Capri's

Un menú de almuerzo económico que permite elegir dos platos de la carta: o un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Ideal para una comida completa a precio reducido.

Una terrina de carne de conejo marinada en vino blanco Muscadet y cocida al horno. Textura rústica y sabor herbáceo. Servida fría con pan de campo.

Una ensalada tradicional de morro de cerdo o ternera cortado finamente, aderezada con una vinagreta de cebolla y perejil. Textura ligeramente crujiente y sabor avinagrado.

Ensalada sencilla y fresca compuesta por rodajas de tomate y queso mozzarella, a menudo rociada con aceite de oliva y albahaca. Un clásico ligero de entrante.

Filetes de arenque marinados en aceite, servidos con patatas templadas o frías. Sabor ahumado y salado del pescado equilibrado por la dulzura de las patatas.

Finas láminas de remolacha marinada, dispuestas en plano como un carpaccio de carne. Sabor dulce y terroso, textura tierna.

Un clásico de bistró francés: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, rico y reconfortante.

Ensalada verde con trocitos de panceta ahumada a la parrilla y calientes. El contraste entre la grasa salada de la panceta y la frescura de la ensalada es típico.

Queso Brie fundido envuelto en una hoja de brick o masa filo crujiente. Servido caliente, es una mezcla de texturas crujientes y fundentes.

Plato de inspiración asiática compuesto por triángulos de masa rellenos de pollo (samosas), servido con un arroz perfumado con jengibre y un caldo de ave ligero.

Corte de ternera tierno enrollado y relleno, cubierto con una salsa cremosa de champiñones (forestière). Acompañado de verduras salteadas.

Pescado de carne fibrosa y tierna, servido con una salsa ligera de vino blanco. La raya tiene una textura única y se desprende fácilmente de los cartílagos.

Fina loncha de pavo salteada, servida con una salsa Normanda (nata y sidra o champiñones) y pasta.

Costilla de cerdo a la parrilla marinada o cocinada con hierba limón para una nota fresca y asiática. Servida con espaguetis.

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo, conocida por su sabor potente y su textura particular. Servida a la parrilla con una salsa de mostaza picante.

Pieza de ternera tierna y sabrosa (contra-lomo), a la parrilla o salteada. Servida clásicamente con patatas fritas caseras y una salsa de mostaza.

Hamburguesa clásica con carne picada y queso fundido en pan redondo. Acompañada de patatas fritas caseras.

Probablemente un solomillo de cerdo (corte muy tierno), servido con patatas grenailles asadas enteras con piel.

Tarta dulce rellena de trozos de piña. Sabor afrutado y exótico sobre una masa crujiente.

Tarta de crema de limón, equilibrando acidez y dulzor. Un postre fresco y clásico.

Postre tradicional compuesto por finas láminas de manzana cocidas al horno sobre una masa. Dulce y reconfortante.

Variante del tiramisú italiano donde los bizcochos de soletilla se sustituyen por speculoos (galletas de canela), alternados con una crema de mascarpone.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura lisa y fundente con sabor a azúcar caramelizado.

Postre italiano a base de crema dulce gelificada, a menudo servido con coulis de frutos rojos. Textura sedosa y rica.

Crema rica de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido con soplete. Hay que romper la costra para alcanzar la crema untuosa.

Postre aireado y ligero de chocolate negro. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

Menú especial de fiestas que incluye el entrante de foie gras y el plato de entrecot.

Entrante festivo a base de foie gras de pato, servido con una compota realzada con jengibre para aportar frescura y picante.

Pieza de ternera veteada y sabrosa, a la parrilla según tu gusto. Acompañada de patatas fritas y ensalada.