Café Charbon

Name: Café Charbon
Address: 109 Rue Oberkampf, Paris, París
Price range: €0.6 - €90

La casa no acepta cheques, TPV a partir de 10€ precios netos en euros servicio incluido Recetas caseras transmitidas de generación en generación.

★ 4.2 (2,070) $$Moderate 📍 109 Rue Oberkampf, Paris

ENTRANTES

6 caracoles grandes de Borgoña salvaje de la casa del caracol

6 gros escargots de bourgogne sauvage de la maison de l'escargot

Caracoles grandes de Borgoña salvaje preparados con mantequilla tradicional de ajo y perejil. Tienen una textura masticable y un sabor rico, herbal y salado. Usa el tenedor proporcionado para extraer el caracol y mojar pan en la salsa de mantequilla.

€12

Mozzarella di buffala artesanal

Mozzarella di buffala artisanale

aceite de oliva virgen extra

Mozzarella de leche de búfala artesanal servida con aceite de oliva virgen extra. Textura suave y cremosa con un sabor suave y lácteo. Disfruta como entrante fresco.

€12

Huevo con mayonesa y bouquet de mesclun

Oeuf mayonnaise et bouquet de mesclun

Huevos duros cubiertos con mayonesa, servidos con hojas verdes mixtas. Un clásico de bistró francés. Cremoso y sabroso.

€4.50

Bella Tabla de cecina Rubbia Galéra

Belle Assiette de cecina Rubbia Galéra

Una tabla de cecina. Salado, ahumado y cortado finamente, similar al prosciutto pero hecho de ternera. Disfruta con pan o solo.

€14

Ensalada de tomates cherry

Salade de tomates cerise

limón, aceite de oliva virgen extra y albahaca

Ensalada de tomates cherry aliñada con limón, aceite de oliva y albahaca. Fresca, ácida y ligera. Un entrante de verduras sencillo.

€6

Gyozas de Ternera

Gyozas de Boeuf

shiitake, cilantro, jengibre, salsa de soja

Empanadillas de ternera con shiitake, cilantro y jengibre. Servidas con salsa de soja. Relleno de carne sabrosa envuelto en masa fina.

€10

PARA COMPARTIR

Tabla de embutidos o mixta

Planche de charcuterie ou mixte

Tabla para compartir con embutidos (charcutería) o una mezcla de carnes y quesos. Salado y sabroso. Perfecto para compartir con bebidas.

€18~

Fritura de calamar en salsa de perejil y ajo y salsa tártara

Friture d'encornet en persillade et sauce tartare

Calamares fritos sazonados con perejil y ajo, servidos con salsa tártara. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Moja en la salsa cremosa.

€10

Focaccia casera de romero y ajo

Foccacia maison au romarin et à l'ail

Pan focaccia casero con romero y ajo. Pan suave y aireado con corteza sabrosa. Bueno para picar.

€6

Patatas bravas y alioli

Patatas bravas et aïoli

Cubos de patata frita servidos con alioli (mayonesa de ajo). Crujiente, sabroso y con sabor a ajo. Una tapa popular de estilo español.

€6

Hummus con sésamo tostado y zumaque

Houmous au sésame grillé et sumac

Dip de garbanzos con sésamo tostado y zumaque. Cremoso, afrutado y ligeramente ácido. Para mojar pan.

€8

Guacamole con albahaca

Guacamoles au basilic

Dip de aguacate sazonado con albahaca. Cremoso y fresco con un toque herbal. Se come como dip.

€8

Rollitos de pollo vietnamitas

Nems de poulet à la vietnamienne

Rollitos de primavera vietnamitas fritos rellenos de pollo. Piel crujiente con relleno sabroso. A menudo se comen envueltos en lechuga con salsa para mojar.

€12

Sardinas en aceite de oliva bio « La Guildive »

Sardines à l'huile d'olive bio « La Guildive »

Sardinas premium en lata en aceite de oliva ecológico. Pescado graso con un sabor rico y salobre. Servido de forma sencilla, a menudo con pan.

