自家製テリーヌと赤玉ねぎのピクルス Terrine d'accueil et pickles d'oignons rouges confits 自家製田舎風パテのスライス、酸味を加えるための赤玉ねぎのマリネ添え。素朴で風味豊かな前菜。 €10.50 ≈ ¥1,902 − 0 +
アボカドとエビのカクテル Cocktail d'avocat aux crevettes アボカドとエビのダイスを使ったフレッシュな前菜、クリーミーなカクテルソース(マヨネーズ、ケチャップ)で和えられています。冷製で提供。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
サンタ・クルワ・デュ・モン風フォアグラのミキュイ Foie gras mi-cuit au Ste Croix du Mont サンタ・クルワ・デュ・モン産の甘口ワインでマリネした、低温調理の鴨フォアグラ。とろけるような食感と豊かな風味、通常はトーストしたパンを添えて提供。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
自家製スモークサーモン Saumon fumé par nos soins 自家製スモークサーモン。スモーキーな風味とシルキーな食感。冷製で、しばしばレモンとパンを添えて提供されます。 €16.50 ≈ ¥2,989 − 0 +
ヴァランタン家のブルゴーニュ風エスカルゴ、バター風味 Escargots de Bourgogne beurrés de la Maison Valentin ブルゴーニュ風エスカルゴ、ニンニクとパセリのバター添え。溶けたバターをパンにつけて食べる。 €9.50~ ≈ ¥1,721 選択0
サーモンのバジル風味ステーキ Pavé de saumon au basilic フレッシュタリアテッレ 厚切りのサーモンステーキ、グリルまたはソテー、バジルの香り。生パスタ添え。 €20.50 ≈ ¥3,714 − 0 +
ホタテ Noix de Saint-Jacques ブールブランソース、フレッシュスピナッチ 柔らかく甘い肉質のホタテ、ソテー。ブールブランソース(バター、エシャロット、白ワイン)とほうれん草添え。 €29.50 ≈ ¥5,345 − 0 +
スモークド・ハドック Haddock fumé 牛乳で煮たもの、レンズ豆とポーチドエッグ 白身魚(通常はコダラ)を牛乳で優しく煮て柔らかくしたもの。レンズ豆と半熟卵を添えて提供。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
伝統的なビーフタルタル、注文を受けてから刻む Le tartare de bœuf traditionnel haché minute ナイフカットフライドポテトとグリーンサラダ サレール種ビーフの生肉、提供直前に刻んだもの。クラシックな味付け(ケッパー、玉ねぎ、ソース)。自家製フライドポテトを添えて冷製で提供。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ナイフで刻んだタルタル 1901 Le tartare 1901 haché au couteau à la commande ナイフカットフライドポテトとグリーンサラダ ビーフタルタルの特別版、ナイフで粗く刻み、食感をアップ。ご注文を受けてから調理します。 €23.50 ≈ ¥4,258 − 0 +
フィレステーキ 約200g。 Le filet ~200 g. ナイフカットフライドポテト 牛フィレ肉の最も柔らかい部分、非常に赤身が多い。ご希望の焼き加減でソテーし、フライドポテトを添えて提供。 €32 ≈ ¥5,798 − 0 +
アントルコート(リブロース) 約300g。 L'entrecôte ~300 g. ナイフカットフライドポテト 霜降り(筋肉内の脂肪)のビーフの塊、豊かな風味で知られる。フライドポテトを添えてボリュームたっぷりにグリルして提供。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
シュヴィヤール氏のステーキ 約400g。 Le pavé du chevillard ~400 g. ナイフカットフライドポテト 非常に厚くジューシーなビーフステーキ。レアな赤身肉がお好きな食欲旺盛な方におすすめ。 €25.50 ≈ ¥4,620 − 0 +
リブアイステーキ 約220g。 Le pavé de rumsteack ~220 g. ナイフカットフライドポテト 赤身で風味豊かなビーフの塊、フィレより少ししっかりした食感だが非常に美味しい。 €23.50 ≈ ¥4,258 − 0 +
バベットステーキ 約220g。 La bavette ~220 g. ナイフカットフライドポテト 繊維質の長いビーフの塊、非常に風味豊かでジューシー。エシャロットソースを添えてレアで提供されることが多い。 €23.50 ≈ ¥4,258 − 0 +
骨付きリブロースステーキ 約1.2kg 2名様用 La côte de boeuf ~1,2 kg. pour 2 personnes ナイフカットフライドポテトとフレッシュインゲン 骨付きの巨大なビーフステーキ、シェア用。骨があることでグリルした肉に多くの風味を与える。 €72 ≈ ¥13,045 − 0 +
