6只来自“蜗牛之家”的野生勃艮第大蜗牛
6 gros escargots de bourgogne sauvage de la maison de l'escargot
精选勃艮第野生大蜗牛，配以传统的蒜蓉香草黄油。口感有嚼劲，味道浓郁、香草味十足。使用提供的叉子取出蜗牛，并将面包蘸入黄油酱中。
€12
≈ HK$108
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Café Charbon
Café Charbon
本店不接受支票，信用卡最低消费10欧元，净价欧元含服务费 世代相传的家常食谱。
开胃菜
手工布法洛马苏里拉奶酪
Mozzarella di buffala artisanale
特级初榨橄榄油
手工布法洛马苏里拉奶酪配特级初榨橄榄油。口感柔软奶油般，味道温和奶香。作为清爽开胃菜享用。
€12
≈ HK$108
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蛋黄酱配羽衣甘蓝沙拉
Oeuf mayonnaise et bouquet de mesclun
水煮蛋淋上蛋黄酱，配混合生菜。经典的法式小酒馆主食。奶油味、咸鲜。
€4.50
≈ HK$41
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精选鲁比亚·加莱拉风干牛肉拼盘
Belle Assiette de cecina Rubbia Galéra
风干牛肉拼盘（Cecina）。咸香、烟熏味，薄切，类似意大利熏火腿但由牛肉制成。配面包或单独享用。
€14
≈ HK$126
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圣女果沙拉
Salade de tomates cerise
柠檬、特级初榨橄榄油和罗勒
圣女果沙拉，配柠檬、橄榄油和罗勒。清新、浓郁、清淡。简单的蔬菜开胃菜。
€6
≈ HK$54
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牛肉饺子
Gyozas de Boeuf
香菇、香菜、姜、酱油
牛肉饺子配香菇、香菜和姜。配酱油。鲜美的肉馅包裹在薄面皮中。
€10
≈ HK$90
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共享
熟食拼盘或什锦拼盘
Planche de charcuterie ou mixte
熟食拼盘或什锦拼盘（肉类和奶酪）。咸香可口。非常适合佐酒。
€18~
≈ HK$162
香芹蒜蓉炸鱿鱼配塔塔酱
Friture d'encornet en persillade et sauce tartare
炸鱿鱼配香芹蒜蓉，配塔塔酱。外酥内韧。蘸奶油酱食用。
€10
≈ HK$90
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自制迷迭香蒜香佛卡夏面包
Foccacia maison au romarin et à l'ail
自制佛卡夏面包，迷迭香和大蒜风味。柔软蓬松的面包，外皮酥脆。适合作为零食。
€6
≈ HK$54
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西班牙炸土豆配蒜泥蛋黄酱
Patatas bravas et aïoli
炸土豆块配蒜泥蛋黄酱。酥脆、咸香、蒜味浓郁。一种流行的西班牙式小吃。
€6
≈ HK$54
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芝麻鹰嘴豆泥配香苏木
Houmous au sésame grillé et sumac
芝麻鹰嘴豆泥配香苏木香料。奶油味、坚果味、略带酸味。配面包蘸食。
€8
≈ HK$72
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罗勒味鹰嘴豆泥
Guacamoles au basilic
罗勒味牛油果酱。奶油味清新，带有香草味。用作蘸酱。
€8
≈ HK$72
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越南风味鸡肉春卷
Nems de poulet à la vietnamienne
越南风味炸春卷，内馅为鸡肉。酥脆的外皮，鲜美的内馅。通常用生菜包裹蘸酱食用。
€12
≈ HK$108
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“La Guildive”有机橄榄油浸渍沙丁鱼