€12

Buñuelos de gambas con limón y salsa picante

Accras de crevettes au citron et sauce pimentée

Buñuelos de gambas con limón y salsa picante. Bolas de masa fritas con sabor a marisco. Crujientes, esponjosos y sabrosos.

€9

Camembert de Isigny asado

Camembert d'isigny rôti

Queso Camembert entero asado, derretido y cremoso. Servido con miel y tomillo limón o trufa. Moja pan en el queso caliente.

€20~

Dedos de pollo empanados con cereales

Finger de poulet pané aux céréales

marinado y pimiento de Espelette

Dedos de pollo empanados con cereales, marinados y sazonados con pimiento de Espelette. Crujiente y sabroso con un toque picante suave.

€10

Fina tempura de boniato y mayonesa de curry bio y cilantro

Fine tempura de patate douce et mayonnaise au curry bio et coriandre

Fina tempura de boniato servida con mayonesa de curry bio y cilantro. Ligera, crujiente, dulce y sabrosa.

€6

LOS IMPRESCINDIBLES DE LA BRASERÍA

Croque Monsieur gratinado con comté de 18 meses de curación

Croque Monsieur gratiné au comté 18mois d'affinage

servido con patatas fritas o corazón de lechuga

Sándwich caliente de jamón y queso cubierto con queso Comté de 18 meses de curación derretido. Rico, sabroso y crujiente. Servido con patatas fritas o lechuga.

€14~

Tartar de ternera a la vietnamita estilo « Thi Giao »

Tartare de boeuf à la vietnamienne façon « Thi Giao »

tempura de boniato

Tartar de ternera cruda con sabores vietnamitas (probablemente hierbas, especias, soja). Servido con tempura de boniato. Textura fresca con condimento asiático.

€18

Panes de burger smash caseros

Smash burger buns maison

ternera francesa selección nivernaise, cheddar, ketchup, mostaza, pepinillos caseros y cebolla, patatas fritas

Burger con carne picada smash, cheddar, ketchup, mostaza, pepinillos y cebolla en pan casero. Bordes crujientes, centro jugoso. Servido con patatas fritas.

€19~

Tortilla de huevos de corral (2 ingredientes a elegir), mesclun

Omelette aux oeufs plein air (2 ingrédients au choix), mesclun

« Jamón blanco champiñón, emmental »

Tortilla de huevos de corral con elección de 2 ingredientes (Jamón, Champiñón, queso Emmental). Servida con ensalada. Esponjosa y sabrosa.

€13

LAS ENSALADAS

Ensalada César

Salade César

pollo crujiente, parmesano, salsa césar, huevo mollet y picatostes de ajo

Ensalada César con pollo crujiente, parmesano, huevo mollet y picatostes de ajo. Aderezo cremoso, sabroso y crujiente.

€16

Ensalada de tomates antiguos

Salade de tomates anciennes

mozzarella di buffala, aceite de oliva, zumo de limón, nectarina y albahaca

Ensalada de tomates heirloom con mozzarella de búfala, nectarina y albahaca. Sabores frescos, dulces y ácidos. Ligera y saludable.

€19

Ensalada de quinoa bio a la peruana

Salade de quinoa bio à la péruvienne

ceviche de lubina, carpaccio de cebolla roja, granada, pimiento verde, tomates cherry, perejil, cilantro y lima

Ensalada de quinoa bio peruana con ceviche de lubina (pescado crudo marinado en cítricos), granada y verduras frescas. Cítrica, fresca y ácida.

€17

Bo Bun

fideos de arroz, tiras de ternera angus marinadas, rollitos de pollo vietnamitas, cacahuetes tostados, cilantro, frituras de chalota y encurtidos de zanahoria

Ensalada de fideos de arroz vietnamita con ternera marinada, rollitos de primavera, cacahuetes y hierbas. Servida fría o caliente. Aderezo de salsa de pescado dulce, agrio y salado.