シェデヴィル家の豚バラ肉のコンフィ 19時間。 Poitrine de porc de la Maison Chédeville confite 19h.. マッシュポテト 脂身が多く風味豊かな豚肉の塊、19時間かけてゆっくり調理され、非常に柔らかくなる。素朴なマッシュポテト添え。 €25.50 ≈ ¥4,620 − 0 +
地中海風子羊のもも肉のコンフィ Souris d'agneau confite méditerranéenne ナスグラタン 子羊のもも肉をハーブと南仏の香味野菜で長時間煮込み、骨から肉がほぐれるまで調理したもの。 €22.50 ≈ ¥4,077 − 0 +
ヘルシープレート、鶏むね肉のフィレとグリーン野菜 Assiette minceur filet de volaille et légumes verts グリルした鶏むね肉とグリーン野菜のヘルシーなオプション。低カロリー。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
仔牛の腎臓 Rognons de veau entiers フレッシュタリアテッレ 仔牛の腎臓を丸ごと調理したもの。しっかりした食感と強い風味、しばしばマスタードソースまたはクリームソースで提供。 €21 ≈ ¥3,805 − 0 +
アンドゥイエット A.A.A.A.A. Andouillette A.A.A.A.A. マッシュポテト。AAA(アンドゥイエット愛好家協会) 豚の腸で作られた伝統的なフランスのソーセージ。AAAAAラベルは最高品質を保証します。非常に強い風味と独特の食感。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
ラビオリ*、チャイブクリーム、グリーンサラダ Ravioles* crème ciboulette salade verte 小さな詰め物パスタ(しばしばチーズまたはハーブ入り)、チャイブのクリーミーなソース添え。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
エビとアスパラガスのリゾット Risotto aux crevettes et asperges vertes ブイヨンでゆっくり煮込んだクリーミーなイタリア米、エビとアスパラガス添え。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
自家製ラザニア・ボロネーズ、グリーンサラダ Lasagne bolognaise maison, salade verte パスタ、ミートソース(ビーフ/トマト)、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼いたもの。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
新鮮なサーモンとスモークサーモンのタリアテッレ Tagliatelles au saumon frais et fumé 新鮮なサーモンとスモークサーモンを使ったクリーミーなソースのロングパスタ。 €16.50 ≈ ¥2,989 − 0 +
アラビアータペンネと生ハム Pennes à l'arrabbiata et jambon cru ピリ辛トマトソース(アラビアータ)のペンネ、生ハムのスライス添え。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
ペストと生ハムのペンネ Pennes au pesto et jambon cru バジル、ニンニク、松の実、パルメザンチーズのソースを和えたペンネ、生ハム添え。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
タリアテッレ・カルボナーラ Tagliatelles à la carbonara 卵、チーズ、ベーコン、黒胡椒を使ったクリーミーなソースのロングパスタ。クリーミーで塩味。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
オーヴェルニュ風サラダ Salade auvergnate サラダ、ブルーチーズ、カンタルチーズ、生ハム、トマト、卵、赤玉ねぎ、ベーコン オーヴェルニュ地方の食材を主役にしたボリュームサラダ:地元のチーズ(ブルー、カンタル)とシャルキュトリー。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
ロメインレタス Salade romaine マリネしたアーティチョーク、赤玉ねぎのコンフィ、モッツァレラチーズ、ザリガニの尾 アーティチョークとモッツァレラチーズを使ったイタリア風のフレッシュサラダ、シーフード(ザリガニ)添え。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
サン・マルセラン風サラダ Salade de Saint-Marcellin サラダ、トマト、グリルした葉、パルミジャーノレッジャーノ、ゆで卵、アイスバーグレタス、コーン、クルトン サン・マルセランチーズを中心としたサラダ、しばしば温かい状態またはトーストに乗せて提供され、シャキシャキした野菜添え。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
