menufans

Big Fernand

★ 4.5 (3,880)

FÓRMULAS

Fórmulas que incluyen una Hamburguesa, un acompañamiento y una bebida.

FÓRMULA CLÁSICA
FORMULE CLASSIQUE
Hamburguesa a elegir + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir).
Un menú completo que incluye una hamburguesa a elegir, un acompañamiento y una bebida. Es la opción estándar para una comida equilibrada y saciante.
FÓRMULA FESTÍN
FORMULE FESTIN
Hamburguesa a elegir con doble carne + Acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir).
Una fórmula para grandes apetitos con una hamburguesa que contiene dos porciones de carne. Acompañada de patatas fritas o ensalada y una bebida.
FÓRMULA GRAN FESTÍN
FORMULE GROSSE RIPAILLE
Hamburguesa a elegir con doble carne y doble queso + Acompañamiento a voluntad (incluye Fernandines o Falade, Gargandines con suplemento) + Bebida (sin alcohol a elegir).
La fórmula más generosa con doble carne, doble queso y acompañamiento a voluntad. Ideal para los muy hambrientos.

LOS ICÓNICOS

Nuestras recetas de Hamburguesas.

STEVE
Filete de salmón, crujiente de atún picante, tomates semi-secos, doble dosis de salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Una hamburguesa marina única con un filete de salmón y atún picante crujiente. La salsa de mayonesa dulce aporta suavidad. Textura a la vez tierna y crujiente.
BIG FERNAND
Ternera de raza, tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, perejil plano, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
La hamburguesa insignia de la casa con ternera francesa y queso de montaña. Una versión revisitada del clásico americano con ingredientes del terruño francés. Sabrosa y auténtica.
BARTHOLOMÉ
Ternera de raza, raclette de leche cruda, panceta de cerdo ahumada, cebolla confitada, cebollino, salsa BB Fernand (salsa barbacoa artesanal)
Una hamburguesa rica y gourmet con queso raclette fundido y panceta ahumada. La salsa barbacoa y la cebolla confitada añaden un toque agridulce. Muy reconfortante.
VICTOR
Ternera de raza, Fourme d'Ambert AOP (queso azul cremoso), cebolla confitada, cilantro, salsa Tonton Fernand (mayonesa artesanal delicadamente dulce)
Una hamburguesa con carácter que destaca el queso azul Fourme d'Ambert. La alianza del azul potente y la cebolla confitada crea un equilibrio perfecto. Cremosa y aromática.
PAULIN
Pollo crujiente, miel, pepinillos de pepino, cebollino, salsa Franche (salsa blanca artesanal)
Una hamburguesa de pollo empanado crujiente con un toque de miel dulce. Los pepinillos aportan una acidez refrescante. Textura crujiente y sabor suave.
PHILIBERT
Pollo crujiente, tomme des Alpes de leche cruda, pimientos asados, cebolla frita, perejil, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Hamburguesa de pollo combinada con pimientos asados y queso de los Alpes. La cebolla frita añade crujiente a cada bocado. Una mezcla de sabores del sur y de la montaña.
PAOLO
Pollo crujiente, doble dosis de salsa Tata picante (salsa picante artesanal), pepinillos de pepino, miel, cebollino
Una versión picante de la hamburguesa de pollo con salsa picante. La miel suaviza el picante para un resultado equilibrado. Para los amantes de las sensaciones ligeramente picantes.
LUCIEN
Champiñón de París grande, tomme des Alpes de leche cruda, tomates semi-secos, cebolla confitada, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
La opción vegetariana reemplaza la carne por un champiñón grande y sabroso. Relleno de queso y verduras confitadas. Una alternativa jugosa y sabrosa sin carne.
GABIN
Tortita de patata, doble tomme des Alpes de leche cruda, cebolla frita, salsa Pépère (salsa artesanal de pimienta 1,5%)
Una hamburguesa vegetariana gourmet con una tortita de patata dorada. Doble dosis de queso y salsa de pimienta para mucho carácter. Crujiente y fundente.

CREA TU HAMBURGUESA

Crea tu propia receta en 5 pasos.

