Chez Edouard

Un whisky blend escocés popular. Sabor equilibrado con notas de frutas y vainilla. Generalmente se bebe solo o con cola.

Un whisky americano de Tennessee. Aromas a caramelo, vainilla y roble tostado. Suave y redondo en boca.

Un whisky Single Malt escocés de la isla de Skye. Sabor ahumado, turbado y picante con una nota salina. Un sabor potente y complejo.

Un whisky blend escocés de lujo envejecido 12 años. Notas de miel, frutas y hierbas silvestres. Textura cremosa y rica.

Un whisky Single Malt de Islay muy ahumado. Aromas intensos a humo, algas y frutos secos. Una referencia para los amantes del whisky ahumado.

Alcoholes blancos clásicos. El vodka es neutro y puro, la ginebra está perfumada con bayas de enebro y hierbas. Servidos secos o como base de cóctel.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia. Sabor a regaliz y anís. Se bebe diluido con mucha agua fresca y hielo.

Vermut italiano, rojo (dulce y herbáceo) o blanco (seco y avainillado). Vino aromatizado con hierbas. Servido frío como aperitivo.

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor amargo a hierbas, cortezas de naranja y especias. A menudo se sirve con soda o zumo de naranja.

Vino fortificado portugués. El tinto es afrutado y dulce, el blanco puede ser seco o dulce. Un aperitivo clásico y rico en sabores.

Cóctel francés tradicional. Mezcla de vino blanco y crema de fruta (cassis, mora, melocotón). Dulce, afrutado y ligero.

Versión festiva del Kir, preparada con champán en lugar de vino blanco. Espumoso y elegante.

Un cóctel clásico amargo y dulce. Mezcla de vermut rojo y Campari, alargado con agua con gas. Servido con una rodaja de naranja.

Cóctel italiano espumoso y refrescante. Color naranja vivo, sabor agridulce de naranja. Muy popular en verano.

Cóctel cubano a base de ron. Fresco gracias a la menta y la lima. Dulce y refrescante.

Cóctel tropical cremoso. Mezcla untuosa de piña y coco con ron. Sabor exótico y dulce.

Un cóctel afrutado y exótico a base de ron. La combinación de mango y piña aporta mucha dulzura.

Cóctel dulce y afrutado con vodka. Una mezcla colorida de sabores tropicales y frutos rojos.

Cóctel servido tradicionalmente en una taza de cobre. El sabor especiado del jengibre se mezcla con la frescura de la lima.

Cóctel complejo y refrescante. Mezcla la acidez del arándano y el limón con la dulzura del melocotón, realzado por el jengibre.

Cóctel sin alcohol afrutado. Recuerda a los sabores de un ponche de frutas con un toque de granadina para el color y el azúcar.

Versión sin alcohol del famoso Mojito. Igualmente refrescante con menta fresca y lima.

Versión sin alcohol de la Piña Colada. Bebida cremosa y tropical de piña y coco.

Mocktail ácido y especiado. El zumo de arándano aporta un bonito color rojo y un sabor vivo.

Bebida untuosa a base de frutas licuadas. Una mezcla exótica llena de vitaminas.

Batido dulce y perfumado. La combinación de fresa, mango y coco ofrece una textura aterciopelada.

Cerveza de abadía belga rubia. Sabor redondo, ligeramente afrutado y malteado con una bonita espuma.

Cerveza blanca belga sin filtrar. Notas de cítricos (cáscara de naranja) y cilantro. Turbia y muy refrescante.

Cerveza lager rubia internacional. Sabor ligero, fresco y equilibrado. Servida en botella.

Selección de refrescos gaseosos clásicos y refrescantes.

Zumos de frutas variados. Servido frío en vaso.

Bebidas dulces y azucaradas. La limonada es gaseosa de limón, el diabolo es una limonada con sirope.

Agua mineral sin gas aromatizada con un sirope a elegir.

Agua mineral con gas natural francesa. Burbujas intensas y refrescantes.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

Aguas minerales con gas. Badoit tiene burbujas finas, Perrier es más intenso.

Alcoholes de fin de comida. Get27 es de menta. Los Aguardientes son licores de frutas blancas fuertes y perfumados.

Digestivos clásicos franceses. Grand Marnier y Cointreau son de naranja, Calvados de manzana, Armagnac es un aguardiente de vino.

Aguardiente de vino prestigioso de la región de Cognac. Envejecido en barrica de roble, aromas ricos y amaderados.

Café corto y concentrado (expreso), sin cafeína, o con una gota de leche (avellana).

Bebidas calientes lácteas y golosas.

Selección de tés negros, verdes o infusiones de hierbas sin teína.

Un café servido con un surtido de tres mini-postres. Ideal para probar de todo.

Un caldo caliente preparado con verduras de temporada frescas. Saludable y reconfortante.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico de la gastronomía francesa. Para disfrutar con pan.

Una rebanada de terrina fresca de verduras, servida con una pasta de aceitunas negras (tapenade). Entrante ligero y vegetariano.

Carne de pato cocida lentamente en su propia grasa y luego deshilachada. Textura fundente para untar en pan.

Pequeña mozzarella con corazón cremoso servida con tomates. Fresca y sencilla.

Lonchas de salmón crudo marinado con eneldo fresco (gravlax). Textura tierna y aromática.

Foie gras de pato cocinado por el chef. Rico, untuoso y delicado. Se come con pan tostado o brioche.

El plato de carne seleccionado por el chef para el día. Varía según el mercado.

Gratén compuesto por una capa de carne de pato deshilachada y una capa de puré de patatas. Rico y sabroso.

Lonchas muy finas de ternera cruda marinada. Servidas frías con queso parmesano y rúcula.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida con patatas fritas.

Trozos de pollo empanados y fritos. Acompañados de pasta y una rica salsa de champiñones.

Muslo de pato asado al horno hasta que la piel esté dorada. Carne tierna y sabor pronunciado.

Filete de ternera a la parrilla, jugoso y marmoleado. Servido con una cremosa salsa de pimienta.

Chuletas de cordero a la parrilla, servidas con salsa de ajo y perejil. Carne tierna con sabor característico.

El corte más tierno de la ternera. Servido con una lujosa salsa de foie gras.

Pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del chef.

Salmón crudo cortado en dados pequeños y sazonado (limón, aceite, hierbas). Fresco y ligero.

Lomo de salmón apenas sellado por fuera y fundente por dentro. Cubierto con una salsa agridulce japonesa.

Pescado de carne blanca fina y delicada. Cocinado simplemente para preservar su sabor.

Pescado noble de carne firme y sabrosa. Servido con una cremosa salsa de hierbas.

Langostinos grandes a la parrilla. Carne firme y crujiente.

Pescado plano entero cocinado a la mantequilla y al limón. Carne muy fina que se desprende fácilmente de las espinas.

Sustituto de carne a base de plantas. Servido con pasta y salsa forestal.

La creación dulce del día propuesta por el chef.

Selección de quesos franceses curados. Servido generalmente con pan.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos, servidas en un almíbar ligero.

Postre italiano de café y mascarpone. Untuoso y perfumado con cacao.

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. Servido con salsa de vainilla.

Crema de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Tarta de manzana caramelizada invertida. Servida tibia con una bola de helado.

Surtido de helados (crema) o sorbetes (fruta) a elegir.

Un café servido con tres mini-postres para probar de todo.

Menú de fórmula de mediodía con elección de entrante, plato y postre entre una selección. Algunos platos más nobles requieren un suplemento.