ボウル 1901 Bowl 1901 サラダ、醤油とローストセサミソース、アボカド、トマト、キュウリ、ニンジン、枝豆、ビネガーライス、ラディッシュ、フライドオニオン、コリアンダー(選択:サーモン/エビ/鶏肉/ベジ) ご飯をベースにたくさんの新鮮な野菜を使った、ポークボウル風のコンプリートプレート。アジア風の味付け。 €18~ ≈ ¥3,261 選択0
ペリゴール風サラダ Salade périgourdine サラダ、トーストに乗せたフォアグラ、コンフィにした砂肝、スモーク鴨肉、生ハム、トマト、アスパラガス 南西フランス風のボリュームサラダ、鴨肉(フォアグラ、砂肝、鴨肉)が豊富。 €19.50 ≈ ¥3,533 − 0 +
ノルディックサラダ Salade nordique サラダ、トマト、スモークサーモン、エビ、スモークタラ、クリームキュウリ、ゆで卵、クレーム・フレッシュ、トースト スモークされた魚介類と新鮮な魚介類を使った盛り合わせ、クリーミーなソース添え。 €16.50 ≈ ¥2,989 − 0 +
パリ風サラダ Salade parisienne サラダ、トマト、インゲン、ゆで卵、ハム、フランス産エメンタールチーズ ボイルハム、チーズ、シンプルな野菜を使った定番のサラダ。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
ベジタリアンプレート 1901 Assiette végétarienne 1901 市場の入荷状況に応じて調理された温かい野菜料理 季節の温野菜料理、肉なし。 €14.50 ≈ ¥2,627 − 0 +
温かいタルティーヌ・セギャン Tartine chaude Seguin 温かいヤギのチーズ、コンフィにしたトマト、生ハム 溶けたヤギのチーズとハムを乗せたトースト。 €12.50~ ≈ ¥2,265 選択0
アボカドトースト、スモークサーモン添え Avocado toast au saumon fumé アボカド、スモークサーモン、赤玉ねぎのピクルス アボカドペーストを塗ったトーストにスモークサーモンを乗せたもの。 €14~ ≈ ¥2,537 選択0
ミックスシャルキュトリープレート Assiette de charcuterie mixte 自家製テリーヌ、生ハム、ロゼットソーセージ、アンドゥイエット、ボイルハム 様々なコールドカットとハムの盛り合わせ。シェアに最適。 €13.50 ≈ ¥2,446 − 0 +
田舎風シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ Assiette paysanne charcuterie, fromage シャルキュトリーとチーズのボリューム満点の盛り合わせ。 €17.50 ≈ ¥3,171 − 0 +
フランクフルトソーセージ、フライドポテトとサラダ Saucisses de Francfort, frites et salade 細挽きソーセージ、フライドポテト添え。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
ヌガーグラッセ、アプリコットソース添え Nougat glacé* au coulis d'abricot 蜂蜜とナッツ(アーモンド、ピスタチオ)のアイスデザート、アプリコットソース添え。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
ババ・オ・ラム(サン・ジェームズアンバーラム)、シャンティイ Baba* au rhum ambré St-James et Chantilly ラムシロップを染み込ませたしっとりしたケーキ、シャンティイ添え。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
フレッシュフルーツサラダ、バニラアイスクリーム Salade de fruits frais, glace vanille レッドベリーソース カットフルーツの盛り合わせ、アイスクリーム1スクープ添え。 €7.50 ≈ ¥1,359 − 0 +
タルト・タタン、クレーム・フレッシュまたはバニラアイスクリーム Tarte tatin, crème fraîche ou glace vanille キャラメルリンゴのタルトタタン、温めて提供。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
カフェ・グルマンまたはショコラ・グルマン Chocolat ou crème gourmand 温かいコーヒーまたはその他の温かい飲み物と、ミニデザートの盛り合わせ。 €9.80 ≈ ¥1,776 − 0 +
カフェ・リエジョワまたはショコラ・リエジョワ Café ou chocolat liégeois コーヒーまたはチョコレート2スクープ、バニラ1スクープ、コーヒーまたはチョコレートソース、シャンティイ コーヒーまたはチョコレートアイスクリーム、ソース、シャンティイを使ったクラシックなアイスクリームパフェ。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
