Bong-Yeondang

Name: Bong-Yeondang
Address: South Korea, Seoul, Jung District, Jeong-dong, 정동빌딩 봉연당 17-4 이화정동빌딩, Seúl
Price range: ₩6000 - ₩160000

La carne de res utilizada en Bongyeondang se envía directamente desde las regiones de Gyeongsang-do y Gangwon-do, que cuentan con un clima agradable, donde el Hanwoo de alta calidad crece sano. Se madura en frío y en húmedo (Wet Aging) durante más de 20 días en la sala de maduración de la tienda para sentir el sabor umami tierno y fragante característico del Hanwoo. Es un restaurante especializado en Hanwoo ubicado en Jeongdong-gil, Jung-gu, Seúl.

★ 3.8 (62) 📍 South Korea, Seoul, Jung District, Jeong-dong, 정동빌딩 봉연당 17-4 이화정동빌딩

Menú de Brochetas

Menú de brochetas de Hanwoo madurado en húmedo (Wet Aging). (Según el menú de la pared)

Especial Loto

연꽃스페셜

150g. Un menú surtido que le permite disfrutar de varias partes como solomillo, lomo y chadoelbagi o lengua de res.

Un menú surtido que le permite probar varias partes de Hanwoo a la vez. Puede disfrutar de diferentes texturas y sabores, como el tierno solomillo, el sabroso lomo y el masticable chadoelbagi. Áselo a la parrilla sobre carbón y sírvalo con sal o salsa especial.

₩38,000 ≈ €22.00

Solomillo

안심

150g. Solomillo

Es el solomillo más tierno entre los cortes de carne de res. Se caracteriza por tener poca grasa, ser suave y derretirse en la boca. Se recomienda disfrutarlo poco hecho (medium rare) sin asarlo demasiado.

₩40,000 ≈ €24.00

Solomillo especial

특안심

150g. Chateaubriand (Venta limitada)

Es el Chateaubriand, la parte central del solomillo. Es un corte de primera calidad que se produce en muy poca cantidad de una sola vaca, y se jacta de una suavidad extrema.

₩47,000 ≈ €28.00

Solomillo de lomo

채끝등심

150g. Solomillo

Es la parte del lomo, con una mezcla adecuada de grasa sabrosa y carne magra. El jugo y el sabor que se extienden al masticar son excelentes. Es una de las partes más populares para asar.

₩39,000 ≈ €23.00

Solomillo de Loto

연꽃등심

150g. Solomillo

Es la parte del lomo donde el marmoleado florece como una flor. Puede sentir la riqueza de la grasa y la tierna textura de la carne al mismo tiempo.

₩41,000 ≈ €24.00

Carne de camarón

새우살

150g. Gorro de chuletón (Venta limitada)

Es la parte espinosa del lomo, que se curva como un camarón, por lo que se llama carne de camarón. Es un corte especial con un marmoleado muy excelente y un sabor umami profundo.

₩52,000 ≈ €31.00

Chadoelbagi (Panceta de res)

차돌박이

150g. Pecho de res (Venta limitada)

Es carne de res finamente rebanada con grasa blanca entremezclada. Se cocina rápidamente tan pronto como se pone en la parrilla, y se caracteriza por su textura crujiente y su sabor a aceite sabroso.

₩30,000 ≈ €18.00

Platos Especiales

Yukhoe de Hanwoo

한우 육회

200g. Yukhoe al estilo de Jeolla-do hecho con Hanwoo fresco y la salsa secreta de Bongyeondang.

Un plato de carne de res fresca finamente cortada y mezclada con condimentos. Se cocina al estilo de Jeolla-do y se caracteriza por su sabroso aderezo, siendo tierno y sabroso.

₩30,000 ≈ €18.00

Arroz con sopa de miso de Hanwoo

한우된장말이죽

Para 2 personas. Después de asar la carne, se añade carne de pecho y tendón de Hanwoo y verduras frescas de temporada a la sartén de hierro fundido y se cocina para hacer un arroz con sopa de miso fragante y suave.

Es un arroz con sopa de miso hecho al hervir sopa de miso y arroz en la sartén donde se asó la carne. El caldo de Hanwoo y las verduras se infunden en el arroz, lo que lo convierte en una comida final sabrosa y satisfactoria.

₩12,000 ≈ €7.00

Bulgogi de Seúl

서울 불고기

Bulgogi hecho con carne de la parte delantera y cuello de Hanwoo y verduras frescas de temporada, que se puede disfrutar con yema de huevo, fragante y suave.

Un estofado hecho hirviendo carne de res finamente rebanada en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja con verduras. Tiene un caldo ligero, por lo que es bueno comerlo con arroz, y es aún más sabroso mojar la carne en yema de huevo.

₩28,000~ ≈ €17.00

Estofado de callos de res

곱창전골

Un estofado de callos de res hecho con caldo de pecho de Hanwoo y la salsa especial de Bongyeondang, servido sabroso.

Un estofado hecho hirviendo callos de res y varias verduras en un caldo picante. El sabor picante y profundo del caldo se combina con la textura masticable de los callos, lo que lo hace popular como acompañamiento para el alcohol.

₩29,000~ ≈ €17.00

Menú de Comidas

Gomtang de pecho de Hanwoo

한우양지곰탕

Un gomtang al estilo de Seúl, servido claro y ordenado con Hanwoo fresco.

Un plato de sopa hecho con caldo claro de pecho de Hanwoo cocido a fuego lento. El caldo es profundo y limpio, y contiene carne tierna. Es bueno comerlo con arroz y kakdugi.

