Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa

Name: Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa
Address: Setagaya City, Tamagawa, 3 Chome−9−2 土屋ビル 2F, Tokio
Price range: ¥350 - ¥2900

Menú de izakaya que ofrece platos de carne de caballo de primera calidad con ingredientes seleccionados y ostras frescas de Toyosu.

★ 4.6 (72) 📍 Setagaya City, Tamagawa, 3 Chome−9−2 土屋ビル 2F

Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa menu 1

Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa menu 2

Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa menu 3

Basashi-to Kakisakaba Yotsuba Futakotamagawa menu 4

Nuestra especialidad: Sashimi de caballo

Ingredientes seleccionados

Selección de sashimi de caballo

馬刺し盛り合わせ

Recomendado 2-4 personas

Una selección de varias partes de carne de caballo fresca. Disfruta de las diferencias de textura y sabor de cada parte. Se suele comer con condimentos como jengibre y ajo, y salsa de soja dulce.

¥2,900 ≈ €16.00

Yukke crudo

生ユッケ

Recomendado

Un plato de carne de caballo cruda cortada en finas tiras, mezclada con una salsa especial y yema de huevo. La rica yema de huevo y la dulzura de la carne de caballo combinan muy bien.

¥890 ≈ €5.00

Sashimi de carne magra

赤身刺し

Sashimi de una parte magra con un fuerte sabor a carne. Se caracteriza por ser refrescante y fácil de comer.

¥590 ≈ €3.00

Sashimi de lengua

タン刺し

Sashimi de lengua de caballo. Disfruta de su textura única y crujiente.

¥690 ≈ €4.00

Sashimi de crin

たてがみ刺し

Grasa subcutánea de la parte del cuello del caballo en sashimi. Es blanco puro, con una dulzura que se derrite en la boca y una textura cremosa.

¥790 ≈ €4.00

Sashimi de lomo

ロース刺し

Sashimi de la parte dorsal, tierno y con una cantidad moderada de grasa. Tiene un sabor equilibrado.

¥790 ≈ €4.00

Sashimi de carne con marmoleo

霜降り刺し

Sashimi de carne de caballo con grasa veteada en forma de red. Se derrite en la boca, extendiendo la dulzura de la grasa.

¥790 ≈ €4.00

Sashimi de solomillo

ヒレ刺し

El sashimi de la parte magra más tierna. Se caracteriza por su sabor refinado y su textura muy suave.

¥890 ≈ €5.00

Sashimi de hígado crudo de caballo

生レバー刺し

Sashimi de hígado de caballo fresco. Tiene un sabor rico similar al hígado de ternera, pero con menos olor y una textura crujiente. Se recomienda comerlo con aceite de sésamo y sal.

¥890 ≈ €5.00

Carne de caballo tataki

馬肉たたき

Lonchas de carne de caballo ligeramente tostadas por fuera. Disfruta tanto del aroma tostado como de la textura poco hecha del interior.

¥790 ≈ €4.00

Ostras frescas directas de Toyosu

Frescura excepcional

Selección de ostras frescas

生がき盛り合わせ

Recomendado ¡¡Consulte el código QR para ver el contenido y el precio!!

Una selección de ostras frescas del día recomendadas. Se disfrutan con limón o ponzu para un sabor refrescante y para saborear el aroma del mar.

Ahi-jilo de ostras

カキのアヒージョ

Un plato de ostras cocinadas en aceite de oliva con sabor a ajo. La riqueza de las ostras se disuelve en el aceite, y es delicioso comerlo con pan.

¥890 ≈ €5.00

A todos les encantan las ostras fritas

みんな大好きカキフライ

Recomendado 4 piezas

Un plato popular japonés de ostras rebozadas y fritas. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, se come con salsa tártara o limón.

¥690 ≈ €4.00

Ostras frescas del día

本日の生がき

1 pieza

Ostras frescas directamente del mercado. Disfruta del sabor cremoso y rico de la leche marina de forma sencilla.

¥399 ≈ €2.00

Platos rápidos

Pepino encurtido

きゅうり浅漬け

Un encurtido de pepino marinado brevemente en sal y aderezo. Es refrescante y perfecto como intermedio.

¥390 ≈ €2.00

Tofu en zaranda

ざる豆富

Tofu escurrido en una zaranda sin remojar en agua. Tiene un rico sabor a soja y se disfruta de forma sencilla con sal o salsa de soja.

¥390 ≈ €2.00

Pasta frita crujiente

カリカリ揚げパスタ

Un aperitivo tipo snack de pasta seca frita y sazonada con sal. Se caracteriza por su textura crujiente.

¥390 ≈ €2.00

Edamame encurtido con pimienta de Sichuan

枝豆山椒漬け

Edamame hervido marinado en un dashi con sabor a pimienta de Sichuan. La ligera estimulación combina bien con las bebidas.

¥450 ≈ €2.00

Calamar de fuego encurtido

ホタルイカの沖漬け

Un plato conservado de calamares pequeños (hotaruika) marinados en una salsa a base de soja. Su rico sabor y salinidad combinan bien con el sake.

¥490 ≈ €3.00

Tendones de caballo en ponzu

馬すじポン酢

Un plato de tendones de caballo tiernamente cocidos, mezclados con ponzu ácido. Rico en colágeno y ligero.

¥490 ≈ €3.00

Médula espinal en ponzu

せきずいポン酢

Una delicadeza de la médula espinal, una parte rara, sazonada con ponzu. Disfruta de su textura cremosa y única, similar a la de las gónadas.

