Cháng Jiāng Yáng Ròu Lú Nèihú Diàn

Name: Cháng Jiāng Yáng Ròu Lú Nèihú Diàn
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD1900

長疆羊肉爐內湖店

★ Platos para cocinar ● Platos servidos Se aplica un cargo por servicio del 10%. No se permite comida ni bebida del exterior, ni cerveza. Se aplicará un cargo por descorche para licores traídos por el cliente.

★ 4.1 (1,132) $$Moderate

Cháng Jiāng Yáng Ròu Lú Nèihú Diàn menu 1

Cháng Jiāng Yáng Ròu Lú Nèihú Diàn menu 2

Olla principal y carne

Estofado de cordero

羊肉爐

2 porciones

Un clásico estofado tónico taiwanés. El caldo se calienta con carbón y se cocina a fuego lento con hierbas medicinales y trozos de cordero con piel. El caldo es rico y dulce, y el cordero es elástico y masticable. Es ideal para compartir y reconfortante.

TWD320 ≈ €9.00

Hueso de cordero grande

羊大骨

Huesos de fémur de cordero con médula, que se puede chupar después de cocido, rico en gelatina y con un aroma único.

TWD200 ≈ €6.00

Tendones de cordero

羊腳筋

Tendones de cordero ricos en colágeno, suaves y elásticos, con un sabor excelente después de cocinarlos en el estofado.

TWD200 ≈ €6.00

Testículos de pollo

雞佛

Testículos de pollo, tiernos como el tofu, considerados un alimento tónico en Taiwán.

TWD300 ≈ €8.00

Callos de cordero

羊肚

Estómago de cordero, crujiente y masticable, muy sabroso después de absorber el caldo.

TWD120 ≈ €3.00

Rodajas de cordero

羊肉片

Rodajas finas de cordero crudo que se cocinan ligeramente en el caldo hirviendo, tiernas.

TWD130 ≈ €4.00

Plato principal

Fideos finos

麵線

Fideos finos taiwaneses tradicionales mezclados con aceite de sésamo y ajo picado. Son suaves y tienen un rico aroma a aceite de sésamo. Son un alimento básico imprescindible al comer estofado de cordero.

TWD40 ≈ €1.00

Fideos finos

冬粉

Fideos de frijol mungo transparentes, que absorben fácilmente la esencia del caldo, con una textura resbaladiza.

TWD60 ≈ €2.00

Arroz blanco

白飯

Arroz blanco al vapor.

TWD20 ≈ €1.00

Verduras

Maíz

玉米

Mazorcas de maíz cortadas, que aumentan la dulzura del caldo.

TWD60 ≈ €2.00

Seta Enoki

金針菇

Hongos blancos alargados, crujientes y resbaladizos, un ingrediente común en el estofado.

TWD60 ≈ €2.00

Col

高麗菜

Repollo fresco y dulce, se ablanda y absorbe el sabor después de una cocción prolongada.

TWD60 ≈ €2.00

Lechuga china

大陸妹

Lechuga福山, crujiente y tierna, se puede comer después de una ligera cocción.

TWD60 ≈ €2.00

Brote de maíz

玉米筍

Mazorcas de maíz tiernas, crujientes y dulces.

TWD60 ≈ €2.00

Rábano blanco

菜頭

Rábano blanco, jugoso y dulce después de ablandarse, muy adecuado para acompañar el caldo de cordero.

TWD60 ≈ €2.00

Champiñón

香菇

Champiñones frescos con un aroma único a hongo y una textura carnosa.

TWD60 ≈ €2.00

Seta de cardo

杏鮑菇

Un hongo carnoso con una textura similar al abulón, elástico y masticable.

TWD60 ≈ €2.00

Seta de ostras

秀珍菇

Hongos pequeños y suaves que absorben fácilmente el caldo.

TWD60 ≈ €2.00

Oreja de madera

木耳

Oreja de madera negra, crujiente y rica en gelatina.

TWD60 ≈ €2.00

Rollitos de col

高麗菜捲

Ingredientes enrollados hechos de hojas de col rellenas de pasta de pescado o carne.

TWD100 ≈ €3.00

Corazón de col china

白菜心

El corazón tierno de la col china, de textura fina y dulce.

TWD100 ≈ €3.00

Bambú blanco

筊白筍

También conocido como "pierna de belleza", tiene una textura similar al bambú pero es más tierno y jugoso.

TWD100 ≈ €3.00

Brócoli

花椰菜

Brócoli, tierno después de cocido.

TWD80 ≈ €2.00

Seta de cardo blanca

美白菇

Seta Shimeji blanca, de sabor suave y elegante.

TWD60 ≈ €2.00

Seta Shimeji

鴻禧菇

Un hongo crujiente y tierno, que a menudo crece en racimos, es un acompañamiento ideal para el estofado.

TWD60 ≈ €2.00

Ingredientes para estofado y otros

Pastel de arroz

米血糕

Un pastel de arroz tradicional hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo, suave y pegajoso, con un sabor único después de cocido.

TWD50 ≈ €1.00

Sangre de pato

鴨血

Bloques de sangre de pato tiernos y resbaladizos, con una textura delicada como la gelatina, un ingrediente clásico para el estofado picante o de cordero.

TWD50 ≈ €1.00

Albóndigas de cordero

羊肉丸

Albóndigas hechas de cordero, muy elásticas y con el aroma característico del cordero.

TWD90 ≈ €2.00

Piel de tofu

豆皮

Piel de tofu frita que se ablanda ligeramente en el caldo y absorbe el jugo, con un rico sabor a soja.