€16

MENU PETIT CHARBON (hasta 12 años)

Menú Infantil

Menu Enfant

Menú infantil para niños hasta 12 años. Incluye un plato principal (filete picado o jamón) con patatas fritas y un postre.

€12~

PESCADOS

Pulpo a la brasa

Pouple grillé à la braise

arroz de Camarga a la portuguesa y cilantro

Pulpo a la brasa servido con arroz estilo portugués y cilantro. Marisco ahumado y tierno con arroz sabroso y especiado.

€28

Filete de dorada asado

Filet de Daurade rôti

piperada de verduras confitadas y albahaca

Filete de dorada asado servido con piperada (pimientos y verduras estofados). Pescado ligero con verduras dulces y saladas.

€22

Tartar de dorada a la mediterránea

Tartare de Daurade à la méditerranéenne

aceituna de Kalamata, limón confitado, avellanas tostadas, aceite de oliva y ensalada de hierbas

Tartar de dorada cruda con sabores mediterráneos: aceitunas, limón confitado, avellanas y hierbas. Fresco, cítrico y afrutado.

€21

CARNES A LA BRASA

Bavette de ternera 200gr con salsa de chalota, patatas fritas

Bavette d'aloyau 200gr véritable sauce échalote, frites

Bavette (200g) servida con salsa de chalota y patatas fritas. Un corte de ternera sabroso y fibroso cocinado al gusto.

€21

Entrecot Black angus 250gr de Argentina con salsa bearnesa, patatas fritas

Noix d'entrecôte Black angus 250gr d'argentine sauce béarnaise, frites

Entrecot de Black Angus argentino (250g) con salsa Béarnaise y patatas fritas. Carne rica y veteada con una salsa cremosa y con hierbas.

€35

Solomillo de ternera argentino con salsa de pimienta malabar, patatas fritas

Filet de boeuf d'argentine sauce poivre malabar, frites

Solomillo de ternera argentino con salsa de pimienta Malabar y patatas fritas. Un corte de carne muy tierno y magro.

€40

Confit de pato casero con patatas sarladaises

Confit de canard maison pommes sarladaises

Confit de pato casero servido con patatas sarladaises (cocinadas en grasa de pato). El pato se cocina lentamente hasta que esté tierno y se desprenda del hueso.

€20

Andouillette AAAAA a la brasa con salsa de mostaza de mi infancia, patatas fritas

Andouillette AAAAA grillée sauce moutarde de mon enfance, frites

Salchicha Andouillette a la brasa (calidad AAAAA) con salsa de mostaza y patatas fritas. Hecha de tripas de cerdo, tiene un aroma distintivo y penetrante y una textura masticable. Un plato tradicional francés para los más aventureros.

€18

Gran entrecot de ternera 1kg

Belle côte de Boeuf 1kg

« selección nivernaise » 2 guarniciones a elegir (2 personas)

Gran entrecot de ternera (1kg) para dos personas. Viene con elección de dos guarniciones. Carne rica, sabrosa y perfecta para compartir.

€90

PASTAS Y RISOTTOS

Trofie pesto alla genovese

mozzarella di buffala, piñones y albahaca

Pasta Trofie con pesto de albahaca genovesa, mozzarella de búfala y piñones. Herbáceo, cremoso y afrutado.

€17

Rigatoni de la casa Mancini con verduras de verano

Rigatoni de la maison Mancini aux légumes du soleil

straciatella di buffala y albahaca

Pasta Rigatoni con verduras de verano, stracciatella cremosa y albahaca. Fresco y reconfortante.

€17

Risotto Caccio e Pepe

Risotto cocinado al estilo Cacio e Pepe (queso y pimienta). Arroz cremoso con un toque picante y queso salado.

