Bairan

Name: Bairan
Address: Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 2 Chome−21−1 二子玉川ライズＳ.Ｃ. タウンフロント 7F, Tokio
Price range: ¥400 - ¥11000

★ 3.5 (320) $$Moderate 📍 Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 2 Chome−21−1 二子玉川ライズＳ.Ｃ. タウンフロント 7F

Menú de degustación

Servido desde 1 persona

Curso Sakura

桜コース

【Por persona】 Surtido de 5 aperitivos fríos Langostinos gigantes con mayonesa Patas de cangrejo Pato laqueado a la Pekín Dumplings de aleta de tiburón y dumplings de jade Salteado de 3 mariscos y verduras Fideos fritos Mei Lan Sopa de aleta de tiburón con clara de huevo Leche de coco con tapioca

Un menú de degustación con 9 platos, desde aperitivos hasta postres. Incluye platos populares como los famosos fideos Mei Lan y platos de aleta de tiburón, combinados de forma equilibrada. Recomendado para aquellos que quieren probar varios sabores en pequeñas cantidades.

¥7,000 ≈ €39.00

Curso Ume

梅コース

【Por persona】 Surtido de aperitivos fríos mixtos Langostinos gigantes al chile Almíbar de aleta de tiburón Patas de cangrejo Salteado de ternera con pimientos shishito en salsa de ostras Xiao long bao y dumplings de aleta de tiburón Fideos fritos de mariscos Mei Lan Sopa de aleta de tiburón con carne de cangrejo Surtido de frutas del día

Un menú de lujo que incluye almíbar de aleta de tiburón y langostinos gigantes al chile. Puedes disfrutar de platos elaborados con ingredientes de primera calidad como los fideos Mei Lan. Ideal para cenas especiales como recepciones o aniversarios.

¥9,000 ≈ €50.00

Curso Lan

蘭コース

【Por persona】 Surtido de aperitivos fríos decorados Salteado de langosta con queso parmesano Almíbar de aleta de tiburón Estofado de abulón Vieiras al vapor con salsa de frijoles negros Pato laqueado a la Pekín Xiao long bao y dumplings de aleta de tiburón Fideos fritos de mariscos Mei Lan Sopa con Pholiota nameko Surtido de frutas del día

Un menú especial que utiliza una gran cantidad de ingredientes de lujo como langosta, abulón y almíbar de aleta de tiburón. Puedes disfrutar de una variedad de platos que aprovechan el sabor umami de los ingredientes de lujo. Recomendado para la hospitalidad de primer nivel.

¥11,000 ≈ €61.00

Platos especiales

Almíbar de aleta de tiburón

フカヒレの姿煮込み

Aleta de tiburón estofada [1 pieza]

Un plato de aleta de tiburón de alta calidad, entero, cocido a fuego lento en una rica salsa a base de salsa de soja. Se caracteriza por su textura sedosa y su sabor profundo. Es perfecto cuando quieres sentirte lujoso.

¥3,600 ≈ €20.00

Pato laqueado a la Pekín

北京ダック

Pato asado a la Pekín *Se servirá cortado. Tenga en cuenta que el pato laqueado a la Pekín solo se sirve con la piel.

Un plato famoso de Pekín donde la piel crujiente de pato se envuelve con cebolleta y pepino en finas tortitas (Kao Ya Bing). Por favor, disfrútelo con pasta dulce de judías (Tian Mian Jiang). La piel fragante y la pasta dulce combinan a la perfección.

¥1,800~ ≈ €10.00

Estofado de carne de cangrejo y aleta de tiburón

蟹肉とフカヒレの煮込み

Carne de cangrejo y aleta de tiburón

Un lujoso guiso de carne de cangrejo desmenuzada y aleta de tiburón. La sopa espesa se adhiere a los ingredientes, permitiéndote disfrutar de su rico sabor umami. También es delicioso servido sobre arroz.

¥2,150~ ≈ €12.00

Estofado de abulón

アワビの煮込み

Abulón estofado

Un plato de abulón tierno estofado cubierto con una salsa a base de salsa de soja. Puedes disfrutar de la elasticidad y el sabor a mar característicos del abulón. Tiene un sabor lujoso y es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

¥2,000~ ≈ €11.00

Arroz crujiente con carne de cangrejo y aleta de tiburón

蟹肉とフカヒレのおこげ

Arroz crujiente con carne de cangrejo y aleta de tiburón

Un plato de arroz crujiente frito hasta quedar crujiente, cubierto con un relleno caliente de carne de cangrejo y aleta de tiburón. El chisporroteo y el aroma fragante al verter el relleno estimulan el apetito. Por favor, disfrute del cambio de texturas.