Hamburguesa a medida
Hamburgé sur mesure
Elige tu base, queso, guarnición, hierba y salsa.
La oportunidad de crear tu hamburguesa ideal eligiendo cada ingrediente. Selecciona tu base de carne o vegetariana, tu queso, tus verduras y tu salsa.

LOS SMASHS

La fórmula incluye un Smash, un acompañamiento (incluye Fernandines o Falade, excluye Gargandines), una bebida sin alcohol a elegir (cervezas y vinos disponibles con suplemento).

SMASH FERNAND
Panecillo del panadero, ternera smashada origen Francia, raclette de leche cruda, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Una smash burger donde la carne se aplasta en la plancha para que quede crujiente. Servida en un panecillo tierno con raclette fundida. Intensa en sabor.
SMASH PANCETA
SMASH POITRINE
Panecillo del panadero, ternera smashada origen Francia, panceta de cerdo ahumada, raclette de leche cruda, cebolla frita, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Versión enriquecida de la smash burger con panceta de cerdo ahumada. La mezcla de carne a la parrilla y queso es muy sabrosa. Crujiente y jugosa.
DOBLE SMASH
DOUBLE SMASH
Panecillo del panadero, doble ternera smashada origen Francia, raclette de leche cruda, cebolla frita, cebollino, salsa Tata Fernande (salsa cóctel artesanal)
Para quienes quieren más carne, esta smash burger contiene dos filetes aplastados. Mucho sabor a la parrilla y queso fundido.

EL FILETE Y SUS PATATAS FRITAS

PIEZA DEL CARNICERO 180G
PIÈCE DU BOUCHER 180G
Ternera de raza marinada origen Francia con acompañamiento a voluntad (incluye Fernandines o Falade, excluye Gargandines)
Una buena pieza de ternera marinada servida sin pan. Acompañada de patatas fritas o ensalada a voluntad. Para los amantes de la carne pura.
DOBLE PIEZA DEL CARNICERO 360G
DOUBLE PIÈCE DU BOUCHER 360G
Ternera de raza marinada origen Francia con acompañamiento a voluntad (incluye Fernandines o Falade, excluye Gargandines)
Una porción muy grande de ternera marinada para grandes carnívoros. Servida con acompañamientos a voluntad.

MENÚ MARMOT

Para niños hasta 10 años. + FERNANDINES (patatas fritas caseras) + BEBIDA A ELEGIR (zumos de frutas, bebida casera, agua).

Menú Marmot
Menu Marmot
Menú especial para niños que incluye un plato adaptado, patatas fritas caseras y una bebida. Sabores sencillos y apreciados por los pequeños.

PARA COMPARTIR... O NO

LOS TIERNOS
LES TENDRES
Trozos de pollo crujiente con una salsa a elegir
Trozos de pollo empanados y fritos, dorados y crujientes. Servidos con una salsa para mojar. Ideal para compartir o como entrante.
BIG TOSTADA TOMME
BIG TOASTÉ TOMME
Tomme des Alpes de leche cruda y cebolla confitada
Una tostada caliente con queso de montaña fundido y cebolla dulce. Crujiente y fundente.
BIG TOSTADA RACLETTE
BIG TOASTÉ RACLETTE
Raclette de leche cruda y panceta de cerdo ahumada
Pan tostado con queso raclette y panceta ahumada. Un bocado reconfortante con sabores de invierno.
BIG FALADE POLLO
BIG FALADE POULET
Pollo crujiente, canónigos, tomates semi-secos, tomme des Alpes de leche cruda, cebolla frita, cebollino + SALSA VINAGRETA + PAN TOSTADO
Una ensalada grande y compuesta con pollo empanado, queso y verduras. Servida con pan tostado. Fresca y consistente.

ACOMPAÑAMIENTOS

FERNANDINES
Patatas fritas caseras pimentón ajo o al natural
Patatas fritas caseras frescas, sazonadas con una mezcla de especias de pimentón y ajo (o al natural). Crujientes y aromáticas. Para comer con los dedos.
FALADE
Canónigos, tomates semi-secos, cebollino y salsa vinagreta
Una pequeña ensalada verde fresca con tomates confitados. Ligera y perfecta para acompañar una hamburguesa.
GARGANDINES
Fernandines, panceta de cerdo ahumada, cebollino y salsa de queso
Patatas fritas caseras cubiertas con salsa de queso y trozos de panceta. Una versión muy gourmet y rica de las patatas fritas (estilo poutine).

