Chez Nelly

Bouchées vapeur à la pâte translucide (Ha Kao), garnies d'une farce aux crevettes. La texture est moelleuse et légèrement élastique. Se déguste chaud, souvent trempé dans de la sauce soja.

Bouchées vapeur ouvertes sur le dessus (Siu Mai), composées d'une farce hachée de porc et crevettes dans une fine pâte de blé. Texture dense et juteuse. Un classique des Dim Sum.

Crevettes entières enrobées d'une pâte à frire épaisse et dorée. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Souvent servi avec une sauce aigre-douce.

Raviolis aux crevettes frits au lieu d'être cuits à la vapeur. La pâte devient croustillante et dorée, contrastant avec la farce tendre. Idéal à partager en entrée.

Crevettes frites puis sautées au wok avec un mélange de sel, poivre, ail et piment. Un plat sec, très parfumé et croustillant, aux saveurs relevées.

Raviolis à la pâte de blé, généralement farcis au porc et aux légumes. Ils peuvent être servis grillés (Gyoza) ou vapeur, offrant une texture moelleuse et savoureuse.

Galette de riz fraîche enveloppant des vermicelles, de la salade, des herbes (menthe), et des crevettes ou de la viande. Non frit, c'est une entrée très fraîche servie froide.

Petite brioche blanche très moelleuse (Banh Bao), cuite à la vapeur et fourrée d'une farce au porc assaisonnée. Saveur douce et texture aérienne.

Raviolis vapeur aux saveurs thaïlandaises, avec une farce aromatisée aux herbes et épices locales. Pâte fine et texture fondante.

Un bouillon clair et léger garni de raviolis aux crevettes (Wonton) et parfois de légumes verts. Une entrée réconfortante et chaude.

Salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, bœuf sauté, crudités, herbes fraîches et cacahuètes, surmontée de deux nems croustillants. Un plat complet, frais et équilibré.

Triangles de pâte fine frits, farcis d'un mélange de viande hachée (souvent bœuf ou poulet) et d'épices comme le curry. Croustillant et épicé.

Morceaux de poulet marinés avec de la citronnelle et grillés sur des piques. La viande est tendre et parfumée avec une note citronnée caractéristique.

Brochettes de poulet grillées à la japonaise, nappées d'une sauce soja sucrée-salée (tare). Caramélisées et savoureuses.

Salade croquante à base de chou émincé, assaisonnée d'une vinaigrette thaï aigre-douce et parfois pimentée. Fraîche et légère.

Rouleaux impériaux frits garnis d'une farce végétarienne aux légumes et vermicelles. Enveloppe croustillante et intérieur fondant. À déguster avec de la salade et de la menthe.

Rouleaux frits classiques à la galette de riz, garnis d'une farce au porc haché, champignons noirs et vermicelles. Très croustillants et savoureux.

Rouleaux impériaux frits farcis au poulet haché et aux petits légumes. Une variante plus légère du nem traditionnel, toujours très croustillante.

Lamelles de bœuf sautées avec des légumes dans une sauce thaïlandaise épicée et parfumée (souvent avec basilic, piment, citronnelle). Riche en goût.

Morceaux de poulet sautés avec une sauce thaïlandaise relevée et aromatique. Un plat épicé mariant le salé et le piquant.

Poulet sauté avec des champignons noirs parfumés. La sauce est généralement à base de soja, offrant un goût umami et une texture soyeuse.

Poulet sauté avec des lamelles de gingembre frais. Le goût est vif, légèrement piquant et très aromatique, réchauffant le palais.

Sauté de poulet au basilic thaï. Le basilic apporte une saveur anisée et poivrée unique qui se marie parfaitement avec la viande blanche.

Poulet mijoté dans une sauce brune au caramel salé. La saveur est un équilibre sucré-salé intense, très apprécié avec du riz blanc.

Morceaux de calamar cuits rapidement pour rester tendres, servis dans une sauce thaï piquante et parfumée.

Filet de poisson nappé d'une sauce thaïlandaise aux herbes et épices. Léger mais riche en saveurs exotiques.

Crevettes sautées dans une sauce rouge pimentée (type Szechuan ou aigre-douce piquante). Pour les amateurs de plats relevés.

Bœuf émincé sauté au wok avec du gingembre frais et des oignons. Un plat classique aux notes piquantes et fraîches.

Bœuf sauté dans une sauce saté riche et épicée, à base d'arachides, de piment et d'épices. Texture onctueuse et goût de noisette grillée.

Lamelles de bœuf sautées rapidement avec beaucoup d'oignons. La viande est tendre et la sauce légèrement sucrée par les oignons caramélisés.

Pousses de soja sautées rapidement au wok pour conserver leur croquant. Assaisonnement léger, idéal comme accompagnement sain.

Morceaux de courgettes sautés nature, tendres mais encore fermes. Accompagnement végétal simple et léger.

Haricots verts frais sautés au wok, souvent avec un peu d'ail. Ils restent verts vifs et croquants.

Fleurettes de brocoli sautées, croquantes et pleines de saveur verte naturelle. Un accompagnement sain.

Riz frit sauté avec des dés de jambon, des petits pois et des œufs brouillés. Un classique savoureux qui remplace le riz blanc.

Riz blanc parfumé au jasmin, cuit à la vapeur. Grain long et texture moelleuse, accompagnement neutre idéal pour les plats en sauce.

Boule de pâte de riz gluant chaude et molle, fourrée d'une crème sucrée (souvent au haricot mungo ou à l'œuf) et roulée dans la noix de coco râpée.

Dessert traditionnel à base de banane et de riz gluant, souvent cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Texture dense, collante et sucrée.

Nouilles de blé sautées au wok avec un assaisonnement léger (sauce soja). Elles sont tendres et légèrement huileuses, parfaites en accompagnement.

Fins vermicelles de riz sautés nature. Texture légère et élastique, absorbent bien les sauces des plats principaux.