Bouchons & Resto
Bouchons & Resto
Bouchons & Resto
皮をむき、スライスし、乳化させ、カットし、ポシェし、デグラッセし、ブランシェし、ローストし、ブレゼし、サイゼし、ソテーし、鱗を取る。要するに、料理をします。 月曜日から土曜日まで営業しています。 火曜日から土曜日 12:00～15:00 および 19:00～22:00
セットメニュー
アルドワーズ セット
Formule Ardoise
複数の料理を組み合わせて選べるセットメニュー。シェフの料理を定額で楽しむのに最適です。
€24~
ランチセット
Formule du midi
ランチセット €12.00 + コーヒーグルメまたは本日のタルト または 本日のデザート
本日のメインディッシュとデザートが含まれるランチセット。昼食に素早く経済的な選択肢です。
€15
≈ $17.00本日のメインディッシュ
Plat du Jour
本日のメインディッシュのみ
シェフが市場の食材に合わせて毎日作る特別なメインディッシュ。
€12
≈ $14.00季節のセット
ヴィユー・ロデーズチーズのポレンタクリスピー
Croustillant de polenta au vieux rodez
ヴィユー・ロデーズチーズとコーンミールをベースにしたクリスピーな前菜。外は黄金色で中は柔らかく、熟成チーズの風味豊かです。
€8
≈ $9.00バジルバターエスカルゴ
Cassolette d'escargots au beurre de basilic
バジルバターで温かいエスカルゴを提供。ハーブの香りがするクラシックな一品。
€8
≈ $9.00シェフのテリーヌ
Terrine du chef
シェフ特製の自家製パテ。冷製で、通常はパンとピクルスと共に提供されます。
€8
≈ $9.00当店のタルタル
クラシックまたは両面焼き
Le Classique ou aller retour
伝統的なビーフタルタル、生または軽くソテー（両面焼き）で提供。味付けされたひき肉、柔らかい食感。
€16
≈ $19.00ル・ベルジェ
Le berger
(チーズとピストゥソースでソテーしたタルタル)
シェーブルチーズとバジルソース（ピストゥ）を添えてソテーしたビーフタルタル。とろけるチーズと肉の美味しい組み合わせです。
€17
≈ $20.00ラヴェルニャ
L'auvergnat
(カンタルチーズでソテーしたタルタル)
カンタルチーズを添えてソテーしたビーフタルタル。肉とオーヴェルニュチーズの個性を組み合わせた濃厚な一品です。
€17
≈ $20.00ラヴェロネ
L aveyronnais
(ヴィユー・ロデーズチーズでソテーしたタルタル)
ヴィユー・ロデーズチーズを添えてソテーしたビーフタルタル。熟成チーズによる独特で塩味のある味わいです。
€17
≈ $20.00当店のサラダ
ブーシュンサラダ
Salade bouchon
(サラダ、クリスピー野菜、スモークサーモン、トーストに乗せたフレッシュチーズ)
スモークサーモンとトーストに乗せたフレッシュチーズを使った、新鮮なコンポジションサラダ。軽くてバランスが良い。
€15.50
≈ $18.00カンタルサラダ
Salade Cantalienne
(サラダ、トマト、カントールチーズフライ、ジャガイモ、国産生ハム)
カントールチーズのフライ、ジャガイモ、生ハムを使ったグルメサラダ。ボリュームがあり素朴な一品です。
€15.50
≈ $18.00ノルマンディーサラダ
Salade normande
(サラダ、ジャガイモ、リンゴ、ローストカマンベール)
ローストしたカマンベールチーズ、ジャガイモ、リンゴを使った甘塩っぱいサラダ。クリーミーでフルーティー。
€15.50
≈ $18.00季節のサラダ
シャキシャキ野菜のサラダ
Salade de légumes croquants
(サラダ、トマト、田舎風トースト、フレッシュチーズ、クリスピー野菜)
新鮮な野菜とトーストに乗せたフレッシュチーズを使ったベジタリアンサラダ。クリスピーで軽い。
€13
