Brasserie 1901

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Brasserie 1901
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Brasserie 1901

全ての料理は自家製です(*を除く)。クレジットカードは10ユーロから。

10 Rue Sainte-Marie, 92400 Courbevoie, France

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前菜
サレール牛
スペシャル
生パスタ&リゾット
キッズメニュー
サラダ
軽食
デザート
アイスクリームパフェ
カクテル
スムージー
前菜

自家製テリーヌと赤玉ねぎのピクルス

Terrine d'accueil et pickles d'oignons rouges confits

自家製田舎風パテのスライス、酸味を加えるための赤玉ねぎのマリネ添え。素朴で風味豊かな前菜。

10.50
$12.00

アボカドとエビのカクテル

Cocktail d'avocat aux crevettes

アボカドとエビのダイスを使ったフレッシュな前菜、クリーミーなカクテルソース(マヨネーズ、ケチャップ)で和えられています。冷製で提供。

9.50
$11.00

サンタ・クルワ・デュ・モン風フォアグラのミキュイ

Foie gras mi-cuit au Ste Croix du Mont

サンタ・クルワ・デュ・モン産の甘口ワインでマリネした、低温調理の鴨フォアグラ。とろけるような食感と豊かな風味、通常はトーストしたパンを添えて提供。

23
$27.00

自家製スモークサーモン

Saumon fumé par nos soins

自家製スモークサーモン。スモーキーな風味とシルキーな食感。冷製で、しばしばレモンとパンを添えて提供されます。

16.50
$19.00

ゆで卵のマヨネーズ

Oeufs durs mayonnaise

フランスのビストロの定番:ゆで卵を冷やし、自家製クリーミーマヨネーズをかけたもの。

6
$7.00

ヴァランタン家のブルゴーニュ風エスカルゴ、バター風味

Escargots de Bourgogne beurrés de la Maison Valentin

ブルゴーニュ風エスカルゴ、ニンニクとパセリのバター添え。溶けたバターをパンにつけて食べる。

9.50~

スズキのフィレ

Filet de bar

リゾット、オレンジクリーム

白身魚のフィレ、ソテー。クリーミーなリゾットとオリジナルのオレンジソース添え。

26
$30.00

サーモンのバジル風味ステーキ

Pavé de saumon au basilic

フレッシュタリアテッレ

厚切りのサーモンステーキ、グリルまたはソテー、バジルの香り。生パスタ添え。

20.50
$24.00

ホタテ

Noix de Saint-Jacques

ブールブランソース、フレッシュスピナッチ

柔らかく甘い肉質のホタテ、ソテー。ブールブランソース(バター、エシャロット、白ワイン)とほうれん草添え。

29.50
$34.00

スモークド・ハドック

Haddock fumé

牛乳で煮たもの、レンズ豆とポーチドエッグ

白身魚(通常はコダラ)を牛乳で優しく煮て柔らかくしたもの。レンズ豆と半熟卵を添えて提供。

23
$27.00
サレール牛

伝統的なビーフタルタル、注文を受けてから刻む

Le tartare de bœuf traditionnel haché minute

ナイフカットフライドポテトとグリーンサラダ

サレール種ビーフの生肉、提供直前に刻んだもの。クラシックな味付け(ケッパー、玉ねぎ、ソース)。自家製フライドポテトを添えて冷製で提供。

19.50
$23.00

ナイフで刻んだタルタル 1901

Le tartare 1901 haché au couteau à la commande

ナイフカットフライドポテトとグリーンサラダ

ビーフタルタルの特別版、ナイフで粗く刻み、食感をアップ。ご注文を受けてから調理します。

23.50
$27.00

フィレステーキ 約200g。

Le filet ~200 g.

ナイフカットフライドポテト

牛フィレ肉の最も柔らかい部分、非常に赤身が多い。ご希望の焼き加減でソテーし、フライドポテトを添えて提供。

32
$37.00

アントルコート(リブロース) 約300g。

L'entrecôte ~300 g.

ナイフカットフライドポテト

霜降り(筋肉内の脂肪)のビーフの塊、豊かな風味で知られる。フライドポテトを添えてボリュームたっぷりにグリルして提供。

28
$32.00

シュヴィヤール氏のステーキ 約400g。

Le pavé du chevillard ~400 g.