€18

GUARNICIONES

Patatas fritas

Frites

Patatas fritas.

€6

Corazones de lechuga

Coeur de laitue

Corazones de lechuga.

€6

Tempura de boniato

Tempura de patate douce

Tempura de boniato.

€6

Piperada de verduras

Piperade de légumes

Pimientos y verduras estofados.

€6

Patatas bravas

Patatas fritas con salsa picante.

€6

Arroz con tomate

Riz a la tomate

Arroz de tomate.

€7

POSTRES Y QUESOS

Tablas de quesos

Assiettes fromage

Quesos curados de nuestra selección (Comté, Sainte Maure de Touraine, Saint nectaire, Fourme d'ambert, brillat savarin, tomme de oveja)

Selección de quesos refinados. Elige entre 1 o 3 piezas. Servido con pan.

€7~

Crepe al momento

Crêpe à la minute

azúcar, Nutella, mermelada o caramelo salado

Crepe recién hecha con opción de azúcar, Nutella, mermelada o caramelo salado. Una crepe francesa fina.

€6.50

Crepe flambeada al Grand Marnier

Crêpe flambée au grand marnier

Crepe flambeada con licor Grand Marnier. Dulce con sabor a licor de naranja.

Ensalada de frutas frescas

Salade de fruits frais

manzana, pera, piña, kiwi, mango, maracuyá, lima

Ensalada de frutas frescas con manzana, pera, piña, kiwi, mango, maracuyá y lima. Saludable y refrescante.

€7

Mi-cuit de chocolate Inaya 65% helado de vainilla de Madagascar

Mi-cuit au chocolat Inaya 65% glace vanille de Madagascar

(12min de espera)

Pastel de lava de chocolate hecho con chocolate Inaya 65%, servido con helado de vainilla de Madagascar. Centro caliente y fundente.

€9

Café gourmand

crema brûlée, ensalada de frutas y cookie casera

Café servido con una selección de postres en miniatura (crème brûlée, ensalada de frutas, cookie).

€7

Helado Gérard Taurin MOF

Glace Gérard Taurin MOF

pide nuestra selección la bola

Helado artesanal de Gérard Taurin (MOF). Pregunta por los sabores disponibles.

€5~

Profiteroles de chocolate Inaya 65%, helado de vainilla

Profiteroles au chocolat Inaya 65%, glace vanille

1: 5,5€, 2: 9€, 3: 12€

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

€5.50~

Yogur de granja

Yaourt fermier

Yogur de granja. Natural y cremoso.

€5

Crème brûlée de vainilla de Tahití

Crème brulée à la vanille de Tahiti

Crème brûlée de vainilla. Rica crema cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con tu cuchara.

€8

Tiramisú

Tiramisu

Clásico postre italiano con crema de mascarpone, bizcochos de soletilla empapados en café y cacao.

€8

Espuma de ruibarbo, sorbete de fresa, bizcocho de almendras y oblea de samba

Espuma à la rhubarbe, sorbet fraise, financier aux amandes et opaline au samba

Espuma de ruibarbo con sorbete de fresa, bizcocho de almendras y una oblea crujiente de azúcar. Frutal, aireado y texturizado.

€9

CÓCTELES

Alcohol 4/5cl

HOUSE MOSCOW MULE

(vodka, lima, pepino y pimienta)

Cóctel de vodka con lima, pepino y pimienta. Refrescante y picante.

€11

PORN STAR MARTINI

(Vodka, maracuyá, lima, vainilla y champán)

Cóctel afrutado con vodka, maracuyá, lima, vainilla y un toque de champán.

€12

ENGLISH GARDEN

(Ginebra, licor de saúco, albahaca fresca y zumo de manzana)

Cóctel de ginebra con licor de flor de saúco, albahaca fresca y zumo de manzana. Floral y herbal.