Sardines à l'huile d'olive bio « La Guildive »
有机橄榄油浸渍的优质罐头沙丁鱼。油润的鱼肉，味道浓郁、咸鲜。简单食用，常配面包。
€12
≈ HK$108
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柠檬辣椒虾炸饼
Accras de crevettes au citron et sauce pimentée
虾肉炸饼配柠檬和辣酱。炸面团球，海鲜风味。酥脆、蓬松、咸鲜。
€9
≈ HK$81
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烤伊西尼卡门贝尔奶酪
Camembert d'isigny rôti
烤卡门贝尔奶酪，融化呈粘稠状。配蜂蜜柠檬百里香或松露。用面包蘸取热奶酪。
€20~
≈ HK$180
谷物裹粉鸡柳
Finger de poulet pané aux céréales
腌制并用埃斯佩莱特辣椒调味
谷物裹粉鸡柳，用埃斯佩莱特辣椒腌制调味。酥脆鲜美，微辣。
€10
≈ HK$90
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精细红薯天妇罗配有机咖喱蛋黄酱和香菜
Fine tempura de patate douce et mayonnaise au curry bio et coriandre
精细红薯天妇罗配有机咖喱蛋黄酱和香菜。轻盈酥脆，甜咸可口。
€6
≈ HK$54
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啤酒屋经典菜肴
格鲁耶尔奶酪焗厚吐司（陈年18个月）
Croque Monsieur gratiné au comté 18mois d'affinage
配薯条或生菜心
热火腿奶酪三明治，上面覆盖融化的18个月陈年格鲁耶尔奶酪。浓郁、咸香、酥脆。配薯条或生菜。
€14~
≈ HK$126
越南风味牛肉塔塔（“Thi Giao”风格）
Tartare de boeuf à la vietnamienne façon « Thi Giao »
红薯天妇罗
越南风味生牛肉塔塔（可能包含香草、香料、酱油）。配红薯天妇罗。口感清新，亚洲风味调味。
€18
≈ HK$162
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自制汉堡面包
Smash burger buns maison
法国牛肉（尼维尔纳斯选区）、切达奶酪、番茄酱、芥末酱、自制酸黄瓜和洋葱，薯条
汉堡包，配压扁牛肉饼、切达奶酪、番茄酱、芥末酱、酸黄瓜和洋葱，配自制面包。肉边酥脆，中心多汁。配薯条。
€19~
≈ HK$171
农场鸡蛋煎蛋卷（可选2种配料）、羽衣甘蓝沙拉
Omelette aux oeufs plein air (2 ingrédients au choix), mesclun
« 白火腿蘑菇，埃门塔尔奶酪 »
农场鸡蛋煎蛋卷（可选2种配料：火腿、蘑菇、埃门塔尔奶酪）。配沙拉。蓬松咸香。
€13
≈ HK$117
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沙拉
凯撒沙拉
Salade César
脆皮鸡肉、帕玛森芝士、凯撒酱、溏心蛋和蒜蓉面包丁
凯撒沙拉配脆皮鸡肉、帕玛森芝士、溏心蛋和蒜蓉面包丁。奶油酱，咸香酥脆。
€16
≈ HK$144
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传家宝番茄沙拉
Salade de tomates anciennes
布法洛马苏里拉奶酪、橄榄油、柠檬汁、油桃和罗勒
传家宝番茄沙拉配布法洛马苏里拉奶酪、油桃和罗勒。新鲜、甜美、浓郁的风味。清淡健康。
€19
≈ HK$171
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秘鲁风味有机藜麦沙拉
Salade de quinoa bio à la péruvienne
鲈鱼酸橘汁腌鱼、红洋葱薄片、石榴、青椒、圣女果、欧芹、香菜和青柠
有机秘鲁藜麦沙拉配鲈鱼酸橘汁腌鱼（柑橘腌制的生鱼）、石榴和新鲜蔬菜。酸爽、清新、柑橘味。
€17
≈ HK$153
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越式牛肉粉
Bo Bun
米粉、腌制安格斯牛肉条、越南鸡肉春卷、烤花生、香菜、炸红葱头和胡萝卜腌菜
越南米粉沙拉配腌牛肉、春卷、花生和香草。冷热皆宜。甜酸咸鲜的鱼露酱。
€16
≈ HK$144
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PETIT CHARBON 套餐（12岁以下）
