Bistro Saint Dominique

Un menú completo compuesto por cuatro platos que incluye una copa de champán. Ofrece una selección de platos clásicos de la cocina francesa.

La experiencia gastronómica completa que incluye champán, comida de tres platos y bebidas (vino y agua) para acompañar la comida.

Fórmula de almuerzo o cena que permite elegir un entrante, un plato principal y un postre entre una selección específica indicada con un asterisco.

Un paté en croûte artesanal rico en carne de pato y pistachos, servido con pepinillos. Una entrada de charcutería clásica con textura firme y sabrosa.

Huevo escalfado servido estilo meurette con una rica salsa de vino tinto y panceta. La yema líquida se mezcla con la cremosa salsa.

Puerros cocidos suavemente para que estén tiernos, servidos con una vinagreta con aroma a trufa y una salsa fría de huevos duros y alcaparras.

La sopa de cebolla tradicional, rica en cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso fundido gratinado.

Pequeños raviolis rellenos de queso y perejil, servidos en una cremosa salsa de parmesano y gratinados al horno.

Vieiras salteadas (snackeadas), servidas con espinacas con limón y una cremosa salsa de cebolla (Soubise).

Lonchas de salmón ahumado servidas de forma clásica con crema fresca espesa y pequeños crepes (blinis).

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés para disfrutar con pan.

Terrina de foie gras de pato realzada con un toque de pimiento vasco dulce, servida con una brioche caliente y una mermelada de higos.

Una tabla de degustación para compartir, a elegir entre charcutería ibérica, quesos curados o una mezcla de ambos.

Finas lonchas de jamón de ternera Wagyu, conocido por su intenso marmoleado y su textura que se derrite en la boca.

Salchicha artesanal asada con hierbas, acompañada de aligot (puré de patatas elástico con queso tomme).

Filete de salmón a la parrilla servido con salsa grenobloise (alcaparras, limón, picatostes) y puré casero.

Pasta larga cubierta con una cremosa salsa con aroma a trufa y espolvoreada con parmesano.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa para que esté tierno, servido con patatas salteadas en grasa de pato y ajo.

Moldejas de ternera salteadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas con una galette de patatas ralladas.

Ensalada romana crujiente con pechuga de pollo, picatostes y cremosa salsa de anchoas y parmesano.

Pasta servida con trozos de langosta en una rica salsa hecha con las cáscaras (bisque), realzada con limón confitado.

Trozo de ternera estofado lentamente en vino tinto hasta que esté muy tierno, servido con un puré sedoso.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado, revisado aquí con una salsa Mornay (bechamel con queso) con aroma a trufa.

Hamburguesa servida con ternera desmenuzada jugosa o una opción vegetariana, acompañada de patatas fritas.

Chucrut de mar: col fermentada servida no con embutidos sino con una variedad de pescados (salmón, bacalao, eglefino ahumado) y una salsa de mantequilla blanca.

Plato de pasta lujoso servido simplemente con una salsa de mantequilla para resaltar el caviar Osciètre.

Lasaña vegetariana de verduras de temporada y albahaca, gratinada al horno con parmesano.

Hermosa pieza de ternera Angus a la parrilla, servida con una salsa de pimienta verde y patatas fritas caseras.

Pieza grande de ternera para compartir (Picanha), servida con patatas fritas, ensalada y salsa de pimienta.

Filete de raya salteado servido con salsa de mantequilla, alcaparras y limón, acompañado de puré de patatas.

Mousse de chocolate negro sedosa, adornada con trozos crujientes de nueces pecanas y un toque de flor de sal.

Ensalada de frutas frescas de temporada servida con un ligero sirope de té matcha y un sorbete de fruta de la pasión.

Postre cremoso de vainilla cubierto con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Torrija dorada en mantequilla, servida tibia con una bola de helado de vainilla y nueces caramelizadas.

Isla flotante: claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla, espolvoreadas con praliné rosa o almendras.

Pastel de chocolate servido caliente con un corazón líquido (mi-cuit), acompañado de crema chantilly.

Crepes servidos en salsa de mantequilla de naranja y flambeadas con licor Grand Marnier.

Selección de quesos franceses curados en su punto, servidos con pan.