¥3,400 ≈ €19.00

Arroz crujiente de mariscos

海鮮おこげ

Arroz crujiente de mariscos

Una comida hecha con un relleno abundante de mariscos como camarones y calamares sobre arroz crujiente recién frito. El relleno, con el sabor umami de los mariscos disuelto, se impregna en el arroz crujiente, creando un sabor exquisito. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

¥2,800 ≈ €15.00

Arroz crujiente mixto

五目おこげ

Arroz crujiente mixto

Un plato de arroz crujiente cubierto con un relleno mixto de carne, verduras, etc. El rico sabor de los ingredientes combina con el aroma tostado del arroz crujiente frito. Es un plato popular con un sabor equilibrado.

¥2,300 ≈ €13.00

Aperitivos

Surtido de 3 aperitivos fríos

三種冷菜盛り合わせ

Surtido de 3 colores

Un plato que combina 3 tipos de aperitivos recomendados. Puedes disfrutar de pequeños bocados de aperitivos chinos clásicos como medusa y cerdo a la barbacoa. Recomendado para el primer pedido.

¥2,080 ≈ €11.00

Abulón frío

あわびの冷菜

Abulón frío

Un lujoso aperitivo de finas láminas de abulón preparado en frío. Puedes disfrutar del crujiente y delicado sabor umami del abulón de forma sencilla. Es refrescante y combina bien con el alcohol.

¥1,850~ ≈ €10.00

Surtido de 5 aperitivos fríos

五種冷菜盛り合わせ

Surtido de 5 colores

Un surtido de 5 tipos de aperitivos lujosos. Los coloridos platos fríos se reúnen en un solo plato, creando una presentación華やか. Ideal para compartir en grupo.

¥2,980 ≈ €16.00

Medusa fría

クラゲの冷菜

Medusa fría

Un plato frío clásico de medusa china. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor refrescante que estimula el apetito. Es un aperitivo popular.

¥1,600 ≈ €9.00

Cerdo a la barbacoa

チャーシュー

Cerdo a la barbacoa estilo Minglu

Cerdo a la barbacoa casero marinado en nuestra salsa especial y asado. El jugoso sabor de la carne y la fragante salsa agridulce se extienden por toda la boca. Es perfecto como aperitivo para la cerveza o como acompañamiento para el arroz.

¥930~ ≈ €5.00

Pepino y rábano encurtidos en vinagre dulce

きゅうりと大根の甘酢漬け

Pepino agridulce y picante

Un plato refrescante de pepino y rábano frescos encurtidos en vinagre dulce. Su textura crujiente y su acidez moderada son perfectas para limpiar el paladar. Pruébelo entre platos contundentes.

¥700~ ≈ €4.00

Huevo de pato centenario y tofu frío

ピータンと豆腐の冷菜

Huevo de pato centenario y tofu

Un plato frío que combina el rico huevo de pato centenario con tofu suave. La riqueza del huevo de pato centenario y la suavidad del tofu combinan a la perfección. Por favor, disfrútelo con nuestra salsa especial.

¥630~ ≈ €3.00

Pollo al vapor

蒸し鶏

Pollo blanco con aceite

Un aperitivo de pollo al vapor tierno y esponjoso. Puedes disfrutar del sabor umami natural del pollo de forma sencilla. Generalmente se sirve con una salsa especial de cebolleta.

¥930~ ≈ €5.00

Pollo con salsa de sésamo y miso

鶏肉胡麻味噌かけ

Pollo Bang Bang

Un plato de pollo al vapor cubierto con una rica salsa de sésamo y miso (Bang Bang Ji). El aroma tostado del sésamo y la riqueza del miso realzan el sabor del pollo. Es un plato popular que se puede disfrutar como una ensalada.

¥930~ ≈ €5.00

Lomo de pato ahumado frío

スモーク鴨ロースの冷菜

Pato ahumado con té

Un aromático plato frío de lomo de pato ahumado. El aroma ahumado y la dulzura de la grasa del pato se extienden en la boca. Combina perfectamente con vino o vino Shaoxing.

¥930~ ≈ €5.00

Huevo de pato centenario

ピータン

Huevo de pato centenario

Una iguana china única hecha de huevos de pato fermentados. Se caracteriza por su rico sabor de la clara gelatinosa y la yema cremosa. Es un plato que te hará querer beber más, con su sabor único y adictivo.