ダーム・ブランシュ Dame Blanche バニラ3スクープ、チョコレートソース、シャンティイ バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースとシャンティイをかけたもの。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
ココナッツの宝石箱 Écrin de coco ココナッツ2スクープ、チョコレート1スクープ、チョコレートソース、シャンティイ ココナッツとチョコレート風味のアイスクリームパフェ。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
バナナ・スプリット Banana Split バニラ、ストロベリー、チョコレート、バナナ、チョコレートソース、シャンティイ バナナを半分に切ったクラシックデザート、アイスクリーム3スクープ、チョコレートソース、シャンティイ。 €10.50 ≈ ¥1,902 − 0 +
レッドベリーパフェ Coupe fruits rouges イチゴ1スクープ、ラズベリー1スクープ、バニラ1スクープ、レッドベリーソース、シャンティイ レッドベリーアイスクリームパフェ。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
ゲット27パフェ Coupe Get 27 ミントチョコレート2スクープ、ゲット27、シャンティイ ミントチョコレートアイスクリームにミントリキュールGet 27をかけたもの。 €10.50 ≈ ¥1,902 − 0 +
キャラメル・リエジョワ Caramel liégeois 塩キャラメル2スクープ、バニラ1スクープ、キャラメル、シャンティイ 塩キャラメルアイスクリームパフェ。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
アフターエイト After Eight チョコレート1スクープ、ミントチョコレート2スクープ、チョコレートソース、シャンティイ 有名なミントチョコレートを思わせるアイスクリームパフェ。 €9.50 ≈ ¥1,721 − 0 +
アイスクリームまたはソルベ(お選びください) Glaces ou Sorbets (au choix) フレーバー:バニラ、チョコレート、コーヒー、塩キャラメル、ストロベリー、ラムレーズン、プラリネ、ミントチョコレート、ピスタチオ、ココナッツ、レモン、カシス、パッションフルーツ、ラズベリー お好みのフレーバーのアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。 €3.50~ ≈ ¥634 選択0
サンラフ・ミュール St Raphaël Mule サンラファエル・アンブレ、レモンジュース、ジンジャービア サンラファエルを使ったモスコミュールのバリエーション。 €6.50~ ≈ ¥1,178 選択0
スプリッツ・サンジェルマン Spritz St-Germain サンジェルマンリキュール、プロセッコ、炭酸水 エルダーフラワーリキュールを使った、フローラルなスプリッツ。 €8.50~ ≈ ¥1,540 選択0
コスモポリタン Cosmopolitain ウォッカ・ポリアコフ・シルバー、トリプルセック、クランベリーネクター、ライムジュース ウォッカとクランベリーを使った、クリーミーでピンク色のクラシックカクテル。 €6.50~ ≈ ¥1,178 選択0
モヒート・ロワイヤル Mojito Royal ホワイトラム、サトウキビシロップ、シャンパン、ライム、ミントの葉、アンゴスチュラビター モヒートの豪華版、炭酸水の代わりにシャンパンを使用。 €10.50~ ≈ ¥1,902 選択0
デスペリート Desperito ホワイトラム、サトウキビシロップ、ライム、デスペラードス、ミントの葉 モヒートとデスペラードスビールを混ぜたハイブリッドカクテル。 €9.50~ ≈ ¥1,721 選択0
ピニャ・コラーダ Piña Colada ホワイトラム、パイナップルジュース、ココナッツクリーム、サトウキビシロップ パイナップルとココナッツを使った、クリーミーでトロピカルなカクテル。 €6.50~ ≈ ¥1,178 選択0
セックス・オン・ザ・ビーチ Sex on the Beach ウォッカ、ピーチクリーム、パイナップル、クランベリー 非常に人気のある、フルーティーで甘いカクテル。 €6.50~ ≈ ¥1,178 選択0
マイ・タイ Maï Taï ホワイトラムとアンバーラム、トリプルセック、ライムジュース、オルジェーシロップ アーモンドとラムを使ったエキゾチックなティキカクテル。 €6.50~ ≈ ¥1,178 選択0
ロングアイランド Long Island ウォッカ、ジン、ホワイトラム、トリプルセック、テキーラ、レモンジュース、コーラ 複数のホワイトリカーを混ぜた、非常に強いカクテル。 €9.50~ ≈ ¥1,721 選択0
プリティ・イン・ピンク Pretty in Pink パイナップルジュース、クランベリーネクター、ココナッツクリーム、グレナデンシロップ クリーミーでピンク色のドリンク。 €6~ ≈ ¥1,087 選択0