Nems de verduras
Nems de légumes
Rollitos crujientes rellenos de verduras. Servidos dorados y calientes. Ideales para picar con los dedos.
€8
≈
0
CARACAL - Restaurant - Saint Mandé
CARACAL - Restaurant - Saint Mandé
Todos nuestros platos son "caseros" y elaborados en el momento.
AFTER WORK
17:30 - 19:30. Salvo fines de semana y festivos. Convivencia alrededor de una copa, momento de compartir.
TAPAS
Bastones de patata con hierbas y emmental
Sticks de pommes de terre aux herbes et emmental
Bastones de patata perfumados con hierbas y queso emmental. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.
€8
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0
Buñuelos de calamar
Beignets de calamar
Anillos de calamar rebozados en una masa ligera. Textura tierna y crujiente.
€7
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0
El Roll Croq' jamón y cheddar
Le Roll Croq' jambon et cheddar
Rollitos crujientes rellenos de jamón y queso cheddar fundido. Un bocado gourmet y salado.
€9
≈
0
Caviar de berenjena y sus tostas
Caviar d'aubergine et ses toasts
Puré de berenjenas untuoso sazonado con ajo y aceite de oliva. Servido con pan tostado para untar.
€8
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0
Crujientes de sardinas con piquillos
Croustillants de sardines aux piquillos
Preparación a base de sardinas y pimientos pequeños dulces, envuelta en una masa crujiente. Sabor marino realzado.
€9
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0
Frituras de perca
Fritures d'éperlans
Pescaditos fritos enteros. Muy crujientes, se comen como patatas fritas.
€7
≈
0
Tabla marina
Planche marine
Salmón Gravlax, buñuelos de calamar, crujientes de sardina, gambas
Surtido copioso de mariscos y pescados preparados. Incluye salmón marinado, buñuelos y gambas. Para compartir.
€24
≈
0
Tabla de embutidos
Planche de charcuterie
Terrina casera con pistachos, salchichón seco, coppa, spianata calabresa
Selección de carnes curadas y terrina artesanal. Sabores variados, desde suaves hasta picantes. Ideal con vino.
€20
≈
0
Tabla de tapas
Planche de tapas
Nems de verduras, bastones de patata, buñuelos de calamar, caviar de berenjena
Gran plato que reúne varias variedades de tapas calientes y frías. Perfecto para probar de todo entre amigos.
€21
≈
0
ENTRANTES
Mousse de queso de cabra con hierbas sobre lecho de remolacha
Mousse de chèvre aux herbes sur lit de betterave
Mousse ligera de queso de cabra fresco y hierbas aromáticas, servida sobre remolachas dulces. Una mezcla fresca y untuosa.
€8
≈
0
Chiffonnade de ternera en gravlax
Chiffonnade de bœuf en gravlax
Rúcula y parmesano
Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas con rúcula y queso parmesano. Similar a un carpaccio.
€11
≈
0
Finas láminas de hinojo fresco con naranja
Émincé de fenouil frais à l'orange
Ensalada crujiente de hinojo crudo finamente cortado, aliñada con cítricos. Fresca y anisada.
€8
≈
0
El huevo mayonesa
L'œuf mayonnaise
Clásico de bistró francés: huevos duros servidos con una cremosa salsa de mayonesa.
€6
≈
0
Salteado de espinacas frescas y quinoa blanca con piñones
Poêlée d'épinards frais et quinoa blanc aux pignons de pin
Espinacas salteadas rápidamente con quinoa y piñones crujientes. Un entrante sano y vegetal.
€7
≈
0
Torrija salada de pesto
Brioche perdue salée au pesto
Mozzarella di buffala y salsa de tomate fresco
Tosta de brioche dorada, estilo torrija pero en versión salada, rellena de mozzarella, pesto y tomate.
€10
≈
0
Terrina casera con avellanas
Terrine maison aux noisettes
Paté casero enriquecido con avellanas enteras para darle un toque crujiente. Servido frío con pan.
€8
≈
0
ENSALADAS
César
Caesar
Lechuga romana, pechuga de pollo, parmesano, tomate, picatostes, salsa de anchoas
Ensalada compuesta clásica con pollo, queso italiano y picatostes. Aliñada con una rica salsa cremosa.
€16
≈
0
Biquette à la ruche
Ensalada, tosta de queso de cabra con miel, coleslaw, nueces
Ensalada servida con queso de cabra caliente sobre pan tostado rociado con miel. Acompañada de nueces y col.
€15
≈
0
Tabla marina
Planche marine
Salmón gravlax, rillettes de salmón, crujientes de sardina, gambas
Gran surtido de productos del mar fríos y calientes. Una opción de comida completa para los amantes del pescado.
