Bistrot du Métro

Caracoles de tierra servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. La textura es tierna y la salsa es rica y aromática. Para degustar caliente en salsa, a menudo con pan.

Lonchas finas de salmón ahumado servidas con una salsa de albahaca (pesto) y pan tostado. Un plato fresco y sabroso, que combina el sabor ahumado del pescado y las hierbas.

Huevo cocido al horno en un ramequín con nata y queso Cantal fundido. Textura cremosa y rica en sabor. Se come con cuchara, a menudo acompañado de pan.

Superposición de lonchas de berenjena, tomate y queso de cabra, aderezada con pesto. Una mezcla de verduras mediterráneas y queso fresco.

Buñuelos fritos a base de bacalao desmenuzado, hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Una especialidad antillana ligeramente picante.

Queso camembert empanado y frito o cocido en costra, servido con un toque de miel. El queso está caliente y fundido, contrastando con el crujiente y el dulzor de la miel.

Medios huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y atún, y luego se ha vuelto a colocar en la clara. Un entrante frío clásico, cremoso y sabroso.

Lonchas de aguacate dispuestas en abanico y servidas con gambas frías y una salsa cóctel (mayonesa con un toque de tomate y coñac). Fresco y cremoso.

Selección de embutidos que incluye salchichón seco, paté y jamón crudo. Generalmente se sirve con pan y pepinillos. Ideal para compartir.

Crêpe salada cubierta de jamón cocido y queso fundido. Un clásico sencillo y reconfortante, acompañado de una pequeña ensalada.

La versión más tradicional de la crêpe salada, rellena de jamón, queso, champiñones salteados y un huevo (a menudo a la plancha). Rica y completa.

Crêpe salada con sabores nórdicos con salmón ahumado, gambas y una base cremosa de queso. Sabor marino intenso suavizado por la nata.

Crêpe salada que combina el sabor característico del queso de cabra con la dulzura de la miel, con emmental fundido. Una mezcla dulce-salada popular.

Crêpe salada con sabores del sur de Francia, cubierta de verduras de temporada (berenjena, tomate), queso de cabra y realzada con pesto (albahaca).

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera salteada caliente, rollitos crujientes y hierbas frescas. Aderezada con salsa nuoc-mâm. Un plato completo, fresco y contrastado.

Gran bol colorido y saludable a base de quinoa y pescado crudo marinado, acompañado de numerosas verduras frescas y frutas. Mezcla de texturas crujientes y tiernas con un toque exótico.

Pizza clásica cubierta de jamón cocido, champiñones de París y mozzarella. Sencilla y apreciada por todos.

Pizza rica cubierta con una mezcla de cuatro quesos franceses e italianos fundidos, incluyendo queso azul fuerte y queso de cabra.

Pizza de atún desmenuzado, con aceitunas negras y un huevo en el centro. Sabrosa y proteica.

Pizza gourmet perfumada con crema de trufa, cubierta de tomates cherry y lascas de queso Grana Padano italiano. Sabor intenso y refinado.

Pizza que combina salmón fresco cocido y salmón ahumado sobre una base cremosa. Rica y cremosa.

Pizza vegetariana que destaca el queso de cabra y la berenjena, realzada con salsa de albahaca (pesto).

Pizza rústica y muy completa con jamón crudo, panceta ahumada y un huevo. Sabor salado y ahumado pronunciado.

Pizza picante cubierta con salchichas merguez, pimientos y un huevo. Sabores inspirados en el norte de África.

La pizza más sencilla, cubierta de queso y hierbas. Ligera e ideal para apreciar la masa.

Trozo de ternera veteada y jugosa (aproximadamente 300g), a la parrilla y sazonada con flor de sal. Servido con patatas fritas y ensalada.

Pesa de ternera de raza Salers, reconocida por su sabor. Servido con patatas fritas o aligot (puré de patatas con queso) a elegir.

Carne de ternera cruda cortada toscamente con cuchillo, aderezada con alcaparras, cebollas y salsas. Servido frío con patatas fritas calientes.

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Auvernia, servida con aligot (puré de patatas mezclado con tomme fraîche, muy elástico y quesoso).

Salteado de inspiración asiática con trozos de pollo, verduras y anacardos crujientes. Servido con arroz perfumado.

Pollo de alta calidad asado al horno, servido con su jugo de cocción sabroso y patatas fritas. Un plato familiar clásico.

Pasta rellena de queso, servida en una salsa cremosa perfumada a la trufa y espolvoreada con parmesano. Rica y golosa.

Pasta tubular servida con trozos de salmón fresco y ahumado en una salsa cremosa, todo espolvoreado con queso.

Mejillones cocidos en un caldo de vino blanco, chalotas y perejil. Tradicionalmente servidos con patatas fritas. Se comen con los dedos usando una concha vacía como pinza.