¥630~ ≈ €3.00

Cerdo a la barbacoa y tofu frío

チャーシューと豆腐の冷菜

Tofu con cerdo a la barbacoa

Un plato frío que combina cerdo a la barbacoa casero con tofu. Es un plato donde el sabor umami de la carne y la frescura del tofu se armonizan. Es perfecto para picar ligeramente como aperitivo.

¥630~ ≈ €3.00

Ensalada china

中華サラダ

Ensalada china

Una ensalada de fideos de cristal, verduras y carne desmenuzada, aderezada con un aliño agridulce. Se caracteriza por su sabor refrescante y su colorido. También es recomendable como intermedio para la comida.

¥930~ ≈ €5.00

Arroz, Gachas, Sopa

Arroces, Gachas, Sopas

Arroz con costillas de cerdo estofadas

牛バラ肉かけご飯

Arroz con ternera estofada

Un plato abundante de costillas de cerdo estofadas tiernas servidas sobre arroz. La rica salsa, con el sabor umami de la carne disuelto, se mezcla bien con el arroz. Recomendado cuando quieres comer mucho.

¥1,050 ≈ €6.00

Arroz con costillas de cerdo estofadas

骨付き豚バラ肉かけご飯

Arroz con costillas de cerdo estofadas

Un plato de costillas de cerdo con hueso fritas (Paiko) servidas sobre arroz con salsa. Se caracteriza por el jugoso sabor umami del cerdo y su volumen. Es un plato muy satisfactorio.

¥1,050 ≈ €6.00

Arroz con langostinos gigantes al chile

海老チリソースかけご飯

Arroz con langostinos gigantes al chile

Un plato de langostinos crujientes salteados en una salsa agridulce picante, servido sobre arroz. La textura de los langostinos y la salsa ligeramente picante combinan perfectamente con el arroz. Puedes disfrutar de un plato chino popular en estilo de cuenco.

¥1,050 ≈ €6.00

Arroz con relleno mixto

五目かけご飯

Arroz mixto

Un plato de arroz chino cubierto con un relleno mixto de carne, mariscos, verduras, etc. La salsa de salsa de soja espesa une el sabor umami de los ingredientes. Es un plato que proporciona una nutrición equilibrada.

¥930 ≈ €5.00

Arroz con costillas de cerdo estofadas

パーコーかけご飯

Arroz con costillas de cerdo estofadas

Un plato de arroz cubierto con cerdo frito (Paiko) marinado con sabor a curry, etc. El cerdo frito crujiente abre el apetito. El aroma de las especias actúa como acento.

¥1,050 ≈ €6.00

Arroz frito con camarones

エビ炒飯

Arroz frito con camarones

Un arroz frito sencillo con langostinos crujientes. La dulzura de los langostinos y el sabor del huevo se armonizan suavemente. Tiene un sabor salado ligero que agrada a todos.

¥930 ≈ €5.00

Arroz frito mixto

五目炒飯

Arroz frito con Chop-suey

Un arroz frito mixto con abundante cerdo a la barbacoa, huevo y verduras. Se saltea a fuego alto hasta que queda suelto y fragante, lo que abre el apetito. Es un plato de arroz clásico de la cocina china.

¥850 ≈ €5.00

Arroz frito con pepinillo encurtido y ternera

ザーサイ牛肉炒飯

Arroz frito con encurtidos chinos y ternera

Un arroz frito con el sabor umami de la ternera y la salinidad y textura del pepinillo encurtido como acento. El sabor único del pepinillo encurtido combina bien con la ternera. Un arroz frito con un sabor ligeramente más maduro.

¥930 ≈ €5.00

Gachas de mariscos

海鮮おかゆ

Gachas de mariscos

Unas gachas chinas con un sabor suave y el caldo de mariscos. El arroz cocido a fuego lento se asienta suavemente en el estómago. Recomendado para el desayuno o como plato final.

¥920 ≈ €5.00

Gachas de huevo de pato centenario

ピータンおかゆ

Gachas de huevo de pato

Unas gachas chinas ricas con trozos de huevo de pato centenario picado. La salinidad y el sabor umami único del huevo de pato centenario son un buen acento para las gachas sencillas. Es un ingrediente clásico de las gachas chinas.