€23
≈
0
Ensalada de quinoa
Salade de quinoa
Quinoa blanca bio, rábano, calabacines a la parrilla, almendras tostadas, vinagreta de aceite de oliva y limón
Ensalada fresca y ligera a base de semillas de quinoa y verduras a la parrilla y crudas. Aliño cítrico.
€13
≈
0
PLATOS
Steak tartare
ensalada y patatas fritas caseras
Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida fría. Acompañada tradicionalmente de patatas fritas y ensalada.
€15
≈
0
Pollo de corral asado al estragón
Poulet fermier rôti à l'estragon
Puré de patatas y jugo de cocción
Pollo de calidad asado con hierbas. Servido con un puré de patatas rústico y su jugo.
€14
≈
0
Entrecot de ternera a la plancha
Entrecôte de veau poêlée
gratinado de berenjenas y su salsa de ajo negro
Bonita pieza de ternera cocinada a la plancha. Servida con un gratinado de verduras y una salsa aromática.
€24
≈
0
Pulled pork en pan de brioche
Pulled pork en pain brioché
coleslaw y patatas fritas caseras
Sándwich de pulled pork tierno en pan de brioche. Servido con patatas fritas y ensalada de col.
€16
≈
0
Solomillo de ternera al tomillo
Filet de bœuf au thym
manzanas amandine y su jugo concentrado
Pieza de ternera muy tierna perfumada con tomillo. Servida con patatas y una salsa rica.
€26
≈
0
Salteado de verduras del momento con Kikkoman y semillas de sésamo
Poêlée de légumes du moment au Kikkoman et graines de sésame
Mezcla de verduras de temporada salteadas con salsa de soja. Sabores asiáticos ligeros.
€13
≈
0
Pasta al nero di seppia
Finas láminas de pulpo salteado y fumet de crustáceos
Pasta negra a la tinta de sepia servida con pulpo. Intenso sabor marino.
€17
≈
0
Lomo de merluza en alioli
Dos de cabillaud en aïoli
verduras al vapor
Lomo de pescado blanco cocido servido con mayonesa de ajo y verduras al vapor.
€19
≈
0
Atún marcado crujiente
Croustillant de thon mi-cuit
puré de remolacha con comino
Atún marcado a la plancha, crujiente por fuera y crudo por dentro. Servido con un puré suave y especiado.
€18
≈
0
Gambas "black tiger" salteadas a la plancha con ajo y perejil
Gambas « black tiger » poêlées en persillade
Arroz crujiente con sésamo dorado
Gambas grandes salteadas con ajo y perejil. Servidas con arroz crujiente.
€22
≈
0
Lingote de salmón asado
Lingot de saumon rôti
espinacas al aceite de albahaca
Lomo de salmón al horno servido con espinacas perfumadas con albahaca.
€19
≈
0
Suplemento de guarnición
Supplément accompagnement
Porción extra de guarnición (verduras, patatas fritas, etc.) a elegir.
€5
≈
0
LA SELECCIÓN FELINA CARACAL
Solomillo de ternera en tartar preparado por nosotros
Filet de boeuf en tartare préparé par nos soins
Cortado a cuchillo al momento
Tartar de ternera de primera calidad, cortado a mano y sazonado por el chef.
€25
≈
0
PARA COMPARTIR
Guarniciones a elegir: puré de patatas, gratinado de berenjenas, salteado de verduras, arroz crujiente con sésamo dorado, patatas fritas, ensalada. Salsas: bearnesa, barbacoa, tártara, salsa de ajo negro.
El Chuck flap premium black Angus 500 g, solo o para dos
Le Chuck flap premium black Angus 500 g, seul ou à deux
Pieza de ternera Black Angus muy veteada y sabrosa. Peso generoso de 500g, ideal para un gran apetito o para compartir.
€50~
≈
La Fiorentina 1 kg, para 2
La Fiorentina 1 kg, pour 2
Costilla de buey gigante a la florentina (T-Bone), de 1 kg. Servida a la parrilla para dos personas.
€80~
≈
QUESOS
St Nectaire, Brie de Meaux, Sainte-Maure de Touraine, emmental, Gorgonzola cremoso, pecorino
Queso porción de la selección
Fromage portion dans la sélection
Una porción individual de un queso a elegir de la selección del momento.
€4
≈
0
Plato de degustación de 3 quesos
Assiette de dégustation 3 fromages
Surtido de tres quesos diferentes servidos con pan. Ideal para terminar la comida.
€10
≈
0
COPAS DE HELADO
Copa Caracal
Coupe Caracal
Sorbete de fresa, sorbete de frambuesa, merengue y Chambord
Copa de helado frutal con sorbetes rojos, merengue crujiente y licor de frambuesa.
€10
≈
0
Copa Amarena
Coupe Amarena
Helado de vainilla, cerezas Amarena
Helado de vainilla servido con cerezas amarena confitadas en un rico sirope.
