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Brasserie 1901

Todos nuestros platos son caseros excepto *. Pago con tarjeta mínimo 10 euros.

★ 4.1 (496) $$Moderate 📍 10 Rue Sainte-Marie, 92400 Courbevoie, France

Entrantes

Terrina casera y encurtidos de cebolla roja confitada
Terrine d'accueil et pickles d'oignons rouges confits
Una loncha de paté casero servida con cebolla roja marinada en vinagre para un toque acidulado. Un entrante rústico y sabroso.
€10.50
Cóctel de aguacate con gambas
Cocktail d'avocat aux crevettes
Entrante fresco compuesto de dados de aguacate y gambas, a menudo ligados por una salsa cóctel cremosa (mayonesa ketchup). Servido fresco.
€9.50
Foie gras mi-cuit al Ste Croix du Mont
Foie gras mi-cuit au Ste Croix du Mont
Foie gras de pato cocido a baja temperatura, marinado en vino dulce de Sainte-Croix-du-Mont. Textura fundente y sabor rico, servido generalmente con pan tostado.
€23
Salmón ahumado por nosotros
Saumon fumé par nos soins
Lonchas de salmón ahumado en el lugar. Sabor amaderado y textura sedosa. Servido frío, a menudo con limón y pan.
€16.50
Huevos duros con mayonesa
Oeufs durs mayonnaise
Un clásico de bistró francés: huevos cocidos duros servidos fríos, cubiertos con una mayonesa casera untuosa.
€6
Caracoles de Borgoña con mantequilla de la Maison Valentin
Escargots de Bourgogne beurrés de la Maison Valentin
Caracoles servidos calientes en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Para comer con pan para mojar la mantequilla derretida.
€9.50~

Pescados

Filete de lubina
Filet de bar
risotto, crema de naranja
Filete de pescado de carne blanca y fina, salteado. Servido con un risotto cremoso y una salsa original de naranja.
€26
Filete de salmón a la albahaca
Pavé de saumon au basilic
tagliatelle frescas
Trozo grueso de salmón a la parrilla o salteado, perfumado con albahaca. Acompañado de pasta fresca.
€20.50
Vieiras
Noix de Saint-Jacques
bechamel, espinacas frescas
Moluscos de carne tierna y dulce, salteados. Servidos con una salsa bechamel (mantequilla, chalotas, vino blanco) y espinacas.
€29.50
Abadejo ahumado
Haddock fumé
escalfado en leche, lentejas y huevo escalfado
Pescado ahumado (generalmente eglefino) cocido suavemente en leche para ablandarlo. Servido con lentejas y un huevo con la yema líquida.
€23

Carnes de Salers

El tartar de ternera tradicional picado al momento
Le tartare de bœuf traditionnel haché minute
patatas fritas cortadas a cuchillo y ensalada verde
Carne de ternera cruda de raza Salers, picada justo antes de servir. Sazonada de forma clásica (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fresca con patatas fritas caseras.
€19.50
El tartar 1901 picado a cuchillo al momento
Le tartare 1901 haché au couteau à la commande
patatas fritas cortadas a cuchillo y ensalada verde
Versión especial del tartar de ternera, picada gruesamente a cuchillo para mayor textura. Preparado bajo pedido.
€23.50
El filete ~200 g.
Le filet ~200 g.
patatas fritas cortadas a cuchillo
El trozo más tierno de ternera, muy magro. Marcado a la cocción deseada y servido con patatas fritas.
€32
El entrecot ~300 g.
L'entrecôte ~300 g.
patatas fritas cortadas a cuchillo
Trozo de ternera veteada (grasa intramuscular) conocida por su rico sabor. A la parrilla y servida abundante con patatas fritas.
€28
El filete de chevillard ~400 g.
Le pavé du chevillard ~400 g.
patatas fritas cortadas a cuchillo
Una porción de ternera muy gruesa y jugosa. Ideal para los grandes apetitos que aman la carne roja poco hecha.
€25.50
El filete de rumsteack ~220 g.
Le pavé de rumsteack ~220 g.
patatas fritas cortadas a cuchillo
Trozo de ternera magro y sabroso, con una textura un poco más firme que el filete pero muy sabroso.
€23.50
La bavette ~220 g.
patatas fritas cortadas a cuchillo
Trozo de ternera de fibras largas, muy sabroso y jugoso. A menudo servido poco hecho con salsa de chalotas.
€23.50
La chuleta de ternera ~1,2 kg. para 2 personas
La côte de boeuf ~1,2 kg. pour 2 personnes
patatas fritas cortadas a cuchillo y judías verdes frescas
Enorme pieza de ternera con hueso, para compartir. La presencia del hueso da mucho sabor a la carne a la parrilla.
€72

