈ HK$90
秋葵酱（Kopê）
Sauce gombo (Kopê)
用新鲜秋葵制成的粘稠酱汁。通常搭配米饭或香蕉 Foutou。
€15 ≈ HK$135
Gbouagbouassou 酱
Sauce Gbouagbouassou
传统的科特迪瓦茄子酱，用茄子、番茄和香料制成。美味辛辣。
€15 ≈ HK$135
烤秋葵
Gombo grillé
煮熟的秋葵菜肴，可能炒制或炖成浓缩酱汁，突出蔬菜本身的风味。
€10 ≈ HK$90

厨师特色菜 / 午餐套餐

土豆炖菜
Ragou de pomme de terre
令人舒适的炖菜，由软糯的土豆、肉类和蔬菜在美味的酱汁中炖制而成。
€10 ≈ HK$90
Tchiep
鸡肉 / 牛肉 / 鱼肉 Tchiep
塞内加尔国菜 Thieboudienne。碎米饭在浓郁的番茄酱中煮熟，配以蔬菜和您选择的蛋白质。
€10~ ≈ HK$90
炸苏马拉
Soumara la frie
用苏马拉（发酵的 Néré）调味的米饭，带来浓郁的鲜味，接近古芥末或陈年奶酪。
€10 ≈ HK$90
烤羊肉
Viande de mouton grillé
烤羊肉块，简单调味以突出肉的原味。
€10 ≈ HK$90
Yassa
鸡肉 / 牛肉 Yassa
塞内加尔特色菜，以大量焦糖洋葱、青柠和芥末为基础。味道酸甜咸鲜。
€10~ ≈ HK$90
Mafé（花生酱）
Mafé (Sauce Arachide)
奶油花生酱（花生）炖菜，配以番茄和蔬菜。浓郁的坚果味。
€10 ≈ HK$90
厨师三明治
Sandwich du chef
火鸡 / 鸡肉 / 牛肉
丰盛的三明治，用新鲜面包和您选择的肉类制成，配以生蔬菜和酱汁。
€10~ ≈ HK$90
炒熏鸡肉
Poulet fumé sauté
先熏后炒的鸡肉，与洋葱和香料一起炒制，以增强风味。
€10 ≈ HK$90

我们的配菜

Attiéké
发酵木薯粗麦粉，蒸制而成。质地轻盈颗粒状（类似于蒸粗麦粉），略带酸味。
€5 ≈ HK$45
Alloco
炸熟透的大蕉块。外脆内软甜。
€5 ≈ HK$45
红薯
Patate douce
甜味块茎，橙色或白色的肉，煮或炸。
€5 ≈ HK$45
山药
Igname
粥或炸
白色、粉状的块茎（味道中性，接近土豆），煮或炸。
€5~ ≈ HK$45
米饭
Riz
一份蒸白米饭。
€5 ≈ HK$45
绿沙拉
Salade verte
清淡的鲜生菜配菜。
€5 ≈ HK$45
土豆
Pomme de terre
炒 / 炸
土豆，炒或炸。
€5~ ≈ HK$45
青豆
Haricots vert
煮熟的青豆，热食。
€5 ≈ HK$45
绿叶蔬菜
Légumes verts
菠菜 / 西兰花
一份煮熟的绿叶蔬菜，任选。
€5~ ≈ HK$45
Foufou
浓稠有弹性的面团，通过捣碎大蕉或山药制成。用手指蘸酱食用。
€5 ≈ HK$45

我们的甜点

小米酸奶
Yaourt au lait semoule
奶油甜点，混合了酸奶和小米或小麦粗麦粉（类似于 Thiakry）。
€5 ≈ HK$45
Deguê
西非传统甜点，以小米和酸奶（或凝乳）为基础，甜味，有时加入香草调味。
€5 ≈ HK$45
水果拼盘
Assiette de fruit
精选时令新鲜水果切块。
€5 ≈ HK$45
粥
Bouillie
米饭 / 小米 / 玉米
用您选择的谷物制成的热、甜、奶油状粥。舒适滋养。
€5~ ≈ HK$45
冰淇淋
Glace
清爽的冰淇淋。
€5 ≈ HK$45

我们的饮品

葡萄酒

Haussman 葡萄酒
Vin Haussman
白 / 红
法国餐酒，有白葡萄酒和红葡萄酒可选。
€15~ ≈ HK$135
圣马克（红葡萄酒）
St Marc (rouge)
红葡萄酒。
€15 ≈ HK$135
罗讷河谷（红葡萄酒）
Cote de Rhône (rouge)
罗讷河谷红葡萄酒，通常浓郁辛辣。
€15 ≈ HK$135
赤霞珠
Cabernet Sauvignon
白 / 红
赤霞珠葡萄品种葡萄酒，有白葡萄酒或红葡萄酒可选。
€15~ ≈ HK$135
普罗旺斯海岸（白葡萄酒）
Cote de Provence (blanc)
普罗旺斯地区干型果味白葡萄酒。
€15 ≈ HK$135
教皇新堡（红葡萄酒）
Châteauneuf du pape (rouge)
罗讷河谷的优质红葡萄酒。浓郁、复杂且优雅。
€50 ≈ HK$451
果味琼克（白葡萄酒）
Jurançon fruité (blanc)
法国西南部白葡萄酒，甜美芳香。
€25 ≈ HK$225
安茹赤霞珠（桃红葡萄酒）
Cabernet d'Anjou (Rosé)
卢瓦尔河谷桃红葡萄酒，柔和半干。
€15 ≈ HK$135
安茹桃红葡萄酒
(Rosé) d'Anjou
安茹桃红葡萄酒。
€15 ≈ HK$135

利口酒

Cardhur 70cl
一瓶单一麦芽威士忌。
€80 ≈ HK$721
杰克丹尼 70cl
Jack Daniel 70cl
一瓶美国田纳西威士忌。
€60 ≈ HK$541
奇瓦斯 70cl
Chivas 70cl
一瓶调和苏格兰威士忌。
€60 ≈ HK$541
JB 70cl
一瓶调和苏格兰威士忌（J&B）。
€45 ≈ HK$406

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.5
Google Maps上的117個評分
📍 24 avenue du belvédère 24 avenue du belvédère prés Saint Gervais, 93310 Pres Saint Gervais, France
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