€11

SUZANNE

(Ginebra, suze gloss, lima, cointreau, bitter, zumo de piña y granadina)

Complejo cóctel de ginebra con suze, lima, Cointreau, piña y granadina. Dulce, amargo y afrutado.

€12

BROOKLYN 99

(Whisky, lima, clara de huevo, ajenjo y soda)

Cóctel de whisky con lima, clara de huevo, ajenjo y soda. Textura cremosa con notas anisadas.

€12

GREEN SIBERIAN

(vodka, licor de melón, lima, miel y champán)

Cóctel de vodka con licor de melón, lima, miel y champán. Dulce y burbujeante.

€14

THE REAL MAÏ-THAÏ

(Ron blanco, ron añejo, lima y sirope de orgeat)

Mai Tai clásico con ron blanco y oscuro, lima y sirope de orgeat (almendra). Tropical y fuerte.

€12

LE ZINZIN

(vodka, té aromatizado, flor de saúco y lima)

Cóctel de vodka con té aromatizado, flor de saúco y lima.

€11

MOCKTAILS

7€ « 33cl »

APPLE FIZZ

(Zumo de manzana, lima, clara de huevo y sirope de maracuyá)

Cóctel sin alcohol con zumo de manzana, lima, clara de huevo y sirope de maracuyá.

€7

CIRCLE WINNER

(Zumo de arándanos, zumo de naranja, lima y sirope de vainilla)

Cóctel sin alcohol con arándanos, naranja, lima y vainilla.

€7

KIWI BELLINI

(Zumo de piña, kiwi, lima y sirope de melocotón)

Bellini sin alcohol con zumo de piña, kiwi, lima y sirope de melocotón.

€7

PINK CHARBON

(Zumo de fresa, zumo de naranja, lima y sirope de melocotón)

Cóctel sin alcohol con fresa, naranja, lima y melocotón.

€7

APERITIVOS

AMÉRICANO

(8cl)

Cóctel aperitivo amargo hecho con Campari, vermut dulce y club soda.

€9

KIR

« Birlou, cassis, mora o melocotón (12,5cl)

Cóctel de vino blanco con licor de fruta (cassis, mora o melocotón).

€5.50

CAMPARI

(5cl)

Licor italiano amargo, servido solo o en las rocas.

€5.50

ESPIRITUOSOS

COLLECTION DU CHARBON 10° Escocia

COLLECTION DU CHARBON 10° Écosse

Selección de whisky escocés de la casa.

€10

SMOKEHEAD 43° / LAPHROAIG 10° Escocia

SMOKEHEAD 43° / LAPHROAIG 10° Écosse

Whisky de malta única ahumado.

€13

GLENMORANGIE 10° Escocia

GLENMORANGIE 10° Écosse

Single malt Scotch whisky.

€12

ROZELIEURES RARE 40° Francia

ROZELIEURES RARE 40° France

Whisky francés de malta única.

€15

WOODFORD RÉSERVE 43,2° U.S.A

Kentucky Straight Bourbon Whiskey.

€13

Selección Japonesa

Selection Japonaise

Selección de licores japoneses premium, incluyendo whiskies, ginebras y rones.

€11~

DESAYUNO

EL DESAYUNO BÁSICO

THE BASIC BREAKFAST

Una bebida caliente a elegir Espresso, café latté, chocolate caliente Monbana o té Dammann Zumo de naranja natural Pan, mantequilla, mermelada Alain Milliat Y croissant o Pan de chocolate

Set de desayuno continental que incluye una bebida caliente, zumo natural y bollería.

€8.50

EL DESAYUNO COMPLETO

THE FULL BREAKFAST

Una bebida caliente a elegir Espresso, café latté, chocolate caliente Monbana o té Dammann Zumo de naranja natural Pan, mantequilla, mermelada Alain Milliat Y croissant o Pan de chocolate Un yogur o 2 huevos fritos

Set de desayuno completo con bebida caliente, zumo y bollería, y elección de huevos o yogur.

€10.50