¥590 ≈ €3.00

Platos exquisitos y ensaladas

Queso crema con miso de dengaku

クリームチーズ田楽味噌

Queso crema cubierto con una salsa de miso dulce y salada. La combinación de queso occidental y miso japonés, ambos alimentos fermentados, es excelente.

¥490 ≈ €3.00

Queso Iburigakko

いぶりがっこチーズ

Un aperitivo que combina el takuan ahumado de Akita (iburigakko) con queso. Disfruta del aroma ahumado, la riqueza del queso y la textura del takuan.

¥590 ≈ €3.00

Saiboshi (carne de caballo ahumada)

さいぼし(馬肉の燻製)

Carne de caballo ahumada, similar al jerky o al tocino. Un plato perfecto para acompañar bebidas, cuyo sabor se intensifica al masticar.

¥890 ≈ €5.00

Hígado crudo de caballo cubierto de cebolleta

生レバーねぎまみれ

Hígado de caballo fresco cubierto con abundante cebolleta picada. Disfruta del sabor de la cebolleta junto con la textura del hígado.

¥890 ≈ €5.00

Ensalada César con tocino de carne de caballo

馬肉ベーコンシーザーサラダ

Una ensalada César hecha con tocino de carne de caballo en lugar de tocino de cerdo común. La riqueza de la carne de caballo realza las verduras y el aderezo.

¥790 ≈ €4.00

A la parrilla

Selección de 3 salchichas de flor de cerezo

桜ソーセージ 3種盛り

Una selección de salchichas de carne de caballo. Son más bajas en grasa y ligeras que las salchichas normales, pero conservan un rico sabor a carne.

¥790 ≈ €4.00

Brocheta grande de Tsukune de caballo

BIG馬つくね串

Una brocheta grande de tsukune (albóndiga) hecha con carne de caballo picada. Se come con yema de huevo, es jugosa y sustanciosa.

¥690 ≈ €4.00

Aleta de raya seca a la parrilla

エイヒレ炙り焼き

Un aperitivo clásico de aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un sabor agridulce y una elasticidad única, se come con mayonesa y chile en polvo.

¥790 ≈ €4.00

¡¡Filete de solomillo supremo!!

極上!! ヒレステーキ

100g

Un filete hecho con el solomillo de caballo, especialmente tierno. Bajo en grasa y saludable, permite disfrutar del sabor puro de la carne magra.

¥1,980 ≈ €11.00

Frituras

Satsuma-age (pastel de pescado frito)

さつま揚げ

Un producto de pescado molido y frito. Tiene una textura elástica y un rico sabor a pescado, se come con salsa de jengibre y soja.

¥490 ≈ €3.00

Patatas fritas

ポテトフライ

Un clásico de patatas fritas cortadas en bastones y fritas.

¥390 ≈ €2.00

Ajo entero frito

丸ごとにんにく揚げ

Un plato de ajos enteros pelados y fritos. Al cocinarse, adquieren una textura harinosa y su dulzura aumenta al desaparecer el picante.

¥490 ≈ €3.00

Berenjena y mochi fritos en dashi

ナスとお餅の揚げ出し

Un plato de berenjenas y mochi fritos, sumergidos en un dashi de sabor suave. Los ingredientes empapados en dashi son jugosos y reconfortantes.

¥490 ≈ €3.00

Fritura de Hatsumoto

ハツモトの唐揚げ

Fritura de la parte vascular cercana al corazón (hatsumoto). Su textura crujiente y única es adictiva como aperitivo.

¥590 ≈ €3.00

Fritura de médula espinal

せきずいフライ

Médula espinal rara frita. Crujiente por fuera y cremosa por dentro, con una textura rica y deliciosa.

¥690 ≈ €4.00

Fritura de carne de caballo

馬肉の唐揚げ

Un plato de carne de caballo frita en lugar de pollo. La carne de caballo es baja en grasa y tiene un sabor intenso, permitiendo sentir plenamente la riqueza de la carne.

¥690 ≈ €4.00

Escalope de hígado de caballo a la flor de cerezo

桜レバカツ

Un escalope de hígado de caballo rebozado y frito. Servido con salsa, la riqueza del hígado y el crujiente rebozado combinan muy bien.

¥890 ≈ €5.00

Menchi de caballo BIG

BIG馬メンチ

Un gran menchi katsu hecho con carne de caballo picada. Un plato sustancioso lleno de jugo de carne y la dulzura de la cebolla.

¥690 ≈ €4.00

Platos de arroz

Los platos de arroz pueden tardar un poco dependiendo del estado del pedido.

Yakiudon con abundante carne de caballo picada

馬ひき肉大盛り焼きうどん

2 porciones de udon 100g de carne de caballo picada

Un yakiudon hecho con abundante carne de caballo picada. Tiene un sabroso aderezo a base de salsa de soja y es sustancioso.

¥1,290 ≈ €7.00

Donburi de Yukke de caballo crudo

生ユッケ丼

Un donburi con yukke de carne de caballo (tartar) sobre arroz. Se mezcla con la salsa especial y la yema de huevo antes de comerlo con arroz.

¥1,090 ≈ €6.00

Fideos con ajo, aceite y guindilla con ostras y tocino de caballo

カキと馬肉ベーコンペペロンチーノ

Un plato de pasta a base de aceite con ostras y tocino de carne de caballo. El sabor a ajo y guindilla estimula el apetito, y la riqueza de los ingredientes se mezcla con la pasta.

¥1,190 ≈ €7.00

Sushi de carne de caballo estilo Edo-mae

江戸前馬肉寿司

5 piezas

Sushi de carne de caballo fresca. Disfruta de la dulzura y textura de la carne, diferente al sushi de pescado.

¥990 ≈ €5.00