₩11,000 ≈ €6.00

Bulgogi en olla de barro

뚝배기불고기

Bulgogi de Bongyeondang hecho con caldo de carne de res y miel de acacia, con un sabor suave pero profundo.

Bulgogi servido en una olla individual. La carne, los fideos de cristal y las verduras se cocinan en un caldo dulce y salado, y es bueno mezclarlo con arroz.

₩10,000 ≈ €6.00

Guiso de doenjang de carne de res

소고기 된장찌개

Un estofado de miso adictivo hecho con carne de pecho y tendón de Hanwoo y verduras frescas de temporada, cocinado para ser fragante y suave.

Un guiso hecho con doenjang fermentado tradicional coreano, carne de res y verduras. Tiene un sabor sabroso y salado y es un menú de comida representativo para los coreanos.

₩9,000 ≈ €5.00

Jjigae de kimchi de cerdo negro

흑돼지 김치찌개

Un jjigae de kimchi hecho con cerdo negro de Jeju criado en pastoreo natural y kimchi de primera calidad de Jeolla-do, hervido en caldo para un sabor profundo.

Un guiso hecho a fuego lento con kimchi picante y ácido y cerdo negro sabroso. El caldo picante estimula el apetito y es un menú popular conocido como 'ladrón de arroz'.

₩8,000 ≈ €5.00

Menú de Acompañamiento

Pastel de huevo al vapor

계란찜

Un pastel de huevo sabroso y tierno, servido generosamente usando solo huevos de gallina de corral sin antibióticos.

Un plato de huevos batidos y cocidos al vapor hasta que estén tiernos. Su textura suave como un pudín y su sabor suave lo hacen ideal para acompañar platos picantes.

₩6,000 ≈ €4.00

Naengmyeon de Dongchimi

동치미 냉면

Fideos de alforfón con un aroma sutil, hechos mezclando sopa de dongchimi fría hecha con esmero y caldo especial.

Un fideo frío servido con fideos de alforfón en sopa de dongchimi fría (kimchi de rábano). Su sabor limpio y refrescante es perfecto para limpiar el paladar después de comer carne. Si elige la versión mezclada, se mezcla con una salsa picante y dulce.

₩9,000~ ≈ €5.00

Menú de Cursos

Toda la carne de res de Bongyeondang utiliza solo Hanwoo de nivel 1++ BMS No.9.

Curso A Flor de Peral Especial

Course A 배꽃 스페셜

Ensalada de chamnamul Tomates encurtidos y bocconcini Carpaccio de Yukhoe de Hanwoo Pastel de huevo al vapor con camarones Cola de langosta Brocheta de Hanwoo 1++ NO.9 200g Queso a la parrilla de Imsil y verduras a la parrilla Dongchimi de Bongyeondang Arroz con sopa de miso de Hanwoo Helado Monaka Café o té

Un curso de lujo que ofrece un menú completo con brochetas de Hanwoo de primera calidad como plato principal, junto con varios aperitivos, mariscos (langosta), comidas y postres. Cuenta con una rica composición para ocasiones especiales.

₩160,000 ≈ €94.00

Curso B Flor de Cerezo Especial

Course B 벚꽃 스페셜

Ensalada de chamnamul Carpaccio de Yukhoe de Hanwoo Pastel de huevo al vapor con camarones Brocheta de Hanwoo 1++ NO.9 180g Queso a la parrilla de Imsil y verduras a la parrilla Dongchimi de Bongyeondang Arroz con sopa de miso de Hanwoo Café o té

Un menú que permite disfrutar de una variedad de sabores, incluyendo yukhoe y platos al vapor, centrado en brochetas de Hanwoo de alta calidad de grado 1++ No.9.

₩120,000 ≈ €71.00

Curso C Loto Especial

Course C 연꽃 스페셜

Ensalada de chamnamul Pastel de huevo al vapor con camarones Brocheta de Hanwoo 1++ NO.9 150g Verduras a la parrilla Dongchimi de Bongyeondang Arroz con sopa de miso de Hanwoo Café o té

Un menú de curso práctico que le permite disfrutar de brochetas de Hanwoo de primera calidad y una comida ordenada a un precio razonable.

₩85,000 ≈ €50.00

Brochetas de Hanwoo Individuales

150g. Nivel Hanwoo 1++ BMS No.9.

Solomillo

안심

Solomillo

Solomillo de primera calidad de grado 1++ No.9. Es un corte premium que presume de una textura aún más tierna y un sabor delicado que el solomillo normal.

₩70,000 ≈ €41.00

Solomillo

등심

Solomillo

Solomillo de primera calidad de grado 1++ No.9. Es un corte de brocheta de primera calidad donde se puede sentir un excelente marmoleado y un sabor profundo.

₩69,000 ≈ €41.00

Lonchas de solomillo

등심슬라이스

Loncha de solomillo

Se sirve solomillo de primera calidad finamente rebanado. Se cocina rápidamente para disfrutarlo tierno.

₩73,000 ≈ €43.00

Solomillo especial

특안심

Chateaubriand

Chateaubriand de grado 1++ No.9. Es el corte más raro y tierno de la carne de res, que ofrece la mejor experiencia gastronómica.

₩78,000 ≈ €46.00

Costilla de res

갈빗살

Costillas de res

Es la parte carnosa retirada entre los huesos de las costillas. Se caracteriza por su textura masticable y su rico sabor a carne, con una buena sensación al masticar.

₩67,000 ≈ €39.00