Black Pinky

Name: Black Pinky
Address: París
Price range: €2.9 - €90

Todos nuestros platos son caseros y elaborados por TATA y su pandilla de espátulas felices... Orígenes: Cerdo y ternera de Francia / Pollo halal de Bélgica

★ 4.4 (1,065)

TAPAS

Para empezar, para compartir o incluso para componer la comida seleccionando varias tapas

Samosa de verduras

Samoussa de légumes

(V)

Buñuelos triangulares crujientes rellenos de verduras especiadas. Un entrante clásico de la cocina india y del sudeste asiático. Se come con los dedos, a menudo acompañado de una salsa.

€6

Ensalada Svay

Svay salade

(V) Ensalada de mango verde

Ensalada fresca y ácida a base de mango verde rallado. Textura crujiente con un equilibrio de sabores dulces, salados y picantes. Refrescante para el paladar.

€7

Ayam Goreng

(Halal) pollo crujiente de Kuala Lumpur y salsa mágica

Pollo frito al estilo malayo o indonesio. La carne se marina en especias antes de freírla hasta que esté dorada y crujiente. Servido con una salsa casera.

€8

Gyoza

(Halal) raviolis fritos de pollo y verduras

Raviolis japoneses fritos, rellenos de una jugosa mezcla de pollo y verduras. La masa es fina y crujiente. Para mojar en una salsa de soja avinagrada.

€6

Albóndigas de pescado tailandesas

Fish Ball Thaï

albóndigas de pescado fritas, salsa coco cacahuetes

Albóndigas de pescado fritas, típicas de la comida callejera tailandesa. Textura elástica y sabrosa. Servidas con una cremosa salsa de coco y cacahuetes.

€7

Pleah Sak koh

tradicional carpaccio de ternera jemer, preparado al momento, salsa secreta de la casa

Carpaccio de ternera camboyana marinado en lima y hierbas. La carne está cruda o semicocida por la acidez, tierna y muy fragante. Un plato fresco y ligero.

€8

Arroz Aromático

Riz Parfumé

de Battambang

Arroz jazmín de calidad superior de la región de Battambang, Camboya. Granos largos y fragantes, textura tierna. Acompañamiento ideal para platos en salsa.

€3

Salchicha Laotiana

Saucisse Laotienne

cerdo con hierba limón frito

Salchicha de cerdo perfumada generosamente con hierba limón, kaffir y especias. Frita para obtener una piel crujiente y un interior jugoso. Sabores herbáceos y aromáticos distintivos.

€7

Rollitos de gambas al vapor

Papillottes de crevette

rollitos de gambas fritos salsa casera

Gambas enteras envueltas en una hoja de brick y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se disfrutan calientes con una salsa casera.

€8

Platos de la casa

Todos los platos se sirven con arroz, excepto los Banh sung

Sak Koh

Famoso marinado de 24h de ternera camboyana salteada

Ternera marinada durante 24 horas en especias camboyanas y luego salteada. La carne es tierna y está impregnada de sabores profundos. Servida con arroz.

€16

Amok Sak Tchouk

Panceta de cerdo picada en coco y curry, todo guisado

Plato inspirado en el Amok tradicional, preparado aquí con carne de cerdo picada. Cocido suavemente en leche de coco y curry kroeung. Textura cremosa y fragante.

€16

Caramelo Tchouk

Caramel Tchouk

Tradicional panceta de cerdo deshuesada, caramelizada y cocida a fuego lento durante 4 horas en casa

Cerdo al caramelo, un clásico vietnamita y camboyano. La panceta de cerdo se cocina a fuego lento hasta que esté tierna, cubierta con una salsa marrón agridulce.

€17

Cari Vegetariano

Cari Veggie

(V) Verduras y tofu guisados en coco y curry

Curry vegetariano rico y cremoso con leche de coco. Contiene trozos de tofu y diversas verduras. Suave y aromático, servido con arroz.

€15

Banh Sung Vegetariano

Banh Sung Veggie

(V) ¡Mejor que el Bo bun en versión vegetariana!

Versión vegetariana del Banh Sung, una ensalada fría de fideos de arroz. Adornada con verduras frescas, hierbas, cacahuetes y rollitos de primavera vegetarianos. Sazonada con una salsa nuoc mam vegetariana.