TWD50 ≈ €1.00

Tofu congelado

凍豆腐

Tofu congelado con una estructura interna esponjosa, que absorbe el caldo con facilidad y explota en la boca.

TWD50 ≈ €1.00

Pasta de calamar casera

手工花枝漿

Pasta de calamar hecha a mano, se puede servir en porciones del tamaño deseado, dulce, elástica y con trozos de calamar.

TWD140 ≈ €4.00

Abastecimiento de calamar de Tamsui

花枝阿給

Un bocadillo característico de Tamsui, con relleno de fideos y pasta de calamar dentro de tofu frito.

TWD120 ≈ €3.00

Costillas de cerdo fritas

排骨酥

Trozos de costillas de cerdo fritos y encurtidos, que se ablandan después de cocinarlos en sopa, con un rico sabor a carne.

TWD100 ≈ €3.00

Albóndigas de carne caseras

手工肉羹

Bloques de pasta de carne hechos a mano, firmes y sabrosos.

TWD100 ≈ €3.00

Albóndigas mixtas

綜合丸子

Una combinación de albóndigas de varios sabores para disfrutar de diferentes texturas a la vez.

TWD100 ≈ €3.00

Pastel de pescado de bacalao

鱈魚甜不辣

Pastel de pescado hecho de pasta de bacalao, suave, elástico y dulce.

TWD80 ≈ €2.00

Albóndigas de cristal

水晶餃

Piel translúcida y elástica, generalmente rellena de cerdo sazonado, con una textura rica y en capas.

TWD80 ≈ €2.00

Piel de tofu fresca

白生豆皮

Piel de tofu fresca no frita, suave y con un puro sabor a soja.

TWD80 ≈ €2.00

Rollos de fideos de konjac

蒟蒻絲卷

Hecho de konjac bajo en calorías, cortado en hilos y enrollado, con una textura crujiente.

TWD60 ≈ €2.00

Vino de arroz

米酒

Vino de arroz tradicional taiwanés, a menudo se añade al caldo para realzar el sabor y eliminar el olor a pescado.

TWD50 ≈ €1.00

Acompañamientos

Cacahuetes picantes

香辣花生

Cacahuetes salteados con chile y especias, crujientes y ligeramente picantes, ideales como aperitivo o para acompañar bebidas.

TWD80 ≈ €2.00

Kimchi coreano

韓式泡菜

Col picante encurtida y fermentada, agria y picante, que abre el apetito.

TWD80 ≈ €2.00

Rábano blanco agridulce

糖醋白蘿蔔

Rábano encurtido, agridulce y crujiente, que alivia la pesadez.

TWD80 ≈ €2.00

Alitas de pato ahumadas

煙燻鴨翅

Alitas de pato ahumadas, con piel elástica y carne sabrosa, ideales para roer.

TWD120 ≈ €3.00

Paquete

El contenido del paquete es fijo y no se puede cambiar.

Paquete familiar para llevar A

外帶家庭套餐 A

Adecuado para 6-8 personas. Incluye: estofado de cordero (2 porciones), tofu congelado (2 porciones), col (1 porción), rodajas de cordero (2 porciones), enoki (1 porción), rábano blanco (1 porción), pastel de arroz (2 porciones), albóndigas de cordero (1 porción), fideos finos (2 porciones), pastel de pescado de bacalao (1 porción). Precio original 1660.

Un paquete para llevar súper valioso para reuniones familiares de 6-8 personas, que incluye dos porciones de base de estofado de cordero y una rica variedad de carnes, verduras y ingredientes para estofado.

TWD1,500 ≈ €41.00

Paquete familiar para llevar B

外帶家庭套餐 B

Adecuado para 6-8 personas. Incluye: estofado de cordero (2 porciones), tofu congelado (2 porciones), col (1 porción), rodajas de cordero (2 porciones), enoki (1 porción), rábano blanco (1 porción), sangre de pato (2 porciones), albóndigas de cordero (1 porción), fideos finos (2 porciones), etc. Precio original 1670.

Un paquete para llevar para 6-8 personas, que incluye sangre de pato, ideal para quienes gustan de texturas tiernas.

TWD1,500 ≈ €41.00

Paquete familiar para llevar C

外帶家庭套餐 C

Adecuado para 6-8 personas. Incluye: estofado de cordero (2 porciones), tofu congelado, col, rodajas de cordero (2 porciones), enoki, rábano blanco, maíz, albóndigas de cordero, pastel de pescado de bacalao, etc. Precio original 1640.

Un paquete para llevar para 6-8 personas con una rica y variada selección de ingredientes.

TWD1,500 ≈ €41.00

Paquete D para llevar

外帶 D 套餐

Adecuado para 2-3 personas. Incluye: estofado de cordero (1 porción), tofu congelado (1 porción), col (1 porción), enoki (1 porción), albóndigas de cordero (1 porción), fideos finos (1 porción).

Un exquisito paquete para familias pequeñas o parejas, con porciones moderadas, que incluye el clásico estofado de cordero y guarniciones básicas.

TWD650 ≈ €18.00

Combinación especial ABC

ABC 特價組合

Paquete ABC a elección + combinación de hueso de cordero/tendones de cordero. Se incluye una bolsa de caldo de regalo.

Una lujosa combinación que une un paquete para varios comensales con cortes de hueso de cordero adicionales, ideal para los amantes de la médula y el colágeno.

TWD1,900 ≈ €52.00

Fin del menú

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