€10
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0
Café liégeois
Café helado, helado de vainilla, espresso, nata montada
Postre helado clásico de café con un espresso vertido por encima y nata montada.
€9
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0
Chocolat liégeois
Helado de chocolate, helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
Copa de helado rica de chocolate con salsa untuosa y nata montada.
€9
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0
Dame Blanche
Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada
Copa de helado de vainilla cubierta de salsa de chocolate caliente y nata montada.
€9
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0
Dame caramel
Helado de vainilla, salsa de caramelo, nata montada
Variante de la Dame Blanche con salsa de caramelo en lugar de chocolate.
€9
≈
0
Bola de helado a elegir
Boule de glace au choix
Sabores: vainilla, chocolate, café, caramelo salado, limón, fresa, grosella, mango
Una bola de helado o sorbete. Sabor a elegir.
€3
≈
0
Suplementos
Suppléments
Nata montada, coulis de frutas, salsa de chocolate, caramelo
Añadido de guarnición gourmet a tu helado.
€1.50
≈
0
POSTRES
Tulipa de mango
Tulipe à la mangue
Postre de mango servido en una copa de galleta crujiente.
€9
≈
0
Milhojas helado de Carambar y caramelo salado
Millefeuille glacé au Carambar et caramel salé
Postre de repostería revisitado en versión helada con el sabor característico del caramelo Carambar y el caramelo.
€8
≈
0
Isla flotante acidulada en mar rojo
Île flottante acidulée en mer rouge
lima y coulis de fresa
Claras a punto de nieve ligeras servidas sobre un coulis de frutos rojos en lugar de crema inglesa, con un toque de limón.
€8
≈
0
Rollo de avellana ganache chocolate blanco y limón bergamota
Roulé à la noisette ganache chocolat blanc et citron bergamote
crema inglesa de avellana
Bizcocho enrollado esponjoso con aromas complejos de cítricos y avellana.
€10
≈
0
La crème caramel tradicional
La crème caramel tradition
Flan de huevos untuoso cubierto de caramelo líquido. Un clásico imperecedero.
€7
≈
0
Mousse de chocolate negro, recuerdos de infancia
Mousse au chocolat noir, souvenirs d'enfance
Mousse ligera y aireada de chocolate negro intenso.
€7
≈
0
Café o té gourmet
Café ou thé gourmand
Bebida caliente servida con un surtido de versiones mini de los postres de la carta.
€9
≈
0
DIGESTIVOS 4 cl
Irish Coffee
Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, cubierto de nata.
€10
≈
0
Armañac VSOP - Clé des Ducs
Armagnac VSOP - Clé des Ducs
Aguardiente de vino envejecido en barrica de roble. Rico y aromático.
€12
≈
0
Bas-Armagnac - Château LAUBADE 12 años
Bas-Armagnac - Château LAUBADE 12 ans
Armañac de alta calidad envejecido 12 años. Sabores complejos de frutas y especias.
€14
≈
0
Pera, mirabel, vieja ciruela
Poire, mirabelle, vieille prune
Aguardientes de fruta blanca. Potentes y perfumados.
€10
≈
0
Calvados
Aguardiente de manzana originario de Normandía.
€8
≈
0
Amaretto, Limoncello, Grappa
Selección de licores y aguardientes italianos (almendra, limón, orujo).
€7
≈
0
Get 27, Get 31, Bailey's
Licores de menta o crema de whisky irlandesa.
€8
≈
0
Cognac Camus Île de Ré - Fine Island
Cognac con notas marinas y yodadas.
€13
≈
0
Cognac Delamain - Pale & Dry
Cognac muy fino y elegante, envejecido largamente.
€18
≈
0
VINOS BLANCOS
Muy secos
Sauvignon Bio
IGP del Hérault - Domaine du Petit Roubié BIO. Muy seco, vivo y ligero, con buena tensión, nariz explosiva de cítricos, lima.
Vino blanco seco y aromático con notas cítricas. Refrescante.
€4.60~
≈
Chinon AOP Château de Vaugaudry
Clos du Plessis Gerbault - Chenin. Nariz de tarta de manzana, membrillo. Boca viva y bien tensa.
Vino blanco del Loira a base de Chenin. Notas de fruta cocida.
€7~
≈
Coteaux du Giennois AOC
Rivotte - Domaine Poupat & Fils. Ataque franco y aromático, notas de cítricos, frutas y flores blancas. Boca redonda y armoniosa.
Vino blanco seco y floral. Equilibrado y agradable en boca.
€6~
≈
Tiernos y llenos
Viognier
Suave y tierno, notas melosas.
Vino blanco aromático y redondo, con notas de miel y frutas amarillas.
