Buddha-Bar

Name: Buddha-Bar
Address: París
Price range: €7.5 - €380

Buddha-Bar Paris

★ 4.0 (5,860)

Cena

Menús de cena

Cena «Placer egoísta»

Diner «Plaisir égoïste»

89 por persona. Entrante: Tartar de salmón, salsa chili sésamo soy, aji amarillo Platos: Rollitos Buddha-Bar, Surtido de sushi, sashimi y rollitos, Gambas fritas y curry de alioli, Tempura de cangrejo Postre: Barritas crujientes Buddha-Bar de chocolate y sésamo Café

Un menú degustación individual completo que incluye un entrante, un surtido de platos insignia (sushi, tempuras) y un postre. Ideal para descubrir los clásicos del restaurante.

€89

Cena «Espíritu de Compartir»

Diner «Esprit de Partage»

87 por persona. A partir de 4 personas. Entrantes: Tempura de gambas 8 uds., Ensalada de pollo Buddha-Bar, Salmón Increíble 8 uds., Surtido de al vapor 5 uds. Platos: Pollo a la parrilla Buddha-Bar de los cinco sabores, Filete de ternera salteado con pimienta negra, Salmón de Escocia Label Rouge a la parrilla con miso, Curry rojo de gambas con leche de coco, Fideos calientes Buddha-Bar, Brócoli salteado al wok Postre: Barritas crujientes Buddha-Bar de chocolate y sésamo Café

Un festín familiar diseñado para compartir (mínimo 4 personas). Ofrece una gran variedad de entrantes y platos principales servidos en el centro de la mesa, seguidos de un postre y café.

€87

Entrantes

EDAMAME

Habas de soja cocidas al vapor y saladas. Un aperitivo sencillo, saludable y clásico de la cocina japonesa.

€7.50

EDAMAME PICANTE

EDAMAME ÉPICÉ

Versión picante de las habas de soja, sazonada con especias picantes. Ideal para estimular el apetito.

€8.50

TACOS BUDDHA-BAR

Salmón ponzu, dorada aji amarillo, atún picante, ternera a la coreana

Una selección de mini-tacos con sabores fusión (pescado crudo marinado y ternera). Crujientes y frescos, perfectos para compartir.

€25

PIZZA DE ATÚN ROJO

AHI TUNA PIZZA

Atún, aguacate, cebolla roja, queso crema, aceite de trufa

Una fina galleta crujiente rellena de finas láminas de atún crudo fresco, aguacate cremoso y perfumada con aceite de trufa. Un plato insignia que combina texturas crujientes y fundentes.

€23

CAVIAR OSCIÈTRE «PRUNIER» (30G)

CAVIAR OSCIETRE «PRUNIER» (30G)

Caviar osciètre de la casa Prunier, reconocido por sus granos firmes y sus notas a avellana. Servido tradicionalmente.

€75

CAVIAR BAERI «PRUNIER» (15G)

Caviar Baeri de la casa Prunier, que ofrece granos oscuros y un delicado sabor yodado. Una porción de degustación.

€29

ENSALADA DE POLLO BUDDHA-BAR

SALADE DE POULET BUDDHA-BAR

Pollo a la parrilla, repollo chino, cilantro, salsa de miel y mostaza

Ensalada emblemática compuesta de tierno pollo a la parrilla y repollo chino crujiente. Aderezada con una vinagreta agridulce de miel y mostaza.

€23

TARTAR DE SALMÓN DE ESCOCIA LABEL ROUGE Y ATÚN PICANTE (PARA 2 PERS.)

TARTARE DE SAUMON D' ÉCOSSE LABEL ROUGE ET THON ÉPICÉ (POUR 2 PERS)

Puré de aguacate, arroz crujiente, sésamo, cebollino, caviar

Un generoso dúo de tartares de pescado crudo de alta calidad, servido sobre una cama de aguacate y arroz crujiente. Adornado con caviar para un toque de lujo.

€71

ENSALADA DE CANGREJO REAL DE ALASKA

SALADE DE CRABE ROYAL D'ALASKA

Caviar osciètre, aguacate, pomelos, manzana verde, rábano rosa, vinagreta de naranja

Carne de cangrejo real delicada combinada con la frescura de los cítricos y la manzana verde. Realzada con caviar osciètre.