ナイフカットフライドポテト

非常に厚くジューシーなビーフステーキ。レアな赤身肉がお好きな食欲旺盛な方におすすめ。

25.50
$30.00

リブアイステーキ 約220g。

Le pavé de rumsteack ~220 g.

ナイフカットフライドポテト

赤身で風味豊かなビーフの塊、フィレより少ししっかりした食感だが非常に美味しい。

23.50
$27.00

バベットステーキ 約220g。

La bavette ~220 g.

ナイフカットフライドポテト

繊維質の長いビーフの塊、非常に風味豊かでジューシー。エシャロットソースを添えてレアで提供されることが多い。

23.50
$27.00

骨付きリブロースステーキ 約1.2kg 2名様用

La côte de boeuf ~1,2 kg. pour 2 personnes

ナイフカットフライドポテトとフレッシュインゲン

骨付きの巨大なビーフステーキ、シェア用。骨があることでグリルした肉に多くの風味を与える。

72
$83.00
スペシャル

シェデヴィル家の豚バラ肉のコンフィ 19時間。

Poitrine de porc de la Maison Chédeville confite 19h..

マッシュポテト

脂身が多く風味豊かな豚肉の塊、19時間かけてゆっくり調理され、非常に柔らかくなる。素朴なマッシュポテト添え。

25.50
$30.00

地中海風子羊のもも肉のコンフィ

Souris d'agneau confite méditerranéenne

ナスグラタン

子羊のもも肉をハーブと南仏の香味野菜で長時間煮込み、骨から肉がほぐれるまで調理したもの。

22.50
$26.00

ヘルシープレート、鶏むね肉のフィレとグリーン野菜

Assiette minceur filet de volaille et légumes verts

グリルした鶏むね肉とグリーン野菜のヘルシーなオプション。低カロリー。

17
$20.00

仔牛の腎臓

Rognons de veau entiers

フレッシュタリアテッレ

仔牛の腎臓を丸ごと調理したもの。しっかりした食感と強い風味、しばしばマスタードソースまたはクリームソースで提供。

21
$24.00

アンドゥイエット A.A.A.A.A.

Andouillette A.A.A.A.A.

マッシュポテト。AAA(アンドゥイエット愛好家協会)

豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージ。AAAAAラベルは最高品質を保証します。非常に強い風味と独特の食感。

