Biovina Restaurant

Menú de mediodía rápido que incluye dos platos a elegir (Entrante+Plato o Plato+Postre).

Menú de mediodía estándar que incluye dos platos a elegir (Entrante+Plato o Plato+Postre).

Menú de mediodía completo que incluye entrante, plato y postre.

Rollitos de primavera fritos crujientes, rellenos de cerdo picado, verduras y fideos. Servidos con lechuga y hierbas frescas para enrollar alrededor, y una salsa nuoc-mâm para mojar.

Gambas rebozadas en una cobertura de arroz verde (Cốm) y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un ligero aroma a arroz tostado.

Bocados de masa de arroz cocida al vapor rellenos de cerdo sazonado. Textura suave y fundente.

Rollitos frescos de galleta de arroz que contienen fideos, hierbas, ensalada y el relleno elegido. Servidos fríos con una salsa de cacahuetes o nuoc-mâm.

Ensalada fresca y acidulada a base de mango verde en juliana, hierbas, cacahuetes y gambas. Una mezcla de sabores dulces, salados y picantes.

Ensalada compuesta vietnamita con fideos de arroz fríos, crudités, hierbas, cacahuetes, rollitos fritos y carne salteada caliente. Aderezada con salsa nuoc-mâm. Mezclar antes de comer.

Fideos de arroz salteados al wok con huevos, cacahuetes, brotes de soja y una salsa agridulce de tamarindo.

Trozos de pollo marinados en lemongrass y a la parrilla. Aromático y ligeramente cítrico.

Pollo salteado con jengibre fresco. Sabor picante y reconfortante.

Trozos de cerdo guisados en una salsa de caramelo salado-dulce. Tierno y sabroso, típicamente servido con arroz.

Dados de ternera tierna salteados rápidamente al wok. Generalmente servido con arroz a la tomate.

Ternera fileteada salteada con una variedad de verduras crujientes en una sabrosa salsa.

Gambas guisadas en una cremosa salsa de leche de coco, a menudo con especias suaves.

Gambas cocidas en una salsa de caramelo salada, ofreciendo un intenso equilibrio agridulce.

Sopa de fideos de arroz tradicional vietnamita servida estilo fondue. Caldo de ternera aromático (anís, canela) en el que se cuece uno mismo la carne y los fideos.

Versión enriquecida de la sopa Pho estilo fondue, que incluye trozos de rabo de ternera y tendón para texturas variadas.

Plato servido en un recipiente de piedra caliente que mantiene el calor. Los ingredientes chisporrotean y continúan cocinándose en la mesa.

Postre cremoso gelatinoso, servido fresco, a menudo acompañado de un coulis de frutas.

Postre tailandés clásico (Mango Sticky Rice). Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con rodajas de mango fresco.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla.

La creación dulce del día según la inspiración del chef.