Menú Pizarra
Formule Ardoise
Un menú combinado que permite elegir una combinación de platos. Ideal para descubrir la cocina del chef a un precio fijo.
€24~
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Bouchons & Resto
Bouchons & Resto
Aquí pelamos, cortamos en láminas, emulsionamos, cortamos, escalfamos, desglasamos, blanqueamos, asamos, estofamos, sellamos, salteamos, descamamos. En resumen, cocinamos. Le recibimos de lunes a sábado: Martes a sábado de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00
★ 4.7
(454)
$$Moderate
Menús
Menú del mediodía
Formule du midi
Plato del día a 12.00€
+
Café gourmet o tarta del día
O
Postre del día
Menú de mediodía que incluye el plato del día y un postre. Una opción rápida y económica para la comida del mediodía.
€15
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Plato del día
Plat du Jour
Solo el plato del día
El plato especial del día preparado por el chef según el mercado. Cambia a diario.
€12
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0
Menú del momento
Entrante
Crujiente de polenta con Vieux Rodez
Croustillant de polenta au vieux rodez
Entrante crujiente a base de sémola de maíz y queso Vieux Rodez. Textura dorada por fuera y tierna por dentro, con un sabroso queso curado.
€8
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0
Cazuelita de caracoles con mantequilla de albahaca
Cassolette d'escargots au beurre de basilic
Caracoles servidos calientes en una cazuelita con mantequilla perfumada a la albahaca. Un clásico revisitado con un toque herbáceo.
€8
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0
Terrina del chef
Terrine du chef
Paté de carne casero preparado por el chef. Se sirve frío, generalmente con pan y pepinillos.
€8
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0
Plato
Lomo de salmón en costra de sésamo
Pavé de saumon en croute de sesame
Filete grueso de salmón cubierto de semillas de sésamo tostadas. Pescado tierno y graso, con una corteza crujiente.
€19
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0
Morcillo de cerdo estofado a la crema de morillas
Souris d'agneau braisee au romarin
Morcillo de cordero estofado al romero. La carne está muy tierna, se deshace en la boca y está perfumada con hierbas.
€19
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0
Solomillo de cerdo a la crema de morillas
Mignon de porc a la creme de morilles
Solomillo de cerdo servido con una rica salsa de crema y morillas. Carne magra y tierna acompañada de una salsa untuosa con sabor a sotobosque.
€19
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0
Nuestros tartares
El Clásico o ida y vuelta
Le Classique ou aller retour
Tartar de ternera tradicional, servido crudo o ligeramente salteado (ida y vuelta). Carne picada sazonada, textura tierna.
€16
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0
El pastor
Le berger
(tartar salteado con queso de cabra y pistou)
Tartar de ternera salteado con queso de cabra y salsa de albahaca (pistou). Una sabrosa mezcla entre la carne y el queso fundido.
€17
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0
El Auvergnat
L'auvergnat
(tartar salteado con Cantal)
Tartar de ternera salteado servido con queso Cantal. Un plato rico que combina la carne y el carácter de este queso de Auvernia.
€17
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0
El Aveyronnais
L aveyronnais
(tartar salteado con Vieux Rodez)
Tartar de ternera salteado con queso Vieux Rodez. Ofrece un sabor típico y salado gracias al queso curado.
€17
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0
Nuestras Ensaladas
Ensalada Bouchon
Salade bouchon
(ensalada, verduras crujientes, salmón ahumado, queso fresco sobre tostada)
Ensalada fresca compuesta con salmón ahumado y queso fresco sobre pan tostado. Ligera y equilibrada.
€15.50
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0
Ensalada Cantalina
Salade Cantalienne
(ensalada, tomate, cantal empanado, patatas, jamón de campo)
Ensalada gourmet con Cantal empanado fundido, patatas y jamón crudo. Un plato completo y rústico.
€15.50
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0
Ensalada normanda
Salade normande
(ensalada, patatas, frutas, camembert asado)
Ensalada agridulce con camembert asado caliente, patatas y trozos de manzana. Cremosa y afrutada.
€15.50
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0
Ensaladas del momento
Ensalada de verduras crujientes
Salade de légumes croquants
(ensalada, tomate, tostada de campo, queso fresco, verduras crujientes)
Ensalada vegetariana fresca con una variedad de verduras crudas y queso fresco sobre tostada. Crujiente y ligera.
€13
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0
Ensalada Campesina
Salade Campagnarde
(ensalada, patatas salteadas, panceta, huevo frito)
Ensalada clásica de bistró con patatas, panceta y un huevo frito. Rica y saciante.
€12
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0
Ensalada B & R
Salade B & R
(ensalada, tostada de campo con queso de cabra gratinado, jamón de campo, patatas salteadas)
La ensalada insignia con queso de cabra caliente sobre tostada, jamón crudo y patatas salteadas. Una sabrosa mezcla de caliente y frío.
€13.50
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0
Ensalada Auvernesa
Salade Auvergnate
(ensalada, mollejas, cantal, picatostes, nueces)
Ensalada de la tierra con mollejas confitadas, queso Cantal y nueces. Sabores auténticos y textura variada.
€13
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0
Carta de bebidas
Aperitivos con alcohol
Cerveza (25cl) de barril superior
Bière (25cl) supérieure pression
Cerveza rubia de barril. Refrescante y burbujeante.