20
$23.00
生パスタ&リゾット

ラビオリ*、チャイブクリーム、グリーンサラダ

Ravioles* crème ciboulette salade verte

小さな詰め物パスタ(しばしばチーズまたはハーブ入り)、チャイブのクリーミーなソース添え。

14.50
$17.00

エビとアスパラガスのリゾット

Risotto aux crevettes et asperges vertes

ブイヨンでゆっくり煮込んだクリーミーなイタリア米、エビとアスパラガス添え。

17
$20.00

自家製ラザニア・ボロネーズ、グリーンサラダ

Lasagne bolognaise maison, salade verte

パスタ、ミートソース(ビーフ/トマト)、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼いたもの。

14.50
$17.00

新鮮なサーモンとスモークサーモンのタリアテッレ

Tagliatelles au saumon frais et fumé

新鮮なサーモンとスモークサーモンを使ったクリーミーなソースのロングパスタ。

16.50
$19.00

アラビアータペンネと生ハム

Pennes à l'arrabbiata et jambon cru

ピリ辛トマトソース(アラビアータ)のペンネ、生ハムのスライス添え。

14.50
$17.00

ペストと生ハムのペンネ

Pennes au pesto et jambon cru

バジル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズのソースを和えたペンネ、生ハム添え。

14.50
$17.00

タリアテッレ・カルボナーラ

Tagliatelles à la carbonara

卵、チーズ、ベーコン、黒胡椒を使ったクリーミーなソースのロングパスタ。クリーミーで塩味。

14.50
$17.00
キッズメニュー

キッズメニュー

Menu Enfant

ハッピーアワー外 - 12歳未満

子供向けのフルコース、メインディッシュに付け合わせとデザートが含まれます。

12~
サラダ

オーヴェルニュ風サラダ

Salade auvergnate

サラダ、ブルーチーズ、カンタルチーズ、生ハム、トマト、卵、赤玉ねぎ、ベーコン

オーヴェルニュ地方の食材を主役にしたボリュームサラダ:地元のチーズ(ブルー、カンタル)とシャルキュトリー。

15
$17.00

ロメインレタス

Salade romaine

マリネしたアーティチョーク、赤玉ねぎのコンフィ、モッツァレラチーズ、ザリガニの尾

アーティチョークとモッツァレラチーズを使ったイタリア風のフレッシュサラダ、シーフード(ザリガニ)添え。

15
$17.00

サン・マルセラン風サラダ

Salade de Saint-Marcellin

サラダ、トマト、グリルした葉、パルミジャーノレッジャーノ、ゆで卵、アイスバーグレタス、コーン、クルトン

サン・マルセランチーズを中心としたサラダ、しばしば温かい状態またはトーストに乗せて提供され、シャキシャキした野菜添え。

14
$16.00

ボウル 1901

Bowl 1901

サラダ、醤油とローストセサミソース、アボカド、トマト、キュウリ、ニンジン、枝豆、ビネガーライス、ラディッシュ、フライドオニオン、コリアンダー(選択:サーモン/エビ/鶏肉/ベジ)

