Bottega Trattoria De Santis

Un clásico aperitivo italiano que presenta lonchas de sabroso jamón curado maridadas con queso fresco de leche de búfala. El queso es cremoso y suave, complementando el jamón salado. Se sirve frío.

Jamón curado servido junto con queso scamorza. El scamorza es un queso de leche de vaca semiblando, similar a la mozzarella pero más firme y seco. Una sabrosa combinación de texturas.

Un plato de verduras agridulce hecho principalmente de berenjena y apio picados y fritos, sazonado con vinagre endulzado y alcaparras. Textura suave con un perfil de sabor rico y ácido. Normalmente se sirve a temperatura ambiente.

Callos (revestimiento comestible del estómago) estofados lentamente en una rica salsa de tomate con menta y queso Pecorino Romano. La textura es tierna y ligeramente masticable. Un plato salado muy tradicional de la cocina romana.

Alcachofa entera recortada y cocinada con ajo, perejil y menta (Carciofo alla Romana). La textura es suave y tierna en todo momento. Sabroso y aromático.

Esferas de carne sabrosa servidas en una vibrante salsa a base de hierbas, típicamente hecha con perejil. Textura húmeda con notas herbales frescas. Disfrútelo mojando pan en la salsa.

Pasta gruesa similar a espagueti con un agujero en el centro, servida en una salsa de guanciale (carrillera de cerdo curada), tomate y queso pecorino. Rico, sabroso y ligeramente salado. Un plato de pasta romano básico.

Espagueti grueso servido con una cremosa salsa hecha de huevos, queso curado (Pecorino Romano), carrillera de cerdo curada (guanciale) y pimienta negra. Rico, sabroso y sedoso. No contiene nata.

Pasta servida con una salsa simple pero intensamente sabrosa de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Textura cremosa por la emulsión del queso y el agua de la pasta. Picante, salado y con sabor a pimienta.

Pasta rellena en forma de bolsillos rellenos de escarola (una verdura de hoja verde), servida en una salsa de mantequilla ácida con trufa negra aromática. Sabores terrosos y ricos con textura de pasta suave.

Tiernos cortes de ternera cocinados y fileteados, servidos junto con patatas asadas. Un plato principal contundente y sabroso que resalta el sabor de la carne.

Chuletas de cordero empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabor rico y sabroso; tradicionalmente se come sujetando el hueso.

Pechuga de pollo cocida y fileteada para servir. Una proteína magra y suave. Sencillo y ligero.

Finas lonchas de carne enrolladas alrededor de un relleno sabroso y estofadas en salsa. Textura tierna y sabor rico. Conocido localmente como Involtini.

Verdura de hoja verde salteada con ajo y guindilla. Tiene un sabor amargo distintivo y una textura fibrosa. Un acompañamiento clásico romano.

Una variedad de achicoria con hojas anchas, cocida hasta que esté tierna. El sabor es ligeramente amargo y vegetal. Un acompañamiento ligero para platos de carne.

Trozos de patata asados al horno hasta que estén dorados. Exterior crujiente con interior suave y esponjoso. Sabroso y reconfortante.

Un popular postre italiano hecho de bizcochos de soletilla mojados en café, intercalados con una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone, con sabor a cacao. Cremoso, dulce y con sabor a café.

Un vino tinto de la región de Abruzos, Italia. Típicamente seco con taninos suaves y notas de frutos rojos y especias. Combina bien con platos de pasta contundentes y carnes.

Un vino blanco elaborado con la uva Passerina en el centro de Italia. Generalmente fresco, floral y cítrico con buena acidez. Refrescante y combina bien con platos más ligeros.