Especialidades

Panceta de cerdo de la Maison Chédeville confitada 19h..
Poitrine de porc de la Maison Chédeville confite 19h..
puré de patatas
Trozo de cerdo graso y sabroso, cocido muy lentamente durante 19 horas para que quede extremadamente tierno. Servido con un puré de patatas rústico.
€25.50
Codillo de cordero confitado mediterráneo
Souris d'agneau confite méditerranéenne
gratinado de berenjena
La parte inferior de la pierna de cordero, guisada largamente con hierbas y aromáticos del sur hasta que la carne se desprenda del hueso.
€22.50
Plato ligero de filete de ave y verduras verdes
Assiette minceur filet de volaille et légumes verts
Opción ligera compuesta de pechuga de pollo a la parrilla y selección de verduras verdes. Baja en calorías.
€17
Riñones de ternera enteros
Rognons de veau entiers
tagliatelle frescas
Casquería de ternera (riñones) preparada entera. Textura firme y sabor pronunciado, a menudo servida con salsa de mostaza o crema.
€21
Andouillette A.A.A.A.A.
patatas machacadas. Asociación Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique
Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo. La etiqueta AAAAA garantiza una calidad superior. Sabor muy fuerte y textura particular.
€20

Pasta Fresca y Risotto

Raviolis* crema cebollino ensalada verde
Ravioles* crème ciboulette salade verte
Pasta pequeña rellena (a menudo de queso o hierbas finas), servida con una salsa cremosa de cebollino.
€14.50
Risotto de gambas y espárragos verdes
Risotto aux crevettes et asperges vertes
Arroz italiano cremoso cocido lentamente con caldo, relleno de gambas y trozos de espárragos.
€17
Lasaña boloñesa casera, ensalada verde
Lasagne bolognaise maison, salade verte
Capas de pasta, salsa de carne (ternera/tomate) y bechamel, gratinadas al horno.
€14.50
Tagliatelle con salmón fresco y ahumado
Tagliatelles au saumon frais et fumé
Pasta larga y plana servida con una salsa cremosa que contiene tanto salmón cocido como salmón ahumado.
€16.50
Penne all'arrabbiata y jamón crudo
Pennes à l'arrabbiata et jambon cru
Pasta tubular con salsa de tomate picante (arrabiata), con finas lonchas de jamón crudo.
€14.50
Penne al pesto y jamón crudo
Pennes au pesto et jambon cru
Pasta tubular mezclada con una salsa de albahaca, ajo, piñones y parmesano, servida con jamón crudo.
€14.50
Tagliatelle a la carbonara
Tagliatelles à la carbonara
Pasta larga con una salsa rica a base de huevos, queso, panceta y pimienta negra. Cremosa y salada.
€14.50

Menú Infantil

Menú Infantil
Menu Enfant
Fuera de bebida - 12 años
Una comida completa para niños que incluye un plato principal con acompañamiento y un postre.
€12~

