BigBang

Name: BigBang
Address: 4 Rue Gay-Lussac, 75005 Paris, France, París
Price range: €3.5 - €29

BIGBANG Recetas caseras transmitidas de generación en generación.

★ 4.2 (1,415) $$Moderate 📍 4 Rue Gay-Lussac, 75005 Paris, France

MENÚ MEDIODÍA

DE LUNES A VIERNES, EXCEPTO FESTIVOS

MENÚ MEDIODÍA A

MENU MIDI A

14,90€

Un menú de mediodía de entre semana que ofrece un entrante y un plato principal. Elija entre aperitivos coreanos clásicos y populares platos de carne a la parrilla o fideos.

€14.90~

MENÚ MEDIODÍA B

MENU MIDI B

17,90€

Un menú de mediodía premium que ofrece un entrante y un plato principal contundente. Las opciones incluyen el famoso arroz en cuenco de piedra (Bibimbap), pescado a la parrilla o estofados picantes.

€17.90~

ENTRANTE

E1. Raviolis a la parrilla (cerdo y verduras)

E1. 군만두 Raviolis grillés (porc et légumes)

Raviolis a la parrilla (cerdo y verduras) 10,90€/8uds

Empanadillas fritas al estilo coreano (Gun-mandu) rellenas de sabrosa carne de cerdo y verduras. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. Mojar en la salsa de soja y vinagre que lo acompaña.

€10.90

E4. Raviolis cocidos en agua

E2. 물만두 Raviolis cuit dans l'eau

Raviolis cocidos en agua 10,90€/8uds

Empanadillas coreanas hervidas (Mul-mandu) con una textura suave y sedosa. Rellenas de carne y verduras. Una alternativa más ligera a la versión frita, se come con salsa de soja.

€10.90

E3. Alitas de pollo fritas caramelizadas

E3. 깐풍기 Beignets d'ailes de poulet caramélisé

Alitas de pollo fritas caramelizadas

Alitas de pollo fritas al estilo coreano-chino (Kkanpunggi) cubiertas con una salsa de ajo dulce, ácida y picante. Crujientes y sabrosas. Geniales para compartir como aperitivo.

€14

E5. Langostinos fritos caramelizados

E4. 새우튀김 Beignets de crevettes caramélisé

Langostinos fritos caramelizados

Langostinos fritos rebozados en un glaseado dulce y salado. Rebozado crujiente con marisco tierno por dentro. Un aperitivo popular que equilibra los sabores dulce y salado.

€15

E5. Ensalada de caracolas con salsa picante

E5. 소라무침 Salade de bulots à la sauce piquante

Ensalada de caracolas con salsa picante

Una ensalada picante con caracolas masticables (caracoles marinos) mezcladas con verduras frescas y una salsa de vinagre a base de gochujang. Textura ácida, picante y refrescante.

€15

E7. Tofu frito caramelizado

E6. 캐러멜 두부 튀김 Beignets de tofu caramélisés

Tofu frito caramelizado / caramelized tofu

Cubos de tofu frito cubiertos con una dulce salsa caramelizada. Crujientes por fuera con un interior suave. Una opción vegetariana agridulce.

€13

E6. Ensalada de calamares con salsa picante

E7. 오징어 무침 Salade de calamars à la sauce piquante

Ensalada de calamares con salsa picante

Calamares blanqueados mezclados con verduras en una salsa picante y ácida de pasta de chile. Textura masticable con un toque picante. A menudo se sirve con fideos somyeon.

€15

PARRILLADAS

SERVIR CON 6 GUARNICIONES de VERDURAS + cuenco de arroz Served with 6 assorted vegetables + bowl of rice

G1. Bulgogi Entrecot de ternera marinado (180g)

G1. 불고기 Entrecôte de boeuf mariné (180g)

Entrecot de ternera marinado

Filete de ternera ribeye finamente cortado y marinado en una mezcla de salsa de soja dulce con ajo y aceite de sésamo. Tierno y sabroso. Cocinado a la parrilla y a menudo se come envuelto en lechuga.

€22

G2. Costilla de ternera marinada (180g)

G2. 갈비구이 Côte de boeuf mariné (180g)

Costilla de ternera marinada

Costillas de ternera premium (Galbi) marinadas en un rico glaseado de soja dulce. La carne es jugosa con un profundo sabor salado. Un clásico favorito de la barbacoa coreana.