LAS BEBIDAS

SIN ALCOHOL

LIMONADA CASERA 33CL
CITRONNADE MAISON 33CL
Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Bebida refrescante casera, disponible en varios sabores frutales. Refrescante y natural.
TÉ HELADO DE MELOCOTÓN CASERO 33CL
THÉ GLACÉ PÊCHE MAISON 33CL
Té infusionado en frío con sabor a melocotón. Suave y helado.
ELIXIR 33CL
ÉLIXIR 33CL
Limonada de Limón o Manzana o Granadina
Una limonada artesanal con aromas de frutas.
REFRESCOS 33CL
SODAS 33CL
Refrescos clásicos gaseosos azucarados.
ZUMOS DE FRUTAS 33CL
JUS DE FRUITS 33CL
Naranja o Manzana
Zumos de frutas clásicos.
AGUAS 50CL
EAUX 50CL
Sin gas o Con gas
Agua mineral embotellada, con o sin gas.

CON ALCOHOL

CERVEZAS DE BARRIL
BIÈRES PRESSION
Según taller. 25 cl / 50 cl
Cerveza servida en vaso directamente del grifo. Fresca y espumosa.
CERVEZAS BOTELLA
BIÈRES BOUTEILLE
Según taller. 33 cl
Cerveza artesanal o local en botella individual.
VINOS COPA O BOTELLA
VINS VERRE OU BOUTEILLE
Blanco 12,5 cl o 75 cl / Rosado 12,5 cl o 75 cl / Tinto 12,5 cl o 75 cl
Selección de vinos franceses (tinto, blanco o rosado). Disponible por copa para la comida o en botella para compartir.

CALIENTE

EXPRESSO
Café negro corto y fuerte, servido caliente. Ideal para terminar la comida.
DOBLE EXPRESSO
DOUBLE EXPRESSO
Doble dosis de café espresso.

LOS POSTRES

SABLÉS DE PURA MANTEQUILLA
SABLÉS PUR BEURRE
LA BONITA TARTA. Flor de sal de Guérande o Chocolate y flor de sal
Pequeñas galletas secas y quebradizas de mantequilla. Perfumadas con una pizca de sal o chocolate. Crujientes y fundentes.
COOKIE
Pepitas de chocolate
Galleta americana clásica con pepitas de chocolate. Tierna por dentro.
CREMA POSTRE CASERA
CRÈME DESSERT MAISON
Y sus trozos de speculoos
Crema untuosa casera, servida con migas de galleta de canela (speculoos). Suave y cremosa.
BROOKIE
Mitad cookie, mitad brownie
Pastel híbrido que mezcla la untuosidad del brownie de chocolate y el crujiente de la cookie.
FUNDENTE DE CHOCOLATE
FONDANT AU CHOCOLAT
Le Fondant Baulois ®
Pastel de chocolate muy rico con un corazón líquido. Textura densa y fundente.
FLAN ARTESANAL
FLAN ARTISANAL
Según taller
Pastel tradicional hecho con una crema de vainilla cocida sobre una masa. Textura firme y fundente.
HELADO HÄAGEN-DAZS
CRÈME GLACÉE HÄAGEN-DAZS
Trozos de nuez de macadamia caramelizada o Caramelo de mantequilla salada o Trozos de cookies y crema
Helado de marca reconocida, disponible en varios sabores ricos y cremosos.

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.5
3880 valoraciones en Google Maps
Ver en Google Maps ↗
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Pink Mamma
Pink Mamma
★ 4.7
 Bouillon Pigalle
Bouillon Pigalle
★ 4.6
 Maslow
Maslow
★ 4.9 · $$
 Chouchou
Chouchou
★ 4.7 · $$
 Mamma Primi
Mamma Primi
★ 4.7
 Esfera
Esfera
★ 4.8 · $$$$

Comidas imprescindibles en París

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)