€51

ENSALADA DE VERDURAS DE PRIMAVERA

SALADE DE LÉGUMES PRINTANIERS

Guisantes, remolachas, lentejas, judías verdes, alcachofas poivrade, vinagreta de naranja y trufa

Una mezcla fresca y colorida de verduras de temporada crujientes y cocidas. Aderezada con una vinagreta aromática de naranja y trufa.

€23

ENSALADA DE PAPAYA VERDE

SALADE DE PAPAYE VERTE

Papaya verde, zanahoria, pimiento rojo, chile, cacahuete, cilantro, menta, salsa tailandesa

Ensalada tailandesa clásica (Som Tum) a base de papaya verde rallada. Sabores vivos, picantes, ácidos y dulces con el crujiente aportado por los cacahuetes.

€20

CALAMARES FRITOS

CALAMARS FRITS

Salsa agridulce de chile y menta

Anillas de calamar cubiertas con un rebozado ligero y fritas hasta dorar. Servidos con una salsa para mojar agridulce y picante.

€22

Surtido de al vapor - 5 uds.

ASSORTIMENT DE VAPEURS - 5p

Dim Sum: ternera, pollo lima, gambas, verduras (2 uds.)

Selección variada de bocados cocidos al vapor (Dim Sum) con rellenos de carne y verduras. Masa fina y rellenos sabrosos.

€25

ALBÓNDIGAS DE GAMBAS AL VAPOR - 5 uds.

VAPEURS AUX CREVETTES - 5p

Dim Sum de gambas

Raviolis al vapor (Ha Kao) rellenos de gambas enteras o picadas. Textura suave y delicado sabor a marisco.

€26

GAMBAS ROCOSAS

ROCK SHRIMPS

Gambas fritas, mayonesa picante

Gambas tempura crujientes cubiertas con una cremosa mayonesa picante. Un plato adictivo, rico y ligeramente picante.

€26

GYOZAS DE POLLO Y TRUFA DE VERANO

GYOZAS AU POULET ET À LA TRUFFE D'ÉTÉ

Shitake, salsa teriyaki de trufa de verano

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de pollo y champiñones perfumados. Cubiertos con una rica salsa teriyaki infusionada con trufa.

€25

ENSALADA DE QUINOA

SALADE DE QUINOA

Col rizada, quinoa blanca y roja, pimientos, aguacate, vinagreta de miso yuzu

Ensalada saludable que mezcla superalimentos (quinoa, kale) y verduras frescas. Aderezo japonés cítrico de yuzu y miso.

€23

SOPA TOM YUM

SOUPE TOM YUM

Gambas, champiñones eringii, citronela, galanga, cilantro

Sopa tailandesa agridulce y picante perfumada con citronela y galanga. Contiene gambas y champiñones.

€25

Colección Primavera / Verano Buddha-Bar Experience

Sushi y Rollitos

ROLLITOS VEGETALES - 4 uds.

VEGGIE ROLLS - 4p

Mango, cebolla, pepino, aguacate, tomate, lechuga romana, espárrago

Makiss vegetarianos frescos y crujientes, rellenos de una variedad de verduras y mango para un toque dulce.

€14

ROLLITOS VEGANOS VERDES - 4 uds.

GREEN VEGAN ROLLS - 4p

Aguacate, pimiento, pepino, wasabina, salsa de mango verde

Rollitos veganos que destacan por las verduras verdes y una salsa ácida de mango verde.

€16

ROLLITOS PICANTES DE GAMBAS - 4 uds.

CREVETTE SPICY ROLLS - 4p

Galleta de arroz, pepino, zanahoria, salsa picante

Rollitos de primavera frescos con gambas y verduras crujientes, realzados por una salsa picante.

€17

ROLLITOS DE WAGYU CON TRUFA - 4 uds.

ROLLS WAGYU TRUFFLE - 4p

Zanahoria, queso crema, tobiko wasabi, salsa unagi de mostaza y yuzu

Makiss de lujo con ternera Wagyu y trufa. Sabores ricos y complejos con una salsa de mostaza y yuzu.

€35

ROLLITOS TORO - 4 uds.

ROLLS TORO - 4p

Tempura de gambas, salsa teriyaki de jengibre

Rollos rellenos de tempura de gambas crujientes, cubiertos con una suave salsa teriyaki de jengibre. (Nota: El nombre 'Toro' normalmente sugiere atún graso, pero la descripción indica tempura de gambas).