¥920 ≈ €5.00

Arroz blanco

ライス

Arroz

Arroz blanco cocido esponjosamente. Es indispensable como acompañamiento de platos chinos con sabores intensos.

¥180~ ≈ €1.00

Sopa de aleta de tiburón

フカヒレスープ

Sopa de aleta de tiburón

Una sopa espesa hecha con aleta de tiburón de alta calidad. Puedes disfrutar de la textura de las fibras de aleta de tiburón y el rico sabor de la sopa. Es una sopa que te hará sentir lujoso.

¥700~ ≈ €4.00

Sopa de maíz

コーンスープ

Sopa de maíz

Una sopa cremosa de maíz de estilo chino con la dulzura concentrada del maíz. Contiene huevo, lo que le da un sabor suave. Es un sabor suave que también es popular entre los niños.

¥470~ ≈ €3.00

Sopa agripicante

酸辣湯

Sopa agripicante

Una sopa con un equilibrio perfecto de acidez y picante (San La Tang). La acidez del vinagre y el picante de la pimienta y el aceite de chile estimulan el apetito. Es una sopa abundante y satisfactoria.

¥420~ ≈ €2.00

Sopa Mixta

五目スープ

Sopa de verduras mixtas

Una sopa abundante con una variedad de ingredientes como carne, verduras y huevos. Puedes disfrutar del sabor umami de los ingredientes con un sabor salado o de salsa de soja ligero. Es una sopa clásica que combina con cualquier comida.

¥420~ ≈ €2.00

Sopa de verduras

野菜スープ

Sopa de verduras

Una sopa saludable con abundantes verduras. Tiene un sabor suave con la dulzura de las verduras disuelta. Recomendado para aquellos preocupados por la falta de verduras.

¥420~ ≈ €2.00

Sopa de shiitake

椎茸スープ

Sopa de champiñones shiitake

Una sopa que permite disfrutar plenamente del rico aroma y sabor umami de las shiitake. Se caracteriza por su sabor profundo a pesar de su simplicidad. Es un plato imprescindible para los amantes de las setas.

¥420~ ≈ €2.00

Sopa de huevo

卵花湯

Sopa de huevo

Una sopa de huevo sencilla y de sabor suave con una hermosa y esponjosa clara de huevo batida. La sopa ligera realza el sabor del huevo. Tiene una textura suave y reconfortante.

¥420~ ≈ €2.00

Sopa de wantan

ワンタンスープ

Sopa de wantan

Una sopa con wantan de textura suave y sedosa. Puedes disfrutar del sabor umami del relleno de carne y la textura de la piel. Es popular como comida ligera o plato de acompañamiento.

¥420~ ≈ €2.00

Dim sum casero

Dumplings hervidos

水餃子

Dumpling en sopa

Un dumpling hervido con un relleno de carne jugoso envuelto en una masa gruesa y masticable. Se caracteriza por su textura suave y el jugo de carne que se desborda. Por favor, disfrútelo con salsa.

¥400~ ≈ €2.00

Pastel de rábano

大根もち

Pastel de arroz de rábano japonés

Un dim sum hecho de rábano mezclado con harina de arroz, al vapor y luego ligeramente tostado en la superficie. Puedes disfrutar de la textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Tiene el sabor umami de camarones secos y salchichas.

¥400~ ≈ €2.00

Gyoza a la plancha

焼餃子

Dumplings de cerdo asados

Un clásico gyoza a la plancha con un relleno jugoso dentro de una fina piel crujiente y tostada. Al morderlo, el jugo de carne se desborda. Es perfecto como acompañamiento para cerveza o arroz.

¥510~ ≈ €3.00

Wantan frito

揚げワンタン

Wantan frito

Un dim sum tipo snack hecho de wantan frito hasta quedar crujiente. Puedes disfrutar de su textura crujiente y ligera. Es delicioso servido con salsa agridulce.

¥510~ ≈ €3.00

Dumplings de arroz frito y gyoza

揚げもち餃子

Dumplings de cerdo fritos

Un dumpling (Ham Sui Go) con relleno de carne envuelto en una masa hecha de harina de arroz glutinoso y luego frito. Tiene una textura crujiente por fuera y masticable por dentro, y la masa ligeramente dulce combina bien con el relleno salado.

¥750 ≈ €4.00

Rollito de primavera

はるまき

Rollito de primavera

Un rollito de primavera frito con una fina y crujiente piel que envuelve un relleno de verduras y carne. Puedes disfrutar de la textura crujiente de la piel y el relleno caliente y derretido. Es un plato clásico de dim sum chino.