€25

G3. Entrecot de ternera (180g)

G3. 등심구이 Entrecôte de boeuf (180g)

Entrecot de ternera

Filete de ternera ribeye fresco y sin marinar. Se centra en el sabor natural de la carne de alta calidad. Asar a su gusto y mojar en sal y aceite de sésamo.

€24

G4. Panceta de ternera (180g)

G4. 소 부채살 Paleron de boeuf (180g)

Panceta de ternera

Filete de ternera blade (Top Blade), conocido por su rico sabor y textura interesante con una veta de tejido conectivo que se vuelve gelatinosa al asar. Sabroso y masticable.

€23

G5. Solomillo de ternera (180g)

G5. 플랭크 스테이크 Bavettes de boeuf (180g)

Bibimbap de ternera

Solomillo de ternera, un corte magro con un fuerte sabor a ternera. Mejor asado rápidamente para mantenerlo tierno. Disfrutar con salsas para mojar y wraps de verduras.

€23

G6. Filete de pato (180g)

G6. 오리불고기 Filet de canard (180g)

Filete de pato

Lonchas de filete de pato, posiblemente marinado o fresco. La grasa del pato se derrite al asar, creando un sabor rico y sabroso diferente al de la ternera o el cerdo.

€23

G7. Filete de pollo marinado (180g)

G7. 닭불고기 Filet de poulet mariné (180g)

Filete de pollo marinado

Filete de pollo marinado en salsa a base de soja o picante (estilo Dak-galbi). Tierno y sabroso. Cocinar completamente a la parrilla.

€21

G8. Cerdo marinado en salsa picante (180g)

G8. 돼지불고기 Porc mariné à la sauce pimentée (180g)

Cerdo marinado con salsa picante

Lonchas de cerdo marinadas en una salsa picante de gochujang (pasta de chile). Dulce, picante y salada. La marinada se carameliza maravillosamente a la parrilla.

€21

G9. Panceta de cerdo (180g)

G9. 삼겹살 Poitrine de porc (180g)

Panceta de cerdo

Lonchas gruesas de panceta de cerdo fresca (Samgyeopsal). Similar a la panceta gruesa pero sin curar. La grasa se vuelve crujiente a la parrilla. Es esencial comerlo envuelto en lechuga con ajo y salsa samjang.

€21

BARBACOA DE MARISCOS

G10. Vieiras

G10. 가리비구이 Pétoncles

Vieiras a la barbacoa 25,00€/6uds

Vieiras frescas servidas en su concha para asar a la parrilla. Tiernas y dulces. A menudo se asan con mantequilla o queso para añadir riqueza.

€25

G11. Langostinos

G11. 새우구이 Crevettes

Langostinos a la barbacoa 22,00€/6uds

Langostinos enteros preparados para la parrilla. Las cáscaras se vuelven crujientes mientras la carne interior permanece jugosa. Sabor a marisco ahumado y dulce.

€22

G12. Calamares

G12. 오징어구이 Calamars

Calamares a la barbacoa 21,00€/180g

Calamares frescos preparados para asar a la parrilla. Se cocinan rápidamente hasta obtener una textura firme y masticable. Sabor suave que combina bien con salsas picantes para mojar.

€21

G13. Surtido de mariscos

G13. 모듬 해물 Assortiment de fruits de mer

Surtido de mariscos 29,00€/180g

Una fuente mixta con varios mariscos como langostinos, calamares y vieiras. Perfecto para probar una variedad de sabores de mar a la parrilla.

€29

G14. Surtido de 3 champiñones

G14. 버섯구이 Assortiment de 3 champignons

Surtido de 3 champiñones

Una selección de champiñones frescos para asar a la parrilla. Absorben los jugos sabrosos de la parrilla y desarrollan un profundo sabor terroso.

€15

G15. Surtido de verduras

G15. 버섯구이 Assortiment de légumes

Surtido de verduras

Varias verduras preparadas para asar a la parrilla, como cebollas, calabaza y pimientos. Un acompañamiento saludable para equilibrar carnes ricas.

€15

BIBIMBAP

Servido con 6 guarniciones de VERDURAS + cuenco de arroz Served with 6 assorted vegetables + bowl of rice Nota: El Bibimbap en sí suele contener el arroz/verduras. La cabecera del menú implica esta sección, o quizás la nota se aplica a la sección anterior. Las descripciones estándar de Bibimbap siguen.

B1. Bibimbap de ternera en cuenco de piedra

B1. Bibimbap au boeuf sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con ternera

Arroz cubierto con verduras, ternera y huevo, servido en un cuenco de piedra caliente chisporroteante (Dolsot). El cuenco caliente tuesta la capa inferior de arroz. Mezclar todo con salsa gochujang antes de comer.

