BISTROT D ANTAN

El plato principal único ofrecido para el menú del día. Una receta tradicional recién preparada por el chef.

Menú de almuerzo que incluye dos platos: un entrante y el plato del día, o el plato del día y un postre.

Menú completo que incluye tres platos: un entrante, el plato principal del día y un postre a elegir.

Puerros blancos cocidos al vapor y servidos fríos o tibios. Se cubren con una vinagreta clásica de mostaza. Un entrante de bistró imprescindible, tierno y acidulado.

Sopa caliente preparada con una mezcla de verduras de temporada trituradas. Textura aterciopelada y sabor reconfortante.

Rábanos rosas frescos y crujientes servidos crudos. Acompañados de mantequilla semi-salada y a menudo pan para un contraste de texturas simple y fresco.

Paté rústico de campaña a base de carne de jabalí. Sabor rico y de caza, servido frío en lonchas con pan.

Salchicha artesanal grande de carne picada gruesa, a la parrilla. Servida con puré de patatas mezclado con otras verduras.

Pescado de carne tierna y fibrosa que se desprende del cartílago, servido con una salsa de mantequilla y alcaparras avinagradas. Acompañado de patatas cocidas al vapor.

Tarta salada rellena de una mezcla de huevos y nata con trozos de pollo y un toque de limón. Servida con ensalada verde.

Gratinado compuesto por una capa de carne de pato confitada desmenuzada cubierta con puré de patatas. Un plato rico y fundente.

Crema de postre de vainilla cremosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente a la plancha. Contraste caliente-frío y blando-crujiente.

Bizcocho de levadura con tapón, empapado generosamente en un sirope de ron. Servido con nata montada (chantilly).

Producto lácteo fresco de textura suave y cremosa, similar a un yogur espeso. Sabor suave y fresco.

Fresas frescas cortadas y espolvoreadas con azúcar. Un postre sencillo que realza la fruta.