€18

ROLLITOS "TWO IN ONE" - 4 uds.

TWO IN ONE ROLL - 4p

Atún picante, salmón picante, pepino, arroz inflado, jengibre, mayonesa picante

Roll que combina atún y salmón picantes. Textura interesante gracias al arroz inflado crujiente.

€14

ROLLITOS BUDDHA-BAR - 6 uds.

BUDDHA-BAR ROLLS - 6p

Atún, salmón, gambas, atún picante, aguacate, pepino, sésamo, salsa Buddha-Bar

El roll insignia de la casa, muy relleno con una selección de mariscos y aguacate. Servido con la salsa especial.

€29

ROLLITOS DE TEMPURA DE ANGUILA - 4 uds.

UNAGI TEMPURA ROLLS - 4p

Anguila, furikaké, sésamo tostado

Rollitos de anguila a la parrilla (Unagi) en tempura. Sabor rico y agridulce, típico de la anguila japonesa.

€15

SALMÓN INCREÍBLE - 4 uds.

INCREDIBLE SALMON - 4p

Tempura de gambas, aguacate, salmón, cebolla roja

Roll que combina el crujiente de la gamba tempura por dentro y la frescura del salmón por fuera.

€17

ROLLITOS DE BERENJENA - 4 uds.

AUBERGINE ROLLS - 4p

Berenjena a la parrilla, tomate seco, yogur griego, salsa sweet miso

Creación vegetariana original con berenjena tierna y sabores mediterráneos (tomate seco, yogur).

€16

SASHIMI DE WAGYU TATAKI

Salsa de mango verde, trufa de verano, salsa de aceite de trufa-ponzu

Finas láminas de ternera Wagyu apenas selladas (tataki). Acompañadas de una salsa frutal y aromas de trufa.

€49

CREACIONES DE ARROZ CRUJIENTE Y TEMPURA - ATÚN PICANTE Y JALAPEÑO - 5 uds.

CRÉATIONS RIZ CROUSTILLANT ET TEMPURA - THON ÉPICÉ ET JALAPENO - 5p

Bocados de arroz crujiente coronados con tartar de atún picante y una rodaja de chile jalapeño.

€19

CREACIONES DE ARROZ CRUJIENTE Y TEMPURA - ROLLITOS DE PEZ LIMÓN ESTILO PERUANO - 5 uds.

CRÉATIONS RIZ CROUSTILLANT ET TEMPURA - PERUVIAN-STYLE YELLOWTAIL ROLLS - 5p

Rollos de pez limón (Yellowtail) preparados al estilo peruano (tiradito), probablemente con cítricos y chile.

€21

Platos

SALMÓN DE ESCOCIA LABEL ROUGE A LA PARRILLA CON MISO

SAUMON D'ÉCOSSE LABEL ROUGE GRILLÉ AU MISO

Perlas de trigo, pimientos asados al azafrán

Filete de salmón de calidad superior, marinado en miso para un sabor agridulce, y a la parrilla. Servido con un acompañamiento de pasta perla.

€32

ATÚN SEMICRUDO CON SÉSAMO

THON MI-CUIT AU SÉSAME

Col rizada, champiñones salteados

Filete de atún en costra de sésamo, apenas sellado para que quede crudo en el centro. Acompañado de verduras salteadas saludables.

€35

BACALAO NEGRO CARAMELIZADO

BLACK COD CARAMÉLISÉ

Brotes de jengibre encurtidos, salsa miso-yuzu

El plato icónico: bacalao negro (carbonero) marinado y caramelizado. La carne es grasa, fundente y mantecosa, con un sabor dulce a miso.

€51

PULPO EN FLOR A LA PARRILLA

POULPE EN FLEUR GRILLÉ

Patatas grenailles confitadas y salsa XO

Tentáculos de pulpo tiernos y a la parrilla. Servidos con patatas pequeñas y una salsa XO rica en umami (mariscos secos).

€34

FILETE DE LOBINA AL VAPOR

FILET DE BAR VAPEUR

Salsa de soja y jengibre

Filete de lubina cocido delicadamente al vapor según la tradición asiática, cubierto con una ligera salsa de soja y jengibre.

€48

LANGOSTINOS A LA PARRILLA

LANGOUSTES DEMOISELLES GRILLÉES

Bok choy, salsa verde

Pequeños langostinos a la parrilla servidos con repollo chino y una salsa verde de hierbas.