€5~
≈
Chile - Chardonnay El Grano
Chili - Chardonnay El Grano
Suave y fresco, bastante crujiente, nariz de pera y frutas blancas.
Vino blanco del Nuevo Mundo. Afrutado y fresco.
€5.50~
≈
Montagny 1er Cru AOP Millebuis
Vigne du Soleil. Amplio y lleno, nariz de frutas amarillas, notas azafranadas. El más soleado de los 1ers Crus de Montagny.
Vino de Borgoña prestigioso. Rico, complejo y elegante.
€42
≈
0
VINOS ROSADOS
IGP Mediterráneo
IGP Méditerranée
Demoiselle Sans-Gêne BIO. Muy fresco, buena presencia en boca, final salino y fresco.
Rosado ligero y refrescante del sur de Francia.
€4.60~
≈
Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
La Bargemone BIO. Hiper pálido, fresco e intenso, nariz de caramelo inglés.
Rosado de Provenza clásico, color pálido y sabor afrutado.
€6~
≈
Côtes-de-Provence AOC - Miraval
Muy pálido, salino y bien tenso, final fresco con notas cítricas.
Rosado famoso y refinado. Muy elegante y mineral.
€40
≈
0
CHAMPAGNES
Veuve Pelletier
Champagne brut clásico. Ideal para celebrar.
€55
≈
0
Ruinart Brut
Gran champagne de casa prestigiosa. Burbujas finas y gran finura.
€90
≈
0
AGUAS
Vittel / San Pellegrino
Agua mineral sin gas (Vittel) o con gas (San Pellegrino).
€5~
≈
BEBIDAS FRÍAS
Coca-Cola
33 cl
Refresco de cola clásico.
€5
≈
0
Coca-Cola Zero
33 cl
Refresco de cola sin azúcar.
€5
≈
0
Orangina
25 cl
Bebida gaseosa de naranja con pulpa.
€5
≈
0
Schweppes
25 cl
Refresco tónico o de cítricos.
€5
≈
0
Perrier
33 cl
Agua mineral con gas natural.
€5
≈
0
Limonada, Diábolo
Limonade, Diabolo
25 cl
Limonada natural o con sirope (menta, granadina, etc.).
€4.50
≈
0
1/4 Vittel o 1/4 Vittel-sirope
1/4 Vittel ou 1/4 Vittel-sirop
Vaso de agua sin gas con o sin sirope.
€4
≈
0
Té helado de cítricos
Thé glacé aux agrumes
33 cl
Té frío perfumado con cítricos. Refrescante.
€6
≈
0
Limonada casera en verano
Citronnade maison en été
33 cl
Bebida fresca de zumo de limón preparada al momento.
€6
≈
0
Sidra Brut
Cidre Brut
33 cl
Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas.
€7
≈
0
Café frappé, chocolate frappé
Café frappé, chocolat frappé
Bebidas heladas de café o chocolate.
€6.50
≈
0
Fruta exprimida
Fruit pressé
14 cl (naranja, limón)
Zumo de fruta fresco exprimido al momento.
€5.50
≈
0
Zumo de fruta
Jus de fruit
25 cl
Zumos de fruta en botella. Diversos sabores.
€5~
≈
BEBIDAS CALIENTES
Café, descafeinado
Café, décaféiné
Espresso clásico o descafeinado.
€2.50
≈
0
Café crema, chocolate caliente
Café crème, chocolat chaud
Café con leche grande o chocolate caliente.
€4.80
≈
0
Café doble, descafeinado doble
Double café, double décaféiné
Doble dosis de espresso.
€4.80
≈
0
Leche caliente natural
Lait chaud nature
Taza de leche caliente sin aroma.
€4
≈
0
Avellana
Noisette
Espresso con una gota de leche.
€2.50
≈
0
Tés, infusiones Comptoirs RICHARD
Thés, tisanes Comptoirs RICHARD
Selección de tés e infusiones de calidad.
€4.50
≈
0
Espresso o Macchiato aromatizado a la avellana
Expresso ou Macchiato aromatisé à la noisette
Café perfumado con sirope de avellana.
€2.80
≈
0
Leche caliente aromatizada
Lait chaud aromatisé
chocolate-cookie, avellana o canela
Leche caliente con sirope perfumado.
€4.50
≈
0
Café o chocolate vienés
Café ou chocolat viennois
Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.
€5.50
≈
0
Cappuccino
Espresso con leche caliente y espuma de leche.
€5.50
≈
0
Grog
4 cl
Bebida caliente de ron, limón y agua caliente.
€6
≈
0
Vino caliente
Vin chaud
20 cl
Vino tinto caliente con especias.
€5.50
≈
0
Café Bailey's
1 cl
Café con un toque de crema de whisky.
€3.80
≈
0
Irish Coffee
4 cl de Jameson
Cóctel caliente clásico de whisky y nata.
€11
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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