Bistrot du Métro

حلزون أرضي يقدم في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. القوام طري والصلصة غنية وعطرية. يؤكل ساخناً في الصلصة، وغالباً مع الخبز.

شرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن تقدم مع صلصة الريحان (بيستو) وخبز محمص. طبق منعش ولذيذ، يجمع بين نكهة السمك المدخن والأعشاب.

بيض مخبوز في الفرن في طبق صغير مع الكريمة وجبن الكانتال الذائب. قوام كريمي ونكهة غنية. يؤكل بالملعقة، وغالباً ما يقدم مع الخبز.

طبقات من شرائح الباذنجان والطماطم وجبن الماعز، متبلة بالبيستو. مزيج من الخضروات المتوسطية والجبن الطازج.

فطائر مقلية مصنوعة من سمك القد المفتت والأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تخصص من جزر الأنتيل حار قليلاً.

جبن كاممبرت مغطى بالبقسماط ومقلي أو مخبوز في قشرة، يقدم مع لمسة من العسل. الجبن ساخن وذائب، يتناقض مع قرمشة وحلاوة العسل.

أنصاف بيض مسلوق تم خلط صفارها مع المايونيز والتونة، ثم أعيد وضعها في البياض. مقبل بارد كلاسيكي، كريمي ولذيذ.

شرائح أفوكادو مرتبة على شكل مروحة وتقدم مع جمبري بارد وصلصة كوكتيل (مايونيز مع طماطم وكونياك). طازجة وكريمية.

تشكيلة من اللحوم الباردة تشمل السجق المجفف، التيرين، ولحم الخنزير المقدد. تقدم عادة مع الخبز والمخللات. مثالية للمشاركة.

كريب مالح محشو بلحم الخنزير المطبوخ والجبن الذائب. كلاسيكي بسيط ومريح، يقدم مع سلطة صغيرة.

النسخة الأكثر تقليدية من الكريب المالح، محشوة بلحم الخنزير، الجبن، الفطر المقلي، والبيض (غالباً عين العصفور). غنية وكاملة.

كريب مالح بنكهات بحرية مع سمك السلمون المدخن والجمبري وقاعدة جبن كريمية. نكهة بحرية غنية مخففة بالكريمة.

كريب مالح يجمع بين نكهة جبن الماعز المميزة وحلاوة العسل، مع إيمنتال ذائب. مزيج حلو ومالح شائع.

كريب مالح بنكهات جنوب فرنسا، محشو بخضروات الشمس (باذنجان، طماطم)، جبن ماعز، ومعزز بالبيستو (ريحان).

سلطة فيتنامية تتكون من نودلز أرز باردة، لحم بقري مقلي ساخن، لفائف نيم مقرمشة، وأعشاب طازجة. تسقى بصلصة نوك مام. طبق كامل، منعش ومتناقض.

وعاء كبير ملون وصحي يعتمد على الكينوا والسمك النيء المتبل، مع العديد من الخضروات الطازجة والفواكه. مزيج من القوام المقرمش والناعم مع لمسة استوائية.

بيتزا كلاسيكية محشوة بلحم الخنزير المطبوخ، فطر باريس، وموزاريلا. بسيطة ومحبوبة من الجميع.

بيتزا غنية محشوة بمزيج من أربعة أنواع من الجبن الفرنسي والإيطالي الذائب، بما في ذلك جبن أزرق قوي وجبن ماعز.

بيتزا بتونة مفتتة، مزينة بزيتون أسود وبيض في المنتصف. لذيذة وغنية بالبروتين.

بيتزا فاخرة معطرة بكريمة الكمأة، محشوة بطماطم كرزية ورقائق جبن غران بادانو الإيطالي. نكهة قوية وراقية.

بيتزا تجمع بين سمك السلمون الطازج المطبوخ وسمك السلمون المدخن على قاعدة كريمية. غنية وكريمية.

بيتزا نباتية تركز على جبن الماعز والباذنجان، معززة بصلصة الريحان (بيستو).

بيتزا ريفية وغنية جداً بلحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المدخن، والبيض. نكهة مالحة ومدخنة قوية.

بيتزا حارة محشوة بسجق المرقاز والفلفل والبيض. نكهات مستوحاة من شمال أفريقيا.

أبسط بيتزا، محشوة بالجبن والأعشاب. خفيفة ومثالية للاستمتاع بالعجينة.

قطعة لحم بقري مخطط وعصاري (حوالي 300 جرام)، مشوية ومتبلة بملح الزهرة. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

شريحة سميكة من لحم البقر من سلالة ساليرز، معروفة بنكهتها. تقدم مع البطاطس المقلية أو الألّيغو (هريس الجبن) حسب الاختيار.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين بخشونة، متبل بالكيبر والبصل والصلصات. يقدم بارداً مع بطاطس مقلية ساخنة.

سجق خنزير تقليدي من منطقة أوفرني، يقدم مع الألّيغو (هريس البطاطس المخلوط بجبن توم فريش، خيطي جداً وجبني).

طبق مقلي مستوحى من آسيا مع قطع الدجاج والخضروات والكاجو المقرمش. يقدم مع الأرز العطري.

دجاج عالي الجودة مشوي في الفرن، يقدم مع عصارة الطهي اللذيذة والبطاطس المقلية. طبق عائلي كلاسيكي.

معكرونة محشوة بالجبن، تقدم في صلصة كريمية معطرة بالكمأة ومرشوشة بالبارميزان. غنية وشهية.

معكرونة أنبوبية تقدم مع قطع من سمك السلمون الطازج والمدخن في صلصة كريمية، كلها مرشوشة بالجبن.

بلح البحر مطبوخ في مرق من النبيذ الأبيض، الكراث، والبقدونس. يقدم تقليدياً مع البطاطس المقلية. يؤكل بالأصابع باستخدام قشرة فارغة كملقط.