Butatoro

Name: Butatoro
Address: Setagaya City, Sakurashinmachi, 1 Chome−30−16 ラ・ブルージュ １０８, Tokio
Price range: ¥200 - ¥2500

Un restaurante especializado en platos de cerdo que compra cerdos Hayashi SPF enteros de la granja Hirano en Kisarazu, Chiba, criados de forma segura, saludable y hermosa. El chef propietario prepara todos los platos solo.

★ 4.5 (121) $$Moderate 📍 Setagaya City, Sakurashinmachi, 1 Chome−30−16 ラ・ブルージュ１０８

Menú de almuerzo

El almuerzo incluye [arroz, sopa de miso, repollo, encurtidos caseros]. El arroz grande es gratis (reponer mediano +200 yenes, pequeño +100 yenes). La sopa de miso y el repollo se pueden reponer una vez.

Almuerzo de mix fry especial

特製ミックスフライランチ

¡Selección especial del chef! Lujoso surtido. (Filete katsu / Langostino Ángel frito / Menchi katsu de temporada) 《¡Solo 7 menús al día! Almuerzo surtido》

Un menú de almuerzo de lujo con una variedad de frituras: filete de cerdo (hire katsu), langostino Ángel frito y menchi katsu de temporada. Servido con arroz y sopa de miso. Crujiente, sabroso y saciante.

¥1,900 ≈ €10.00

Almuerzo de hire katsu

ひれかつランチ

¡Carne magra! Ternura suave y acabado ligero y fresco tras una cocción lenta a baja temperatura. ¡Recomendado para principiantes! Sin grasa, ternura exquisita cocinada a baja temperatura. ¡Sírvalo con tres tipos de sal a su elección!

Filete de cerdo magro frito lentamente a baja temperatura para una extrema ternura. Ligero y no grasoso, servido con tres tipos de sal. Un clásico plato combinado japonés con arroz y sopa.

¥1,450~ ≈ €8.00

Almuerzo de lomo katsu

ロースかつランチ

La parte clásica que permite saborear la dulzura de la grasa y su textura que se derrite en la boca. Una parte clásica con un buen equilibrio entre carne magra y grasa, que combina sabor y ternura. ¡Recomendado para quienes aman la grasa del cerdo! 〈140g〉

Filete de lomo de cerdo caracterizado por la dulzura de su grasa. Jugoso y tierno con un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa. Frito en panko crujiente.

¥1,800 ≈ €10.00

¡Especial! Almuerzo de donburi de cerdo

特製！豚丼ランチ

¡Carne magra tierna! La salsa especial de miso abre el apetito. Un donburi de cerdo original de Butatoro, con filete tierno y jugoso sin grasa, asado hasta quedar tierno y fragante, y cubierto con una salsa de miso especial que te hará adicto. 〈120g〉

Un bol de arroz cubierto con filete de cerdo magro a la parrilla bañado en una salsa miso especial y sabrosa. La carne es tierna y aromática, servida sobre arroz al vapor.

¥1,650 ≈ €9.00

Almuerzo de katsu curry

カツカレーランチ

Cubrimos nuestro curry casero con el popular hire katsu. ¡Un katsu curry especial con nuestro popular hire katsu sobre un curry casero hecho con abundantes verduras, frutas, especias y caldo japonés!

Arroz con curry japonés cubierto con un crujiente filete de cerdo. La salsa de curry casera se elabora con verduras, frutas, especias y caldo dashi japonés para un sabor rico.

¥1,550 ≈ €9.00

Almuerzo de lomo shogayaki

ロース生姜焼きランチ

Lomo de cerdo asado a la parrilla marinado en nuestra salsa casera. El lomo de cerdo marinado en nuestra salsa dulce casera es jugoso y tierno, terminado a la parrilla con nuestra salsa especial de jengibre. 〈120g〉

Lomo de cerdo salteado marinado en una salsa de jengibre dulce casera. La carne es tierna y sabrosa, un plato clásico japonés para el almuerzo conocido como Shogayaki.