€4.50
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0
Cerveza Alfortvillaise 33cl
Bière Alfortvillaise 33cl
Cerveza artesanal local de Alfortville. Descubre el sabor de la producción local.
€4.50
≈
0
Kir (cassis, mora, melocotón) 12cl
Kir ( cassis mure, pêche) 12cl
Cóctel aperitivo francés clásico a base de vino blanco y crema de fruta. Dulce y afrutado.
€4
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0
Ricard (2cl)
Pastis a base de anís. Se bebe diluido con agua fresca. Sabor anisado pronunciado.
€4
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0
Martini (blanco, rojo 5 cl)
Martini (blanc rouge 5 cl)
Vermut italiano, disponible en blanco (dulce) o rojo (más intenso). Servido fresco, a menudo con una rodaja de limón o una aceituna.
€4
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0
Oporto (5cl)
Porto (5cl)
Vino fortificado portugués dulce y rico. Ideal como aperitivo.
€4
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0
Salers (5cl)
Aperitivo a base de genciana, típico del Macizo Central. Sabor amargo y vegetal.
€4
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0
Lilley blanco o rojo (5cl)
Lilley blanc ou rouge (5cl)
Aperitivo bordelés a base de vino y licores de frutas. Afrutado y elegante.
€4
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0
Vodka 4cl
Destilado claro y neutro. Se puede beber solo o con acompañamiento.
€6.50~
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Whisky Clan Campbell (4cl)
Whisky Clan Ccampbell (4cl)
Whisky escocés mezclado clásico. Notas de malta y caramelo.
€7~
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Whiskys superiores (4cl)
Whiskys supérieurs (4cl)
Selección de whiskies de calidad superior.
€7~
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Chivas-Jack Daniel- 4cl
Whisky escocés premium (Chivas) o whisky americano (Jack Daniel's). Bebidas ricas en aromas.
€10~
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La Gaveline 16 años - 4cl
La Gaveline 16 ans- 4cl
Whisky envejecido 16 años, que ofrece sabores complejos y amaderados.
€9
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0
Macallan 12 años - Cardhu... 4cl
Macallan 12 ans- Cardhu... 4cl
Whiskys de malta escoceses de renombre. Notas ricas y distintivas según la destilería.
€9
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0
Copa de champán 12cl
Coupe de champagne 12cl
Vino espumoso francés de prestigio. Servido fresco en copa flauta.
€9
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0
Cócteles
Mojito
Ron, agua con gas, menta, lima
Refrescante cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas. Sabor dulce y ácido.
€8.50
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0
Aperol Spritz
Apérol spritz
Aperol, prosecco, agua con gas
Cóctel italiano de color naranja vivo a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Amargo y burbujeante.
€8.50
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0
Americano
Américano
Campari, Martini, Cinzano
Cóctel clásico amargo a base de Campari y vermut rojo. Servido con hielo.
€8.50
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0
Salers sunrise
Salers frambuesa lima
Cóctel original a base de genciana Salers, realzado con frambuesa y lima.
€8.50
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0
Vodka azul
Bleu vodka
Vodka, lima, curacao
Cóctel colorido a base de vodka y curaçao azul, con un toque cítrico.
€8.50
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0
Whisky sour
Whisky, limón, sirope de caña
Cóctel equilibrado que mezcla whisky, zumo de limón y azúcar. Sabor ácido y potente.
€8.50
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0
Cóctel sin alcohol
Cocktail sans alcool
Mezcla de zumos de frutas y siropes sin alcohol. Refrescante para todos.
€7
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0
Digestivos
Digestivos (con alcohol) 4cl
Digestifs (alcoolisés) 4cl
Bebida alcohólica que se sirve después de la comida para ayudar a la digestión. Ejemplos: Coñac, Armañac, Calvados.
€6
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0
Aperitivos sin alcohol
Zumos de frutas 25cl
Jus de fruits 25cl
naranja, albaricoque, piña, manzanas
Zumo de fruta servido fresco. Selección de sabores clásicos.
€3.70
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0
Schweppes 25cl
Refresco amargo con extractos de quinina.
€3.70
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0
Perrier 33cl
Agua mineral natural con gas francesa.
€3.70
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0
Fanta 25cl
Refresco con sabor a naranja.
€3.70
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0
Coca-cola 33cl
Coco-cola 33cl
Refresco de cola clásico, burbujeante y dulce.
€3.70
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0
Té helado 25cl
Ice tea 25cl
Té helado dulce y refrescante, generalmente con sabor a melocotón.
€3.70
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0
1/4 Limonada 25cl
1/4 Limonade 25cl
Refresco dulce con sabor a limón.
€3
≈
0
1/4 Vittel 25cl
Agua mineral natural sin gas.
€3
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0
Vittel
Botella de agua mineral natural sin gas.
€3.50~
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Agua con gas
Eau Pétillante
Botella de agua mineral con gas.
€3.50~
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Bebidas calientes
Café
Espresso clásico, fuerte y aromático.
€2
≈
0
Té o infusión
Thé ou infusion
Selección de tés o infusiones de hierbas en agua caliente.
€3.50
≈
0
Fin del menú
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Información del Restaurante
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