€18

B2. Bibimbap vegetariano de tofu en cuenco de piedra

B2. Bibimbap végétarien tofu sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con verduras y tofu

Una versión vegetariana del Bibimbap Dolsot con tofu en lugar de carne. Presenta verduras variadas y arroz en un cuenco de piedra caliente. Mezclar bien para disfrutar de la corteza de arroz crujiente.

€18

B3. Bibimbap de kimchi en cuenco de piedra

B3. Bibimbap kimchi sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con kimchi

Cuenco de arroz caliente de piedra con kimchi fermentado picante como ingrediente principal junto con otras verduras. Ácido y picante. Mezclar bien antes de comer.

€18

B4. Bibimbap de cerdo en salsa picante en cuenco de piedra

B4. Bibimbap au porc à la sauce pimentée sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con cerdo picante

Cuenco de arroz chisporroteante cubierto con cerdo marinado picante y verduras. El calor del cuenco de piedra intensifica el aroma picante. Mezclar bien.

€18

B5. Bibimbap de pollo en salsa picante en cuenco de piedra

B5. Bibimbap au poulet à la sauce pimentée sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con pollo picante

Cuenco de arroz caliente de piedra cubierto con pollo picante y verduras. Una comida contundente con un toque picante y arroz crujiente en el fondo.

€18

B6. Bibimbap de salmón en cuenco de piedra

B6. Bibimbap au saumon sur bol de pierre

Bibimbap en cuenco de piedra caliente con salmón

Una variación única de bibimbap con filete de salmón. El cuenco de piedra caliente ayuda a cocinar el pescado y a tostar el arroz. Servido con verduras.

€19

PLATO ÚNICO

SERVIR CON 6 GUARNICIONES de VERDURAS + cuenco de arroz Served with 6 assorted vegetables + bowl of rice

P1. Bulgogi

P1. 불고기 Bulgogi

Ternera marinada en salsa de soja / Beef marinated with soy sauce

Clásico ternera coreana marinada. Finas lonchas salteadas con verduras en una marinada de salsa de soja dulce y salada. Servido como plato principal con arroz.

€18

P2. Dak galbi

P2. 닭갈비 Dak galbi

Pollo a la parrilla con salsa de soja o picante

Pollo salteado marinado en salsa de soja (salada) o gochujang (picante). Cocinado con verduras. Un plato reconfortante popular.

€18

P3. Jeyuk Bokkeum

P3. 제육볶음 Jeyuk Bokkeum

Cerdo a la parrilla con salsa de soja o picante

Plato de cerdo salteado. Elija entre una marinada de soja no picante o la versión más tradicional de salsa de chile picante. Rico y sabroso.

€18

P4. Calamares a la parrilla

P4. 오징어불백 Calamar grillé

con salsa de soja o picante / Calamares a la parrilla con salsa de soja o picante

Plato de calamares a la parrilla, disponible en sabrosa salsa de soja o picante de chile. Los calamares son tiernos y masticables, salteados con verduras.

€18

P5. Salmón a la parrilla

P5. 연어구이 Saumon grillé

Salmón a la parrilla

Un filete de salmón a la parrilla servido como plato principal. Sencillo y saludable, servido con guarniciones coreanas y arroz.

€19.90

P6. Caballa a la parrilla

P6. 고등어구이 Maquereau grillé

Caballa a la parrilla

Caballa a la parrilla, un pescado favorito en la cocina coreana. Piel crujiente y carne rica y aceitosa. Idealmente se come con arroz y guarniciones.

€17.90

Acompañamiento

A1. 1 Condimento

A1. 1 Condiment

Algas Brotes de soja Espinacas Kimchi Patatas Nabo Anchoas Raíz de loto

Una porción individual de un plato coreano tradicional (Banchan). Elija entre opciones como col fermentada picante (Kimchi), espinacas sazonadas o raíz de loto.

€3.50

A2. Arroz

A2. 밥 Riz

arroz

Un cuenco de arroz blanco al vapor. El acompañamiento básico para casi todos los platos coreanos.

€3.50

A3. Lechuga Batavia

A3. 상추 Batavia

ensalada

Hojas de lechuga fresca, típicamente usadas para envolver carne a la parrilla (Ssam). Añadir carne, arroz y salsa en una hoja y comer de un bocado.

€4

A4. Sopa miso