¥1,500 ≈ €8.00

Menchi katsu de cerdo tierno

ぶたとろメンチカツ

¡Solo para clientes que pidan almuerzo! Disfrútelo como extra. 100% cerdo Hayashi SPF, sabor de la carne y textura que se derrite, dulzura de la grasa. 〈60g〉

Un menchi katsu hecho 100% con cerdo Hayashi SPF. Jugoso y sabroso, frito hasta quedar crujiente. Una porción pequeña adecuada para añadir a un menú de almuerzo.

¥680 ≈ €4.00

Langostino Ángel frito

天使の海老フライ

¡El langostino de la más alta calidad, dulce y delicioso incluso crudo! La cabeza está llena de miso de langostino. 1 pieza

Langostino 'Ángel' frito, un camarón de alta calidad conocido por su dulzura. La cabeza se deja intacta y es rica en sabor. Servido crujiente con salsa tártara.

¥680 ≈ €4.00

Surtido de entrantes

前菜盛り合わせ

¡Un surtido de 3 aperitivos con jamón de cerdo Hayashi SPF y productos de temporada! (También se puede compartir entre 2 personas)

Un surtido de tres aperitivos de jamón de cerdo Hayashi SPF y productos de temporada. Perfecto para compartir o como entrante.

¥800 ≈ €4.00

Bebida del almuerzo

Vino de una medida (Issho) de Yamanashi

山梨の一升ワイン

【Blanco】Koshu o 【Tinto】Berry A *Este vino tinto se sirve ligeramente frío a la temperatura adecuada.

Vino japonés de la prefectura de Yamanashi. Disponible en Koshu (blanco) o Muscat Bailey A (tinto). El tinto se sirve ligeramente frío.

¥500~ ≈ €3.00

Cerveza de almuerzo

ランチビール

- Vino espumoso - Cerveza de barril PREMIUM MALT'S Kaoru Ale

Bebida alcohólica tamaño almuerzo. Elija entre vino espumoso o cerveza de barril (Premium Malt's).

¥400 ≈ €2.00

Refrescos

ソフトドリンク

Bebidas sin alcohol disponibles para el almuerzo.

¥200~ ≈ €1.00

Entrantes y platos pequeños

Tabla de 4 carnes variadas del chef

おまかせ肉4点盛りプレート

¡Compramos cerdos Hayashi SPF enteros! Por eso podemos ofrecerle platos hechos a mano para acompañar su brindis.

Una tabla de cuatro aperitivos de cerdo variados, utilizando diferentes partes del cerdo Hayashi SPF. Ideal para acompañar bebidas.

¥1,200~ ≈ €7.00

Charcutería (porción individual)

シャルキュトリー（単品）

También disponible por encargo individual. - Salchicha ahumada de cerdo Hayashi SPF - Tocino sin aditivos - Jamón ahumado de pierna - Salchicha bologna - Cerdo en conserva casero (versión de cerdo de corned beef)

Embutidos caseros de una sola porción, incluyendo salchicha ahumada, tocino sin aditivos, jamón ahumado, bologna o cerdo en conserva.

¥780~ ≈ €4.00

Marinado de verduras de verano al estilo japonés

夏野菜の和風マリネ

Recomendación de temporada del día

Verduras de verano de temporada marinadas en salsa dashi al estilo japonés. Refrescante y ligero.

¥880 ≈ €5.00

Nuggets de cerdo caseros

自家製ポークナゲット

Estilo agebitashi frío

Nuggets de cerdo caseros servidos fríos al estilo 'agebitashi' (remojados). Un aperitivo único con sabor a cerdo salado.

¥1,380~ ≈ €8.00

Ensalada verde simple

シンプルなグリーンサラダ

Aderezo casero de verduras

Una ensalada verde fresca servida con aderezo casero de verduras.

¥1,200 ≈ €7.00

Jamón de cerdo casero y remolacha morada

自家製タンハムと紫ビーツ

Ensalada con aceite de limón casero

Ensalada de jamón de cerdo casero y remolacha morada, con aderezo de aceite de limón casero.

