CARACAL - Restaurant - Saint Mandé

Mousse ligera de queso de cabra fresco y hierbas aromáticas, servida sobre remolachas dulces. Una mezcla fresca y untuosa.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas con rúcula y queso parmesano. Similar a un carpaccio.

Ensalada crujiente de hinojo crudo finamente cortado, aliñada con cítricos. Fresca y anisada.

Clásico de bistró francés: huevos duros servidos con una cremosa salsa de mayonesa.

Espinacas salteadas rápidamente con quinoa y piñones crujientes. Un entrante sano y vegetal.

Tosta de brioche dorada, estilo torrija pero en versión salada, rellena de mozzarella, pesto y tomate.

Paté casero enriquecido con avellanas enteras para darle un toque crujiente. Servido frío con pan.

Ensalada compuesta clásica con pollo, queso italiano y picatostes. Aliñada con una rica salsa cremosa.

Ensalada servida con queso de cabra caliente sobre pan tostado rociado con miel. Acompañada de nueces y col.

Gran surtido de productos del mar fríos y calientes. Una opción de comida completa para los amantes del pescado.

Ensalada fresca y ligera a base de semillas de quinoa y verduras a la parrilla y crudas. Aliño cítrico.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fría. Acompañada tradicionalmente de patatas fritas y ensalada.

Pollo de calidad asado con hierbas. Servido con un puré de patatas rústico y su jugo.

Bonita pieza de ternera cocinada a la plancha. Servida con un gratinado de verduras y una salsa aromática.

Sándwich de pulled pork tierno en pan de brioche. Servido con patatas fritas y ensalada de col.

Pieza de ternera muy tierna perfumada con tomillo. Servida con patatas y una salsa rica.

Mezcla de verduras de temporada salteadas con salsa de soja. Sabores asiáticos ligeros.

Pasta negra a la tinta de sepia servida con pulpo. Intenso sabor marino.

Lomo de pescado blanco cocido servido con mayonesa de ajo y verduras al vapor.

Atún marcado a la plancha, crujiente por fuera y crudo por dentro. Servido con un puré suave y especiado.

Gambas grandes salteadas con ajo y perejil. Servidas con arroz crujiente.

Lomo de salmón al horno servido con espinacas perfumadas con albahaca.

Porción extra de guarnición (verduras, patatas fritas, etc.) a elegir.

Tartar de ternera de primera calidad, cortado a mano y sazonado por el chef.

Una porción individual de un queso a elegir de la selección del momento.

Surtido de tres quesos diferentes servidos con pan. Ideal para terminar la comida.

Copa de helado frutal con sorbetes rojos, merengue crujiente y licor de frambuesa.

Helado de vainilla servido con cerezas amarena confitadas en un rico sirope.

Postre helado clásico de café con un espresso vertido por encima y nata montada.

Copa de helado rica de chocolate con salsa untuosa y nata montada.

Copa de helado de vainilla cubierta de salsa de chocolate caliente y nata montada.

Variante de la Dame Blanche con salsa de caramelo en lugar de chocolate.

Una bola de helado o sorbete. Sabor a elegir.

Añadido de guarnición gourmet a tu helado.

Postre de mango servido en una copa de galleta crujiente.

Postre de repostería revisitado en versión helada con el sabor característico del caramelo Carambar y el caramelo.

Claras a punto de nieve ligeras servidas sobre un coulis de frutos rojos en lugar de crema inglesa, con un toque de limón.

Bizcocho enrollado esponjoso con aromas complejos de cítricos y avellana.

Flan de huevos untuoso cubierto de caramelo líquido. Un clásico imperecedero.

Mousse ligera y aireada de chocolate negro intenso.

Bebida caliente servida con un surtido de versiones mini de los postres de la carta.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, cubierto de nata.

Aguardiente de vino envejecido en barrica de roble. Rico y aromático.

Armañac de alta calidad envejecido 12 años. Sabores complejos de frutas y especias.

Aguardientes de fruta blanca. Potentes y perfumados.

Aguardiente de manzana originario de Normandía.

Selección de licores y aguardientes italianos (almendra, limón, orujo).

Licores de menta o crema de whisky irlandesa.

Cognac con notas marinas y yodadas.

Cognac muy fino y elegante, envejecido largamente.

Rosado ligero y refrescante del sur de Francia.

Rosado de Provenza clásico, color pálido y sabor afrutado.

Rosado famoso y refinado. Muy elegante y mineral.

Champagne brut clásico. Ideal para celebrar.

Gran champagne de casa prestigiosa. Burbujas finas y gran finura.

Agua mineral sin gas (Vittel) o con gas (San Pellegrino).

Refresco de cola clásico.

Refresco de cola sin azúcar.

Bebida gaseosa de naranja con pulpa.

Refresco tónico o de cítricos.

Agua mineral con gas natural.

Limonada natural o con sirope (menta, granadina, etc.).

Vaso de agua sin gas con o sin sirope.

Té frío perfumado con cítricos. Refrescante.

Bebida fresca de zumo de limón preparada al momento.

Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas.

Bebidas heladas de café o chocolate.

Zumo de fruta fresco exprimido al momento.

Zumos de fruta en botella. Diversos sabores.

Espresso clásico o descafeinado.

Café con leche grande o chocolate caliente.

Doble dosis de espresso.

Taza de leche caliente sin aroma.

Espresso con una gota de leche.

Selección de tés e infusiones de calidad.

Café perfumado con sirope de avellana.

Leche caliente con sirope perfumado.

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Bebida caliente de ron, limón y agua caliente.

Vino tinto caliente con especias.

Café con un toque de crema de whisky.

Cóctel caliente clásico de whisky y nata.