ご飯をベースにたくさんの新鮮な野菜を使った、ポークボウル風のコンプリートプレート。アジア風の味付け。

18~

ペリゴール風サラダ

Salade périgourdine

サラダ、トーストに乗せたフォアグラ、コンフィにした砂肝、スモーク鴨肉、生ハム、トマト、アスパラガス

南西フランス風のボリュームサラダ、鴨肉(フォアグラ、砂肝、鴨肉)が豊富。

19.50
$23.00

ノルディックサラダ

Salade nordique

サラダ、トマト、スモークサーモン、エビ、スモークタラ、クリームキュウリ、ゆで卵、クレーム・フレッシュ、トースト

スモークされた魚介類と新鮮な魚介類を使った盛り合わせ、クリーミーなソース添え。

16.50
$19.00

パリ風サラダ

Salade parisienne

サラダ、トマト、インゲン、ゆで卵、ハム、フランス産エメンタールチーズ

ボイルハム、チーズ、シンプルな野菜を使った定番のサラダ。

15
$17.00

ベジタリアンプレート 1901

Assiette végétarienne 1901

市場の入荷状況に応じて調理された温かい野菜料理

季節の温野菜料理、肉なし。

14.50
$17.00
軽食

クロック・ムッシュ 1901

Croque-monsieur 1901

ハムとチーズのホットサンド、グラタン風。

12~

クロック・マダム 1901

Croque-madame 1901

クロックムッシュのように、目玉焼きを乗せたもの。

12.50~

ファーマーズ・クロック

Croque fermier

鶏むね肉のフィレと卵

鶏肉を使ったクロックムッシュのバリエーション。

13~

ノルディック・クロック

Croque nordique

スモークサーモンと卵

サーモンを使ったクロックムッシュのバリエーション。

14.50~

田舎風オムレツ

Omelette paysanne

自家製卵、ポテト、エメンタールチーズ、ハム

ポテトとベーコンまたはハムを添えたオムレツ。

12~

ファーマーズオムレツ

Omelette fermière

ポテト、エメンタールチーズ、鶏むね肉のフィレ

鶏肉とチーズを添えたオムレツ。

13~

ノルディックオムレツ

Omelette nordique

じゃがいも、エメンタールチーズ、スモークサーモン

スモークサーモンを添えたオムレツ。

14~

温かいタルティーヌ・セギャン

Tartine chaude Seguin

温かいヤギのチーズ、コンフィにしたトマト、生ハム

溶けたヤギのチーズとハムを乗せたトースト。

12.50~

アボカドトースト、スモークサーモン添え

Avocado toast au saumon fumé

アボカド、スモークサーモン、赤玉ねぎのピクルス

アボカドペーストを塗ったトーストにスモークサーモンを乗せたもの。

14~

ボイルハム、フライドポテト

Jambon blanc, frites

上質なボイルハムとフライドポテトのシンプルな料理。

11
$13.00

目玉焼き、フライドポテトとサラダ

Oeufs au plat, frites et salade

フライパンで揚げた目玉焼き、フライドポテトとサラダ添え。

11
$13.00

ミックスシャルキュトリープレート

Assiette de charcuterie mixte

自家製テリーヌ、生ハム、ロゼットソーセージ、アンドゥイエット、ボイルハム

様々なコールドカットとハムの盛り合わせ。シェアに最適。

13.50
$16.00

田舎風シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ

Assiette paysanne charcuterie, fromage

シャルキュトリーとチーズのボリューム満点の盛り合わせ。

17.50
$20.00

フランクフルトソーセージ、フライドポテトとサラダ

Saucisses de Francfort, frites et salade

細挽きソーセージ、フライドポテト添え。

15
$17.00
デザート

チーズ盛り合わせ

Assortiment de fromages

熟成チーズの盛り合わせ、パン添え。

11
$13.00

ヌガーグラッセ、アプリコットソース添え

Nougat glacé* au coulis d'abricot

蜂蜜とナッツ(アーモンド、ピスタチオ)のアイスデザート、アプリコットソース添え。