€16

Banh Sung

¡Mejor que el Bo bun! Con ternera y rollitos de cerdo

Ensalada mixta de fideos de arroz, ternera salteada y crujientes rollitos de cerdo. Adornada con hierbas frescas y cacahuetes. Un plato completo, fresco y sabroso.

€17

Satay Ayam

(Halal) Imprescindible pollo balinés coco cacahuete salteado

Pollo estilo balinés cocinado con una rica salsa de cacahuetes y leche de coco. Sabor suave, a nuez y ligeramente especiado. Servido con arroz.

€16

Cari Trey

Filete de salmón a la parrilla y cocido a fuego lento en salsa de coco y curry

Filete de salmón primero a la parrilla y luego terminado en una cremosa salsa de curry y coco. El pescado permanece tierno y absorbe los aromas del curry. Servido con arroz.

€19

Bo Kho

Estofado de ternera Viet-Khmer cocido a fuego lento durante cuatro horas

Estofado de ternera tradicional con influencias vietnamitas y jemeres. La carne se cocina a fuego lento con especias (anís estrellado, canela) y zanahorias hasta que esté muy tierna. Salsa rica y fragante.

€18

Cari GA

(Halal) Tradicional pollo coco y curry, receta casera

Curry de pollo clásico con leche de coco. Preparado con una pasta de curry casera. El pollo está tierno y la salsa es cremosa, perfecta sobre arroz.

€17

Banh Sung GA SAMO

(Halal) ¡Mejor que el Bo bun! Con pollo y samosas

Variante del Banh Sung con pollo y crujientes rollitos de primavera. Servido sobre una cama de fideos de arroz y crudités. Fresco y delicioso.

€17

Banh Sung GA

¡Mejor que el Bo bun! Con pollo y rollitos de cerdo

Ensalada de fideos de arroz con pollo salteado y rollitos de cerdo. Acompañada de hierbas y salsa nuoc mam. Una alternativa a la ternera.

€17

CÓCTELES PREMIUM

AMAZONA

AMAZONE

Ron del Caribe, rosa, puré de maracuyá, piña

Cóctel exótico y afrutado a base de ron. Mezcla la dulzura de la rosa con la acidez de la fruta de la pasión y la piña.

€15

BOHEME

Ginebra, té de jazmín, canela, té chai de limón

Cóctel aromático y especiado. La ginebra se combina con las notas florales del jazmín y la calidez de la canela y el té de limón.

€15

HUGO

Licor de flor de saúco, viognier, prosecco

Cóctel espumoso y floral. Muy refrescante gracias a la flor de saúco y al prosecco, con un toque de vino blanco Viognier.

€15

CÓCTELES INSIGNIA

KOH LONGAN

Licor de melocotón, Vodka, hierba limón, jengibre, rosa, longan, lima

Cóctel insignia complejo que mezcla vodka y licor de melocotón. Notas asiáticas marcadas por la hierba limón, el jengibre y el longan (fruta tropical).

€12

JEFFREY

Licor de saúco, pepino, albahaca, manzana, jengibre

Cóctel muy fresco y herbáceo. La combinación de pepino, albahaca y manzana se realza con el toque picante del jengibre.

€12

RAILEY BEACH

Vodka, ron agrícola, curaçao, piña, puré de maracuyá

Potente cóctel tropical que mezcla vodka y ron. Probablemente azul debido al curaçao, con sabores afrutados de piña y maracuyá.

€12

CÓCTELES CLÁSICOS

SPRITZ BLACK PINKY

Aperol, prosecco, cassis

Variante del Spritz clásico con un toque de cassis para un color y sabor afrutado adicional. Amargo y burbujeante.

€10

MARTINI SPRITZ

White Martini, licor de melocotón, prosecco

Spritz revisado a base de Martini blanco y licor de melocotón. Más suave y afrutado que la versión tradicional.

€10

SPRITZ FLORAL

FLOWER SPRITZ

Ginebra, té de limón, prosecco

Spritz floral y herbáceo a base de ginebra. Diluido con prosecco con notas de té de limón.

