Bistrot Au Poinçonneur

シェフのおすすめ本日の特別料理。内容は日替わりで市場の状況により変わります。

前菜とメイン、またはメインとデザートをお選びいただけるランチセット。

前菜、メイン、デザートが含まれるフルランチセット。日替わりのおすすめからお選びいただけます。

田舎風鴨のパテ、通常パンとピクルスを添えて。

温かいシェーブルチーズを乗せたトースト、しばしば蜂蜜やハーブを添えて。

牛肉と豚肉のスパイシーソーセージ、グリル。

短いパスタにサーモンクリームソースを絡めたもの。

バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべた、メレンゲのデザート。

コーヒーとマスカルポーネを使ったイタリアンデザート、店内で調理。

その日のインスピレーションで作られたタルト、季節のフルーツが多い。

クリーミーな食感のフレッシュチーズ、プレーンまたは甘いもの。

ビストロの定番：自家製クリーミーマヨネーズがかかったゆで卵。

ドライソーセージやハム、テリーヌなどの盛り合わせ、パン添え。

温かいコンフィにした砂肝、しばしばサラダ仕立て。柔らかい食感と風味豊かな味わい。

その時期のレシピで作られたパテまたはテリーヌ。

オイルでマリネした魚のフィレ、冷たい玉ねぎと人参添え。

仔牛のカツレツをクリームとマッシュルームソースで。

グリルした鴨の胸肉、ピンク色に焼き上げ、スパイシーな胡椒ソースを添えて。

注文を受けてから挽いた生の牛肉を味付け。

その日に入荷した新鮮な魚。種類は入荷状況により異なります。

マリネして串焼きにしたラム肉。

フライパンで焼いた仔牛のレバーのスライス、柔らかく風味豊か。

魚のフィレをカリッとした衣で揚げ、フライドポテトとタルタルソースを添えて。

鴨のもも肉を低温の脂でじっくり調理し、皮はパリッと、身はとろけるような食感に仕上げました。

クラシックバーガー：パテ、溶けるチェダーチーズ、生野菜。

カリカリのキャラメルシュガーで覆われた、バニラ風味のデザートクリーム。

ダークチョコレートの軽いムース、ホイップクリーム添え。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームを交互に重ねた、クラシックなイタリアンデザート。

卵のフランにキャラメルソースをかけたもの。

お好みのフランス産チーズ3種。

軽やかで爽やかな、黄金色のブロンドビール。

モルト感が強く、フルーティーで芳醇な味わいの、アベイ（修道院）ビール。

フルーティーでスパイシーな香りの、濁った小麦ビール。

インディア・ペール・エール。ホップが効いており、苦味が強く、フローラルまたはフルーティーなアロマが特徴。

イタリアの食前酒カクテル。スパークリングワイン（プロセッコ）、ビターリキュール（アペロール/カンパリ）、ソーダ水を使用。

エルダーフラワーリキュール「サンジェルマン」ベースのカクテル。

ジンとトニックを混ぜたクラシックな爽やかなカクテル、氷に乗せて提供。

エナジードリンクに浸したハーブ系リキュール「イエーガーマイスター」のショット。

ラム酒、コーラ、ライムジュースベースのカクテル。

テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップベースのカラフルなカクテル。

スピリッツとエナジードリンク「レッドブル」を混ぜたカクテル。