儿童套餐
Menu Enfant
儿童套餐（12岁以下儿童）。包括主菜（碎牛肉饼或火腿）配薯条，以及甜点。
€12~
≈ HK$108
鱼类
炭烤章鱼
Pouple grillé à la braise
葡萄牙风味卡马格大米和香菜
炭烤章鱼配葡萄牙风味米饭和香菜。烟熏味十足，口感鲜嫩的海鲜配咸香米饭。
€28
≈ HK$252
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烤海鲷鱼柳
Filet de Daurade rôti
炖蔬菜烩和罗勒
烤海鲷鱼柳配蔬菜烩（炖辣椒和蔬菜）。清淡的鱼肉配甜咸蔬菜。
€22
≈ HK$198
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地中海风味海鲷鱼塔塔
Tartare de Daurade à la méditerranéenne
卡拉马塔橄榄、腌柠檬、烤榛子、橄榄油和香草沙拉
地中海风味生鲷鱼塔塔：橄榄、腌柠檬、榛子和香草。清新、柑橘味、坚果味。
€21
≈ HK$189
0
炭烤肉类
牛腰肉牛排（200克）配红葱头酱，薯条
Bavette d'aloyau 200gr véritable sauce échalote, frites
侧腹牛排（200克）配红葱头酱和薯条。肉质鲜美，纤维丰富，可按喜好烹饪。
€21
≈ HK$189
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阿根廷黑安格斯肋眼牛排（250克）配荷兰酱，薯条
Noix d'entrecôte Black angus 250gr d'argentine sauce béarnaise, frites
阿根廷黑安格斯肋眼牛排（250克）配荷兰酱和薯条。肉质丰富，纹理清晰，配以奶油香草酱。
€35
≈ HK$316
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阿根廷菲力牛排配马达巴尔胡椒酱，薯条
Filet de boeuf d'argentine sauce poivre malabar, frites
阿根廷牛里脊配马达巴尔胡椒酱和薯条。肉质非常鲜嫩，瘦肉。
€40
≈ HK$361
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自制鸭腿配萨尔拉土豆
Confit de canard maison pommes sarladaises
自制鸭腿配萨尔拉土豆（用鸭油烹制）。鸭肉慢炖至酥烂脱骨。
€20
≈ HK$180
0
AAAA级烤牛杂配童年记忆芥末酱，薯条
Andouillette AAAAA grillée sauce moutarde de mon enfance, frites
AAAA级烤牛杂配芥末酱和薯条。由猪肠制成，气味独特，口感有嚼劲。一道适合勇于尝试者的传统法国菜。
€18
≈ HK$162
0
精选安格斯肋眼牛排 1公斤
Belle côte de Boeuf 1kg
« 尼维尔纳斯选区 » 2种配菜可选（2人份）
大份安格斯肋眼牛排（1公斤），两人份。配两种配菜可选。肉质丰富，风味浓郁，非常适合分享。
€90
≈ HK$811
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意面和烩饭
热那亚香蒜酱意面
Trofie pesto alla genovese
布法洛马苏里拉奶酪、松子和罗勒
热那亚香蒜酱意面，配布法洛马苏里拉奶酪和松子。香草味、奶油味、坚果味。
€17
≈ HK$153
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Mancini 家意面配地中海蔬菜
Rigatoni de la maison Mancini aux légumes du soleil
布法洛芝士和罗勒
意面配夏日蔬菜（阳光蔬菜）、奶油芝士和罗勒。新鲜舒适。
€17
≈ HK$153
0
意式培根芝士烩饭
Risotto Caccio e Pepe
意式培根芝士烩饭（芝士和胡椒）。奶油般的米饭，带有浓郁的胡椒味和咸香的芝士。
€18
≈ HK$162
0
配菜
薯条
Frites
炸薯条。
€6
≈ HK$54
0
生菜心
Coeur de laitue
生菜心。
€6
≈ HK$54
0
红薯天妇罗
Tempura de patate douce
红薯天妇罗。
€6
≈ HK$54
0
蔬菜烩
Piperade de légumes
炖辣椒和蔬菜。
€6
≈ HK$54
0
西班牙炸土豆