Ensaladas

Ensalada auvergnate
Salade auvergnate
lechuga, queso azul, cantal, jamón crudo, tomate, huevo, cebolla roja, panceta
Gran ensalada compuesta que destaca los ingredientes de la región de Auvernia: quesos locales (Bleu, Cantal) y embutidos.
€15
Ensalada romana
Salade romaine
alcachofa marinada, confitura de cebolla roja, mozzarella, colas de cangrejo
Ensalada frescura de inspiración italiana con alcachofas y mozzarella, con marisco (cangrejos).
€15
Ensalada de Saint-Marcellin
Salade de Saint-Marcellin
lechuga, tomate, hoja a la parrilla, grana padano, huevo duro, lechuga iceberg, maíz, picatostes
Ensalada centrada en el queso Saint-Marcellin, a menudo servido caliente o sobre tostada, con verduras crujientes.
€14
Bowl 1901
lechuga, salsa de soja y sésamo tostado, aguacate, tomates, pepino, zanahorias, habas de soja edamame, arroz avinagrado, rábano, cebolla frita, cilantro al elegir: salmón / gambas / ave / veggie
Plato completo servido en un bol, estilo poke bowl, con base de arroz y muchas verduras frescas. Aderezo asiático.
€18~
Ensalada périgourdine
Salade périgourdine
lechuga, foie gras sobre tostada, mollejas confitadas, magret ahumado, jamón crudo, tomate, espárragos
Ensalada gourmand típica del Suroeste de Francia, rica en carne de pato (foie gras, mollejas, magret).
€19.50
Ensalada nórdica
Salade nordique
lechuga, tomate, salmón ahumado, gambas, bacalao ahumado, pepino con crema, huevo duro, nata agria, tostada
Ensalada compuesta de productos del mar ahumados y frescos, servida con una salsa cremosa.
€16.50
Ensalada parisina
Salade parisienne
lechuga, tomate, judías verdes, huevo duro, jamón, emmental francés
Ensalada clásica compuesta de jamón cocido, queso y verduras sencillas.
€15
Plato vegetariano 1901
Assiette végétarienne 1901
verduras cocinadas según la llegada del mercado, servidas calientes
Plato de verduras calientes de temporada, preparadas sin carne.
€14.50

Tentempié

Croque-monsieur 1901
Sándwich caliente de jamón y queso gratinado.
€12~
Croque-madame 1901
Como un croque-monsieur, pero coronado con un huevo frito.
€12.50~
Croque de granja
Croque fermier
filete de ave y huevo
Variante del croque-monsieur con pollo.
€13~
Croque nórdico
Croque nordique
salmón ahumado y huevo
Variante del croque-monsieur con salmón.
€14.50~
Tortilla campesina
Omelette paysanne
huevos de granja, patatas, emmental, jamón
Tortilla rellena de patatas y panceta o jamón.
€12~
Tortilla de granja
Omelette fermière
patatas, emmental, filete de ave
Tortilla rellena de pollo y queso.
€13~
Tortilla nórdica
Omelette nordique
patatas, emmental, salmón ahumado
Tortilla rellena de salmón ahumado.
€14~
Tostada caliente Seguin
Tartine chaude Seguin
queso de cabra caliente, tomates confitados, jamón crudo
Tostada caliente con queso de cabra fundido y jamón.
€12.50~
Tostada de aguacate con salmón ahumado
Avocado toast au saumon fumé
aguacate, salmón ahumado, encurtidos de cebolla roja
Tostada untada con aguacate machacado y cubierta con salmón ahumado.
€14~
Jamón cocido, patatas fritas
Jambon blanc, frites
Plato sencillo compuesto de jamón cocido superior y patatas fritas.
€11
Huevos fritos, patatas fritas y ensalada
Oeufs au plat, frites et salade
Huevos fritos a la sartén, servidos con patatas fritas y ensalada.
€11
Plato de embutidos mixtos
Assiette de charcuterie mixte
terrina casera, jamón crudo, rosette, andouille, jamón cocido
Selección de carnes frías y embutidos variados. Ideal para compartir.
€13.50
Plato campesino de embutidos, queso
Assiette paysanne charcuterie, fromage
Surtido abundante de embutidos y quesos.
€17.50
Salchichas de Frankfurt, patatas fritas y ensalada
Saucisses de Francfort, frites et salade
Salchichas ahumadas de pasta fina, servidas calientes con patatas fritas.
€15