7.50
$9.00

本日のデザート

Dessert du jour

パティスリーのショーケースをご覧ください

季節のデザート。

7.50
$9.00

ババ・オ・ラム(サン・ジェームズアンバーラム)、シャンティイ

Baba* au rhum ambré St-James et Chantilly

ラムシロップを染み込ませたしっとりしたケーキ、シャンティイ添え。

9.50
$11.00

フレッシュフルーツサラダ、バニラアイスクリーム

Salade de fruits frais, glace vanille

レッドベリーソース

カットフルーツの盛り合わせ、アイスクリーム1スクープ添え。

7.50
$9.00

タルト・タタン、クレーム・フレッシュまたはバニラアイスクリーム

Tarte tatin, crème fraîche ou glace vanille

キャラメルリンゴのタルトタタン、温めて提供。

9.50
$11.00

バニラ・クレームブリュレ

Crème brûlée à la vanille

バニラ風味のクリーミーなカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーを薄くかけたもの。

9
$10.00

カフェ・グルマン

Café gourmand

ミニデザートの盛り合わせとコーヒー。

8.80
$10.00

カフェ・グルマンまたはショコラ・グルマン

Chocolat ou crème gourmand

温かいコーヒーまたはその他の温かい飲み物と、ミニデザートの盛り合わせ。

9.80
$11.00

カフェ・グルマン

Thé gourmand

ミニデザートの盛り合わせと紅茶。

9.80
$11.00
アイスクリームパフェ

カフェ・リエジョワまたはショコラ・リエジョワ

Café ou chocolat liégeois

コーヒーまたはチョコレート2スクープ、バニラ1スクープ、コーヒーまたはチョコレートソース、シャンティイ

コーヒーまたはチョコレートアイスクリーム、ソース、シャンティイを使ったクラシックなアイスクリームパフェ。

9.50
$11.00

コルネット

Colonel

レモン2個、ウォッカ

ウォッカをかけたレモンソルベ。食後酒、爽やか。

10.50
$12.00

ダーム・ブランシュ

Dame Blanche

バニラ3スクープ、チョコレートソース、シャンティイ

バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースとシャンティイをかけたもの。

9.50
$11.00

ココナッツの宝石箱

Écrin de coco

ココナッツ2スクープ、チョコレート1スクープ、チョコレートソース、シャンティイ

ココナッツとチョコレート風味のアイスクリームパフェ。

9.50
$11.00

バナナ・スプリット

Banana Split

バニラ、ストロベリー、チョコレート、バナナ、チョコレートソース、シャンティイ

バナナを半分に切ったクラシックデザート、アイスクリーム3スクープ、チョコレートソース、シャンティイ。

10.50
$12.00

レッドベリーパフェ

Coupe fruits rouges

イチゴ1スクープ、ラズベリー1スクープ、バニラ1スクープ、レッドベリーソース、シャンティイ

レッドベリーアイスクリームパフェ。

9.50
$11.00

ゲット27パフェ

Coupe Get 27

ミントチョコレート2スクープ、ゲット27、シャンティイ

ミントチョコレートアイスクリームにミントリキュールGet 27をかけたもの。

10.50
$12.00

キャラメル・リエジョワ

Caramel liégeois

塩キャラメル2スクープ、バニラ1スクープ、キャラメル、シャンティイ

塩キャラメルアイスクリームパフェ。

9.50
$11.00

アフターエイト

After Eight

チョコレート1スクープ、ミントチョコレート2スクープ、チョコレートソース、シャンティイ

有名なミントチョコレートを思わせるアイスクリームパフェ。

9.50
$11.00

アイスクリームまたはソルベ(お選びください)

Glaces ou Sorbets (au choix)

フレーバー:バニラ、チョコレート、コーヒー、塩キャラメル、ストロベリー、ラムレーズン、プラリネ、ミントチョコレート、ピスタチオ、ココナッツ、レモン、カシス、パッションフルーツ、ラズベリー