Patatas bravas
炸土豆配辣酱。
€6
≈ HK$54
0
番茄饭
Riz a la tomate
番茄饭。
€7
≈ HK$63
0
甜点和奶酪
奶酪拼盘
Assiettes fromage
精选陈年奶酪（Comté、圣莫尔图兰、圣内克泰尔、福尔梅达姆贝尔、布里亚萨瓦林、羊奶酪）
精选奶酪拼盘。可选1块或3块。配面包。
€7~
≈ HK$63
即时可丽饼
Crêpe à la minute
糖、Nutella、果酱或咸焦糖
新鲜制作的可丽饼，可选糖、Nutella、果酱或咸焦糖。薄薄的法式煎饼。
€6.50
≈ HK$59
0
橙味力娇酒火焰可丽饼
Crêpe flambée au grand marnier
橙味力娇酒火焰可丽饼
0
新鲜水果沙拉
Salade de fruits frais
苹果、梨、菠萝、猕猴桃、芒果、百香果、青柠
新鲜水果沙拉，配苹果、梨、菠萝、猕猴桃、芒果、百香果和青柠。健康清爽。
€7
≈ HK$63
0
65% Inaya 巧克力半熟蛋糕配马达加斯加香草冰淇淋
Mi-cuit au chocolat Inaya 65% glace vanille de Madagascar
（需等待12分钟）
65% Inaya 巧克力熔岩蛋糕，配马达加斯加香草冰淇淋。中心温热流淌。
€9
≈ HK$81
0
咖啡配甜点
Café gourmand
奶油布丁、水果沙拉和自制饼干
咖啡配精选迷你甜点（奶油布丁、水果沙拉、饼干）。
€7
≈ HK$63
0
Gérard Taurin MOF 冰淇淋
Glace Gérard Taurin MOF
请询问我们的精选“La Boule”
Gérard Taurin（MOF）手工冰淇淋。请询问口味。
€5~
≈ HK$45
65% Inaya 巧克力泡芙配香草冰淇淋
Profiteroles au chocolat Inaya 65%, glace vanille
1份：5.5欧元，2份：9欧元，3份：12欧元
香草冰淇淋泡芙，淋上温热巧克力酱。
€5.50~
≈ HK$50
农场酸奶
Yaourt fermier
农场酸奶。原味奶油。
€5
≈ HK$45
0
塔希提香草奶油布丁
Crème brulée à la vanille de Tahiti
香草奶油布丁。浓郁的蛋奶冻，上面有一层焦糖化的硬糖。用勺子敲碎顶部。
€8
≈ HK$72
0
提拉米苏
Tiramisu
经典的意大利甜点，配马斯卡彭奶油、浸泡咖啡的手指饼干和可可粉。
€8
≈ HK$72
0
大黄泡沫、草莓冰糕、杏仁费南雪和焦糖薄脆
Espuma à la rhubarbe, sorbet fraise, financier aux amandes et opaline au samba
大黄泡沫配草莓冰糕、杏仁费南雪蛋糕和脆糖装饰。果味、轻盈、有层次感。
€9
≈ HK$81
0
鸡尾酒
酒精度 4/5厘升
招牌莫斯科骡子
HOUSE MOSCOW MULE
（伏特加、青柠、黄瓜和胡椒）
伏特加鸡尾酒，配青柠、黄瓜和胡椒。清爽辛辣。
€11
≈ HK$99
0
PORN STAR MARTINI
（伏特加、百香果、青柠、香草和香槟）
果味鸡尾酒，配伏特加、百香果、青柠、香草和一剂香槟。
€12
≈ HK$108
0
ENGLISH GARDEN
（金酒、接骨木花利口酒、新鲜罗勒和苹果汁）
金酒鸡尾酒，配接骨木花利口酒、新鲜罗勒和苹果汁。花香草本。
€11
≈ HK$99
0
SUZANNE
（金酒、苏泽利口酒、青柠、君度橙酒、苦精、菠萝汁和红石榴糖浆）
复杂金酒鸡尾酒，配苏泽利口酒、青柠、君度橙酒、菠萝和红石榴糖浆。甜、苦、果味。
€12
≈ HK$108
0
BROOKLYN 99
（威士忌、青柠、蛋清、苦艾酒和苏打水）
威士忌鸡尾酒，配青柠、蛋清、苦艾酒和苏打水。口感奶油般顺滑，带有茴香风味。
€12
≈ HK$108
0
GREEN SIBERIAN
（伏特加、蜜瓜利口酒、青柠、蜂蜜和香槟）
伏特加鸡尾酒，配蜜瓜利口酒、青柠、蜂蜜和香槟。甜美起泡。
€14
≈ HK$126
0
正宗泰式玛丽
THE REAL MAÏ-THAÏ
（白朗姆酒、琥珀朗姆酒、青柠和杏仁糖浆）
经典玛丽鸡尾酒，配白朗姆酒、黑朗姆酒、青柠和杏仁糖浆。热带风味浓烈。
€12
≈ HK$108
0
LE ZINZIN
（伏特加、风味茶、接骨木花和青柠）
伏特加鸡尾酒，配风味茶、接骨木花和青柠。
€11
≈ HK$99
0
无酒精鸡尾酒
7欧元 « 33厘升 »
苹果气泡饮
APPLE FIZZ
（苹果汁、青柠、蛋清和百香果糖浆）
无酒精鸡尾酒，配苹果汁、青柠、蛋清和百香果糖浆。
€7
≈ HK$63
0
CIRCLE WINNER
（蔓越莓汁、橙汁、青柠和香草糖浆）
