Chez Nelly

Bocaditos al vapor con masa translúcida (Ha Kao), rellenos de gambas. La textura es suave y ligeramente elástica. Se disfruta caliente, a menudo con salsa de soja.

Bocaditos abiertos por arriba al vapor (Siu Mai), compuestos de una farsa picada de cerdo y gambas en una fina masa de trigo. Textura densa y jugosa. Un clásico de los Dim Sum.

Gambas enteras rebozadas en una masa de freír gruesa y dorada. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. A menudo se sirven con salsa agridulce.

Raviolis de gambas fritos en lugar de cocidos al vapor. La masa se vuelve crujiente y dorada, contrastando con el relleno tierno. Ideal para compartir como entrante.

Gambas fritas y luego salteadas al wok con una mezcla de sal, pimienta, ajo y chile. Un plato seco, muy aromático y crujiente, con sabores picantes.

Raviolis de masa de trigo, generalmente rellenos de cerdo y verduras. Pueden servirse a la parrilla (Gyoza) o al vapor, ofreciendo una textura suave y sabrosa.

Galleta de arroz fresca envolviendo fideos, lechuga, hierbas (menta) y gambas o carne. No frito, es un entrante muy fresco servido frío.

Bollo blanco muy tierno (Banh Bao), cocido al vapor y relleno de carne de cerdo sazonada. Sabor suave y textura etérea.

Raviolis al vapor con sabores tailandeses, con un relleno aromatizado con hierbas y especias locales. Masa fina y textura fundente.

Un caldo claro y ligero con raviolis de gambas (Wonton) y a veces verduras verdes. Un entrante reconfortante y caliente.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz, ternera salteada, crudités, hierbas frescas y cacahuetes, coronada con dos nems crujientes. Un plato completo, fresco y equilibrado.

Triángulos de masa fina fritos, rellenos de una mezcla de carne picada (a menudo ternera o pollo) y especias como el curry. Crujientes y picantes.

Trozos de pollo marinados con citronela y a la parrilla en brochetas. La carne es tierna y aromática con una nota cítrica característica.

Brochetas de pollo a la parrilla al estilo japonés, cubiertas con una salsa de soja agridulce (tare). Caramelizadas y sabrosas.

Ensalada crujiente a base de col finamente picada, aderezada con una vinagreta tailandesa agridulce y a veces picante. Fresca y ligera.

Rollitos imperiales fritos rellenos de una farsa vegetariana de verduras y fideos. Envoltorio crujiente e interior fundente. Para disfrutar con lechuga y menta.

Rollitos fritos clásicos con galleta de arroz, rellenos de carne de cerdo picada, champiñones negros y fideos. Muy crujientes y sabrosos.

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras. Una variante más ligera del nem tradicional, siempre muy crujiente.

Láminas de ternera salteadas con verduras en una salsa tailandesa picante y aromática (a menudo con albahaca, chile, citronela). Rico en sabor.

Trozos de pollo salteados con una salsa tailandesa picante y aromática. Un plato picante que combina lo salado y lo picante.

Pollo salteado con champiñones negros aromáticos. La salsa suele ser a base de soja, ofreciendo un sabor umami y una textura sedosa.

Pollo salteado con láminas de jengibre fresco. El sabor es vivo, ligeramente picante y muy aromático, reconfortante al paladar.

Salteado de pollo con albahaca tailandesa. La albahaca aporta un sabor anisado y picante único que combina perfectamente con la carne blanca.

Pollo guisado en una salsa marrón de caramelo salado. El sabor es un equilibrio dulce-salado intenso, muy apreciado con arroz blanco.

Trozos de calamar cocidos rápidamente para que queden tiernos, servidos en una salsa tailandesa picante y aromática.

Filete de pescado cubierto con una salsa tailandesa de hierbas y especias. Ligero pero rico en sabores exóticos.

Gambas salteadas en una salsa roja picante (tipo Szechuan o agridulce picante). Para los amantes de los platos picantes.

Ternera en láminas salteada al wok con jengibre fresco y cebolla. Un plato clásico con notas picantes y frescas.

Ternera salteada en una salsa satay rica y picante, a base de cacahuetes, chile y especias. Textura untuosa y sabor a frutos secos tostados.

Láminas de ternera salteadas rápidamente con mucha cebolla. La carne es tierna y la salsa ligeramente dulce por las cebollas caramelizadas.

Brotes de soja salteados rápidamente al wok para conservar su crujiente. Aderezo ligero, ideal como acompañamiento saludable.

Trozos de calabacín salteados al natural, tiernos pero aún firmes. Un acompañamiento vegetal sencillo y ligero.

Judías verdes frescas salteadas al wok, a menudo con un poco de ajo. Quedan de un verde vivo y crujientes.

Floretes de brócoli salteados, crujientes y llenos de sabor verde natural. Un acompañamiento saludable.

Arroz frito salteado con dados de jamón, guisantes y huevos revueltos. Un clásico sabroso que sustituye al arroz blanco.

Arroz blanco perfumado al jazmín, cocido al vapor. Grano largo y textura suave, acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Bola de masa de arroz glutinoso caliente y blanda, rellena de una crema dulce (a menudo de judías mungo o huevo) y rebozada en coco rallado.

Postre tradicional a base de plátano y arroz glutinoso, a menudo cocido al vapor en una hoja de platanero. Textura densa, pegajosa y dulce.

Fideos de trigo salteados al wok con un aderezo ligero (salsa de soja). Son tiernos y ligeramente aceitosos, perfectos como acompañamiento.

Finos fideos de arroz salteados al natural. Textura ligera y elástica, absorben bien las salsas de los platos principales.