€54

CURRY ROJO DE GAMBAS BLACK TIGER

CURRY ROUGE DE CREVETTES BLACK TIGER

Leche de coco, arroz de citronela

Grandes gambas Black Tiger cocinadas a fuego lento en una cremosa salsa de curry rojo tailandés con leche de coco. Servido con arroz perfumado.

€35

CURRY ROJO DE VERDURAS

CURRY ROUGE DE LÉGUMES

Leche de coco, arroz de citronela

Versión vegetariana del curry rojo, rica en verduras y sabores a coco y especias.

€30

COLIFLOR ASADA CON ESPECIAS DULCES

CHOU-FLEUR RÔTI AUX ÉPICES DOUCES

Salsa de tomate y albahaca, aceitunas Kalamata, pimientos asados

Plato vegetariano consistente con coliflor asada entera o en trozos grandes, acompañado de sabores mediterráneos.

€29

TOFU FRITO, SALSA DE HABICHUELAS NEGRAS

TOFU FRIT, SAUCE HARICOTS NOIRS

Berenjena

Dados de tofu frito y berenjenas salteados en una salsa sabrosa y potente de habichuelas negras fermentadas.

€23

POLLO A LA PARRILLA BUDDHA-BAR DE LOS CINCO SABORES

POULET GRILLÉ BUDDHA-BAR AUX CINQ PARFUMS

Caldo de verduras

Pollo marinado con las cinco especias chinas y a la parrilla. Servido con un caldo ligero de verduras.

€32

CURRY VERDE DE POLLO

CURRY VERT DE POULET

Boniato, leche de coco, arroz al vapor

Curry tailandés verde, generalmente más picante, con pollo y boniato para suavizar el picante.

€29

COSTILLAS DE CERDO CARAMELIZADAS CON CURRY ROJO

TRAVERS DE PORC CARAMÉLISÉ AU CURRY ROUGE

Puré de boniato

Costillas de cerdo tiernas, glaseadas con una salsa de curry rojo dulce y picante.

€29

MEDIO PATO LAQUEADO, COMPOTA DE PERA Y UMESHU

DEMI-CANARD LAQUÉ, COMPOTÉE DE POIRE ET UMESHU

Pepino, crepe de puerro

Pato asado con piel crujiente estilo Pekín, servido con crepes y una salsa frutal de ciruela japonesa (Umeshu).

€51

COSTILLAS DE CORDERO A LA PARRILLA ESTILO ASIÁTICO

CÔTES D'AGNEAU GRILLÉES ASIAN STYLE

Puré de berenjena ahumada, salsa de pepino, chalota, chile rojo

Costillas de cordero a la parrilla con aderezos asiáticos, servidas sobre un puré de berenjenas.

€46

FILETE DE TERNERA EN LÁMINAS SALTEADO AL WOK

ÉMINCÉ DE FILET DE BŒUF SAUTÉ AU WOK

Salsa de pimienta negra

Tiernos trozos de ternera salteados rápidamente al wok con una salsa de pimienta negra picante y aromática.

€36

ENTRECOT DE ANGUS ARGENTINO A LA PARRILLA (220G)

FAUX-FILET ANGUS D'ARGENTINE GRILLÉ (220G)

Salsas: jugo de ternera, yuzu-kosho, chimichurri

Filete de ternera Angus argentino, reputado por su sabor. Servido con una selección de salsas fusión (japonesa y sudamericana).

€44

ENTRECOT DE WAGYU JAPONÉS A LA PARRILLA (500G)

FAUX FILET DE WAGYU JAPONAIS GRILLÉ (500G)

Salsas: jugo de ternera, yuzu-kosho, chimichurri

Pieza excepcional de ternera Wagyu japonesa, famosa por su intenso marmoleado y su textura fundente. Una porción muy grande (500g), ideal para compartir.

€380

Acompañamientos

BERENJENAS ASADAS

AUBERGINES RÔTIES

Salsa de gazpacho, alioli de yogur y boniato

Berenjenas asadas, servidas con salsas frescas y cremosas.

€15

SOPA MISO

SOUPE MISO

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso fermentada.

€14

ARROZ AL VAPOR

RIZ VAPEUR

Porción de arroz blanco natural cocido al vapor.