€10

CÓCTELES SIN ALCOHOL

FLOR DE PASIÓN

PASSION FLOWER

Puré de maracuyá, piña, rosa

Cóctel sin alcohol afrutado. La acidez de la fruta de la pasión y la piña se suaviza con la nota floral de la rosa.

€9

GERMAINE

Flor de saúco, pepino, albahaca, manzana, jengibre

Versión sin alcohol de un cóctel herbáceo. Frescura de pepino y albahaca con un toque de jengibre.

€9

SUAVE

Coca

Refresco de cola clásico, burbujeante y dulce.

€4

Coca Zero

Versión sin azúcar del refresco de cola.

€4

Zumo de Manzana

Jus de Pomme

Zumos de fruta.

€4

Zumo de Piña

Jus d'Ananas

Zumos de fruta.

€4

Zumo de Lichi

Jus de Litchi

Zumo de lichi, dulce y fragante.

€4

TÉ HELADO DE LIMÓN

ICE LEMON TEA

casero helado

Té helado de limón casero. Refrescante, servido muy frío.

€6

Evian

Agua mineral natural sin gas.

€5~

San Pellegrino

Agua mineral natural con gas.

€5~

LIMONADA

CITRONNADE

Jengibre y puré de maracuyá

Bebida casera de limón aromatizada con jengibre y fruta de la pasión. Picante y afrutada.

€6

CERVEZA

CERVEZA THAI SINGHA

BIERE THAI SINGHA

Cerveza rubia tailandesa ligera y refrescante. Suaves notas de malta.

€5

BEBIDAS CALIENTES

Café

Espresso clásico.

€2.90

Descafeinado

Déca

Café descafeinado.

€2.90

Té verde Sencha

Thé vert Sencha

Té verde japonés tradicional. Sabor vegetal y marino, rico en antioxidantes.

€6

Infusión de la casa

Infusion Maison

miel, hierba limón, jengibre

Bebida caliente reconfortante preparada en casa. Mezcla de miel calmante, hierba limón aromática y jengibre reconfortante.

€6

VINOS

FRISANTE

Prosecco AOC – Brut « Mustinobilis » - Italia

Prosecco AOC – Brut « Mustinobilis » - Italie

Vino espumoso italiano seco y afrutado.

€6~

Champagne « Lombard » Extra brut. Media botella

Champagne « Lombard » Extra brut. Demi-bouteille

Champagne seco y elegante. Disponible por copa o media botella.

€13~

Champagne « Grand Cru Blanc de Blancs » » AOC - R&L Legras

Champagne prestigioso 100% Chardonnay. Burbujas finas y gran complejidad.

€90

BLANCO

Viognier IGP Pays d'Oc - Paul Mas

Vino blanco aromático, a menudo marcado por notas de albaricoque y melocotón.

€6~

Chardonnay IGP Pays d'Oc - Domaine ASTRUC

Vino blanco seco y redondo, clásico del sur de Francia.

€6~

Chablis AOC - Domaine Gautheron

Vino blanco de Borgoña de renombre, seco con una hermosa mineralidad.

€40

ROSA

Gris Gris AOP- Château Corneilla, Côtes du Roussillon

Vino rosado pálido y ligero, perfecto para el aperitivo.

€6~

Côtes de Provence « Le Merle » AOP- Château Pas du Cerf - BIO

Rosado de Provenza ecológico, elegante y afrutado.

€7~

ROJO

Syrah « Cayenne » IGP Pays d'Oc - Domaine Castelnau

Vino tinto especiado y afrutado, típico de la variedad Syrah.

€6~

Côtes du Rhône AOP- « Grain de folie » - Domaine du Bois de Saint Jean

Vino tinto del Ródano, generoso y cálido.

€7~

Bordeaux supérieur ASC – Château Recougne

Vino de Burdeos clásico, estructurado con notas de frutos rojos.

€7~

Brouilly « Les Deux Amis » AOC - Château de la Chaize

Un vino del Beaujolais, tinto ligero y muy afrutado.

€8~

Vacqueyras AOC « Signature » AOC - Domaine des Amouriers BIO

Vino tinto potente y complejo del Ródano sur.

€40

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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Les Antiquaires

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