¥1,600 ≈ €9.00

Ensalada de cerdo Hayashi SPF shabu-shabu con oboro kombu

林SPF豚しゃぶとおぼろ昆布のサラダ

Ensalada que combina finas láminas de cerdo Hayashi SPF hervido (estilo shabu-shabu) con alga kelp finamente rallada (oboro kombu).

¥1,600 ≈ €9.00

Queso Raspadura recién rallado

削りたてチーズRASUPADURA Cheese

Es cremoso y sin sabor fuerte, por lo que combina bien con el vino o con varios platos.

Queso Raspadura recién rallado. Tiene un sabor lácteo y suave que combina bien con el vino y otros platos.

¥1,700 ≈ €9.00

Frituras

¡Disfrute de varias partes del cerdo, desde la gestión de la carne hasta la temperatura de cocción, que solo son posibles al comprar el cerdo entero!

¡Menchi katsu de cerdo tierno especial!

特製！ぶたとろメンチかつ

¡Nuestro secreto mejor guardado! El sabor de la carne picada casera y la dulzura de la grasa, elaborada con pierna, brazo y lomo. 〈100g〉

Menchi katsu especial hecho con carne picada de pierna, brazo y lomo de cerdo. Jugoso y rico en sabor. Se puede mejorar para incluir queso Camembert.

¥1,130~ ≈ €6.00

¡Carne magra! Hire katsu

赤身肉！ひれかつ

Pierna... Sabor y aroma de la carne, grasa moderada y textura masticable. Una parte entre el lomo y el filete. 2 piezas 〈80g〉

Filete de cerdo magro. Textura suave con un sabor limpio. Servido en dos piezas.

¥1,680 ≈ €9.00

¡Recomendado! Momo katsu

Kushiage (brochetas fritas)

5 brochetas elegidas por el chef, que siempre incluyen langostino Ángel

天使の海老が必ず入るおまかせ5串

Servimos un equilibrio de carne y verduras del día

Un set de 5 brochetas fritas (kushiage) seleccionadas por el chef. Siempre incluye un 'Langostino Ángel', además de una mezcla equilibrada de carne y verduras.

¥1,580 ≈ €9.00

Kushiage individual

串揚げ単品

También se puede pedir por separado

Brochetas fritas individuales. Las opciones incluyen batata, pimiento, huevo tierno con tártara, queso Camembert, panceta estofada, salchicha y langostino.

¥300~ ≈ €2.00

Estofados y asados

Estofado tierno de lomo de cerdo y champiñones

肩ロース肉とマッシュルーム柔らか煮込み

¡Hemos realzado el umami y la ternura de la carne mediante la maduración. ¡Disfrútelo con vino tinto! ¡Con vino tinto!

Lomo de cerdo y champiñones estofados hasta quedar blandos. El proceso de cocción realza el umami y la ternura de la carne. Combina bien con vino tinto.

¥1,980~ ≈ €11.00

Tonteki de cerdo Hayashi SPF

林SPF豚トンテキ

Cocinado lentamente a baja temperatura para realzar la dulzura de la grasa y el umami y la ternura de la carne. ¡Asado lenta y cuidadosamente! *Las partes utilizadas son [lomo, lomo de aguja, solomillo, filete], según el día.

Filete de cerdo japonés (Tonteki) hecho con cerdo Hayashi SPF. Cocinado lentamente a baja temperatura para realzar la ternura y el sabor. El corte varía diariamente (lomo, aguja, solomillo o filete).

¥1,980~ ≈ €11.00

Carrillera de cerdo estofada en vino tinto

豚ほほ肉の赤ワイン煮込み

Carrillera de cerdo estofada en vino tinto hasta quedar rica y tierna.

¥2,500 ≈ €14.00

Cerdo Hayashi SPF cocinado a la parrilla con miso Saikyo casero

林SPF豚自家製西京味噌焼き

¡Puede disfrutar de la dulzura de la grasa y la tierna textura de la carne!

Cerdo Hayashi SPF cocinado a la parrilla con miso Saikyo casero. Resalta la dulzura de la grasa y la tierna textura de la carne.

¥2,180 ≈ €12.00