お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。

3.50~
カクテル

サンラフ・トニック

St Raph Tonic

サンラファエル・アンブレまたはルージュ、トニック、オレンジのくし切り

サンラファエルとトニックを使ったカクテル。

6.50~

サンラフ・ミュール

St Raphaël Mule

サンラファエル・アンブレ、レモンジュース、ジンジャービア

サンラファエルを使ったモスコミュールのバリエーション。

6.50~

スプリッツ・アペロール

Spritz Aperol

アペロール、プロセッコ、炭酸水、オレンジスライス

苦味のあるイタリアンオレンジカクテル。

6.50~

スプリッツ・サンジェルマン

Spritz St-Germain

サンジェルマンリキュール、プロセッコ、炭酸水

エルダーフラワーリキュールを使った、フローラルなスプリッツ。

8.50~

スプリッツ・イタリカス

Spritz Italicus

ベルガモットリキュール、プロセッコ、炭酸水

ベルガモット風味のスプリッツ。

8.50~

コスモポリタン

Cosmopolitain

ウォッカ・ポリアコフ・シルバー、トリプルセック、クランベリーネクター、ライムジュース

ウォッカとクランベリーを使った、クリーミーでピンク色のクラシックカクテル。

6.50~

ブルーラグーン

Blue Lagoon

ウォッカ・ポリアコフ・シルバー、キュラソーリキュール、レモンジュース

明るい青色の、甘くて酸っぱいカクテル。

6.50~

モヒート

Mojito

ホワイトラム、サトウキビシロップ、炭酸水、ライム、ミントの葉、アンゴスチュラビター

ミントとライムを使った爽やかなキューバカクテル。

6.50~

モヒート・ロワイヤル

Mojito Royal

ホワイトラム、サトウキビシロップ、シャンパン、ライム、ミントの葉、アンゴスチュラビター

モヒートの豪華版、炭酸水の代わりにシャンパンを使用。

10.50~

デスペリート

Desperito

ホワイトラム、サトウキビシロップ、ライム、デスペラードス、ミントの葉

モヒートとデスペラードスビールを混ぜたハイブリッドカクテル。

9.50~

ティ・パンチ

Ti'Punch

ホワイトラム、サトウキビシロップ、ライム

伝統的なアンティル諸島の飲み物、シンプルで力強い。

6.50~

ピニャ・コラーダ

Piña Colada

ホワイトラム、パイナップルジュース、ココナッツクリーム、サトウキビシロップ

パイナップルとココナッツを使った、クリーミーでトロピカルなカクテル。

6.50~

カイピリーニャ

Caïpirinha

カシャッサ・アグアカナ、サトウキビシロップ、ライム

ライムとサトウキビを使ったブラジル風カクテル。

6.50~

デスペリーニャ

Desperinha

ホワイトラム、サトウキビシロップ、ライム、デスペラードス

カイピリーニャとデスペラードスビールのミックス。

9.50~

カイピロスカ

Caïpiroska

ウォッカ・ポリアコフ・シルバー、サトウキビシロップ、ライム

カイピリーニャのバリエーション、ウォッカを使用。

6.50~

マルガリータ

Margarita

テキーラ・サンノゼ、トリプルセック、ライム

テキーラを使った、酸味のあるメキシカンカクテル。

6.50~

コロナリータ

Coronarita

テキーラ、トリプルセック、ライムのくし切り、コロナ

コロナビールを逆さに挿したマルガリータ。

9.50~

ジン・フィズ

Gin Fizz

ジン・ギブソンズ、レモンジュース、サトウキビシロップ、炭酸水

ジンとレモンを使った爽やかなカクテル。

6.50~

セックス・オン・ザ・ビーチ

Sex on the Beach

ウォッカ、ピーチクリーム、パイナップル、クランベリー

非常に人気のある、フルーティーで甘いカクテル。

6.50~

マイ・タイ

Maï Taï

ホワイトラムとアンバーラム、トリプルセック、ライムジュース、オルジェーシロップ

アーモンドとラムを使ったエキゾチックなティキカクテル。

6.50~

テキーラ・サンライズ

Tequila Sunrise

テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップ

日の出を思わせるグラデーションカクテル。

6.50~

アスタ・シエンプレ

Hasta Siempre

ホワイトラム、ブルーキュラソーリキュール、パイナップルジュース

ラムを使ったエキゾチックなブルーカクテル。

6.50~

モスコミュール

Moscow Mule

ウォッカ・ポリアコフ・シルバー、ライムジュース、ジンジャービア

ジンジャーとウォッカを使ったスパイシーカクテル。

8.50~

ブラッディ・メアリー

Bloody Mary

ウォッカ、トマトジュース、セロリソルト、タバスコ

トマトジュースを使った、塩味とスパイシーなカクテル。

6.50~

キューバ・リブレ

Cuba Libre

ハバナクラブラム、コーラ、ライムジュース

ライムを加えたラムコーク。

8.50~

ロングアイランド

Long Island

ウォッカ、ジン、ホワイトラム、トリプルセック、テキーラ、レモンジュース、コーラ

複数のホワイトリカーを混ぜた、非常に強いカクテル。

9.50~

サンセット

Sunset

オレンジ、パイナップル、レモン、グレナデンシロップ

ノンアルコールフルーツカクテル。

6~

バージン・コラーダ

Virgin Colada

パイナップルジュース、ココナッツクリーム

ピニャ・コラーダのノンアルコール版。

6~

バージン・モヒート

Virgin Mojito

アップルジュース、ライム、炭酸水、サトウキビシロップ、ミントの葉

モヒートのノンアルコール版。

6~

パラディ

Paradis

パイナップルジュース、バナナネクター、ストロベリーシロップ

エキゾチックで甘いミックス。

6~

カリョ・カリボス

Cario'Caraïbos

ライム、マンゴーネクター、パッションフルーツネクター、ライムジュース、サトウキビ

酸味のあるトロピカルカクテル。

6~

プリティ・イン・ピンク

Pretty in Pink

パイナップルジュース、クランベリーネクター、ココナッツクリーム、グレナデンシロップ

クリーミーでピンク色のドリンク。

6~

バナナ・キス

Banana Kiss

バナナ、マンゴー、パッションフルーツ、サトウキビ

クリーミーなイエロースイートカクテル。

6~

バージン・ミュール

Virgin Mule

ライム、ジンジャービア、ミント、キュウリ

モスコミュールのノンアルコール版。

6~
スムージー

パパイヤ・マニア

Papaya Mania

イチゴ、桃、パパイヤ

クリーミーでフルーティーなミックスドリンク。

8.50
$10.00

ピンキー・グルーヴィー

Pinky Groovy

イチゴ、バナナ

定番のストロベリーバナナスムージー。

8.50
$10.00

エバーグリーン

Ever Green

バナナ、ケール、マンゴー、レモングラス

デトックスグリーンスムージー。

8.50
$10.00

ココナッツ・フィーバー

Coconut Fever

ココナッツミルク、パイナップル、バナナ

ココナッツを使ったエキゾチックスムージー。

8.50
$10.00
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報

乳製品を含む

ピーナッツアレルギー

魚を含む

甲殻類を含む

グルテンフリー

ヴィーガン対応

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