¥400~ ≈ €2.00

Dumplings de cebollino

韮菜餃子

Dumplings de camarones con cebollino

Un gyoza a la plancha con abundante cebollino y camarones. El fuerte aroma del cebollino y la dulzura de los camarones abren el apetito. Es un plato lleno de energía.

¥400~ ≈ €2.00

Shumai de arroz glutinoso

もち米焼売

Pasteles de arroz

Un dim sum de albóndigas de carne envueltas en arroz glutinoso y luego al vapor. Puedes disfrutar de la textura masticable del arroz glutinoso y el sabor umami de la carne al mismo tiempo. Es un shumai sustancioso.

¥400~ ≈ €2.00

Xiao long bao

ショウロンポウ

Panecillos de cerdo al vapor

Un xiao long bao con un relleno de sopa caliente envuelto en una fina piel. Al morderlo, rebosa una sopa llena de sabor umami. Se recomienda servirlo en una cuchara con vinagre negro y jengibre, y sorberlo junto con la sopa, teniendo cuidado de no quemarse.

¥450~ ≈ €2.00

Shumai

焼売

Dumplings de cerdo al vapor

Un shumai al vapor con un relleno de carne lleno del sabor umami del cerdo. Se caracteriza por su relleno de carne tierno envuelto en una fina piel. Por favor, disfrútelo con mostaza y salsa de soja.

¥400~ ≈ €2.00

Dumplings de camarones al vapor

海老蒸し餃子

Dumplings de camarones al vapor

Un dumpling al vapor con una piel translúcida y masticable que envuelve un relleno de camarones. El color rosado de los camarones que se transparenta es hermoso, y puedes disfrutar de su textura crujiente. Es un plato representativo de la cocina cantonesa.

¥400~ ≈ €2.00

Panecillo de cerdo a la barbacoa

チャーシューまん

Panecillos chinos

Un panecillo de carne con cerdo a la barbacoa agridulce envuelto en una masa esponjosa. Al abrirlo, aparece un relleno de cerdo a la barbacoa derretido. Es perfecto como tentempié o merienda.

¥500~ ≈ €3.00

Dumplings de jade

ヒスイ餃子

Dumplings de camarones verdes

Un dumpling al vapor con una hermosa piel de color jade (verde) hecha incorporando verduras en la masa. Contiene un relleno de camarones y verduras en el interior. Es visualmente atractivo y alegra la mesa.

¥400~ ≈ €2.00

Dulces

Postre

Bolitas de sésamo

ごま団子

Un postre hecho de masa de bollo masticable que envuelve un relleno dulce, cubierto con sésamo blanco y frito. Puedes disfrutar del fragante sabor del sésamo y la dulzura del relleno caliente. Es crujiente por fuera y masticable por dentro.

¥400 ≈ €2.00

Pudín de almendras

アンニン豆腐

Gelatina de almendras

Un postre con una textura suave y sedosa, con el refrescante aroma de las almendras (el interior del hueso de albaricoque). Tiene una textura suave y es perfecto para limpiar el paladar después de comer. Se caracteriza por su dulzura refrescante.

¥400 ≈ €2.00

Pudín de mango

マンゴープリン

Pudín de mango

Un pudín rico con el sabor del mango maduro. Puedes disfrutar de la dulzura afrutada del mango y su textura cremosa. Es un postre popular con un color vibrante.

¥440 ≈ €2.00

Gelatina de Ai Yu

愛玉ゼリー

Gelatina de frutas de Taiwán

Una gelatina con una textura gelatinosa hecha de "Ai Yu Zi", una planta originaria de Taiwán. Se sirve refrescante con sirope de limón. Su color ámbar es hermoso y es un postre refrescante.

¥400 ≈ €2.00

Coco con tapioca

タピオカココナッツ

Tapioca de coco

Un postre de estilo tropical con tapioca en leche de coco dulce y espesa. Puedes disfrutar del rico y dulce aroma del coco y la textura de la tapioca. Es un postre frío y dulce similar a una sopa.

¥400 ≈ €2.00

Tapioca de coco

ヤシの実タピオカ

Tapioca de coco

Un postre de estilo tropical con tapioca en leche de coco cremosa. Puedes disfrutar del dulce aroma del coco y la textura de la tapioca. Es un postre frío y dulce similar a una sopa.

¥400 ≈ €2.00

Fin del menú

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