≈ $15.00カンパーニュサラダ
Salade Campagnarde
(サラダ、ソテーしたジャガイモ、ベーコン、目玉焼き)
ジャガイモ、ベーコン、目玉焼きを使ったクラシックなビストロサラダ。濃厚で満足感があります。
€12
≈ $14.00B&Rサラダ
Salade B & R
(サラダ、グリュイエールチーズの田舎風トースト、国産生ハム、ソテーしたジャガイモ)
温かいトーストに乗せたシェーブルチーズ、生ハム、ソテーしたリンゴを使った、当店自慢のサラダ。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせです。
€13.50
≈ $16.00オーヴェルニュサラダ
Salade Auvergnate
(サラダ、砂肝、カンタルチーズ、クルトン、クルミ)
コンフィにした砂肝、カンタルチーズ、クルミを使ったテロワールサラダ。本格的な風味と多様な食感。
€13
≈ $15.00ドリンクメニュー
ビール（25cl）プレミアム生
Bière (25cl) supérieure pression
生ビールのブロンドビール。爽やかで炭酸入り。
€4.50
≈ $5.00アルフォールヴィラズビール 33cl
Bière Alfortvillaise 33cl
アルフォールヴィル産の地ビール。地元の味をお楽しみください。
€4.50
≈ $5.00キール（カシス、ブラックベリー、ピーチ） 12cl
Kir ( cassis mure, pêche) 12cl
ワインとフルーツリキュールをベースにしたクラシックなフランスのアペリティフカクテル。甘くてフルーティー。
€4
≈ $5.00リカール（2cl）
Ricard (2cl)
アニスベースのパスティス。冷たい水で割って飲みます。アニスの風味が強い。
€4
≈ $5.00マティーニ（白、赤 5cl）
Martini (blanc rouge 5 cl)
イタリアのベルモット。白（甘口）または赤（よりコクのある）があります。冷やして提供され、しばしばレモンスライスまたはオリーブが添えられます。
€4
≈ $5.00ポートワイン（5cl）
Porto (5cl)
甘くて濃厚なポルトガルのフォーティファイドワイン。アペリティフに最適です。
€4
≈ $5.00サレール（5cl）
Salers (5cl)
中央山塊地方特有のゲンチアナベースのアペリティフ。苦味と植物のような風味。
€4
≈ $5.00リレ ブランまたはルージュ（5cl）
Lilley blanc ou rouge (5cl)
ワインとフルーツリキュールをベースにしたボルドースタイルのアペリティフ。フルーティーでエレガント。
€4
≈ $5.00ウォッカ 4cl
Vodka 4cl
クリアでニュートラルなスピリッツ。ストレートでも、おつまみと一緒でもお楽しみいただけます。
€6.50~
ウィスキー クランキャンベル（4cl）
Whisky Clan Ccampbell (4cl)
クラシックなブレンデッドスコッチウイスキー。モルトとキャラメルのノート。
€7~
プレミアムウイスキー（4cl）
Whiskys supérieurs (4cl)
厳選された高品質ウイスキー。
€7~
シーバス - ジャックダニエル - 4cl
Chivas-Jack Daniel- 4cl
プレミアムスコッチウイスキー（シーバス）またはアメリカンウイスキー（ジャックダニエル）。香りの豊かなドリンク。
€10~
ラ・ガヴリーヌ 16年 - 4cl
La Gaveline 16 ans- 4cl
16年熟成のスピリッツ。複雑でウッディな風味。
€9
≈ $10.00マッカラン 12年 - カリラ... 4cl
Macallan 12 ans- Cardhu... 4cl
有名なスコットランドのシングルモルトスコッチウイスキー。蒸留所によって豊かな風味と個性が異なります。
€9
≈ $10.00シャンパン 12cl
Coupe de champagne 12cl
フランスの高級スパークリングワイン。冷やしてフルートグラスで提供されます。