Postres

Surtido de quesos
Assortiment de fromages
Selección de quesos curados, servidos con pan.
€11
Turrón helado* con coulis de albaricoque
Nougat glacé* au coulis d'abricot
Postre helado de miel y frutos secos (almendras, pistachos), servido con salsa de albaricoque.
€7.50
Postre del día
Dessert du jour
ver vitrina de pastelería
La sugerencia dulce del momento.
€7.50
Baba* de ron ámbar St-James y nata montada
Baba* au rhum ambré St-James et Chantilly
Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con nata montada.
€9.50
Ensalada de frutas frescas, helado de vainilla
Salade de fruits frais, glace vanille
coulis de frutos rojos
Mezcla de frutas frescas cortadas, acompañada de una bola de helado.
€7.50
Tarta tatin, nata fresca o helado de vainilla
Tarte tatin, crème fraîche ou glace vanille
Tarta tatin de manzana caramelizada, servida tibia.
€9.50
Crème brûlée de vainilla
Crème brûlée à la vanille
Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€9
Café gourmand
Café servido con un surtido de mini-postres.
€8.80
Café o crema gourmand
Chocolat ou crème gourmand
Chocolate caliente u otra bebida caliente servida con un surtido de mini-postres.
€9.80
Té gourmand
Thé gourmand
Té servido con un surtido de mini-postres.
€9.80

Copas de Helado

Café o chocolate liégeois
Café ou chocolat liégeois
2 cafés o 2 chocolates, 1 vainilla, salsa de café o chocolate, nata montada
Copa de helado clásica con helado de café o chocolate, salsa y nata montada.
€9.50
Colonel
2 limones, vodka
Sorbete de limón bañado en vodka. Digestivo y refrescante.
€10.50
Dame Blanche
3 vainilla, cobertura de chocolate, nata montada
Helado de vainilla servido con salsa de chocolate caliente y nata montada.
€9.50
Cáscara de coco
Écrin de coco
2 coco, 1 chocolate, salsa de chocolate, nata montada
Copa de helado con sabores a coco y chocolate.
€9.50
Banana Split
vainilla, fresa, chocolate, plátano, salsa de chocolate, nata montada
Postre clásico con un plátano cortado por la mitad, tres bolas de helado, salsa de chocolate y nata montada.
€10.50
Copa de frutos rojos
Coupe fruits rouges
1 fresa, 1 frambuesa, 1 vainilla, coulis de frutos rojos, nata montada
Copa de helado de frutos rojos.
€9.50
Copa Get 27
Coupe Get 27
2 menta-chocolate, Get 27, nata montada
Helado de menta-chocolate bañado en licor de menta Get 27.
€10.50
Caramelo liégeois
Caramel liégeois
2 caramelo salado, 1 vainilla, caramelo, nata montada
Copa de helado de caramelo salado.
€9.50
After Eight
1 menta-chocolate, 2 menta-chocolate, coulis de chocolate, nata montada
Copa de helado que recuerda al famoso chocolate a la menta.
€9.50
Helados o Sorbete (a elegir)
Glaces ou Sorbets (au choix)
Sabores: vainilla, chocolate, café, caramelo salado, fresa, ron-pasas, praliné, menta chocolate, pistacho, coco, limón, cassis, fruta de la pasión, frambuesa
Composición de bolas de helado o sorbete a elegir.
€3.50~