€10

SALTEADO DE CHAMPIÑONES ASIÁTICOS

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS ASIATIQUES

Mezcla de champiñones (shiitake, enoki, etc.) salteados a la sartén.

€14

PURÉ DE PATATA CON WASABI

PURÉE DE POMME DE TERRE AU WASABI

Puré cremoso realzado por el sabor picante del rábano picante japonés (wasabi).

€13

BRÓCOLI SALTEADO AL WOK

BROCOLIS SAUTÉS AU WOK

Floretes de brócoli cocidos rápidamente al wok para que queden crujientes.

€12

FIDEOS CALIENTES BUDDHA-BAR SALTEADOS CON VERDURAS

NOUILLES CHAUDES BUDDHA-BAR SAUTÉES AUX LÉGUMES

Fideos de trigo salteados con verduras y una sabrosa salsa.

€15

Postres

Jardín Secreto - Firma Buddha-Bar

Jardin-Secret - Buddha-Bar signature

Base de bizcocho, praliné de coco tostado. Chiffon Cake de Pandan (planta asiática con notas avainilladas y de praliné), crema de Pandan y nata montada de coco

El postre insignia. Un pastel ligero y perfumado de Pandan (sabor herbáceo-vainillado) y coco.

€18

Tarta de queso con frutos rojos

Cheesecake aux fruits rouges

Tarta de queso con frutos rojos

Tarta de queso fresca y cremosa sobre una base de galleta, servida con frutos rojos ácidos.

€15

Barritas crujientes Buddha-Bar de chocolate y sésamo

Allumettes croustillantes Buddha-Bar au chocolat et sésame

Barritas de chocolate y sésamo Buddha-Bar

Barritas crujientes que combinan chocolate intenso y el sabor a avellana del sésamo.

€15

Baba de whisky japonés

Baba au whisky Japonais

Baba de whisky japonés

Reinterpretación del baba au rhum, empapado en un sirope de whisky japonés para un sabor amaderado y refinado.

€16

Arroz con leche, mango fresco y caramelo

Riz au lait, mangue fraîche et caramel

Arroz con leche, mango fresco y caramelo

Postre reconfortante a base de arroz cocido en leche dulce, servido con mango fresco exótico.

€16

Maravillosas pistachos caramelizados y guindas

Merveilleux pistaches caramélisées et griottes

Maravillosas pistachos caramelizados y guindas

Merengue ligero cubierto de nata montada, pistachos crujientes y guindas.

€16

Mousse de chocolate y yuzu

Mousse au chocolat et yuzu

Mousse de chocolate y yuzu

Mousse de chocolate aireada perfumada con yuzu (cítrico japonés) para una combinación chocolate-cítrico.

€16

Barrita de chocolate, caramelo y cacahuetes tostados

Finger chocolat, caramel et cacahuètes torréfiées

Barrita de chocolate, caramelo y cacahuetes tostados

Postre goloso estilo barrita de chocolate, con caramelo líquido y cacahuetes crujientes (tipo Snickers de lujo).

€16

Frutas, Helados y Sorbets

Frutas frescas

Fruits frais

Mango, papaya, piña, kiwi, lichi, sandía, pitahaya, fruta de la pasión

Una generosa selección de frutas exóticas frescas cortadas.

€20

"Paleta" de Helados o Sorbets

"Palette" de Glaces ou Sorbets

Pedido mínimo de 3 sabores a elegir (precio por unidad).

Selección de helados y sorbetes a la carta (mínimo 3 bolas). Sabores clásicos y creaciones caseras originales.

€4.50~

Mochis helados (3 uds.)

Mochis glacés (3 p)

Mochis helados. Sabores a elegir: vainilla, albaricoque y tomillo, cereza negra.

Bolas de helado cubiertas con una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Postre japonés helado y suave.

€16

Vinos de postre y Chupitos

Sauternes 2019 AOP, Chartreuse de Coutet, 2º vino Chateau Coutet

Sauternes 2019 AOP, Chartreuse de Coutet, 2nd vin Chateau Coutet

Vinos de postre y Chupitos

Copa de vino blanco dulce de Burdeos (Sauternes). Dulce, con notas de miel y albaricoque.

€15

Chupitos (2cl)

Shooters (2cl)

Vaso pequeño de licor fuerte puro (chupito) para terminar la comida.

€13~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.0

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