无酒精鸡尾酒，配蔓越莓、橙子、青柠和香草。
€7
≈ HK$63
0
猕猴桃贝里尼
KIWI BELLINI
（菠萝汁、猕猴桃、青柠和桃子糖浆）
无酒精贝里尼，配菠萝汁、猕猴桃、青柠和桃子糖浆。
€7
≈ HK$63
0
PINK CHARBON
（草莓汁、橙汁、青柠和桃子糖浆）
无酒精鸡尾酒，配草莓、橙子、青柠和桃子。
€7
≈ HK$63
0
开胃酒
美式咖啡
AMÉRICANO
（8厘升）
苦味开胃鸡尾酒，配金巴利、甜味苦艾酒和苏打水。
€9
≈ HK$81
0
基尔酒
KIR
« 比尔卢、黑醋栗、黑莓或桃子（12.5厘升）
白葡萄酒鸡尾酒配水果利口酒（黑醋栗、黑莓或桃子）。
€5.50
≈ HK$50
0
金巴利
CAMPARI
（5厘升）
意大利苦酒，纯饮或加冰饮用。
€5.50
≈ HK$50
0
烈酒
COLLECTION DU CHARBON 10° 苏格兰
COLLECTION DU CHARBON 10° Écosse
苏格兰精选威士忌。
€10
≈ HK$90
0
SMOKEHEAD 43° / LAPHROAIG 10° 苏格兰
SMOKEHEAD 43° / LAPHROAIG 10° Écosse
泥煤味单一麦芽威士忌。
€13
≈ HK$117
0
GLENMORANGIE 10° 苏格兰
GLENMORANGIE 10° Écosse
单一麦芽苏格兰威士忌。
€12
≈ HK$108
0
ROZELIEURES RARE 40° 法国
ROZELIEURES RARE 40° France
法国单一麦芽威士忌。
€15
≈ HK$135
0
WOODFORD RÉSERVE 43.2° 美国
WOODFORD RÉSERVE 43,2° U.S.A
肯塔基直馏波本威士忌。
€13
≈ HK$117
0
日本精选
Selection Japonaise
精选优质日本烈酒，包括威士忌、金酒和朗姆酒。
€11~
≈ HK$99
早餐
基础早餐
THE BASIC BREAKFAST
一杯热饮任选
浓缩咖啡、拿铁咖啡、Monbana 热巧克力或 Dammann 茶
鲜榨橙汁
面包、黄油、Alain Milliat 果酱 和 可颂或巧克力面包
欧陆式早餐，包括热饮、鲜榨果汁和糕点。
€8.50
≈ HK$77
0
全套早餐
THE FULL BREAKFAST
一杯热饮任选
浓缩咖啡、拿铁咖啡、Monbana 热巧克力或 Dammann 茶
鲜榨橙汁
面包、黄油、Alain Milliat 果酱 和 可颂或巧克力面包
一份酸奶或2个煎蛋
全套早餐，包括热饮、鲜榨果汁、糕点，以及鸡蛋或酸奶可选。
€10.50
≈ HK$95
0
详细信息
煎蛋（2个）
Fried eggs (2 pieces)
两个煎蛋。
€5
≈ HK$45
0
酸奶
Yogurt
原味酸奶。
€5
≈ HK$45
0
可颂
Croissant
法式黄油酥点。
€1.50
≈ HK$14
0
巧克力面包
Chocolate bread
巧克力面包。
€2
≈ HK$18
0
果酱
Jam
一份果酱。
€0.60
≈ HK$5
0
咖啡
浓缩咖啡、无咖啡因咖啡
Espresso, decaffeinated coffee
浓缩咖啡。
€2.30
≈ HK$21
0
榛子咖啡或长咖啡
Hazelnut or long coffee
加奶咖啡（Noisette）或美式咖啡。
€2.40
≈ HK$22
0
长杯榛子咖啡
Long hazelnut coffee
大杯拿铁咖啡。
€4
≈ HK$36
0
双份浓缩咖啡或无咖啡因咖啡
Double espresso or decaffeinated coffee
双份浓缩咖啡。
€4.40
≈ HK$40
0
咖啡奶油或Monbana热巧克力
Coffee cream ou hot chocolate Monbana
拿铁咖啡或热巧克力。
€4
≈ HK$36
0
加蜂蜜或香草的热牛奶
Hot milk with honey or vanilla
加味热牛奶。
€4
≈ HK$36
0
咖啡豆奶奶油、榛子或杏仁
Coffee soja cream, hazelnut or almond
植物奶咖啡。
€4.40
≈ HK$40
0
果汁
Alain Milliat 25厘升
Alain Milliat 25cl
橙子、覆盆子、梨、考克斯苹果、葡萄柚、番茄、菠萝
Alain Milliat 优质瓶装果汁。
€4.70
≈ HK$42
0
鲜榨果汁
FRESH FRUIT JUICES
橙子和鲜榨柠檬
鲜榨果汁。
€5
≈ HK$45
0
餐牌到此為止
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