Cócteles

St Raph Tonic
St Raphaël ámbar o rojo, tónica, gajo de naranja
Cóctel a base de aperitivo St Raphaël y tónica.
€6.50~
St Raphaël Mule
St Raphaël ámbar, zumo de limón, ginger beer
Variante del Moscow Mule con St Raphaël.
€6.50~
Spritz Aperol
Aperol, prosecco, agua con gas, rodaja de naranja
Cóctel italiano amargo y burbujeante de naranja.
€6.50~
Spritz St-Germain
licor St-Germain, prosecco, agua con gas
Versión floral del Spritz con licor de flor de saúco.
€8.50~
Spritz Italicus
Rosolio de Bergamota, prosecco, agua con gas
Spritz perfumado a la bergamota.
€8.50~
Cosmopolitan
Cosmopolitain
vodka Poliakov Silver, triple seco, néctar de arándanos, zumo de lima
Cóctel clásico rosado de vodka y arándanos.
€6.50~
Blue Lagoon
vodka Poliakov Silver, licor de curaçao, zumo de limón
Cóctel azul brillante, dulce y acidulado.
€6.50~
Mojito
ron St James blanco, sirope de caña, agua con gas, lima, hojas de menta, amargo de Angostura
Cóctel cubano refrescante con menta y lima.
€6.50~
Mojito Royal
ron St James blanco, sirope de caña, champán, lima, hojas de menta, amargo de Angostura
Versión de lujo del Mojito donde el agua con gas se sustituye por champán.
€10.50~
Desperito
ron St James blanco, sirope de caña, lima, Desperados, hojas de menta
Cóctel híbrido que mezcla mojito y cerveza Desperados.
€9.50~
Ti'Punch
ron blanco Dillon 50°, sirope de caña, lima
Bebida tradicional de las Antillas, simple y fuerte.
€6.50~
Piña Colada
ron blanco St James blanco, zumo de piña, crema de coco, sirope de caña
Cóctel cremoso y tropical de piña y coco.
€6.50~
Caïpirinha
cachaça Aguacana, sirope de caña, lima
Cóctel brasileño con lima y azúcar de caña.
€6.50~
Desperinha
cachaça Aguacana, sirope de caña, lima, Desperados
Mezcla de Caïpirinha y cerveza Desperados.
€9.50~
Caïpiroska
vodka Poliakov Silver, sirope de caña, lima
Variante de la Caïpirinha con vodka.
€6.50~
Margarita
tequila San Jose, triple seco, lima
Cóctel mexicano acidulado de tequila.
€6.50~
Coronarita
tequila, triple seco, lima en cuartos, Corona
Margarita servida con una botella de Corona invertida dentro.
€9.50~
Gin Fizz
ginebra Gibson's, zumo de limón, sirope de caña, agua con gas
Cóctel refrescante de ginebra y limón.
€6.50~
Sex on the Beach
vodka, crema de melocotón, piña, arándano
Cóctel afrutado y dulce muy popular.
€6.50~
Maï Taï
rones St James blanco y ámbar, triple seco, zumo de lima, sirope de orgeat
Cóctel tiki exótico de almendras y ron.
€6.50~
Tequila Sunrise
tequila, zumo de naranja, sirope de granadina
Cóctel degradado que recuerda a un amanecer.
€6.50~
Hasta Siempre
ron blanco, licor de curaçao azul, zumo de piña
Cóctel azul exótico con ron.
€6.50~
Moscow Mule
vodka Poliakov Silver, zumo de lima, ginger beer
Cóctel picante de jengibre y vodka.
€8.50~
Bloody Mary
vodka, zumo de tomate, sal de apio, tabasco
Cóctel salado y picante con zumo de tomate.
€6.50~
Cuba Libre
ron Havana Club, cola, zumo de limón
Ron-cola mejorado con lima.
€8.50~
Long Island
vodka, ginebra, ron blanco, triple seco, tequila, zumo de limón, cola
Cóctel muy fuerte que mezcla varios alcoholes blancos.
€9.50~

SIN ALCOHOL

Sunset
naranja, piña, limón, sirope de granadina
Cóctel de frutas sin alcohol.
€6~
Virgin Colada
zumo de piña, crema de coco
Versión sin alcohol de la Piña Colada.
€6~
Virgin Mojito
zumo de manzana, lima, agua con gas, sirope de caña, hojas de menta
Versión sin alcohol del Mojito.
€6~
Paradis
zumo de piña, néctar de plátano, sirope de fresa
Mezcla exótica y dulce.
€6~
Cario'Caraïbos
lima, néctar de mango, néctar de maracuyá, zumo de lima, azúcar de caña
Cóctel tropical acidulado.
€6~
Pretty in Pink
zumo de piña, néctar de arándanos, crema de coco, sirope de granadina
Bebida cremosa y rosada.
€6~
Banana Kiss
plátano, mango, maracuyá, azúcar de caña
Cóctel untuoso de frutas amarillas.
€6~
Virgin Mule
lima, ginger beer, menta, pepino
Versión sin alcohol del Moscow Mule.
€6~

Batidos

Papaya Mania
fresa, melocotón, papaya
Bebida mezclada untuosa de frutas.
€8.50
Pinky Groovy
fresa, plátano
Batido clásico fresa-plátano.
€8.50
Ever Green
plátano, col rizada, mango, hierba limón
Batido verde detox.
€8.50
Coconut Fever
leche de coco, piña, plátano
Batido exótico de coco.
€8.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
496 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 10 Rue Sainte-Marie, 92400 Courbevoie, France
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 Burger King
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★ 4.1

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Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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