By The Way

Un aperitivo de pepino rallado marinado en una salsa especial de sésamo y sal. Su picante y el aroma a aceite de sésamo estimulan el apetito, siendo un aperitivo refrescante.

Un namul al estilo coreano de tomates cherry dulces marinados con kombu salado y aceite de sésamo. La salinidad del kombu resalta la dulzura del tomate.

Tomates en rodajas simplemente enfriados. Un plato perfecto para limpiar el paladar, disfrutando del sabor original de los ingredientes.

Un aperitivo de queso crema espeso con aceite de chile picante. El equilibrio entre la riqueza y el picante es exquisito y va bien con el alcohol.

Aguacate cremoso cubierto con una salsa picante al estilo pollo de Sichuan. Un plato con un sabor rico y especiado.

Un aperitivo similar a los calamares secos, elaborado con carne de cerdo deshidratada para concentrar su sabor. Cuanto más masticas, más se libera el sabor umami del cerdo.

Tempura de calamar, un ingrediente esencial en el okonomiyaki de Hiroshima, cocido al vapor para hacerlo tierno. Tiene un rico sabor a calamar y es delicioso por sí solo.

Un plato que reinterpreta el "Hiroshima na", un encurtido típico de Hiroshima, con la textura crujiente de las huevas de pez volador y la riqueza de la salsa de ostra.

Un plato casero de ostras de la prefectura de Hiroshima marinadas en aceite para concentrar su sabor. Su rico sabor combina bien con el vino y el sake.

Una ensalada de patatas servida caliente en una plancha. Disfruta de un sabor rico como la carbonara mezclando abundante salsa de queso y huevo escalfado.

Una ensalada de repollo rallado con sabor a ajo y aderezo César. Tiene un sabor adictivo que puedes comer sin parar.

Una ensalada saludable hecha con anchoas secas del Mar Interior de Seto y tofu. Se puede disfrutar de forma refrescante con aderezo cholegi al estilo coreano.

Una ensalada de rúcula envuelta en cerdo. Un plato de estilo occidental con la acidez del balsámico de manzana y la riqueza del queso Parmigiano.

Ajillo de queso Camembert y mentaiko cocido en aceite. El queso derretido y la salinidad del mentaiko combinan a la perfección. Sírvelo con baguette.

Un ajillo elaborado con una variedad de mariscos. El sabor umami del marisco se disuelve en el aceite, creando un plato fragante.

Ajillo de ostras y champiñones de la prefectura de Hiroshima. Disfruta del rico sabor umami de las ostras y la textura de los champiñones.

Una refrescante ajillo con la acidez del limón sobre ostras de la prefectura de Hiroshima. Deja un regusto ligero que realza el sabor umami de las ostras.

Ajillo picante de ostras de la prefectura de Hiroshima y kimchi. El picante y la acidez del kimchi combinan bien con la cremosidad de las ostras.

Baguette adicional para disfrutar del aceite de ajillo.

Un plato tradicional de la prefectura de Kumamoto que consiste en sashimi de caballo fresco y natto mezclados con yema de huevo y salsa de soja dulce. Disfruta de su textura pegajosa y sabor umami únicos.

Un lujoso yukke hecho con atún rojo y toro. El crujiente del rábano encurtido picado y el aroma de las algas coreanas son un acento.

Un estilo de sashimi de konjac de Hiroshima, con huevas de lanzón. Disfruta de su peculiar textura crujiente.

La forma básica del okonomiyaki estilo Hiroshima. Se hornea sobre una fina masa con abundante col, cerdo, tempura de calamar, huevo y fideos. Puedes elegir entre soba o udon para los fideos.

Un okonomiyaki especiado con salsa extra picante. Un plato recomendado para los amantes de la comida picante.

Un okonomiyaki lleno de energía con ajo, abundante cebolleta y un huevo tierno escalfado.

Okonomiyaki elaborado con calamares y gambas crudas de lujo. El sabor umami del marisco y el aroma de la cebolleta combinan a la perfección.

Un okonomiyaki irresistible para los amantes del queso, con queso y mochi en el interior y abundante queso por encima.

Okonomiyaki con mayonesa quemada y cebolleta. Disfruta del aroma tostado y la riqueza de la mayonesa.

Un okonomiyaki caracterizado por el miso tantan casero y el picante adormecedor del pimiento de Sichuan. Al mezclarlo con un huevo escalfado, adquiere un sabor suave.

Okonomiyaki con fideos salteados en aceite de chile para un toque picante y kimchi. Un plato con un buen equilibrio entre picante y umami.

Un plato de lujo con una tortilla esponjosa y cremosa sobre okonomiyaki. Disfruta del suave sabor del huevo.

Un okonomiyaki elaborado con abundantes ostras de la prefectura de Hiroshima. Un plato lleno de sabor local que permite disfrutar plenamente del rico sabor umami de las ostras.