Bistrot Au Poinçonneur

El plato especial del día propuesto por el chef. La composición varía diariamente según el mercado.

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir entre las sugerencias del día.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre entre las sugerencias del día.

Paté rústico de pato, generalmente servido con pan y pepinillos.

Pan tostado cubierto con queso de cabra caliente, a menudo acompañado de miel o hierbas.

Salchichas picantes de ternera y cordero, a la parrilla.

Pasta corta servida con una salsa cremosa y trozos de salmón.

Postre compuesto de claras de huevo escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla.

Postre italiano de café y mascarpone, preparado en el momento.

Tarta preparada según la inspiración del día, a menudo con frutas de temporada.

Queso fresco de textura cremosa, natural o dulce.

Un clásico de bistró: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Selección de carnes curadas y embutidos (salchichón, jamón, paté), servida con pan.

Moldejas confitadas servidas tibias, a menudo en ensalada. Textura tierna y sabor sabroso.

Paté o terrina preparado según la receta del momento.

Filetes de pescado marinados en aceite, servidos fríos con cebolla y zanahoria.

Escalope de ternera a la sartén servido con una salsa de crema y champiñones.

Pechuga de pato a la parrilla, servida rosada con una salsa picante de pimienta.

Carne de ternera cruda picada al momento y sazonada.

Pescado fresco del día, cuya especie varía según las entregas.

Trozos de cordero marinados y a la parrilla en una brocheta.

Filete de hígado de ternera cocinado a la sartén, tierno y rico en sabor.

Filete de pescado frito en una masa crujiente, servido con patatas fritas y salsa tártara.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa, con piel crujiente y carne tierna.

Hamburguesa clásica con carne picada, cheddar fundido y crudités.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Mousse ligera de chocolate negro, servida con nata montada.

Clásico postre italiano que alterna bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido.

Selección de tres quesos franceses a elegir.

Cerveza rubia ligera, dorada y refrescante.

Cerveza de abadía, a menudo más maltosa, fuerte y afrutada.

Cerveza de trigo turbia, con notas cítricas y especiadas.

India Pale Ale, una cerveza muy lupulada con un amargor pronunciado y aromas florales o afrutados.

Cóctel aperitivo italiano a base de vino espumoso (Prosecco), amargo (Aperol/Campari) y agua con gas.

Cóctel a base de licor de flor de saúco St-Germain.

Clásico refrescante que mezcla ginebra y agua tónica, servido con hielo.

Chupito de licor de hierbas Jägermeister sumergido en una bebida energética.

Cóctel a base de ron, cola y zumo de lima.

Cóctel colorido a base de tequila, zumo de naranja y sirope de granadina.

Cóctel que mezcla un licor fuerte con la bebida energética Red Bull.